Zachowaj daikon na zimę, przepisy

Daikon
Rzodkiewka – produkt przez cały rok. Zawiera jednak więcej przydatnych komponentów w sezonie letnim. Aby zachować korzyści z warzyw korzeniowych, można je zbierać na zimę. I jak zachować słodką odmianę daikon, zastanowimy się dalej w artykule.

Korzyści dla organizmu

Daikon to korzeń, analog rzodkiewki. Korzyści z tego warzywa mogą być napisane książki:

  1. Daikon zawiera całą listę witamin z grupy B (od B1 do B12). Są niezbędne dla każdej osoby, ponieważ odgrywają ogromną rolę w procesach metabolizmu komórkowego. Ponadto daikon jest bogaty w witaminy takie jak C, A, PP, E.
  2. Dalej – minerały. To jest fosfor i selen, miedź, jod, żelazo, wapń, potas, a nawet mangan. Dyke zawiera także pektyny, błonnik, przeciwutleniacze, karoten i enzymy.
Dowiedz się więcej o korzyściach z daikon białej rzodkwi.

Główną różnicą od innych warzyw jest, że rzodkiewka ma zdolność do absorbowania wszystkie szkodliwe substancje, w tym sole metali ciężkich z gleby. Zatem daikon bezcenne przydatne dla ludzkiego ciała, ma pozytywny wpływ na niemal całym ciele.
Daikon

Ważne! Należy ostrożnie podejść do daikon do osób z problemami żołądkowo-jelitowymi (zapalenie żołądka, wrzód). Słabe trawienie błonnika, którego produkt ma dość, doprowadzi do niestrawności i wzdęć, spowoduje dodatkowe obciążenie jelit.

Skorzystaj z używania daikon:

  • oczyszczenie ciała. Zamiast kupować drogie środki przeczyszczające lub leki moczopędne w aptekach, wystarczy regularnie spożywać ten produkt. Wynik jest taki sam, a korzyści są większe, bez efektów ubocznych. Potas i wapń (zwłaszcza sole potasowe), które są w swoim składzie, łatwo i dokładnie usuwają żużel i nadmiar cieczy;
  • zwiększyć odporność. Wspomniana powyżej ilość witamin mówi sama za siebie. Ponadto, od drobnoustrojów, narządy wewnętrzne doskonale oczyszczają fitoncydy i składniki białkowe tego warzywa;
    Zastosowanie chrzanu z buraków, sok z granatów, papryka, migdały, pomidory, marchew, białych porzeczek i pomarańczy może pomóc odporność doładowania.
  • oczyszcza i chroni wątrobę i nerki. Aby usunąć małe kamienie wystarczy jedna szklanka soku z daikon dziennie; Daikon
  • przywraca pracę układu nerwowego i daje spokój i dobry nastrój. ½ szklanki soku rzodkiewki wystarcza, aby poradzić sobie ze zwiększoną agresją;
  • sprzyja utracie wagi. Ponieważ ten produkt ma wiele witamin, po prostu nie ma miejsca na tłuszcz. Na każde 100 g przypada tylko 18 kalorii. Ponadto rzodkiew usuwa cały nadmiar z organizmu (toksyny, cholesterol);
  • leczy niektóre choroby skóry. Jeżeli sok z rzodkwi lub napoju, i wcierać w skórę, można pozbyć się wyprysków, czyraki, plamy starcze, a nawet piegi;
  • poprawia kondycję włosów. Pocierając sok z daikon w skórę głowy, możesz zapewnić włosom zdrowie i naturalny blask. Włosy będą piękne i mocne.
Radzimy przeczytać o tym, jak uprawiać daikon.

Jako takie nie ma przeciwwskazań do produktu. Jednak nie oznacza to, że nadmierność ma sens.

Wideo: użyteczne właściwości daikon

Przedmiot obrabiany

Wszystkie źródła zgadzają się, że daikon jest hybrydą. Oznacza to, że na wolności nie rośnie. Rodzima kraina tego warzywa to Japonia, choć w naszych czasach uprawiana jest w wielu krajach Europy Zachodniej, a także w Brazylii i Stanach Zjednoczonych.

