Rodzynki: użyteczne właściwości i przeciwwskazania

Rodzynki
Rodzynki to suszone jagody winogronowe, które są najbardziej popularne na Wschodzie i na wybrzeżach Morza Śródziemnego. Nazwa pochodzi od tureckiego słowa “Üzüm”, co oznacza “winogrona”. I chociaż rodzynki i winogrona mają ze sobą wiele wspólnego, jednak mają różne właściwości i cele. Dlatego należy wziąć pod uwagę cechy tego produktu.

Zawartość kaloryczna, witaminy i minerały

Zawartość kalorii w rodzynkach wynosi 264 kcal na 100 gramów. Do bezpośredniego praktycznego zastosowania rozważmy zawartość kalorii w łyżkach i szklankach. W 1 łyżeczce. – 13,2 kcal; w 1 łyżce. l. – 39,6 kcal; w 1 szkle – 396 kcal. 1 łyżka. l. Suszone winogrona zawierają 0,44 g białka, 0,09 g tłuszczu, 9,9 g węglowodanów.

W suszonych owocach jest kilka witamin:

  1. B1 (tiamina) – 0,03 mg w 1 łyżce. l., to 2,0% dziennej diety;
  2. B2 (ryboflawina) – 0,012 mg w 1 łyżce. l. (0,7%);
  3. PP (kwas nikotynowy) – 0,14 mg w 1 łyżka. l. (0,9%).

Rodzynki

Suszone winogrona są również bogate w minerały. zawiera 28 mg wapnia, 30 mg magnezu, 825 mg potasu, 2,59 mg żelaza, cynku 0,18 mg, 12,0 mg, 8,9 mg krzemionki sodu, siarki, 15,0 mg, 101,0 mg fosfor, 9,0 mg chloru 514,4 g tlenku glinu, 625,0 g 25,0 g boru, wanadu, 0,80 g jodu, 8,0 g kobaltu, 6,7 mikrogramów litu, 300,0 g dwutlenku manganu 270,0 g miedzi, 14,0 mcg molibdenu, arsen 3,0 ng, 1,60 ng niklu, 8,5 mg cyny, rubid 176,0 ng, 0,4 ng selenu, 723,0 g strontu, 0, 15 mg talu, 233,9 mikrogramów fluoru, chromu 6,6 mg, 0,9 mg cyrkonu.

Czy wiesz? Podczas studiowania starożytnych egipskich tekstów stwierdzono, że pierwsze suszone winogrona pojawiły się w 2000 r. Pne. e. W Europie został rozpowszechniony przez kupców fenickich w X wieku pne. e.

Odmiany rodzynek

  1. “Sabza” (“kishmish”) – rodzynki z małymi lekkimi jagodami z białych lub zielonych winogron bez pestek, bardzo słodkie. Szeroko stosowany w przygotowaniu chleba i słodyczy. Sabza
  2. “Corinka” (“shigani”) – najbardziej przydatny rodzaj suszonych winogron. Dodawany jest do pieczonych słodyczy, ponieważ jego jagody są małe, pestkowe. Dostępne są kolory burgundowo-niebieskie lub niebiesko-czarne.
  3. “Husaine” (“germiana”) – duże suszone winogrona w kolorze bursztynu, ma kości. Jest to najbardziej mięsista odmiana o bogatym aromacie. Najczęściej używane w branży kulinarnej. Hermian
  4. Malayar – irańskie, brązowe rodzynki bez pestek z okrągłymi jagodami tej samej wielkości; Malarz
  5. Sultana – rodzynki są beznasienne, jasnobrązowe. Jest uprawiany w Iranie; Sultana
  6. “Złoty” – cukier, bez pestek, złoty kolor. Złoty
Naucz się gotować rodzynki w domu.

Istnieje kilka rodzajów winogron w zależności od technologii suszenia:

  1. Sabza – pestki z rodzynek, suszone po obróbce alkaliami; Sabza
  2. “Złota Sabza” – poddane działaniu roztworu zasady, a następnie poddane fumigacji za pomocą dwutlenku siarki; Złota sabza
  3. Bedona – Bezowocny owoc suszony na słońcu bez żadnego innego leczenia; Bedona
  4. Soyagi – Suszone w cieniu bez specjalnego traktowania; Soyagi
  5. “Hermann the Golden” – poddane działaniu roztworu zasady i poddane fumigacji dwutlenkiem siarki.

