Różnorodność zastosowania czosnku: skład i użyteczne właściwości

Czosnek
Pierwsze wrażenie, nawet na wspomnienie czosnek Czy to jego zapach (ze związków siarki). Jeden lubi, drugi nie. Ale zapach czosnku jest rzeczą subiektywną, ale przydatność czosnku (jego wartość) jest oczywistą i obiektywną rzeczywistością. Spójrzmy na tę rzeczywistość z różnych punktów widzenia.

Wartość odżywcza czosnku

Na naszym stole czosnek występuje w trzech rodzajach: świeżym, w postaci proszku, a także w postaci zielonych piór.
W 100 g jadalnej części czosnku zawiera:
białko – 6,5 grama, węglowodany – 29,9 grama, tłuszcze – 0,5 grama, kwasy organiczne – 0,1 grama, włókno spożywcze – 1,5 grama, nasycone kwasy tłuszczowe – 0,1 grama, nienasycone kwasy tłuszczowe – 0,1 g, skrobia – 26 g, mono- i disacharydy – 3,9 g, popiół – 1,5 g.
Wartość energetyczna (kaloryczna zawartość czosnku) wynosi 149 kcal / 100 g.

Czy wiesz? Czosnek jest prawie najsłodszym produktem. Z powyższej listy można zauważyć, że węglowodany naprawdę nie są tak małe – nawet do 30%, ale nie odczuwamy ich słodyczy, dużo gorzko palących się olejków eterycznych, które zapewniają silny efekt fitotorowy.

Proszek z czosnkiem
Proszek czosnkowy ma taką wartość odżywczą na 100 g części jadalnej: Białko – 16,8 g węglowodanów, – 62,81 g, tłuszcze – 0,76 g, popiół – 3,29 g, błonnik pokarmowy – 9,9 g kwasu z nasyconych kwasów tłuszczowych – 0,135 g mono- i disacharydy – 24 3 g.
Wartość energetyczna proszku czosnkowego wynosi 332 kcal / 100 g.

Wartość odżywcza czosnku na 100 g części jadalnej: witamina A – 2,4 mg, witamina PP (niacyna równoważnik) – 0,08 mg, witaminy B1 (tiamina) – 0,05 mg, witamina B2 (ryboflawina) – 0,08 mg, witamina C (Acidum ascorbinicum) – 55 mg, witamina E (alfa-tokoferol) 0,1 mg.

Skład chemiczny czosnku

Na naszym stole czosnek występuje w trzech rodzajach: świeżym, w postaci proszku, a także w postaci zielonych piór.
W zależności od miejsca wzrostu, warunków pogodowych i klimatycznych, strefy wzrostu, jakości odmian, warunków uprawy, skład chemiczny czosnku może się różnić. Uśrednione dane dotyczące składu chemicznego podano poniżej.

Czy wiesz? We Włoszech i Korei można spożywać do 12 ząbków czosnku dziennie dla każdego mieszkańca.

Skład chemiczny świeżego czosnku

Witaminy:

  • witamina B6 (pirydoksyna) 0,6 mg
  • witamina C (Acidum ascorbinicum) – 10 mg;
  • witamina E (alfa-tokoferol) 0,3 mg;
  • witamina K (Plantago psyllium) – 1,7 μg;
  • witamina PP (równoważnik niacyny) – 2,8 mg;
  • witamina B2 (ryboflawina) – 0,08 mg;
  • witamina B1 (tiamina) – 0,08 mg;
  • witamina B5 (kwas pantotenowy) – 0,596 mg;
  • witamina B9 (folany) – 3 μg.

Mikroelementy:

  • Fosfor – 100 mg;
  • Cholina – 23,2 mg;
  • Wapń – 180 mg;
  • Natrium – 17 mg;
  • Magnez 30 mg;
  • Kalium 260 mg;
  • Ferrum – 1,5 mg;
  • Cuprum – 130 mcg;
  • Chlorum – 30 mg;
  • Zincum 1,025 mg;
  • Jodum – 9 mcg;
  • Selen – 14,2 μg;
  • Manganum 0,81 mg;
  • Cobaltum 9 μg;
  • aqua – 60 g.

