Pływak letni: jadalny lub nie

Letnie fajerwerkiLetnie grzyby z miodu to bardzo popularne grzyby, które są smaczne zarówno w smażeniu jak i marynacie. Spośród nich często przygotowywane ostre przekąski oraz aromatyczne ciasto z miodem agarowym to najlepszy dodatek do świeżo parzonej herbaty. Niestety, jadalnych przedstawicieli tego grzyba można pomylić z ich jadowitymi bliźniakami. Jak tego uniknąć, kiedy trzeba zbierać miody z grzybów i gdzie najlepiej szukać takich grzybów – więcej w artykule.

Inne imię

Opyat to grzyby, które mogą się poszczycić mnóstwem synonimów: ludzie nazywają przedstawicieli marszczących brwi (marasmius), czosnek, ryadovok.
Letnie grzyby letnie
Letnie lato należy do rodziny Strophariens i nazywa się changelike changer. Również grzyb otrzymał synonimy larwy.

Czy wiesz? W dosłownym tłumaczeniu z języka łacińskiego nazwa rodzaju Armillaria (Oppenok) oznacza “bransoletę”. Ta nazwa została nadana grzybowi ze względu na charakterystyczną cechę – przyklejenia starych pniaków za pomocą bransoletki, półkola lub pierścieni.

Jadalność

Tego lata grzyb jest klasyfikowany jako jadalne, ale bez obróbki cieplnej, to lepiej nie używać – miód pieczarkowy ma zdolność do wchłaniania substancji toksycznych z zewnątrz, a jeśli obok niego rośnie jakieś trujące grzyby (na przykład miód pieczarkowy fałszywej), jadalne miód pieczarkowy może pochłaniać szkodliwe substancje z jego jadowitej rodziny. W tym przypadku, za pomocą grzybów takich surowców, może powodować podrażnienie różnych stopniach ciężkości, a w konsekwencji – zatrucia.

Ważne! Zanieczyszczone środowisko i pojawienie się różnych fałszywych i trujących grzybów doprowadziły do ​​tego, że dziś silnie WHO nie zaleca stosowanie jadalne grzyby bez obróbki cieplnej (nawet jeśli te gatunki, które są jadalne klasyfikacji mam na myśli – całkowicie jadalne). Toksyczne substancje mają zdolność wnikania do grzyb nadaje się do jedzenia, tak aby chronić siebie, zawsze gotować, podpiec, marynować grzyby – ale w żadnym wypadku nie jeść je na surowo.

Jak przysięga lato

Charakterystyczną cechą jest szeroki ciemny kapelusz na cienkiej, często prostej nodze, a także pachnący aromat z nutą miodu.
Letnie grzyby letnie

Kapelusz

Ta pachnąca ryba ma szeroki (do 9 cm) kapelusz w dwóch odcieniach – miodu i brązu. I ciemniejszy kolor jest obecny w zarysie (który, nawiasem mówiąc, czasami są małe rowki – to daje poczucie „porvannosti” krawędzi), a dzięki jasnym pagórku w centrum kapelusza wydaje się, że jej krawędzie są mokre. U młodych osobników krawędzie kapelusza mogą być lekko owinięte w środku.

Jadalne gatunki śniegu to także mróz zimowy, łąka łąkowa.

“Headpiece” grzyba ma również zdolność do higroskopijnego wchłaniania wilgoci i trochę wzrostu (do 3 cm). W tym samym czasie powierzchnia czapki staje się lepka, lepka i lekko szorstka. Po letnim deszczu można znaleźć bardzo duże miody agarowe, nasycone wilgocią, ale po całkowitym wyschnięciu powrócą one do pierwotnego rozmiaru.
Letnie fajerwerki

Pulpa

Miąższ jest o kilka odcieni jaśniejszy niż kolor kapelusza – od piaskowego do brązowo-brązowego, aw dolnej części grzyba i u podstawy jest ciemniejszy, a w górnej części i kapeluszu jest jaśniejszy. Ma cienką, wodnistą konsystencję i bardzo przyjemny smak. Ciało pachnie miodem i świeżym drewnem.
Letnie grzyby letnie