Niż rodzynek jest przydatny

Suszone winogrona od czasów starożytnych są używane do żywności, zwłaszcza do przygotowywania słodyczy. Służy do szybkiego odzyskiwania po aktywnej pracy fizycznej.

Analizowany produkt jest przeciwutleniaczem i stymulatorem odporności, leczy krwawienie z dziąseł. W chorobach serca produkt jest spożywany z powodu potasu i magnezu.

Suszone owoce mają korzystny wpływ na pracę jelit, leczy zaparcia, koi. Fosfor znajdujący się w suszonych winogronach stymuluje funkcjonowanie mózgu.
Rodzynki

Ważne! Nie jedz niemytych rodzynek. Przed użyciem należy go myć i oblewać wrzącą wodą, ponieważ podczas suszenia winogron można przeprowadzić obróbkę chemiczną.

W szczególności dla kobiet w ciąży

Rodzynki są używane w ciąży. Kobiety w tym stanie mogą pogorszyć stan zębów, paznokci i włosów. Suszone winogrona pomagają w takich problemach.

Rodzynki są przydatne dla kobiet, ponieważ są w stanie wzmocnić i pobudzić organizm przed planowaną ciążą lepiej niż jakiekolwiek leki. Za dnia można zjeść 20-30 g produktu naturalnego.

Jeśli ciężarna kobieta ma nadwagę, powinnaś zrezygnować ze słodyczy lub skonsumować tyle, ile pozwoli na to lekarz prowadzący.

Dzięki zawartości kwasu foliowego i nikotynowego zawartych w produkcie zmniejsza się rozwój patologii dziecka w łonie matki.
Rodzynki
Potas może wzmocnić serce i zapobiec wystąpieniu obrzęku. Za pomocą żelaza można chronić kobietę w ciąży przed anemią.

Ponadto substancja ta przyczynia się do tworzenia szkieletu i tkanki kostnej dziecka, zmniejsza prawdopodobieństwo toksyczności i nudności. Jeśli już się pojawią, garść suszonych winogron złagodzi ich objawy.

Dla mężczyzn

Gdy stosuje się 30-50 g rodzynki można wyeliminować problemy związane z podniecenia seksualnego, zaburzenie erekcji, impotencji, przedwczesnego wytrysku, zaburzeń hormonalnych.

W przypadku impotencji przyjmują również napary z jagód goji, portolaku, mleczu, rozmarynu, nawłoci, lekarskiego awranu.

Również składniki suszonych owoców przywracają niezbędny poziom testosteronu i estrogenu, uczestniczą w spermatogenezie. Dlatego lekarze zalecają, aby mężczyźni w wieku powyżej 40 lat spożywać suszone winogrona kilka razy w tygodniu.

Dla dzieci

Dzieci są również pożytecznymi rodzynkami. Jest słodszy i bardziej naturalny niż słodycze. W czasie zimy, gdy przeziębienia występują, suszone owoce są stosowane w celu poprawy odporności. Przyda się również podczas odzyskiwania.
Dziecko je rodzynki
Winogrona w formie wysuszonej wzmacniają kości i zęby. Ten produkt zaczyna karmić dzieci po dwóch latach. Wcześniej można używać tylko wywar z owoców. Dr Komarovsky radzi temu lekarstwie na zaparcia.

Bulion przyniesie więcej korzyści, ponieważ przy dłuższym przechowywaniu traci przydatne cechy.

Rodzynki do utraty wagi: korzyści lub szkody

Ze względu na zawartość wyłącznie naturalnego cukru w ​​postaci fruktozy i glukozy, suszone winogrona są mniej zdolne do przekształcenia się w tłuszcz. Włókna roślinne przyczyniają się do poprawy defekacji, która szybko i skutecznie usuwa toksyny.

Podczas odchudzania bardziej odpowiednie są czarne rodzynki (niebieskie odmiany winogron), ponieważ są mniej kaloryczne i nie zawierają cholesterolu.

Suszone owoce puchną w ciele, zwiększają objętość, szybko dając uczucie sytości. Małe porcje suszonych winogron (20-30 g) szybko nasycają się i nie pozwalają na przejadanie się. Ponadto suszone owoce zawierają składniki, które skutecznie rozkładają tłuszcz.

