Różnica między grzybami jadalnymi i fałszywymi, jak odróżnić fałszywy od zwyczajnego mrozu

Grzyby miód
Opyat uważany jest za jeden z najsłynniejszych grzybów.

Oczywiście w postaci zamrożonej lub marynowanej można je łatwo kupić w supermarkecie, ale grzyby uprawiane w sztucznych warunkach nie mają takiego samego smaku i zapachu, jak ich leśny odpowiednik.

Trzeba jednak bardzo dobrze zrozumieć, co należy zbierać i konsumować z grzybów miodowych, nie ryzykując ich życia.

Gdzie i kiedy zbierać miód na agaryce, opis grzybów

Dąb jesienny Openok
“Opyata” Jest to popularna nazwa, która odnosi się do różnych rodzin i gatunków grzybów, o podobnym wyglądzie, ale rośnie w różnych miejscach w różnych okresach. Można powiedzieć, że jeden lub inny rodzaj mgły można znaleźć praktycznie w dowolnych szerokościach geograficznych, z wyjątkiem, być może, tylko strefy wiecznej zmarzliny.

Jak sama nazwa wskazuje, te grzyby zwykle rosną w dużych grupach na pniach drzew i (żywych lub martwych), ale są też gatunki, które czuje w pobliżu niektórych krzewów lub osłabionych drzew leśnych, krawędzi i nawet na łące.

Odpowiedź na pytanie, kiedy rosną agarics, wynika z nazwy ich najbardziej znanych gatunków, odpowiednio, możliwe jest gromadzenie agaru miodowego prawie przez cały rok: zwykłe grzyby miodne – od sierpnia do listopada, pasza łąkowa – od maja do czerwca i od września do października, lato – od sierpnia do października, jesień – od sierpnia do października, zima – od września do listopada.

Ogólnie łatwo rozpoznać gąbkę. Jest to grzyb o elastycznej, raczej długiej (czasem nawet do 15 cm) stopie, brązowy (od lekkiego miodu do ciemnego, w zależności od wieku i miejsca wzrostu), zwykle ozdobiony pierścieniową spódnicą.

Grzyby miód
Kapelusz jest lamellarny, elegancki, zwykle zaokrąglony w dół. Kształt kapelusza w dorosłym grzybie przypomina gładki parasol, młody ma półkulę pokrytą małymi łuskami. Ton kapelusza w różnych typach miąższu może być kremowy, żółty lub nawet czerwonawy. Jest to ogólny opis charakterystyczny dla wszystkich rodzajów konfliktów.

Dlaczego konieczne jest odróżnienie grzybów od “podwójnych”

Ze względu na swoją atrakcyjność kolekcja świerka wiąże się z poważnym ryzykiem, ponieważ grzyby te mają wiele “podwójnych”, które można rozpoznać tylko dzięki wystarczająco doświadczonemu zbieraczowi grzybów.

Są grzyby fałszywe i jadalne, i choć niektóre z fałszywych agarics miodu naprawdę trucizna jest tylko jeden rodzaj, reszta to niejadalne lub warunkowo grzyby jadalne jednak, że w twoim koszyku nie ma wątpliwą instancji, jeszcze lepiej wiedzieć czego zbierać.

Czy wiesz? Trucizna fałszywych rzęs siarkowo-żółtych może poważnie uszkodzić układ trawienny.

Lozhnoopenok seroplaceous (mak)
Aby zrozumieć, jakie niebezpieczne grzyby fałszywe są niebezpieczne, wystarczy pomyśleć o ich imieniu. Są to grzyby, bardzo podobne do ich jadalnych odpowiedników, rosną w tych samych warunkach iw tym samym czasie, co prawdziwa miód na grzyby.

Zbieracze grzybów twierdzą, że nie ma zunifikowanych reguł, za pomocą których można odróżnić jadalny grzyb od trującego, wystarczy dokładnie poznać oznaki obu i nauczyć się rozpoznawać je bezpośrednio na miejscu.

