Tłuszcz jagnięcy: jak użyteczne, jak zatopić, co z tym zrobić

Tłuszcz jagnięcy
Lista produktów spożywczych jest tak szeroka, że ​​może być bardzo trudno je wymienić, szczególnie jeśli weźmie się pod uwagę preferencje gastronomiczne różnych narodowości. W tym artykule porozmawiamy o jednym z raczej egzotycznych produktów – tłuszczu baraniego (lub Kurdyuk), który nie jest tak powszechny na Ukrainie iw Rosji, jak w niektórych innych krajach świata. Niezależnie od tego, czy trzeba wierzyć w korzyści płynące z tak niezwykłego składnika kulinarnego i jak można go wykorzystać do celów medycznych – czytaj dalej.

Skład chemiczny

Jeśli spojrzymy na tytułowego produktu z „wewnętrznym” strony, można zauważyć, bardzo bogaty skład chemiczny reprezentowany przez witamin, witaminy A i E, jak również estrów kwasów tłuszczowych (w szczególności, sterole i fosfolipidy), karoten, Caprino, Laurin, selen magnez, miedź i cynk.

Łącznie te składniki gwarantują normalne funkcjonowanie organizmu, prawidłowe procesy metaboliczne i ochronę przed szkodliwym działaniem środowiska.

Zobacz przydatne właściwości tłuszczu gęsiego.

Zawartość kalorii w tłuszczu jagnięcym jest wystarczająco wysoka i wynosi 897 kcal na 100 g produktu. Nie ma białek i węglowodanów, ale tłuszcz – 97% (pozostałe 3% to woda). Ponadto, tłuszcz nasycony jest tutaj bardziej niż w zwykłym tłuszczu wieprzowym i wołowym.
Tłuszcz jagnięcy

Co jest przydatne w przypadku tłuszczu z baraniny

Połączenie wszystkich tych składników zapewnia ogromną korzyść dla ludzi, a nawet więcej niż innych produktów pochodzenia zwierzęcego.

Nie jest to trudne do zweryfikowania, po prostu patrząc na wpływ tłustych pokarmów na różne systemy i funkcje organizmu:

  1. Układ rozrodczy. W dużych ilościach nasycone kwasy tłuszczowe mogą szkodzić osobie, ale w małych dawkach są konieczne, ponieważ normalizują ogólne tło hormonalne, zapobiegając rozwojowi impotencji u mężczyzn i niepłodności u kobiet.
  2. Aktywność mózgu. Duża ilość witaminy B1 jest prawdziwym odkryciem dla osób zaangażowanych w ciężką pracę umysłową. Ma dobry wpływ na pamięć i możliwości analityczne, utrzymuje komórki mózgu i zapobiega ich starzeniu.
  3. Siły immunologiczne organizmu prowadzi do wzmocnienia ze względu na przychodzące tłuszczu baranina witaminy A. Ludzie, którzy regularnie korzystają produkt do gotowania, mniej prawdopodobne niż inni cierpią z powodu przeziębienia i dolegliwości szybko pozbyć istniejącej choroby.
  4. Organy widzenia. Nie możemy nie zauważyć pozytywnego wpływu na aktywność analizatorów wizyjnych i poprawy ukrwienia, aby zachować ostrość wzroku.

Tłuszcz jagnięcy

Ponadto przeciwutleniacze obecne w produkcie przyspieszają procesy regeneracji organizmu i znacznie zmniejszają ryzyko chorób onkologicznych. Nie bez powodu mędrcy z krajów wschodnich nazywają tłuszczem barankowym “źródło młodości”, uważając je za dobre źródło energii.

Ważne! Mimo wysokiej zawartości kalorii, produkt jest bardzo dobrze wchłaniany i nie przeciąża układu pokarmowego człowieka. Jednak niewielka ilość wystarczy, aby nasycić ciało i nadrobić straconą energię.

Oprócz wszystkich korzyści, tłuszcz z baraniego chroni człowieka przed promieniowaniem ultrafioletowym i utrzymuje naturalne piękno.

Jak używać tłuszczu jagnięcego w gotowaniu

W naszym kraju opisywany produkt rzadko zajmuje zaszczytne miejsce na półkach w kuchni, ale jednocześnie jest wiele przygotowanych dań z jego udziałem (większość z nich jest nie tylko przydatna, ale także bardzo smaczna).

W których krajach jest popularny

Specjalna popularność tłuszczu z baraniny wygrała w Uzbekach, Kazachach, Turkmenach, Tadżycach i przedstawicielach innych wschodnich narodowości. Wszyscy używają go zarówno w surowej, jak iw przewróconej formie, w szczególności do pieczenia różnych dań mięsnych i warzywnych.