Suszone winogrona są mniej kaloryczne niż słodycze i inne wyroby cukiernicze. Dlatego podczas diety mogą zaspokoić swój głód (5-7 rodzynków).
Rodzynki
Napar na suszonych winogronach można dodać do płatków owsianych, co da mu słodycz i zapewni uczucie sytości przez długi czas. Suche winogrona zaleca się umieścić w sałatce, deserze, zapiekanka, owsianka. W takim przypadku zastąpi cukier.

Jeśli dana osoba musi unikać przekąsek, w ciągu dnia można pić kompot rodzynkowy. Przed pójściem spać podczas diety, pojawia się bezsenność głodowa. Aby się go pozbyć, piją herbatę z rodzynkami.

Podczas diety można uprościć dietę, a organizm nie może uzyskać odpowiedniej dawki witamin i minerałów. Do uzupełniania użytecznych substancji należy używać suszonych winogron.

Ważne! Niemniej jednak konieczne jest, aby wszyscy przestrzegali środka, a nie przejadali się wysokokalorycznymi suszonymi owocami. Ponieważ w tym przypadku dieta będzie bezużyteczna.

Ile dziennie można zjeść

Zdrowa osoba dorosła może spożywać 30 g rodzynków dziennie, rozprowadzając tę ​​porcję w 2 jednolitych dawkach. Jeśli zasada ta zostanie zaobserwowana, suszone owoce będą lepiej wchłaniane i wypełnią organizm użytecznymi substancjami.
Rodzynki

Przeciwwskazania i szkoda

Pomimo użytecznych właściwości rodzynek istnieją przypadki, gdy nie jest pożądane jego stosowanie. Suszonych winogron przeciwwskazany u pacjentów z cukrzycą (typ 1 i 2), otyłość, choroby wrzodowej żołądka, kamicy żółciowej, jelit, wrzody jamy ustnej, niewydolności sercowo-naczyniowej, gruźlica, problemy trawienne.

Jeśli w winogronach jest dużo cukru, to w garniturze jest ich 8 razy więcej. Dlatego lepiej nie nadużywać ich. Ponadto, nie możesz jeść tego produktu, jeśli masz na niego alergię.

Jak wybrać rodzynki przy zakupie

Nowoczesne technologie i chemikalia pozwalają na przedłużenie okresu trwałości suszonych winogron. Ale po ich użyciu tracone są użyteczne właściwości, jakość i bezpieczeństwo produktu.

Dlatego należy wziąć pod uwagę zasady, których należy przestrzegać przy zakupie towarów.

  1. Winogrona białych odmian po wyschnięciu stają się ciemne, więc suszone owoce stają się brązowe. Czarne winogrona, wysychające, stają się purpurowobrązowe. Jeśli zobaczysz suszony owoc o złotym kolorze, dodano do niego siarczyny. Są to środki konserwujące, które zachowują kolor oryginalnego produktu (winogrona). Wybór rodzynek
  2. Wysokiej jakości, bezpieczne i użyteczne rodzynki nie mają blasku. Jeśli się pojawi, to tylko z powodu dodatku wazeliny. Nie jest trawiony i wykazuje witaminy, rozwija się awitamina.
  3. Smak rodzynek powinien być słodki, bez goryczy, nie kwaśny.
  4. Normalne rodzynki są twarde, mięsiste, nieuszkodzone.
  5. Lepiej kupić suszone winogrona w przezroczystym opakowaniu, ponieważ dzięki niemu można zobaczyć stan suszonych owoców.
  6. Suszone winogrona mają “ogon”. Gwarantuje to wysoką jakość suszonych winogron, których przetwarzanie było minimalne.
Czy wiesz? Podczas blokady zachodniej części Berlina w 1948 r. Jedynym sposobem dostarczania żywności był transport lotniczy. Pilot z USA, Gale Helvorsen, postanowił uratować sytuację, a zanim opuścił Tempelhof, upuścił saszetki słodko. Zawartość opakowań składała się z czekolady, gumy do żucia i rodzynek. Analogicznie, wszystkie samoloty transportujące żywność przeznaczoną na zachód od Berlina zaczęto nazywać “bombowcami z rodzynkami”.

