Winogrona “Cabernet Sauvignon”: charakterystyka i uprawa produktów rolnych

winogrona
Wino Cabernet jest dobrze znane i lubiane przez wszystkich koneserów wytrawnych win czerwonych. Prawie wszystkie kraje, w których istnieje ich własne wino, od zimnej Kanady po gorący Liban, uprawiają tę samą odmianę winogron z niezbyt dużymi ciemno-niebieskimi okrągłymi jagodami. Firma Cabernet produkuje Włochy i Hiszpanię, Ukrainę i Mołdawię, Chile i Argentynę, a także Republikę Południowej Afryki, Australię i Stany Zjednoczone Ameryki.

Historia dedukcji

«Cabernet Sauvignon» vel «Petite Vidure» – winogronowy z trzystu lat historii, wyhodowana w słynnej francuskiej Akwitanii, znanym produkcja wina Bordeaux (jednak według niektórych źródeł, winogrona na terytorium współczesnej Francji istnieje od czasów rzymskich). Cabernet Sauvignon

Dziś wiadomo już, że odmiana jest wynikiem skrzyżowania dwóch jagód z Bordeaux-białego odmiany sovinion, które dały nową odmienność mrozoodporności, oraz czerwonego cabernet-france, co dało hybrydzie jasny aromat i wyjątkową strukturę.

Czy wiesz? Nie ma wiarygodnych danych na temat sposobu wyświetlania winogron Cabernet Sauvignon, aż do teraz nie zrealizowane w związku z tym, co jest ogólnie przyjęte, że przejście wersji był wypadek, choć prawdziwymi ekspertami w winiarstwie twierdził, że liczba wypadków w tym obszarze być nie mogę.

Druga połowa XVII wieku we Francji była bardzo aktywna w dziedzinie produkcji wina. W tym czasie produkcja wina aktywnie wchodzić w modzie, a nie byli tylko profesjonaliści dla kilku pokoleń, ale również ekscentryczny burżuazja i Bliskiego ziemianie. Cabernet Sauvignon

Ten specyficzny typ rolnictwa i klasztorów nie przemijał, gdzie mnisi aktywnie przeprowadzali różnego rodzaju eksperymenty i eksperymenty selekcyjne. Z drugiej strony, Wielka Rewolucja Francuska, która wybuchła w tej epoce, mogłaby dobrze wchłonąć żmudne zapisy amatorskich winiarzy, co wyjaśnia brak informacji na temat postępu winogron Cabernet.

Tak czy inaczej, Cabernet Sauvignon bardzo szybko stworzył bezpośrednią i udaną rywalizację o bardziej kapryśne odmiany winogrono Merlot i Malbec. I jego triumfalny marsz na całym świecie zaczęły winogron Cabernet w połowie ubiegłego wieku i od tego czasu zdobyła ogromną liczbę krajów na niemal każdym kontynencie.

Opis cech biologicznych

Cabernet Sauvignon należy do późnych odmian winogron, jego zbiory na terenie naszego kraju zazwyczaj nie są zbierane do października. Winorośl jest łatwo zakorzeniona i dojrzewa również bez żadnych problemów, plon jest dość wysoki. Liście okrągłe z czerwonymi ząbkowanymi końcówkami. Rozprzestrzenianie się krzewów jest wysokie, pędy pokryte grubym puchem, w młodości mają bardzo lekki, prawie biały odcień. Cabernet Sauvignon

Czy wiesz? Inne słynne nazwy odmiany «Petit Cabernet, «Lafite («Lafet).

Cabernet Sauvignon tworzy długie, do 15 cm, luźne grudki w kształcie stożka, czasem z odgałęzieniem bocznym. Jagody o okrągłym kształcie – do 1,5 cm średnicy i do 3 g wagi. Kolor jagód jest ciemnoniebieski, skóra szorstka, pokryta woskową powłoką. Występują kości w jagodach, ale ich liczba jest niewielka. Winogrona są soczyste, przyjemne w smaku.