W stanie ciekłym produkt jest doskonały do ​​pieczenia, chociaż często można go dodać do herbaty lub innych napojów. Napój ten będzie szczególnie przydatny w zimnych porach roku, ponieważ nie tylko ogrzewa ciało, ale także zwiększa jego odporność na choroby nieżytu.
Tłuszcz jagnięcy
Jeśli chcesz, możesz również użyć tłuszczu owczego jako samodzielnego produktu lub możesz dodać do niego inne tłuszcze roślinne lub zwierzęce, które będą tylko uzupełniać smak przygotowywanych potraw.

Czy wiesz? Nawet jeśli prowadzisz siedzący tryb życia, 50 gramów tłuszczu dziennie nie spowoduje przyrostu masy ciała, ale nasyci organizm energią, której potrzebuje. W wieku 40 lat produkt ten zapobiega zaparciom i przyczynia się do wydalania żółci z organizmu.

Jakie potrawy są na niej gotowane?

Pierwszym i najsłynniejszym daniem gotowanym przy użyciu opisywanego tłustego produktu jest tradycyjny pilaw uzbecki, który swoją obecnością nabiera specjalnego smaku i dobrego smaku.

Szaszłyk, przygotowany z produktów ubocznych, nie rezygnuje z takiego składnika, ale w tym celu tłuszcz jest używany tylko do smażenia, co sprawia, że ​​danie jest miękkie, o przyjemniejszych walorach smakowych.

Wideo: przepis na pilaf do gotowania na tłuszczu z baraniny

Inne popularne dania kuchni azjatyckiej, które tworzą ten produkt, to:

  • dmuchany tort z cebulą i mięsem;
  • kebabi;
  • makaron w języku tatarskim, gotowany w wielu odmianach;
  • Ciasto “Belish”;
  • samsa;
  • szaszłyki owcze.

Oprócz tych przysmaków można przygotować i wiele innych, po prostu zastępując tłuszcz z baraniny podobnymi składnikami tłuszczowymi pochodzenia zwierzęcego.

Przepisy tradycyjnej medycyny

medycyna alternatywna może pochwalić mnóstwo receptur, w tym z udziałem produktów zwierzęcych, a biorąc pod uwagę ogromną korzyść tłuszczu baraniny, nic dziwnego, że stał się ważnym elementem w przygotowaniu skutecznych leków dla szerokiej gamy dolegliwości.
Tłuszcz jagnięcy

Kiedy kaszlesz

Przy silnym kaszlu, uzdrowiciele ludowi zalecają użycie jednego z dwóch możliwych sposobów użycia tego produktu: w postaci środków zewnętrznych lub jako napój.

W leczeniu kaszlu w medycynie ludowej stosowany jest również pączki sosny, pasternak, trzcina lądowe, bluszcz, sinica niebieski, Saponaria, komosa biała, chrzan i rzodkiewka z miodem.

W najprostszej wersji, stopiony lek służy do kompresji lub tarcia, chociaż nie mniej skutecznym środkiem będzie napój wykonany z równych części mleka, miodu i samego tłuszczu.

W tym drugim przypadku, przed użyciem, mieszaninę korzystnie ogrzewa się w łaźni wodnej aż do całkowitego rozpuszczenia wszystkich składników. Taki związek doskonale walczy z suchym i mokrym kaszlem, a nawet może pomóc w zapaleniu oskrzeli.

Ważne! W wysokich temperaturach stosowanie “tłustego” napoju jest wyjątkowo niepożądane, ponieważ może tylko pogorszyć sytuację.

Tarcie na kaszel

Innym możliwym przykładem zastosowania tłuszczu baraniny zwalczania kaszlu jest receptury: 200 g produktu przy 250 g miodu 5,4 melkoizmelchonnyh aloes liść, wszystkie dobrze mieszanej mieszaniny i przesunięcie do czystego słoika szczelnie zamykanego.

Gotowy lek można przechowywać w lodówce (i przez długi czas) i trzeba go stosować trzy razy dziennie na łyżce stołowej przed głównym posiłkiem. Aby poprawić smak, możesz dodać łyżkę kakaową, ale musi to być jakość.

Zalecamy zapoznanie się z użyteczne właściwości kasztan, lipa, wapno, kolendrę, rock, głóg, rzepak, gryka, kolendrę, gumę arabską, espartsetovogo, fatselievogo, bawełna, nostrzyka miodu.

W celach profilaktycznych tę samą kompozycję spożywa się po 0,5 łyżki stołowej 2-3 razy dziennie, na pół godziny przed posiłkiem.

Z bólem w stawach

Aby wyeliminować ból stawów, stosuje się tylko niesolony tłuszcz z baraniny, który nakłada się na dotknięte obszary ciała grubą warstwą i dodatkowo zamienia się w folię spożywczą.