Uważnie przestudiuj opis jadalnego grzyba i jego odpowiednika w katalogu lub na specjalistycznej stronie, rozważ zdjęcia i zdjęcia obu, upewnij się, że wszystkie różnice i cechy są dla ciebie jasne, a dopiero potem poluj.

Nie zapominaj o niezmiennej regule pieczarki o domniemaniu winy: każda wątpliwość oznacza, że ​​grzyb musi zostać natychmiast odrzucony.

Jak właściwie odróżnić grzyby zwykłe od fałszywych

Podróbka Candole
Dla początkujących grzybiarzy ważnym pytaniem jest, jak odróżnić jadalne miód agarics od fałszywych.

Można to zrobić na różnych podstawach – zarówno na zewnątrz (kształt, kolor, itp.), Jak i poprzez zapach, a nawet smak.

Wygląd miodu

Najbardziej charakterystyczną cechą umożliwiającą odróżnienie jadalnej przyprawy od fałszywej jest obecność tak zwanej “spódnicy” (pierścień w kształcie pierścienia na trzpieniu), który jest nieobecny w fałszywych skurczach.

Niejadalne larwy mają zwykle jaśniejsze, “prowokujące” kapelusze niż jadalne. Są możliwe ceglano-czerwone i siarkowo-żółte odcienie, podczas gdy widelec jadalny jest skromny, a nie czarny.

Grzyby miód
Te fałszywe są rozmazane, w przeciwieństwie do jadalnych, na czapce nie ma charakterystycznych łusek. Chociaż wyżej powiedzieliśmy, że łuski mają zdolność znikania wraz z wiekiem, oszacowaniem, a zatem nie zobaczycie charakterystycznej cechy starych grzybów.

Ale, po pierwsze, że grzyby są uprawiane w dużych ilościach, i ogólnie „bukiet” zawsze jest możliwe, aby znaleźć więcej osób młodych, a po drugie, to lepiej, gdy grzyb jadalny wyróżnia obecności cechy, a nie jego brak (są płatki – może być brać), ponieważ lepiej jest wyrzucać prawdziwego gaffera błędnie niż nieumyślnie zdobywając fałszywego.

Spójrz pod kapeluszem. Fałszywe talerze są pokryte żółtą lub ciemną oliwką, podczas gdy w przypadku jadalnych są przyjemnie żółtawobiałe lub kremowe.

Zapach grzybów

Grzyby miód
Niejadalne i trujące miodowe miody mają obrzydliwy ziemisty zapach, prawdziwy zapach ładnych grzybów.

Wreszcie miąższ jadalnej puszki jest przyjemny w smaku, podczas gdy fałszywe miodowe agarics są wyraźnie gorzkie.

Jednak rozpoznawanie grzybów smakowych jest ryzykownym zajęciem, lepiej nie uciekać się do niego.

Smak jest słodki

W gruncie rzeczy uważne przestudiowanie znaleziska we wszystkich opisanych powyżej parametrach pozwoli uniknąć błędów. A jednak musimy pamiętać, że jeśli doświadczonym kochankiem niemego polowania łatwo zauważyć różnice między dwoma pozornie podobnych grzybów, kolektor nowicjusz powinien być szczególnie ostrożny, ponieważ pojęć, takich jak kolor, zapach i smak, postrzegane przez różnych ludzi na różne sposoby.

Czy wiesz? Objawy zatrucia pokarmami z fałszywego miodu są odczuwalne po kilku godzinach. Pierwszym objawem jest ból głowy, a następnie zawroty głowy, nudności, wymioty, któremu towarzyszy ostry ból w jamie brzusznej. Zachowaj spokój i natychmiast skontaktuj się z lekarzem. Jad fałszywych duszków nie stosuje się do zgonu, ale ignorowanie objawów w niektórych przypadkach nie wyklucza śmierci.