Zalety i wady odmiany

Cabernet Sauvignon jest tak łatwa w uprawie i obchodzi, że to jest czasami nazywane winogron dla leniwych. Jest odporny na suszę, a prawie nie rozpadają podczas zwilżania, nie boi się trudnych zimowych czy wiosennych przymrozków, trochę narażonych na najbardziej niebezpieczne choroby winogron (szczególnie filoksery i pleśń) i szkodniki (grozdevoy winogron piniarius) stale zapadłych i doskonale dopasowuje się do warunki lotne. Cabernet Sauvignon

Wśród braków tej odmiany można wyróżnić, z wyjątkiem dość wysokiego wytrącania jagód i niższego w porównaniu z innymi szlachetnymi odmianami Bordeaux. Innym problemem tego rodzaju jest tak zwany groszek, który przejawia się pojawieniem się małych i bardzo kwaśnych, zielonych, nieformowanych jagód na pęczkach.

Pozostałe braki odmiany, jeśli mogą one być nazywane takie są związane ze smakiem jagód cech jako surowce do wina – zbyt ciężki, mocny i cierpki smak, brak skórkę, ale brak wykwalifikowanych winiarzy doskonale zrekompensować dodatkiem wina z innych odmian winorośli, takich jak Merlot i „rodzic »Cabernet Franc.

Chcemy również opowiedzieć o tak popularnej odmianie winorośli, jak Isabella.

Jak wybrać sadzonki winogron przy zakupie

Głównym warunkiem nabycia sadzonek wysokiej jakości jest leczenie w tym celu w sprawdzonym miejscu. Nieuczciwi handlowcy doskonale opanowali umiejętność oszukiwania niedoświadczonych nabywców, więc nie będzie to trudne dla świeżego wyglądu surowca o niskiej jakości. Cabernet Sauvignon

A jednak niektóre zasady wyboru sadzonek winorośli muszą być znane, aby uchronić się przed przynajmniej oczywistym i oczywistym małżeństwem.

  • Korzenie siewek winogron wysychają bardzo szybko, po czym roślina może być bardzo trudna do ustatkowania.
  • Sadzonki najlepiej kupować bezpośrednio przed sadzeniem, ponieważ źle przechowują. Jeśli zamierzasz sadzić winogrona wiosną, nie kupuj sadzonki od jesieni.
  • Duża liczba liści na jesiennych sadzonkach jest pretekstem do odmowy zakupu: prawdopodobieństwo jest wysokie, że duża ilość wilgoci już opuściła liście, a sadzonka jest odwodniona.
  • Zawsze kupuj sadzonki sezonowo i z dużym wyborem.

Poproś sprzedawcę, aby wykonał pewne manipulacje z sadzonkami, aby upewnić się, że winorośl żyje:

  • jeśli odetniesz wierzchołek sadzonki lub zrobisz mały kawałek skórki, powinieneś zobaczyć soczystą i wilgotną zieloną miazgę;
  • kręgosłup na świeżym kawałku musi być lekki i wilgotny, jak wycięta bulwa z surowych ziemniaków;
  • gdy zginanie winorośli może lekko pękać, ale nie pękać;
  • nerki zdrowej sadzonki nie odpadają od najmniejszego dotyku;
  • miejsce inokulacji powinno być dobrze zrobione – przekręcić zasadę wirowania mokrej liliowej sadzonki w miejscu łączenia zrazu z kolorem i uważnie rozważyć to później: nie widać żadnych pęknięć i szczelin;
  • z drugiej strony, jeśli w ogóle nie widzisz szczepionki, oznacza to, że nie istnieje, pomimo wszystkich zapewnień sprzedawcy, że wszystko urosło do tego stopnia, że ​​nie jest już zauważalne: próbujesz po prostu sprzedać nieszczepioną sadzonkę zamiast szczepić.
Ważne! Jeśli sprzedawca odmówi niejawnego przeprowadzenia żadnej z operacji, które zaproponujesz – pożegnaj się i pójdź po zakup gdzie indziej: jesteś zwiedziony!

