Wszystko o winogronach marki Malbek

Winogrona Malbec
Gatunek techniczny winogron “Malbec” jest popularny w winiarstwie do produkcji win czerwonych o wysokiej zawartości alkoholu. Dziś rozważymy szczegółowy opis winogron tej odmiany, jej zalet i wad, oraz miejsca i sposobu użycia Malbec.

Trochę historii

“Malbec” ma różne nazwy w zależności od kraju. Wśród najczęściej używanych nazw: “Kot”, “Cahors”, “Oxerua”, “Noir de Presac”, “Kersey”.

Krajem pochodzenia winogron jest Francja, region Cahors, w którym jest używany do dziś. Do roku 1956 ta odmiana winogron była liderem w uprawie w Europie. Ale zdarzyło się, że ponad 75% krzaków zginęło w jedną zimę.

Fakt ten znacznie zmniejszył popularność Malbec w Europie. Winiarze nie odnowili plantacji, ponieważ postanowili zasadzić opuszczone terytoria bardziej obiecującymi i mrozoodpornymi okazami.
Winogrona Malbec
W XIX wieku winogrona te rosły w Argentynie, gdzie sadzono ogromne plantacje. Istnieją dowody na to, że w 1868 r. Francuski rolnik Michel Pouget przywiózł argentyńskie winogrona do Malbec.

Oprócz Francji i Argentyny Malbec można znaleźć w winnicach USA, Chile, Australii, Nowej Zelandii.

Istnieje kilka wersji pochodzenia Malbec:

  • według pierwszej wersji “Malbec” był wynikiem krzyżowania odmian “Montpellier” i “Gaillac”. Przywieźli go do Francji, nazwisko hodowcy nie jest znane;
  • według drugiej wersji sadzonki tych winogron zostały przywiezione do Francji przez węgierskiego winowajcę Malbec, więc odmiana została nazwana na jego cześć.
Sprawdź możliwości uprawy winogron na wino jako “Krasnostop Zolotovskii”, “Alpha”, “Isabella”, “Chardonnay”, “Cabernet Sauvignon”, “Riesling”.

Początkowo winogrona były popytu we Francji i została uznana za jedną z najlepszych odmian Bordeaux, ale wynik nie może konkurować z innymi, bardziej mróz, wydajnością i odporne na choroby przypadkach. Ale w „Malbec” Argentyna zajęło zaszczytne miejsce wśród odmian i jest nadal aktywnie uprawiane do produkcji najlepszych win.
Winogrona Malbec

Opis botaniczny

Winogrona “Malbek” ma swoje charakterystyczne cechy struktury i wyglądu krzewów, pęczków i jagód, dzięki czemu można je odróżnić od innych odmian.

Krzewy i pędy

Krzewy są średniej wielkości, rozprzestrzeniające się, mają gęste, średniej wielkości pędy. Są one reprezentowane przez żółtawobrązowe zabarwienie, z ciemnobrązowymi paskami. Węzły są średnio rozwinięte, mają bardziej intensywny kolor.

Czy wiesz? Do wina «Malbec w 2013 roku specjalnie stworzyliśmy szklankę z długą nogą i zwężając się do krawędzi, aby zmaksymalizować zapach tego napoju.

Liście są średniej wielkości, pięciokąte, zaokrąglone, z dużymi wycięciami na końcu. Liść ma lekko wytłoczoną płytkę, której krawędzie są lekko wygięte w dół. Kwiaty są biseksualne, skłonne do wysypki, co znacznie zmniejsza plony.
Winogrona Malbec

Prawdopodobnie będziesz zainteresowany dowiedzieć się więcej o najlepszych gatunkach winogron wczesnych, muszkatołowych, białych, różowych, czarnych, stołowych, niekonwencjonalnych, mrozoodpornych i technicznych.

Winogrona i jagody

Kiście winogron są małe, mają stożkowy lub szerokostożkowaty kształt, są luźne. Jagody są małe, okrągłe, bogate w niebieski, z charakterystyczną woskową powłoką. W stanie pełnej dojrzałości mają najbardziej nasycony, prawie czarny kolor. Jagody rosną od 1,4 do 1,6 cm i ważą do 4 gramów.