Skład chemiczny czosnku w proszku

Witaminy:

  • witamina B6 (pirydoksyna) – 2,94 mg;
  • witamina C (Acidum ascorbinicum) – 18 mg;
  • witamina E (alfa-tokoferol) 0,63 mg;
  • witamina PP (równoważnik niacyny) – 0,692 mg;
  • witamina B2 (ryboflawina) – 0,152 mg;
  • witamina B1 (tiamina) – 0,466 mg;
  • witamina B9 (foliany) – 2 mcg.

Mikroelementy:

  • Fosfor 417 mg;
  • Cholina – 67,5 mg;
  • Wapń – 80 mg;
  • Natrium – 26 mg;
  • Magnez – 58 mg;
  • Kalium – 1101 mg;
  • Ferrum – 2,75 mg;
  • Cuprum – 147 mcg;
  • Zincum – 2,63 mg;
  • Selen 38 μg;
  • Manganum 0,545 mg;
  • aqua – 6,45 g.

Censack
Zapach czosnku wynika z obecności w nim olejku eterycznego zawierającego allicynę – naturalnego antybiotyku i silnego przeciwutleniacza.
W czosnku nadal obecny jest german – mikroelement, który zmniejsza ryzyko osteoporozy i raka oraz wzmacnia układ odpornościowy.

Czy wiesz? Przed odkryciem penicyliny czosnek został użyty do leczenia ran.

Korzyści czosnku dla ciała

W przypadku braku negatywnego wpływu na organizm, użyteczne jest używanie go z umiarem. Norma wynosi do 15 gram czosnku dziennie. Pod wpływem alicyny zawartej w czosnku następuje neutralizacja we krwi wolnych rodników, uszkadzanie DNA i prowokowanie rozwoju komórek nowotworowych. Co więcej, allicyna przyczynia się nie tylko do zapobiegania nowotworom, ale także opóźnia rozwój samego nowotworu. Badania na zwierzętach wykazały, że czosnek jest skuteczny w walce na wszystkich etapach raka.

Czosnek
W literaturze naukowej jest wiele artykułów na temat pozytywnych wyników stosowania czosnku w leczeniu choroby niedokrwiennej serca i miażdżycy, cukrzycy, nadciśnienia tętniczego.

Ważne! Kiedy substancje poddane obróbce cieplnej, które nadają czosnkowi właściwości antywirusowe, bakteryjne, przeciwzapalne i potliwość, zostają zniszczone!

Korzyści dla mężczyzn

Przydatne właściwości czosnku dla mężczyzn objawia się w zdolności produktów w nim zawarte, aby rozszerzać naczynia krwionośne i rozrzedzenia krwi. Ze względu na zawartość w czosnku ponad czterysta różne związki występują w obniżaniu poziomu cholesterolu we krwi (powraca ciśnienia krwi w odpowiedzi na normalne), co przyczynia się do utrzymania elastyczność naczyń krwionośnych, główne i obwodowych naczyń krwionośnych, która jest dostarczenie narządu, w tym gruczołu krokowego. A ze względu na zawartość selenu w czosnku, ich starzenie się spowalnia.

Korzyści dla kobiet

Zaletą czosnku dla kobiet jest wpływ kwasów foliowych, które mają pozytywny wpływ na rozwój płodu, wzmacniają mieszki włosowe.
Londyn naukowców wykazały, że spożywanie czosnku zapobiega również występowaniu choroby zwyrodnieniowej stawu biodrowego u kobiet, co jest najbardziej powszechna u kobiet po pięćdziesięciu latach, podczas gdy nadal nie ma skutecznego lekarstwa na tę chorobę.

Czosnek
Składniki odżywcze czosnek, które składają się z dużej ilości związków siarki, ma korzystny wpływ na stan kości, chrząstki, stawów, ułatwia powstawanie stawowej smazki.Ustanovleno skierowane pozytywne efekty czosnku w ośrodkowym układzie nerwowym, jak lek przeciwdepresyjny (depresja, bezsenność, nerwice, drażliwość, śledzionie apatia), co jest najbardziej konieczne dla kobiet.
Ogólnie należy stwierdzić, że czosnek i korzyści są synonimami!