Wysoka cena nie jest również gwarancją jakości, podobnie jak liczne certyfikaty z pieczęciami. Zaufaj swoim oczom i reputacji sprzedawcy: jeśli kupiłeś piękną sadzonkę, a on nie przywykł – zastanów się, czy warto ubiegać się o nowe surowce u tego samego kupca. Cabernet Sauvignon

Kiedy i gdzie lepiej jest sadzić na stronie

Istnieją dwa sposoby sadzenia winogron – wiosną i jesienią. Każda ma swoje cechy, zalety i wady. Zatem sadzenie na wiosnę jest dobre, ponieważ przed zamrożeniem winorośl będzie miała czas na zakorzenienie, ale ta metoda wiąże się z pewnym ryzykiem przechowywania sadzonek do wiosny.

Dlatego wielu ekspertów woli sadzić winogrona prawie w zimie, wybierając na ten szczególnie ciepły dzień, tak aby nie przechowywać sadzonki przez kilka miesięcy.

Dowiedz się o zasadach sadzenia winogron jesienią.

Jeśli istnieje możliwość wyboru, winogrona sadzi się jesienią na długo przed pierwszymi przymrozkami (około połowy października), tak aby rozpięte korzenie nie zostały zniszczone w wyniku gwałtownego spadku temperatury.

Sadzenie i uprawa winogron zaczyna się od wyboru miejsca. Najlepszym miejscem na Cabernet Sauvignon jest południowy lub południowo-zachodni stok z dobrym oświetleniem i wietrzeniem. Winnica znajduje się z północy na południe. Cabernet Sauvignon

Ważne! Dobre miejsce na winogrona – na południowej ścianie budynku: w tym przypadku winorośl będzie chroniona przez niezawodne schronienie przed najcięższymi północnymi wiatrami. Ale w cieniu drzew lub innych budynków tej rośliny nie należy sadzić!

Do składu gleby winogrona Cabernet Sauvignon nie stawiają wysokich wymagań, jednak mile widziany jest dobry drenaż i ogólna zawartość składników pokarmowych w glebie.

Jak sadzić: schemat sadzenia sadzonek na stronie

Jak hodować winogrona Cabernet w kraju – odpowiedź na to pytanie zależy od tego, jakie terytorium masz na ten cel i ile surowca winnego chcesz mieć. Jak powiedziano, niewielką liczbę krzewów można sadzić w jednym rzędzie w odległości nie mniejszej niż półtora metra od najbliższej struktury.

Ale jeśli planujesz wyposażyć prawdziwą winnicę, sadzonki powinny być umieszczone w rzędach, a odległość między nimi musi wynosić co najmniej trzy metry, aby wszystkie pęczki miały wystarczającą ilość światła. Pomiędzy siewkami winogron Cabernet Sauvignon w rzędzie odległość powinna wynosić około półtora metra. Cabernet Sauvignon

Czy wiesz? W glebie suchej i piaszczystej winogrona sadzi się w rowach (do głębokich wykopów), ale w obecności blisko płynącej wody gruntowej, a także na glinach i glebach gliniastych, łóżko powinno być lekko uniesione.

Podczas sadzenia, sadza z szeroką średnicą lub odwróconą plastikową butelką z odciętym dnem jest wprowadzana do studzienki w celu nawadniania winorośli przez takie urządzenie.

Jednakże, biorąc pod uwagę prostotę Cabernet Sauvignon, trzy lata po winorośl zakorzeni, to rura może być łatwo usunięty – winogrona są również w stanie samodzielnie uzyskać niezbędne dla wilgoci z głębszych warstw gleby, a nie jest potrzebne specjalne przywileje w podlewaniu.

Zobacz także o odmianach winogron najbardziej odpowiednich do wina.

Zasady sezonowej pielęgnacji winogron “Cabernet Sauvignon”

Jak już wspomniano, winogrona Cabernet są łatwe w uprawie, ponieważ odmiana jest bezpretensjonalna przy zmiennej pogodzie i nie obawia się szkodników. Ale to nie oznacza, że ​​troska o taki krzew nie jest w ogóle wymagana.