Nawet jeśli nie jesteś fanem kuchni orientalnej, ten korzeń ma wiele zalet w gotowaniu i ogrodnictwie:

  • roślina nie jest kapryśna, dla wzrostu nie wymaga specjalnych warunków;
  • owoce są wystarczająco wcześnie – plon można zebrać 1,5 miesiąca po posadzeniu;
  • duże owoce (waga jednego warzywa może osiągnąć 3 kg);
  • łatwe do przechowywania – nie wymaga specjalnych warunków, nie traci swoich wartości użytkowych w miarę upływu czasu.
Czy wiesz? Najbardziej niezwykła różnorodność daikon – Sakurajima – ma korzenie w postaci wielkiej rzepy: około 50 cm średnicy i o wadze 45 kg.

Daikon

Jedynym warunkiem do zbioru jest brak opadów, a latem jest wystarczająco suchych dni. Żadne specjalne narzędzia nie są potrzebne – jest wyciągany z ziemi za wierzchołki.

Świeży daikon musi być przechowywany w chłodziarce lub chłodni, co jest całkiem odpowiednie dla normalnej piwnicy. W takich warunkach może zachować świeżość przez okres do 3 miesięcy.

Marynowany daikon: klasyczny przepis

Teraz porozmawiajmy o konserwowym daikonie na zimę. Na początek rozważmy klasyczny przepis na marynowanie.

Składniki

Składniki
Na 100 g daikon potrzebujesz:

  • 30 ml octu jabłkowego 6% lub 50 ml octu ryżowego;
    Zalecamy przeczytanie o tym, jak zrobić ocet jabłkowy w domu.
  • 50 ml wody;
  • 50 g cukru;
  • 1/5 łyżeczki kurkumy;
  • 1/5 łyżeczki soli morskiej.
Czy wiesz? Podczas gdy daikon jest bardzo słodkim warzywem, istnieją niuanse. Tak więc gotowany korzeń nadaje końcowej potrawie cierpki smak, jak świeża persimmon. Przy innych rodzajach obróbki cieplnej efekt ten nie jest obserwowany. Świeże warzywa są najsmaczniejsze i najsmaczniejsze ze względu na to, co jest tak popularne w sałatkach.

Przybory kuchenne

Będziesz potrzebował:
Przybory kuchenne

  • rondel;
  • nóż;
  • łyżka;
  • deska do krojenia;
  • durszlak;
  • ręcznik;
  • puszka lub plastikowy pojemnik z pokrywką.

Proces gotowania krok po kroku

Klasyczna receptura trawienia jest prosta:

  1. Najpierw przygotowujemy marynatę: woda, cukier, ocet i kurkuma muszą być gotowane, aż cukier całkowicie się rozpuści. Potem usuwamy z ognia i pozwalamy ostygnąć. Marynata
  2. Owoce daikon są dokładnie czyszczone i krojone w kółko. Plastry daikon
  3. Solim, aby sól dotykała wszystkich kółek i pozostawić w durszlaku na 1 godzinę. Więc spuszczamy nadmiar płynu. Daikon
  4. Teraz musisz zmyć sól i wytrzeć kubki ręcznikiem. Następnie wkładamy go do słoika lub plastikowego pojemnika.
  5. Napełnij wcześniej ugotowaną marynatę, zamknij pokrywkę i delikatnie potrząśnij. Dyke w marynacie
  6. Umieszczamy pojemność w lodówce.

Obrabiany przedmiot jest gotowy!

Przepis na gotowanie w języku koreańskim

Jeden z popularnych przepisów na gotowanie wschodnich korzeni i jego samego pochodzi z Korei. Złożoność wykonania jest prawie taka sama, ale różni się zestawem przypraw.

Składniki

Na 600 g daikon potrzebujesz:

  • 3 łyżki oleju roślinnego;
  • 1 łyżka stołowa octu stołowego 9%;
  • 1 średniej wielkości żarówka;
  • 5 ząbków czosnku;
  • 1 łyżeczka kolendry (w ziarnach);
  • ½ łyżeczki czerwonej papryki (mielonej);
  • ½ łyżeczki soli.