Korzyści dla dzieci

Dla dzieci czosnek jest równie ważny jak dla dorosłych, dobrze wpływa na wszystkie układy i narządy.
Czosnek jako przyprawa do żywności nadaje nowy smak potrawom, wzmacnia apetyt, wzbogaca organizm w minerały, witaminy, dzieli się swoimi naturalnymi właściwościami antybiotycznymi. Wprowadzenie czosnku do pokarmu dziecka podnosi jego odporność, oczyszcza pasożyty, aktywuje trawienie, poprawia zdrowie i zmniejsza liczbę wizyt w poliklinice.

W jakim wieku iw jakiej formie dać dziecku czosnek
Czosnek lub jego ekstrakty w diecie wpływają na remedium na robaki. Orzeczenia na temat wieku dziecka za rozpoczęcie jedzenia czosnku są różne. Jednak nie ma wątpliwości, że począwszy od pierwszego roku, czosnek duszony lub gotowany (stopniowo) może być dodawany do żywności dla niemowląt.
Opinia dietetyków jest taka, że ​​dziecko po trzech latach będzie w stanie przyswoić sobie czosnek bez żadnych konsekwencji w postaci “zwiększonej gaziki”, ponieważ powstały układ enzymatyczny nie zawodzi nawet z tego wieku.
Podczas gdy nieoczekiwany smak czosnku dla dziecka nie jest jeszcze zwyczajowy, możesz spróbować podać mu kawałek chleba posmarowany czosnkiem.

Czosnek
To zależy od jego reakcji. Dla starszych dzieci czosnek już umieszczone w naczyniu w postaci puree i zup lub sosów, może być w barszczu, również w daniach mięsnych, itd. Nie wystawiać czosnek długą obróbkę cieplną, jak „lew” świadczeń w tym samym czasie jest stracony .. .
Twoje dziecko sam poprosi o dodatek lub odmówi czosnku, próbując go. W tym drugim przypadku poproś go, aby przeżuł zieloną pietruszkę lub wypił trochę przegotowanego mleka, aby pozbyć się nieprzyjemnego zapachu dla niego.

Czosnek chroni dzieci przed infekcjami
W zimie organizm dziecka jest osłabiony, zmniejsza się odporność, zwiększa się ryzyko przeziębienia lub ARVI. Czosnek działa w tym okresie jako sprawdzony lek naturalny, naturalny środek antyseptyczny. Jest to szczególnie ważne podczas epidemii grypy. W wieku do trzech lat, zamiast połknąć, można prychać czosnkiem. Dziecko polubi naszyjnik z obranych ząbków czosnku, prawie jak Indianie w filmach. Dla dzieci, gry głównej i ich ciała – wdychanie fitoncidów w celu zapobiegania infekcji wirusowej.

Czosnek
Nawet w celu ochrony przed infekcjami są umieszczane wzdłuż mieszkania spodka z posiekanymi ząbkami czosnku. Lotne związki oczyszczą powietrze z bakterii. Wdychanie oparów czosnku służy jako profilaktyka chorób układu oddechowego. Jeśli dodasz łyżkę miodu do dwóch oddzielonych ząbków czosnku i lekko zagotujesz, otrzymasz słodki syrop, który działa dobrze na grypę i przeziębienie.