Tryb nawadniania

Prawidłowe podlewanie jest bardzo ważne w technologii uprawy winorośli. Nadmiar wilgoci, podobnie jak jej niedobór, ma zły wpływ na plony. Jak powiedziano, podczas pierwszych trzech lat życia winorośli lepiej jest podlewać ją przez rurę lub plastikową butelkę wykopaną w jamie, a następnie urządzenia te można bezpiecznie usunąć.

Przywiązując winorośl do krat po usunięciu zimowego schronienia, produkują ją najpierw podlewając. Na początku sezonu wegetacyjnego winogrona muszą być szczególnie obfite: jeden krzew wymagać będzie do 40 litrów wody.
Cabernet Sauvignon

Ważne! Woda podczas wiosennego podlewania winogron powinna być nieco ciepła, dodatkowo, aby ją wprowadzić do studni, dodać trochę popiołu drzewnego (około półlitrowego słoika na krzak).

W przyszłości, przed dojrzewaniem jagód, przeprowadzane są dwa kolejne podlewania: pierwszy – kilka dni przed początkiem kwitnienia, a drugi – po zakończeniu kwitnienia. Kiedy jagody zaczynają tworzyć się na pęczkach, konieczne jest zatrzymanie podlewania niezależnie od wilgotności gleby, ta zasada dotyczy wszystkich rodzajów winogron.

Wreszcie, tuż przed zimą, na kilka dni przed zrzuceniem, winogrona znowu dobrze podlewane (odbywa się to tak, że winorośl nie było w zimie, ze spieczonej ziemi, więc gleba zamarza więcej, a winogrona może umrzeć z powodu zbyt silnego mrozu).

Całkowicie wyrośnięte winnice można podlewać jeszcze rzadziej. W rzeczywistości przez cały sezon winorośl może wydobywać wystarczającą ilość wilgoci dla normalnego rozwoju, ale przed podlewaniem zimą jest obowiązkowa.

Zastosowanie nawozów

Winogrona należy również karmić ostrożnie, ponieważ nadmiar nawozów spowalnia wzrost winorośli i zmniejsza plon. Jeśli przed zasadzeniem winogron zadbałeś o nasycenie gleby nawozami organicznymi i mineralnymi, ten zapas wystarczy, aby przez pierwsze trzy do czterech lat nie dodawać niczego do ziemi.

Z winogron organiczne reaguje na nawóz, jest również odpowiedni torf i kompost. mineralne – mocznik, azotan amonu, superfosfatu i potasowe (siarczan potasu, sole potasu, jesionu). Może być stosowany zintegrowany i suplementy mineralne, takie jak „Florovit”, „Kemira” i innych. Cabernet Sauvignon

Zobacz także, jakie rodzaje nawozów mineralnych są dostępne i jakie zawierają składniki odżywcze.

Wiosną, równocześnie z pierwszym podlewaniem, konieczne jest nawożenie winogron suplementami mineralnymi zawierającymi azot, fosfor i potas. Każdy krzak będzie potrzebował 50 g fosforu i 20 g nawozu potasowego. Płytki rów rozrywa się wokół krzaków, nawozi się w nim nawóz, a ziemię posypuje się ziemią.

Następne zastosowanie nawozów można przeprowadzić przed kwitnieniem, tym razem za pomocą organicznego i trochę więcej nawozu potasowego i fosforowego (odpowiednio około 15 gi 25 g na wiadro wody).

Ważne! nie mogą być karmione nawozów azotowych winogrona w drugiej połowie lata, prowadzi to do poważnego opóźnienia dojrzewania owoców. Ten sam wynik daje nadmiar nawozów.

Pasza winorośli może być również spryskiwana, a ta forma nawożenia jest dobrze połączona z profilaktycznym zwalczaniem szkodników. W tym celu najwygodniej jest kupić gotowy produkt w specjalistycznym sklepie (Aquarin, Plantafol, Novofert, itp.).