W zależności od regionu wzrostu skórka jagód może być średniej gęstości lub gęsta. Jagody zawierają około 90% soku. Smak winogron jest bardzo skoncentrowany i bogaty, słodko-kwaśny, o jasnym aromacie winogronowym.

Charakterystyka odmiany

“Malbec” ma pewne cechy, które są brane pod uwagę przy podejmowaniu decyzji o uprawie na plantacjach.
Winogrona Malbec

Okres dojrzewania

“Malbec” odnosi się do odmian przeciętnego okresu dojrzałości. Okres dojrzewania wynosi około 150 dni: od momentu pączkowania pąków, aż do zbiorów.

Mrozoodporność

Winogrona słabo reagują na zimowe przymrozki i wiosenne przymrozki, więc ich uprawa jest uzasadniona jedynie na obszarze o ciepłym klimacie.

Odporność na choroby i szkodniki

Odmiana ta jest uważana za niestabilną dla chorób i szkodników i często jest dotknięta pleśnią, szara zgnilizna, antraknoza, średnia oporność na oidium. Często zielone części rośliny wpływają na wałek liściowy. Aby roślina rozwijała się normalnie i dobrze rosła, krzewy wymagają regularnej konserwacji zapobiegawczej chorób i szkodników.

Radzimy przeczytać, jak zapobiegać i zwalczać choroby i szkodniki winogron.

Produktywność

Biorąc pod uwagę, że kwiaty winogron mogą często kruszyć się, nie można przewidzieć plonowania tej odmiany. Średnia wielkość plonu waha się od 40 do 160 kwart na 1 ha.
Winogrona Malbec

Ważne! W Argentynie «Malbec pokazuje rekordowe plony – około 4 ton na 1 ha.

Przenośność

Odmiana “Malbec” charakteryzuje się średnią zdolnością transportową. Jakość winogron, takich jak kruchość bukiety i nadmierna soczystość jagód, pogarsza transport.

Rosnące warunki

Idealnym warunkiem uprawy Malbec jest gorący klimat, biorąc pod uwagę ciepłolubną naturę rośliny i nietolerancję mrozu. Dobry wzrost winogron na wilgotnych glebach piaszczystych i czarnoziemów, dzięki czemu woda gruntowa nie zbliża się do powierzchni.

Będziesz przydatny do sprawdzenia, czy chcesz zadbać o winorośli w czasie kwitnienia, jak uprawiać winogrona z kości trzonu i jak przesadzić i nie uszkodzić winogron, kiedy i jak je zbierać i jak szczepić i szczypta winogron.

Sadzonki roślin zalecane są na wzgórzach od strony słonecznej strony. Słabo toleruje obecność przeciągów, dlatego zaleca się dbanie o dodatkowe plantacje wokół plantacji.
Winogrona Malbec

Zastosowanie w winiarstwie

Malbec do produkcji wina, wykorzystywany głównie przez Francję i Argentynę. Z francuskiego “Malbecka” uzyskuje się gęste, taniczne wina. W regionie Cahors wina produkowane na tym terytorium muszą koniecznie zawierać nie mniej niż 70% Malbec.

We Francji wina z Malbec są nazywane “kotami”. W Dolinie Laury z odmianą Malbek powstają mieszanki, w których dodawane są odmiany Cabernet-France i Gamet. Często ta odmiana jest używana do produkcji win musujących (jako jeden z komponentów).

W Argentynie próby aktywnego używania wina “Malbec” początkowo nie były zbyt udane. Dlatego w latach osiemdziesiątych podjęto decyzję o uprawie winorośli tej odmiany.

Przetrwały tylko około 10 akrów ze wszystkich plantacji, ale wkrótce winiarze pożałowali swojej decyzji, ponieważ aktywnie rosnąca popularność wcześniej produkowanego wina gloryfikowała Argentynę na całym świecie.