Przeciwwskazania do stosowania czosnku przez dzieci:

  • Nie jedz czosnku, jeśli dziecku to się nie podoba.
  • Jeśli masz alergię na to.
  • Nie jeść czosnku w temperaturze ciała 38 ° C lub wyższej.
  • Nie dodawaj czosnku do diety z nadwagą dziecka, ponieważ sprowokowane przez czosnek wytwarzanie soku żołądkowego powoduje dodatkowy apetyt.
  • Nie jedz czosnku przed pójściem do łóżka.
  • Nie spożywaj czosnku w zaburzeniach układu nerwowego, chorobach przewodu pokarmowego i nerek, epilepsji.
Czy wiesz? Tabletki z gliny, znalezione w tybetańskich klasztorach w połowie XX wieku, wskazują na użycie czosnku w starożytnej medycynie już w IV wieku pne. e. Oznacza to, że od ponad dwóch i pół tysiąca lat ludzie używają czosnku do ochrony przed wirusami. A czosnek i wirusy były z nami prawie zawsze!

Przepisy tradycyjnej medycyny: leczenie czosnkiem

Jedną z głównych zalet leczenia środkami ludowymi jest brak toksycznego wpływu na organizm, ponieważ wszystkie użyte składniki są naturalnymi produktami jadalnymi.
W leczeniu czosnek stosuje się zarówno do wewnątrz, jak i na zewnątrz w postaci maści, ekstraktów, soku i kleiku, i oczywiście w postaci podstawowej.

Z bezsennością

Sen
Bezsenność to prawdziwa klątwa. Najczęściej winą bezsenności jest nadmierne pobudzenie układu nerwowego, stres, lęk i ciągłe zmęczenie.
Oprócz ogólnej porady (kąpiel, aromaterapia, medytacja, wieczorne spacery, brak jedzenia w nocy), istnieje kilka sprawdzonych receptur dla osób z czosnkiem:

  • połączyć w słoju środkową główkę posiekanego czosnku i sok z pięciu cytryn, przykryty ściereczką (lnem) i zapiąć go, umieścić w ciemnym miejscu na trzy tygodnie i wstrząsać co dwa dni. Przechowuj gotowy lek w lodówce pod pokrywą p / e. Połknąć, wstępnie wstrząsnąć i rozpuścić w sto gramach wody pitnej na łyżeczce 10-20 minut przed snem;
  • zalać dwie główki posiekanego czosnku naturalnym olejem roślinnym, naprawić lnianą serwetkę, nałożyć na 10 dni na słońcu, osuszając raz dziennie. Następnie przejdź do cienia na kolejny dzień, przecedzić grubą gazę. Przechowywać w brązowym szklanym słoju, szczelnie zakorkowanym w drzwiach lodówki. Wziąć piętnaście dni dwa razy dziennie w pół godziny po posiłku 5 ml.
Czy wiesz? Cytryna w mieszance z czosnkiem jest rodzajem katalizatora, co wzmacnia jej efekt.

Z bólem zęba

Ból zęba
Niemal na pojawienie się bólu zęba, wcześniej czy później nadal musisz iść do dentysty. Ale czasami konieczna jest pierwsza pomoc i ulga w bólu. Pomoże to składnikowi czosnku allicynowego (przejawiającemu się jako element bakteriobójczy i znieczulający), którego najwyższa zawartość w soku z czosnku. Kilka przydatnych wskazówek:

  • nieznacznie zmiażdżył kawałek czosnku, by przywrzeć problem ząb przez pół godziny. Stały sok zapewni znieczulenie;
  • mieszanina równej porcji (na przykład ćwierć łyżeczki) soli i mieszaniny startej cebuli i czosnku w celu połączenia z miejscem zapalenia. Sól będzie ciągnąć wysięk, a czosnek i cebula będą podawać swoje phytoncids do ciała;
  • z pulsującym szarpnięciem i brakiem tabletek można odgryźć kawałek czosnku i przymocować go do przebiegłego dupla.

Z przeziębieniem

Oficjalna medycyna uważa, że ​​czosnek z przeziębienia jest bezużyteczny lub bezużyteczny (jeśli ma skorupy w nosie, nie dotrze do miejsca występowania bakterii), a nawet szkodliwy (w przypadku braku skorupy zakłóci pracę nabłonka rzęskowego). I każdy terapeuta zasugeruje, żebyś lepiej użył kropli leku.
Receptury użyciu czosnek w medycynie podstawie spada do nosa przez dwa lub trzy krople wariantach mieszaniny (jeden do jednego) sok czosnku, zmieszanego z rodzaju oleju (słonecznikowy niektórych egzotycznych, na przykład, olej kokosowy) lub ich mieszaniny .