Właściwe przycinanie

Cabernet Sauvignon szczególnie potrzebuje właściwego przycinania, ponieważ przeciążony winorośli daje słabe zbiory. Przycinanie może być przeprowadzane o każdej porze roku, ale każde takie przycinanie ma swoją własną charakterystykę. Cabernet Sauvignon

Czy wiesz? Przycinanie jesienią jest bardziej preferowane w porównaniu ze sprężyną, ponieważ podczas obfitego ruchu soków przycięte pędy nie leczą się dobrze i wygasają w rozpadzie (“płacz”). Takie łzy wypełniają nerki, są kwaśne i nie rosną, więc niepiśmienne przycinanie wiosny może zabić winogrona.

Jesli jesien nie mozna przeprowadzic jesiennie, lub jesli krzew sadzony jesienia wyrzuca zbyt wiele pedow, moze byc usuniete je ostroznie wczesna wiosna, gdy nie ogolilo sie calkowicie, ale prawdziwe mrozy sa juz z tylu. W tym czasie usuń także suche i chore gałęzie winorośli.

Latem winogrona są kłuwane, usuwają niepotrzebne gałęzie i liście. Prawidłowo uformowany krzew powinien być dobrze oświetlony przez słońce ze wszystkich stron, aby jagody były lepiej dojrzałe.
Jesienią winogrona są wycinane w momencie zbiorów (słabe pędy i tzw. “Wierzchołki” są usuwane – pędy bez klastrów). Następnie, po upadku z liści, wykonuje się więcej cięcia kardynalnego.

Ważne! Odpowiednim czasem do przycinania jesienią jest początek pierwszych przymrozków. Winorośl musi zawiesić przepływ SAP, ale utrzymać się ten mróz nie jest konieczne, ponieważ oddziały stają się zbyt kruche.

Na młode sadzonki w wyniku przycinania, trzeba zostawić 3-7 bocznych pędów, nie więcej. Na dojrzałym krzewie we wrześniu konieczne jest usunięcie wszystkich pędów bocznych, wystrzelonych poniżej pół metra od ziemi. Następnie z pędów rosnących na wysokości ponad 0,8 m nad ziemią, odciąć wierzchołki o jedną dziesiątą, a także usunąć wszystkie gałęzie boczne.

Następnie, podczas drugiego rzutu jesienią na wysokości około jednego metra od ziemi, aby wybrać parę najsilniejszych pędów: dolne nacięcie, pozostawiając 3-4 pąki, a górna, znajduje się po stronie przeciwnej – cięcia około 10 nerek – jest tutaj, że utworzą klastra.

Odporność na choroby i szkodniki: leczenie i ochrona

Powyżej wspomnieliśmy, że Cabernet Sauvignon jest bardzo odporny na nawet najstraszliwszych wrogów winogron. Niemniej jednak, aby nie mieć problemów z diagnostyki i leczenia, konieczne jest, aby podjąć pewne środki zapobiegawcze, które pozwalają winorośl chronić od plagi winogron i przędziorka zaznaczyć, ćmy i różnych chorób grzybowych i zgnilizna. Cabernet Sauvignon

W wyspecjalizowanych sklepach można kupić uniwersalne preparaty do prewencyjnej obróbki winogron, które mają właściwości grzybobójcze i owadobójcze, a ponadto stymulują wzrost winorośli. Ponieważ leki te są zwykle toksyczne, należy je przeprowadzić wczesną wiosną. A jeśli winorośl jest nadal dotknięta, a leczenie przeprowadza się później – w każdym razie musi być całkowicie skończone co najmniej miesiąc przed zbiorami.

Czy wiesz? Jako bezpieczną alternatywę dla pestycydów do zwalczania roztoczy we wczesnych stadiach zakażenia można przez opryskiwanie liści zwykłym roztworem mydła.

Ale kto naprawdę jest niebezpieczny dla Caberneta, to osa. Dokładnie i regularnie sprawdzaj witrynę pod kątem obecności gniazd osiki. Jeśli te owady zaatakują twoje plony – ułóż specjalne pułapki lub, jeśli nic nie pomoże, przykryj grona gazą.