Pocieranie kwasów tłuszczowych z tłuszczem
Aby zapewnić odpowiednie ocieplenie, zaleca się owinięcie kończyny wełnianym szalem, pozostawiając go na następny tydzień. Raz na kilka dni stary tłuszcz zostaje zastąpiony nowym, a dalej nosi kompres.

Jeśli nie możesz sobie pozwolić na codzienne noszenia opatrunku, a następnie topiony, należy ogrzać, tłuszcz należy wcierać w obszarze zagrożonym codziennie przez miesiąc, wykonywanie tej procedury, głównie w nocy, a następnie za pomocą wełniany szal na ciepło.

Z żylakami

W żylakach produkt kakaowy jest krojony na cienkie małe kawałki i nakładany na obolałe miejsce, najpierw zapakowany polietylenem, a następnie wełnianym szalikiem lub szalikiem. Dwa takie kompresy dziennie wystarczą, aw ciągu kilku tygodni żyły staną się mniej zauważalne i prawie całkowicie przestaną boleć.

W celu łagodzenia bólu stawów przy wykorzystaniu środków na bezvremennika bazowych helleborus Kaukaski, korzeń słonecznika plektrantusa, koniczyny białej i nalewki z kasztanowca.

Od spichlerza kości piętowej

Poradzenie sobie z tym nieprzyjemnym problemem pomoże wymieszać całe surowe jajko (w skorupie) z 100 gramami tłuszczu owczego i taką samą ilością esencji z octem.
Promień pięty
Przed użyciem zaleca się pozostawienie leku w ciemnym miejscu na jeden dzień, a następnie zwilżyć tampon i nałożyć go na ostrogę w postaci kompresu, nakładając palec u góry. Przy regularnym stosowaniu (codziennie w nocy) po tygodniu pięty staną się miękkie i gładkie.

Z Wen

W walce z ziririkami nie trzeba przygotowywać długiego leku na bazie tłuszczu z jagnięciny. Wszystko, czego potrzebujesz, to stopić łyżeczkę produktu, nieco ją ochłodzić i smarować wybrzuszenie codziennie, aż całkowicie zniknie.

Jak stosować w kosmetologii

Przydatne właściwości tłuszczu jagnięcego nie pozostały niezauważone przez kosmetologów. Marki o światowej nazwie często używają go jako jednego z głównych składników swoich produktów, w szczególności kremów, masek, a nawet szamponów. Główną zaletą tego produktu jest jego pozytywny wpływ na skórę, który przy regularnym stosowaniu produktu jest szybko wygładzany i odmładzany.
Wykorzystanie tłuszczu jagnięcego w kosmetologii
Ponadto Kurdyuk chroni skórę przed działaniem mrozu, dlatego przygotowywane na jej podstawie maski na twarz będą szczególnie odpowiednie w okresie zimowym. Rozważmy kilka przepisów na tworzenie takich domowych kosmetyków.

Opcja 1. Aby uzyskać dobry wzrost i wzmocnienie włosów, możesz przygotować maść z mieszaniny tłuszczu baraniny i wieprzowiny (350 g każdy) i proszku do gotowania w proszku (120 g). Po dokładnym wymieszaniu wszystkie składniki umieszcza się na łaźni wodnej i dobrze ogrzewa, stale mieszając.

Aby wzmocnić włosy w tradycyjnej medycynie stosowany jest również szczypiorek, nasturcja, Olejek z czarnuszki, lagenariyu, pąki brzozy, gorzki pieprz, bergamotka, turzyca, jujube, pokrzywy, cebuli i gorczycy.

Powstały jednorodny skład jest konieczne dodawanie 120 g nasion pietruszki, koper, 15 g proszku, i dokładnie miesza się na całym, pozostawiając pojemnik z jego zawartości w tej samej łaźni wodnej.

Po ugotowaniu można wlać maść na słoiki i przesłać do lodówki na 10-15 minut, aby ją pocierać w nocy (procedura powinna być wykonywana codziennie). Po takiej masce tłuste włosy spłukują rano w ciepłej wodzie lub napar z liści pokrzywy.
Maska do włosów
Opcja 2. Aby przygotować pożywny krem ​​dla całego ciała w równych proporcjach, weź wieprzowinę i tłuszczową baraninę, masło i wosk pszczeli.

Podobnie jak w poprzedniej wersji, składniki te muszą zostać stopione w kąpieli wodnej, dobrze wymieszane i wylana do słoika w celu dalszego przechowywania. Gotowy produkt można stosować codziennie, w szczególności w różnych częściach ciała, a także w przypadku uszkodzeń spowodowanych oparzeniami.

Niektóre kobiety po prostu dodają stopiony produkt do swoich standardowych kosmetyków i po wymieszaniu używają go w normalnym trybie, tylko w tym przypadku nie jest konieczne wykluczenie możliwości nieprzyjemnego zapachu.