Czosnek
Możesz również użyć czystego soku z czosnku bez oleju.
Proponuje się również zaszczepienie od trzech do pięciu kropli do każdego z nozdrzy od trzech do czterech razy dziennie w mieszaninie (1: 1: 0,3) świeżego soku z marchwi, oleju roślinnego i soku z czosnku.
Oczywiście, wąchanie świeżo startego czosnku pomaga przetrwać katar, co jednak nie zawsze jest wygodne.

Ważne! Oficjalna medycyna zauważa sprzeczność w działaniu olejków i czosnku w przypadkach, gdy są one stosowane razem.

Z dławicą i przeziębieniem

Czosnek, miód i cytryna

Ale w przypadku ARVI każdy lekarz prowadzący, czyli przedstawiciel medycyny klasycznej, potwierdzi, a nawet radzą używać czosnku na przeziębienie i ból gardła:

  • W leczeniu zapalenia gardła łyżeczkę soli i 3-4 rozdrobnione średnie ząbki czosnku wlewa się do szklanki wrzącej wody. Dwadzieścia minut później roztwór ten może już płukać sześć razy dziennie. Ilość czosnku można zwiększyć o jeden i pół do dwóch i ważne jest, aby rozpocząć leczenie jak najwcześniej.
  • Niektóre źródła sugerują we wczesnych stadiach zimna skapywanie soku z czosnku w uszach.
  • Z dławicą często stosowany jest już klasyczny przepis, który wykorzystuje się wewnątrz napoju, przygotowany z wylanego wrzącego mleka startego 3-4 czosnku + st. łyżka miodu.
  • Możesz również wziąć rozgryzione ząbek czosnku do ust i ssać go tak długo, jak długo nie połykasz.
  • Pomaga trzy-, pięciominutowe płukanie gardła co trzydzieści minut za pomocą kompozycji wylanej z przegotowanej wody (0,5 litra) kleiku z jednej głowy czosnku.

Z zapaleniem oskrzeli i kokluszem

Wśród ludowych przepisów na leczenie zapalenia oskrzeli i kokluszu są oferowane:

  • Wdychanie przez usta od czubka czajnika (wydychanie przez nos) oparów z umieszczonego i w nim warzonego sześć zmiażdżonego czosnku.
  • Picie 4-5 razy dziennie przez 40-50 ml ugotowanego w szklance niepasteryzowanego mleka 5-6 startych ząbków.
  • Tarcie piersi z czosnkowym kleiku z masłem lub słoniną (wewnętrzna wytopiona).
  • Nakładanie na klatkę piersiową, boki, kompres z powrotem mieszanki czosnkowo-miodowej.
  • Przeprowadzanie inhalacji miód-czosnek przez 15-20 minut, a następnie w łóżku pić herbatę z miodem i malinami.
  • Picie z astmą na jednej ul. łyżka pięć razy dziennie, przed posiłkiem wlewu, przygotowana z 1 litra wody wylanej z pięciu cytryn ze skórą i trzema główkami czosnku, wlewanej przez 5 dni w ciemnym miejscu (napięte i wyciśnięte).
  • Pocierać krztusiec w skórze klatki piersiowej i szyi dwa razy dziennie przez 15 minut mieszanką ghee wieprzowego i soku z czosnku (1: 1).
  • Zaleca się również wcierać poprzednią kompozycję w podeszwy stóp, a następnie nie chodzić, ale położyć się na łóżku, wkładając bawełniane skarpety, na wierzchu – wełniane.

Czosnek

Ważne! Nie zapomnij o niebezpieczeństwie samoleczenia. Brak leczenia układowego jest niebezpieczny z powodu rozwoju poważnych powikłań.