Wideo: wino z odmiany winorośli “Malbek”


W związku z tym plantacje zaczęły być ponownie sadzone za pomocą Malbec, ale rozsądniej jest wybrać elewacje w pobliżu gór do sadzenia. Argentyńskie wina z Malbek są bardziej dojrzałe, dżem, łatwiejsze do picia niż francuskie wina.

Winogrona, które znajdują się na minimalnej wysokości, mają cieńszą skórkę, delikatny smak, tak że surowiec jest doskonały do ​​produkcji win czerwonych masowej produkcji.

Winogrona rosnące na większe wrażenie wysokości dolnych części zboczy Andów charakteryzuje grubości skóry, stężony smaku i zapachu, który sprawia, że ​​jest możliwe, aby stosować surowce o wyższej jakości, rocznik wina, z wyjątkiem wysokich cenach.

Ważne! Najdroższe i najdoskonalsze są wina gronowe «Malbec, która rośnie na wysokości ponad 1000 m. Takie wina zajmują wiodącą pozycję wśród win Ameryki Południowej.

Wino z Malbec jest często polecane na steki i inne dania mięsne, ale bardzo niewiele osób wie, że taki napój może być bardzo różnorodny.
Wino z winogron Malbec
Napój Malbec może być lekki, owocowy, a także gęsty, cierpki i pełny. Dzięki tak różnorodnym właściwościom wino może stanowić doskonałą kompozycję dla niemal każdej wybranej potrawy. Nadaje się do drobiu, sałatek, dań mięsnych, przekąsek, a nawet niektórych deserów.

Zalecamy czytanie o najlepszych gatunkach winogron na wino, a także nauczenie się, jak zrobić wino z winogron w domu.

Taki napój zaleca się spożywać z dowolnym makaronem, pizzą, potrawami z grzybami i bakłażanem. Na przykład, w kuchni brytyjskiej wina „Malbec” używany jest zarówno w święta i dni powszednie, łącząc to wino z tradycyjnych kiełbasek z sosem musztardowym lub kaszanka.

Zalety i wady odmiany

Wśród zalet odmiany winorośli “Malbek” są:

  • doskonały skoncentrowany i bogaty smak, przyjemny aromat;
  • wysokie stężenie soku w jagodzie, co jest dodatnim wskaźnikiem dla produkcji wina;
  • Możliwość łączenia z innymi odmianami do produkcji idealnych kompozycji;
  • łatwa uprawa na terenie o suchym i ciepłym klimacie – w takich warunkach wydajność jest zawsze wysoka.

Winogrona Malbec
Wady klasy obejmują:

  • niestabilne plony, ze względu na skłonność do zrzucania kwiatów, jeśli warunki uprawy nie odpowiadają winogronom;
  • niska odporność na mróz;
  • słaba odporność na choroby i szkodniki;
  • ciepłolubne i wymagające oświetlenie, które pozwala uprawiać winogrona tylko w krajach o ciepłym klimacie i wielu słonecznych dniach.
Czy wiesz? Najdroższym winem na świecie jest Chateau Cheval Blanc z 1947 roku. Jego cena to 304 375 dolarów. Obejmuje takie odmiany winorośli, jak «Cabernet-France i «Merlot, a złożony i wyrafinowany bukiet smaku i smaku nadaje różnorodność «Cabernet Sauvignon i «Malbec.

Zatem “Malbec” odnosi się do żądanych odmian winogron, zwłaszcza w Argentynie. Pomimo wysokiej jakości surowców winogronowych, odmiana ma poważne braki i wymaga specjalnych warunków, które winni muszą rozważyć winiarze przed sadzeniem krzewów na plantacjach.
Winogrona odmiany

Recenzje z sieci

Jedna z najlepszych odmian win. Regularnie spożywam.
Daje tylko Tannat.
Mogę polecić argentyński Kaiken Ultra Malbec

coladera
http://forum.vinograd.info/showpost.php?p=1111286postcount=4
Rodzicami Malbec są praktycznie zaginiony stary Prunelart (tylko 10 hektarów) i jedyna z najstarszych odmian Magdeleine Noire des Charentes odnaleziona w 1992 roku w Bretanii.

http://forum.vinograd.info/showpost.php?p=1111400postcount=5
coladera