Składniki

Przybory kuchenne

Urządzenia gospodarstwa domowego będą potrzebować:

  • tonik z marchwi w języku koreańskim;
  • zaprawa do przypraw;
  • patelnia;
  • naciśnij dla czosnku;
  • durszlak;
  • bank z pokrywką.
Ważne! W medycynie ludowej Wschodu daikon jest uważany za pierwszy sposób na podniesienie odporności. Regularne stosowanie korzenia korzystnie wpływa na stan nerek, wątroby, naczyń krwionośnych, normalizuje trawienie, pęcherzyk żółciowy.

Przybory kuchenne

Odkrywanie recepty preform fasola szparagi, bakłażan, squash, szczaw, czosnek, cukinia, papryka, pietruszka, koper, chrzan, pasternak, seler, rabarbar, pomidory, kolorowe, kapustę białą i czerwoną kapustą na zimę.

Proces gotowania krok po kroku

Kiedy wszystko będzie gotowe, zacznijmy gotować:

  1. Ostrożnie mój daikon, obrać ze skórki i natrzeć na tarce.
  2. W moździerzu mielimy kolendrę i razem z solą, octem i pieprzem dodajemy do rzodkiewki.
  3. Drobno posiekaną cebulę smaży się na oleju, a następnie przechodzimy przez durszlak, aby oddzielić płyn od cebuli.
  4. Za pomocą prasy zmiel czosnek i dodaj do płynu pozostałego po smażeniu cebuli.
  5. Otrzymaną mieszaninę dodaje się do daikon.
  6. Mieszanie.

Koreańska wersja daikon jest gotowa.
Daikon w języku koreańskim

Przepis na gotowanie w języku japońskim

Oprócz zwykłej konserwacji, daikon może być również przechowywany do użycia w kuchni sushi. Ten przepis i ma swoją nazwę właśnie ze względu na jego wykorzystanie w tradycyjnym daniu Japonii.

Składniki

Na 100 g daikon potrzebujemy:

  • ½ szklanki octu ryżowego;
  • 25 g cukru;
  • 10 g soli;
  • 1 szczypta szafranu.

Przybory kuchenne

Ale przybory kuchenne wymagają minimum:

  • nóż;
  • sterylną puszkę 0,5 litra;
  • mała miska do marynaty.

Przybory kuchenne

Proces gotowania krok po kroku

Przygotowanie rzodkiewki na bułki jest bardzo proste:

  1. Daikon jest oczyszczany, kopalniany i krojony w kostki o wielkości 10 centymetrów, które wkładamy do słoika. Cięcie Daikon
  2. Cukier i sól rozpuszcza się w occie.
  3. Szafran wlać 45 ml wrzącej wody i pozwolić mu parzyć.
  4. Łączymy ocet i wodę szafranową. Dokładnie wymieszaj. Marynata
  5. Marynata wlewa się do słoika, po czym należy ją umieścić w ciepłym miejscu. Dyke w marynacie
  6. Po 1 tygodniu przestawiamy przedmiot w lodówce. Marynowany daikon

Korzenie zbierane są na zimę.

Co przesłać do tabeli

Warto zauważyć, że liście daikonowe (część nadziemna) są wykorzystywane do przygotowywania świeżych sałatek, co daje im specjalne nuty smakowe. Jak wspomniano wcześniej, to warzywo może również wytwarzać sok. Jednym z popularnych zastosowań daikon we wschodniej kuchni jest dodanie zup miso.

W tortom jak dobrze współgra z grillowanych ryb, natto (soi, gotowane w sposób szczególny), Soba (gryczana, makaron) tempura (dania z ryb, owoców morza i warzyw gotowanych w cieście i smażone w głębokim tłuszczu).

W niektórych prefekturach w Japonii daikon podawany jest duszony z kałamarnicą lub ośmiornicą. Słodka japońska rzodkiewka to klondike witamin i składników odżywczych, a także świetna okazja, aby dodać egzotykom codziennego życia. Daikon