Rodzynki

Jak przechowywać rodzynki w domu

Zazwyczaj warunki domowe pozwalają przechowywać rodzynki przez 5 do 6 miesięcy. Na początku konieczne jest przygotowanie produktu do długotrwałego przechowywania. Aby to zrobić, usuń z niego małe gruzowiska i sprawdź obecność larw, robaków i ćm.

Temperatura przechowywania suszonych winogron, a także wszystkich suszonych owoców powinna wynosić +10 ° С. W takim przypadku konieczne jest, aby nie dopuścić do wzrostu wilgotności w miejscu przechowywania wysuszonego produktu.

Dłuższy i lepszej jakości produkt zostanie zachowany w szklanych lub metalowych pojemnikach. Można go również przechowywać w workach z tkaniny, plastikowych pojemnikach lub papierowych torebkach.

Aby utrzymać suszone winogrona dłużej, musisz od czasu do czasu przewietrzyć sklep spożywczy, aby chronić go przed szkodnikami i pleśnią.

Jeśli przechowujesz suszone owoce w lodówce, przewietrz pojemniki, w których jest trzymany, ponieważ może to pogorszyć się z braku powietrza.
Przechowywanie rodzynek
Aby utrzymać suszone owoce w zamrażarce, umieść je na plastikowych pojemnikach. Wtedy będzie jadalne w ciągu roku.

Co mogę zrobić?

Suszone winogrona są często używane przez ekspertów kulinarnych. Dodawany jest do słodkich i słonych potraw.

Z dań deserowych można gotować świąteczne ciasteczka z rodzynkami. Aby to zrobić, potrzebujesz 1,5 łyżki. mąka, 0,5 łyżki. cukier, 60 g masła, 1 jajko, 2 łyżki. l. pomarańczowy likier, 2 łyżeczki. skórka cytryny, 1 łyżka. rodzynki.

Zimny ​​(ale nie lodowy) olej należy pokroić na małe kostki, ułożyć na mące, zmielić do stanu okruchów. Wlać cukier, dodać rodzynki, skórkę, dodać likier i ubić jajka, zagnieść ciasto.

Z niego uformuj wałek, którego średnica wynosi 3-4 cm, podziel na 20 części. Spłaszcz każdą dłoń dłonią, aby zrobić okrągłe ciastko.

Położyć przygotowaną masę na blasze do pieczenia pokrytej olejem. Pomiędzy ciastkami powinna znajdować się szczelina 5 cm, rozgrzać piekarnik do 210 ° C.

Piec ciastka przez 20 minut. Ugotowane ciasto posmarowano masłem, posypano cukrem.

Fani niezwykłych kombinacji smaków mogą gotować kurczaka we wschodniej Afryce.

Aby to zrobić, musisz wziąć 3 kg ud kurczaka (obrane z kości i skórki), 3 szt. cebula, sól i pieprz według uznania, chili (w postaci proszku) – 1 łyżeczka, tyle zmielonego cynamonu, 1 łyżeczka. curry, 0,5 łyżeczki. kardamon, zmiażdżony imbir (2 łyżki.), 1 łyżka. daty, 1 łyżka. rodzynki, 0,5 łyżki. rosół z kurczaka, 1 łyżka. wytrawne wino.

Uda z kurczaka są smażone po obu stronach, aż do uzyskania złotego odcienia. Rozwiń w kształt.

Do trzech pasywowanych żarówek dodaje się sól pieprzem, 1 łyżeczką. chile (proszek), 1 łyżeczka. cynamon, 1 łyżeczka. curry, pół łyżeczki kardamonu, 2 łyżki. l. startego imbiru. Wszystko to jest rozłożone na kurczaka.

Dodaje 1. grubo posiekane daty, 1 łyżka. rodzynki, pół szklanki rosołu z kurczaka, 1 łyżka. wytrawne wino. Piec potrawę pod folią, przez godzinę w temperaturze 175 ° C. Danie podawane jest z ryżem.

Jeśli jesteś fanem kuchni włoskiej, możesz spróbować biscotti z czekoladą i rodzynkami. Będziesz potrzebował 200 g mąki, 100 g cukru, 2 łyżki. l. proszek do pieczenia, 2 kurze jaja, 100 g rodzynek, 100 g czarnej czekolady.
Biscotti z rodzynkami
Aby przygotować ciasto, należy przesiać mąkę, mieszając cukier i proszek do pieczenia. Czekoladę należy rozbić na małe kawałki. Ubite jajka wylać na mąkę, dodać suszone winogrona i posiekaną czekoladę, wymieszać ciasto.