Jak wybrać przy zakupie

Aby uzyskać maksymalne korzyści z Kurdyuk, ważne jest, aby wybrać naprawdę wysokiej jakości produkt, nie myli go z kozim tłuszczem (na zewnątrz podobne, ale właściwości są różne).
Tłuszcz jagnięcy
Ten produkt wyróżnia się następującymi cechami:

  • jest lekki, prawie śnieżnobiały;
  • suchy;
  • bez nieprzyjemnego zapachu amoniaku.

Aby zminimalizować ryzyko zakupu tłuszczu podrobionego lub o niskiej jakości, kupuj go tylko od zaufanych prywatnych sprzedawców (najlepiej w gospodarstwach rolnych) lub w renomowanych sklepach o dobrej reputacji.

Gdzie przechowywać

Po zakupie tuczniki są zwykle natychmiast zszywane, aby je umieścić w lodówce w celu dalszego przechowywania. W takich warunkach nie traci swoich właściwości i może liczyć nawet 3-4 miesiące.

Jeśli jednak nie masz możliwości poradzenia sobie z ponownym podgrzaniem, tymczasowo zamroź produkt, a następnie gotuj w ten sposób. Standardowa temperatura przechowywania w lodówce wynosi + 2 … + 5 ° C.
Przechowywanie tłuszczu

Ważne! Nie używaj kurtki olejowej, jeśli nagle pojawił się nieprzyjemny zapach amoniaku lub powierzchnia stała się spleśniała. Z takiego tłuszczu nie będzie korzyści, wręcz przeciwnie, możesz uszkodzić swoje ciało.

Jak przejadać tłuszcz z baraniny w domu

Wymuszenie kurdyku nie będzie trudne, a wszystko, czego potrzebujesz, to piekarnik i pojemnik do topienia. Wszystkie działania są wykonywane w następującej kolejności:

  1. Świeży kawałek tłuszczu pocięto na małe kawałki i wlano do zimnej wody na godzinę (w ten sposób być oddzielone od niego niepotrzebnych zakrzepów i pozostałości tkanki).
  2. Pod koniec tego czasu wyjmuje się go z wody, dobrze myje i umieszcza w żeliwnym lub glinianym zbiorniku, w którym tłuszcz musi się całkowicie stopić.
  3. Teraz pozostaje umieścić garnek w piecu na 1,5 godziny, a następnie dobrze skropić wodą (temperatura w piecu nie powinna przekraczać + 150 ° C).
  4. Pod koniec procedury stopiony tłuszcz jest usuwany z pieca, przesączono przez tkaninę bawełnianą i przeniesiono do naczynia do przechowywania.

Tłuszcz jagnięcy

Jako dopuszczalną alternatywę dla zadania możesz użyć multivarku. W tym przypadku pośladki zakupiono również wapnem, pociętych na małe kawałki lub rozdrobnione z siatki o drobnych oczkach, a następnie topi się w naczyniu Multivarki w trybie „pieczenia” (proces trwa na ogół około godziny).

Następnie urządzenie elektryczne ustawia się w trybie “gaszenia”, a Kurdyuk kontynuuje przygotowywanie do kolejnych 2-3 godzin. Po przefiltrowaniu, produkt przenosi się do lodówki i stosuje w razie potrzeby.

Ważne! Bez względu na to, którą metodę wybierzesz, bardzo ważne jest regularne mieszanie tłuszczu w celu równomiernego topienia.

Kto nie może

Ze wszystkimi wielopłaszczyznowymi zaletami tłuszczu jagnięcego, zdarzają się przypadki, kiedy może on zaszkodzić ludzkiemu ciału. Przede wszystkim dotyczy to osób cierpiących na otyłość, chorobę nerek, problemy z wątrobą, zapalenie pęcherzyka żółciowego i miażdżycę.
Kurdyuk
Pożądane jest również ograniczenie stosowania kurdjuku u osób z chorobą wrzodową lub wysoką kwasowością, co tłumaczy się wysoką zawartością tłuszczu. W niektórych sytuacjach mogą pojawić się nieprzyjemne uczucia ze względu na indywidualną nietolerancję produktu, którą warto rozważyć przy jej zakupie.

Czy wiesz? Starożytni Rzymianie nazywali bekonem “lardo” i, co ciekawe, nazwa ta przetrwała do dziś, chociaż oznacza to teraz «smale. Istnieją dowody na to, że cesarz Justynian w prawie nakazał poddanym dostarczyć smalec do wojska, aby wszyscy żołnierze mieli dość siły i energii, a stało się to około 1500 lat temu.

Nawet najbardziej przydatny produkt nie jest pozbawiony wad, a zatem jego konsumpcja powinna być podchodzona kompetentnie. Jeśli chodzi o Kurdyuka, ten sposób traktowania “amatora”, ale biorąc pod uwagę wszystkie jego zalety, nie zaniedbuj go.