Przepisy na kije pasternaku na zimę

Pasternak
Podobnie jak wiele innych roślin, pasternak od dawna słynie z użytecznych, a nawet leczniczych właściwości. Doprowadziło to do dostępności różnych sposobów jej przygotowania. Przepisy z pasternaku będą szczególnie interesujące dla osób cierpiących na choroby serca, naczyń krwionośnych i narządów układu pokarmowego. Ponadto roślina ta działa jako środek moczopędny i jest pierwszym pomocnikiem w kolce, a niektórzy ludzie często używają go nawet do zapobiegania łysieniu.

Takie różnorodne obszary użytkowania pasternak spowodowały potrzebę jego właściwego przechowywania w zimie, więc będziemy rozmawiać o sposobach zebrania tej cudownej rośliny dalej.

Suszony pasternak

We współczesnym świecie istnieje wiele różnych możliwości przechowywania warzyw, owoców lub jagód, ale najstarsze i sprawdzone jest suszenie. Nasze babcie przygotowywały się również na zimę w ten sposób, więc odpowiadając na pytanie: “Jak przygotować pasternak na zimę?” Konieczne jest zacząć od niego.

Kopanie spadek wymaganej ilości roślin korzeniowych, były starannie płukane pod zimną wodą (należy usunąć nawet małe ziarna), pocięto na małe koła (o grubości kilku mm) i ułożoną w jednej warstwy do suszenia. Istnieje kilka możliwych sposobów suszenia. Niektórzy właściciele preferują suszenie pasternaku w piecu, inni pozostawiają go na dobrze oświetlonym parapecie okiennym, podczas gdy inni po prostu umieszczają obrabiany przedmiot w obszernej szafce wiszącej w celu długotrwałego suszenia.

Suszony pasternak
Jeśli zdecydujesz się na suszenie w piekarniku lub w kuchence mikrofalowej, koniecznie sprawdź temperaturę (nie powinien być zbyt wysoki), bo kręgi mogą się po prostu palić. Drzwi piekarnika powinny pozostać otwarte, stale mieszając plon korzeniowy. Nie jest konieczne doprowadzanie procesu do końca, ponieważ lekko wysuszony pasternak może doskonale “dotrzeć” w temperaturze pokojowej.

Proces suszenia rośliny bez pieca potrwa dłużej, ale jakość produktu końcowego może być wyższa. Pozostawiając pasternak do suszenia na słońcu, będziesz miał więcej czasu na kontrolowanie procesu.

Gdy roślina dostanie odpowiednią formę, może ponownie wysłać go do piekarnika i ostrożnie podgrzać, a po ostygnięciu całkowicie, nie będzie tylko określenie przedmiotu obrabianego w czystym szklanym pojemniku i umieścić w ciemnej szafie.

Ważne! Aby zapobiec produkcji mothów w suszonych roślinach okopowych, lepiej zamknąć puszki szczelnie zamkniętymi pokrywami: metalem lub polietylenem.

Jeśli nagle zaczniesz wątpić, jako suszony pasternak, wtedy między zimą będzie można go pobrać z puszek i jeszcze raz wysuszyć w rozgrzanym piekarniku (wystarczy na 10 minut). Możesz więc pozbyć się nie tylko wilgoci i pleśni, ale także niszczyć możliwe szkodniki.

Całkowity czas przechowywania roślin suszy nie powinna przekraczać jeden rok od ponad pasternak czasu traci swoje właściwości leczniczych (w suszone warzywa korzeniowe zawierać witaminy, sole mineralne, cukry i węglowodany ulegające trawieniu).

Zamarznięty pasternak

Przygotowanie do zamrożenia
Ostatnio najłatwiejszym i najtańszym sposobem zbioru owoców na zimę (w tym pasternak) był ich mróz. Na pierwszy rzut oka nie ma w tym procesie nic skomplikowanego, ale dla każdej kultury istnieją pewne subtelności.

Na przykład przed zamrożeniem pasternaku należy go dokładnie opłukać, obrać i osuszyć. Następnie owoce są krojone w małe kostki, których wielkość zależy od tego, jak planujesz używać rośliny. Jeśli w przyszłości zostaną z niego przygotowane zupy, lepiej, żeby kostki miały 1-1,5 cm * 1-1,5 cm, a pasternak został pocięty na paski o grubości 0,5-1 cm.