Przy pomocy testu konieczne jest uformowanie bochenka, którego długość powinna wynosić 25 cm, bochenek należy ułożyć na blasze do pieczenia zanurzonej w oleju i piec przez 20 minut w temperaturze 180 ° C. Gotowy na deser łatwo jest sprawdzić wygląd złotej skórki.

Przepisy ludowe na leczenie

Ludzie powszechnie używają rodzynek do leczenia wielu chorób. Pomoże to leczyć choroby układu oddechowego: przeziębienia, kaszel, zapalenie oskrzeli, zapalenie tchawicy.

Kaszel pomoże ci pozbyć się jałowca, czarnej rzodkwi, medinicy, ptasiego mleczka, werbeny leczniczej, nasturcji, morwy, bluszczu, anyżu.

Aby to zrobić, moczyć 30 g rodzynek przez 40 minut w zimnej wodzie. Następnie spuścić wodę, zjeść całą porcję krótko przed snem, popijając ciepłym mlekiem.

Inny przepis mówi, że musisz wziąć 100 g suszonych owoców i wlać go do szklanki wrzącej wody. Odstaw na 10 minut, spuść płyn gazą lub sito i dodaj 1 łyżkę. l. sok z cebuli.

Ten napój jest kaszel 2-3 razy w ciągu dnia (0,5 stołu, pół godziny przed posiłkiem). Pij ten lek codziennie, aż do całkowitego wyleczenia.
Rodzynka z chwytu
Rodzynki pomagają w leczeniu chorób wątroby (zastój żółci, zgaga, odbijanie). Aby to zrobić, weź 0,5. suszone owoce bez kości, spłucz, zalej po brzegi ciepłą wodą (gotowaną).

Nalegać przez cały dzień. Od rana na czczo należy korzystać z obecnej wody i jeść rodzynki. Następnie pacjent powinien leżeć na łóżku przez dwie godziny, nakładając po prawej stronie butelkę z ciepłą wodą.

Ta procedura jest zaprojektowana na miesiąc z częstotliwością raz w tygodniu. To oczyści drogi żółciowe.

Suszone winogrona pomagają i pozbawiają. W tym celu skórkę przecina się na pół i zetrze z bólu miejsca na ciele. Lekarstwo stosuje się do całkowitego zniknięcia porostu.

Istnieje środek ludowy na choroby serca. Aby to zrobić, musisz przejść, opłukać i wysuszyć 2 kg rodzynek bez pestek.

Następnie podzielić na pół. 1 kg weź 40 rodzynków rano przed jedzeniem (przez 30 minut). Pozostały kilogram należy stosować na pusty żołądek, codziennie zmniejszając ilość rodzynków o 1 sztukę. Ten schemat można leczyć dwa razy w roku.
Rodzynki
Suszone winogrona traktują ciało dolegliwości przewodu pokarmowego. Aby to zrobić, możesz przygotować płyn, który zawiera owies i rodzynki.

Zajmie to 0,5 łyżki. myte rodzynki, 1,5 łyżki. płatki owsiane, woda. Owies i rodzynki wlewa się do 1,5 litra wody, doprowadza do wrzenia, usuwa z ognia, przykrywa pokrywką i nalega 3-4 godziny w upale.

Następnie wszystko to jest filtrowane, dodaj do smaku miód, sok z cytryny lub żurawiny. Pij ciepłe przez cały dzień za 0.5 łyżki. na pół godziny przed posiłkiem przez 10 dni.

Rodzynki, jako produkt witaminowy i polymineralny, są niezwykle przydatne w chorobach serca, jelitach, jamie ustnej, drażliwości i wyczerpaniu.

Jest wielofunkcyjny, ponieważ z niego kompoty, buliony, nalewki są przygotowywane, wykorzystywane do celów leczniczych, w gotowaniu. Może być spożywane zarówno przez dzieci, jak i przez dorosłych. Ale nie przejadaj się, ponieważ zawiera dużo kalorii.
Rodzynki