Mrozoodporność: schronienie na zimę

Cabernet Sauvignon odnosi się do odmian odpornych na mróz (winorośl odporna na wartości temperatury aż do -30 ° C), ale w coraz winogron w środkowej strefie w zimie pokrywy egovse zhesleduet. W rzeczywistości, zwłaszcza uszkodzenia winnic w wyniku mrozu – bardzo skomplikowanej nauki, gdzie ważne jest nie tylko to, jak daleko spadła temperatura w okresie zimowym, ale także w jaki sposób niespodziewany i poważny były jesienne i wiosenne przymrozki, które wiatry panujące w zimnych porach roku i t.

Dlatego, aby nie ryzykować, nie trzeba opuszczać winnicy na kratach przez całą zimę.

Najprostszym sposobem na ukrycie winogron jest upuszczenie. Możesz gotować na winorośli i bardziej pracochłonne miejsce do zimowania – przykryj je deskami, sklejką, folią i innymi improwizowanymi materiałami, kładąc poduszkę suchej trawy.

Ważne! Niezależnie od wybranej metody, nie możesz pokryć winorośli suchymi liśćmi winogron, ponieważ w tym przypadku sam zorganizujesz idealne zimowanie na szkodniki.

Zakrywanie winogron za pomocą folii również okazało się niezbyt dobre: ​​jeśli nie masz możliwości zorganizowania regularnej wiatrowskaz dla winorośli, może funt i zgnić.

Wykorzystanie winogron Cabernet Sauvignon do produkcji wina

I najprzyjemniejszą rzeczą jest zbieranie i gotowanie wina.

Czy wiesz? Cabernet Sauvignon jest wyłącznie winem z rodzaju winogron, do spożycia jako przysmak nie jest odpowiedni ze względu na zbyt szorstką skórę.

W tym roku winogrona Cabernet Sauvignon są owocne, zależą od masy czynników, ale średnio należy odczekać trzy do pięciu lat od momentu sadzenia sadzonki.

Cabernet Wine jest uwielbiany przez wielu: ma pikantny i cierpki smak z nutą porzeczki. To prawda, że ​​młody cabernet w kolorze przypomina atrament, a jego smak jest bardzo ciężki. Napój dojrzewa przez długi czas, ale z czasem zyskuje szlachetny odcień granatu i bardzo złożony bukiet.
https://youtu.be/HaADgVfJcjI

Tarta (dzięki twardej skórze i kościom) oraz aromat czarnej porzeczki to wizytówka Cabernet Sauvignon.

Jak wspomniano powyżej, przy przygotowywaniu wina z Cabernet Sauvignon do napoju dodaje się zazwyczaj inne odmiany jagód winnych w celu zharmonizowania smaku, jednak wytwarza się również napój odmianowy z tych winogron.

Czy wiesz? Zgodnie z istniejącym zasadom DATY wino jest uważane odmianowe (z jednej odmiany winogron) wystarczy, że będzie co najmniej trzy czwarte jednego rodzaju winogron (na „schemat Boudreau” całkowicie czyste monosort wino, co do zasady, nie ).

Niewątpliwą zaletą tej odmiany dla początkujących winiarzy jest jego przewidywalność: bez względu na warunki lub winorośli, które nie zostałyby dodane do napoju podczas gotowania, główną nutę Cabernet pozostaje rozpoznawalny.

Receptura i technologia wytwarzania wysokiej jakości wina w domu – to temat na inny artykuł. Jedyna rada, chciałbym dać początkujących: zadbać przed zakupem drożdże prawdziwy wina nadającego się do produkcji win czerwonych, ponieważ drożdże wino na naturalnych nie ma nic wspólnego ze szlachetną napoju, który można przygotowywać własne ręce, po technologię ściśle.

Wino można przygotować nie tylko z winogron, ale także z dżemu, a nawet kompotu.

Zatem, podjąwszy się rozwijać w swoim obszarze Cabernet Sauvignon winogron, nie mogą obciążać sobie więcej kłopotów, ale w październiku, usunie wyśmienitą uprawy wysokiej jakości surowca wina i cieszyć się i podobać się swoim gościom wyrafinowany i szlachetny napój.