Z miażdżycą i przewlekłym zmęczeniem

  • Od miażdżycy weź 1. łyżka trzy razy dziennie po zjedzeniu kleiku z tłuczonych sześciu ząbków czosnku i jednej cytryny.
  • Przeprowadzić kurs (co najmniej 1,5 miesiąca) przyjmowania 3-4 razy dziennie przez pół godziny przed zjedzeniem syropu z pokrytego miodem 250 gramów pokrojonego czosnku, podawanego przez tydzień w ciemnym chłodnym miejscu.
  • W przypadku braku dolegliwości trawiennych się pół szklanki trzy razy dziennie, 20 minut przed posiłkiem, i gdy istnieją problemy z przewodu żołądkowo-jelitowego w 3 łyżki. łyżki tuż przed jedzeniem to napar: (. 4 głowice / 4 szt) blendera zgnieciony czosnek i cytryna wypełniona chłodne przegotowanej wody w słoiku trzy-litrowy i wlew trzydniowy liści w chłodnym miejscu (codziennie wstrząsać). Po zakończeniu infuzji przechowywany jest filtrowany w lodówce.
Czy wiesz? Sam czosnek w żołądku jest trawiony przez długi czas, więc lepiej go używać, łącząc go z mlekiem, marchewką, cytryną.

Z dusznicą bolesną i dusznością

Czosnek
Podczas uderzeń brane doustnie, dwa razy dziennie, pół godziny przed posiłkiem infuzji (30 min.), Mieszaninę dwóch wiązek posiekanej pietruszki i gotowane (15 min.) W 400 g silnych rosół ząbki czosnku jedna głowica.
Ponadto ma cztery łyżeczki dziennie w odstępach jednej minuty przed każdej łyżeczki leków, składające się z 1 litra soku cytryny miodu 10 Zawiesinę 5 głowic czosnku, niniejszy tygodni wydrążony zamkniętych super.

Ważne! Pamiętaj, że lepiej i łatwiej zapobiegać chorobom, niż je leczyć.

Jak używać czosnku w kosmetologii

Użyj oleju z czosnkiem

Czosnek w kosmetologii służy do pielęgnacji włosów, eliminuje problemy ze skórą twarzy, a także eliminuje rozwarstwienie i łamliwość paznokci i brodawek:

  • Aby pozbyć się łojotoku, łupieżu i wypadania włosów 1-4 razy w tygodniu na noc wcierać olej głowy przygotowanej z mieszaniny przeszła przez szefów prasowych ząbki czosnku średnich i 120 g oleju (oliwy, sezamu i tak dalej). w tym tygodniu w ciemnym miejscu. Rano zmywają ją w zwykły sposób.
  • Aby usunąć trądzik i stany zapalne na skórze twarzy, zaleca się nakładanie każdego dnia wieczorem owsianki z czosnkiem, gazą pokrytą olejem roślinnym.
  • Aby zadbać o skórę problemową, samoczyszczący balsam do wycierania przed snem z 5 g lekko ciepłego miodu, 5 g gliceryny, 3 g boraksu, 2-3 łyżeczki. sok z czosnku, 50 ml wody.
  • Recepty ludowe oferują również pozbywanie się narośli poprzez rozmycie miejsca ich powstawania (brodawki, brodawki, modzele) z przyciętym ząbkiem czosnku 3-4 razy dziennie. Po tym czasie nie musisz płukać soku.

Jak prawidłowo przechowywać czosnek

Czosnek
Przechowywanie czosnku ma na celu wykluczenie takich czynników, jak kiełkowanie, rozkład i suszenie.
Określić zepsucie czosnku może albo przez zapach (nabywa nieprzyjemny zapach), albo wizualnie (zmarszczenie), lub w dotyku (miękkość podczas prasowania).

Po zebraniu (przed przechowywaniem) czosnek musi wyschnąć przez kilka tygodni, pokroić korzenie i łodygi, i wypalić korzonki.
Do przechowywania należy zapewnić ciemne miejsce, optymalną wilgotność 70-80%, ograniczyć dostęp powietrza (przechowywać w pojemniku), temperaturę tak niską, jak to możliwe (ale nie zamrażarkę!) – optymalne 5 stopni.