W przypadku, gdy zamrożony pasternak zamieni się ostatecznie w tłuczone ziemniaki, należy go zamrozić kołami lub dużymi kawałkami. Jeśli chcesz, możesz poeksperymentować z wykrojonym cięciem korzeni.

Posiekany pasternak jest układany na saszetkach w celu zamrożenia i szczelnego zamknięcia, wcześniej wydobywał nadmiar powietrza.

Ważne! Wszystkie elementy powinny być rozmieszczone w opakowaniu w maksymalnie dwóch warstwach, w przeciwnym razie trudno będzie uzyskać szybkie i wysokiej jakości zamrażanie.

Mrożone warzywa można wykorzystać następnego dnia, pobierając odpowiednią ilość kostek z saszetki.

Pasternak w postaci zamrożonej służy zarówno do zupy lub tłuczonych ziemniaków, jak i do tworzenia ulubionych sosów lub jako składnik sałatek.

Peklowanie pasternaku

Peklowanie pasternaku
Jeśli jesteś przyzwyczajony do majsterkowania przy konserwacji, sugerujemy, abyś podniósł pasternak. Aby wykonać to zadanie, jeden kilogram korzenia wymaga 250 g soli i oleju roślinnego bez wyraźnego zapachu. Najpierw dobrze umyć i obrać korzeń skórki i pozostawić do całkowitego wyschnięcia.

Następnie pokrój ją na małe kawałki lub słomki (jak w poprzedniej wersji), wymieszaj z solą i rozprowadź na sterylizowanych słoikach. Kawałek płótna nakłada się na wierzch nici i wylewa się olej tak, że pokrywa zawartość pojemnika o 10-15 mm. Teraz pozostaje tylko szczelnie zamknąć puszki i umieścić je w ciemnym chłodnym miejscu.

Ubieranie na zupę

Te gospodynie, które wolą zupę od pasternak, powinny polubić sposób zbierania roślin jako opatrunek na pierwsze dania. W tym przypadku, dodanie do ulubionych korzenia, potrzebna pietruszka, seler, kopru włoskiego i który dokładnie przemywa się, oczyszcza się, suszy i tnie się na kawałki o długości 4-6 cm. W sumie 1 kg zielonych musi się 600 g soli.

Ubieranie na zupę
Marchew (często do wypełnień), seler, pasternak i powinien drażnić, dodać sól, wymieszać i umieścić w małych słoików, pasteryzowane oraz zagęszczonych zawartość łyżki. Następnie każdy słoik okrywa się pergaminem i umieszcza w lodówce.

Czy wiesz? Charakterystyczny specyficzny zapach rośliny wynika z obecności w jej składzie eteru oktylowo-butylowego kwasu masłowego.

Sos pasternakowy

Większość kochanek używa jednej z powyższych metod przechowywania pasternaku, ale możesz przygotować ją na zimę, po przygotowaniu sosu z niego. Do 500 g warzyw korzeniowych potrzeba 200 g soku pomidorowego lub makaronu, 50 ml oleju słonecznikowego (oliwkowego), 100 ml octu i 2 łyżeczki soli. Należy również przygotować i niektóre przyprawy – kilka liści laurowych i paznokcie.

Na początku pasternak przemywa się bieżącą wodą, a następnie umieszcza się we wrzącej wodzie i gotować na małym ogniu, aż do czasu, aż staje się miękki. Jak tylko warzywo osiągnie pożądany stan, zostaje wyekstrahowane i zmiksowane z blenderem (możesz użyć sita, ale w tym przypadku proces zajmie ci znacznie więcej czasu). Następnie powstałą masę wlewa się do rondla, dodaje wszystkie pozostałe składniki i pozostawia w ogniu przez pół godziny, mieszając od czasu do czasu, aby się nie poparzył.

Przygotowanie sosu
Pod koniec tego czasu pasternak zostaje ponownie pobity do jednorodnej masy, a powstały sos wylewa się na pasteryzowane słoiki, zatykając je. Przed podaniem lepiej dodać odrobinę oleju słonecznikowego, śmietany lub bulionu.

Czy wiesz? W dawnych czasach, pasternak wykorzystane jako kluczowe narzędzie do inicjowania aktywności seksualnej, zwiększenie apetytu, jako środek przeciwbólowy w wątrobie, nerkach i kolki jelitowej, a także w kontaktach z halucynacjami.

Każda z powyższych metod zapewni Ci obrabianego przedmiotu wystarczającej ilości witamin w okresie zimowym, ponieważ takie użyteczne pasternak będzie zawsze pod ręką.