Lozhnoopenok kwaśno-żółty
Aby uniknąć takich problemów, przed przystąpieniem do badania “polowania” należy dokładnie przestudiować, jakie grzyby zamierzasz zbierać o tej porze roku, w tym konkretnym lesie, kiedy i jak rosną takie grzyby.

Jak wspomniano powyżej, różne gatunki jadalne rosną w różnych miejscach iw różnym czasie, to samo dotyczy bliźniaków.

Na przykład, szacunki zimowych miejscu odnosi się do bardzo późnych grzybami, jego owocowanie rozpoczyna się późną jesienią i może trwać przez całą zimę, więc, powiedzmy, w styczniu (grzyby pojawiają się po lekkim ociepleniem) w prawie martwego leśnego grzyba jest bardzo rozpoznawalna.

Ale jedyny naprawdę niebezpieczny trujący grzyb wśród nas, który został zepsuty przez fałszywe, to siarkowo-żółty widelec, który można pomylić z jesiennym odłogiem. Ale w rzeczywistości różnice między tymi grzybami są dość znaczące, wystarczy wykazać się troską, ostrożnością i zdrowym rozsądkiem.

Większość encyklopedii grzybów kładzie największy nacisk na opis grzyba, powiedzmy, na płótno, w najlepszym razie towarzysząc mu wzorcem kolorów. Nie wystarczy czytać taką literaturę.

Lozhnoopenok kwaśno-żółty
Musisz zobaczyć “żywego grzyba” lub przynajmniej wziąć pod uwagę maksymalną liczbę jego zdjęć, zarówno profesjonalnych, jak i amatorów. Wygląd grzyba różni się znacznie z wiekiem, przedstawiciele tego samego gatunku mogą się znacznie różnić w zależności od miejsca wzrostu.

Ważne! Zastanów się nad różnymi zdjęciami – zarówno jadalnymi, jak i trującymi, przeczytaj opis, przestudiuj wszystkie małe rzeczy, a jeśli masz wątpliwości, wybierz coś bardziej bezpiecznego i rozpoznawalnego do odbioru!

Cechy wykorzystania spryut ile gotować zebrane grzyby

Jadalne miód na słodko to wspaniała uczta, ale gotowanie tych grzybów na jedzenie ma pewne szczególne cechy.

Przede wszystkim należy pamiętać, że pochwa, zwłaszcza jej dolna część, jest raczej sztywna, więc smakosze używają tylko grzybowej czapki do jedzenia. Zacieru miodowego można używać do zupy, narybku, marynaty lub soli.

Grzyby miód
Świeżo pobrane grzyby szybko ciemnieją, więc trzeba je natychmiast przetworzyć. Jeśli chcesz zrobić kęs, grzyby po oczyszczeniu z resztek lasu i usunięciu starych, robaków lub uszkodzonych okazów, możesz wysłać do zamrażarki (lepiej jest użyć szybkiego głębokiego zamrażania), gdzie można je przechowywać przez rok.

Druga metoda najprostszego przedmiotu obrabianego – suszenie. Możesz suszyć grzyby na świeżym powietrzu lub przyspieszyć proces – za pomocą specjalnej suszarki lub w lekko otwartym piekarniku przy minimalnym ogniu.

We wszystkich innych przypadkach grzyby są dokładnie myte pod bieżącą wodą. Dalej schodzą do wrzącej, osolonej wody i gotują przez pięć minut. Powstała pianka, która jest zwiniętym białkiem, musi być usunięta z hałasem.

Następnie woda jest spuszczana, nowy jest rekrutowany, ponownie doprowadzany do wrzenia, aw nim grzyby miód są gotowane przez około pół godziny, aż grzyby osadzą się na dnie patelni. Następnie są odrzucane w durszlakach, wolne od nadmiaru wody, a dopiero potem wykorzystywane do przygotowywania różnych potraw.

Ważne! Nie można używać wody, w której gotowano grzyby miodowe (zarówno pierwszego, jak i drugiego).