Talerze

Letnie przeklinanie należy do rzędu Agaric – pieczarki. Płytki rakowe są silnie zaznaczone, częste, lekko opadające do stopy. U młodych przedstawicieli rodzaju płytka jasnego koloru, częściej żółta, ale u dorosłych próbki przyciemniają się do rdzawego lub brązowego odcienia.
Talerze letniego śniegu

Noga

Noga grzyb zawsze cienkich (maksymalnie do 1 cm średnicy), a długość może wynosić od 5 do 9 cm. Ma gęstą nawet sztywną strukturę (pusty wewnątrz nóg) i pod działaniem siły ciężkości nasadki mogą być wygięte. Głównym kolorem jest ciemnobrązowy. Ma charakterystyczny “skamieniały” pierścień – obręcz, pod którą znajdują się małe zarodniki. Z wiekiem taki pierścień prawie znika, ale u młodych okazów jest wyraźnie widoczny.

Czy wiesz? W rankingu 10 najsmaczniejszych grzybów na świecie pojawiły się miód agarics na 8 pozycji – po grzybach i tłustych. Listę tę kieruje słynny “król” grzybów – borowik (biały grzyb).

Gdzie rośnie i kiedy można zebrać

Nazwa “letnie przekleństwo” mówi sama za siebie: grzyby te powstają i rosną tylko w ciepłym okresie – od końca maja do początku września. W tym przypadku, w zależności od ilości upraw, ten gatunek, w porównaniu z jesienią i zimą, jest najbardziej płodny. Limefooterzy lubią wilgoć, więc ich ulubionymi miejscami wzrostu są stare zepsute pnie, polany w pobliżu stawów, gnijące drewno.
Letnie grzyby letnie
W ten sposób różnią się na przykład od jesiennych przedstawicieli tego samego rodzaju, którzy lubią żywe drzewa (które następnie niszczą). Poznaj letnie okazy mogą być w umiarkowanych i ciepłych szerokościach geograficznych, gdzie są lasy liściaste lub iglaste – więc te grzyby są szeroko rozpowszechnione niemal wszędzie. Szczyt ich owocowania przypada na koniec lipca i sierpnia, więc grzybiarze otwierają sezon zbiorów w ostatnim miesiącu lata.

Radzimy zapoznać się z przydatnymi właściwościami, przygotowaniem i przygotowaniem śniegu: lukrem, marynowaniem, kawiorem, soleniem, a także rosnącym w domu.

Bliźniaki z grzybami

Pachnące i pachnące letnie przekleństwa mają niestety wiele fałszywych bliźniaków, którzy mają bardzo podobne dane zewnętrzne. Najbardziej niebezpieczny kuchnia z frędzlami Jest śmiertelnie trującym grzybem! Bardzo trudno je rozróżnić – kolor, kształt, a nawet pierścień na łodydze są niemal identyczne. Można je odróżnić głównie w formie sporu, ale nie ma innych charakterystycznych cech galerii – dlatego należy zbierać jadalne miód agarics tylko z doświadczonym selektorem grzybów.
Galleria z frędzlami
Szary Fałszywy chleb – Kolejny trujący bliźniak lata będzie pijany. Najczęściej rośnie w lasach liściastych, a czasami pasożytuje nawet na różach. Seroflacial fałszywie spienionyGłówną różnicą tego gatunku od jadalnego jest kolor kapelusza: szary, z zielono-oliwkowym odcieniem. Jeśli zebrany przez ciebie grzyb ma podejrzany zielony odcień – natychmiast pozbądź się takiego grzyba.

Przeczytaj także o różnicy między futrami jadalnymi i fałszywymi, rodzajami niejadalnych wszy i pierwszą pomocą w zatruciach.

Scaly karmel jest również trującym bliźniakiem trzciny lipowej – wyróżnia się lepką pomarańczowo-żółtą czapką i jasnoczerwonymi talerzami pod maską.
Scaly karmel
Scaly krzemień Również niejadalny bliźniak. Ma charakterystyczny czerwonobrązowy kapelusz – to jego główna cecha wyróżniająca.
Scaly krzemień
Aby nie zbierać trujących grzybów, kolekcja musi być wyjątkowo ostrożna: dobrze jest sprawdzić każdy podarty okaz, poznać charakterystyczne cechy obecnego letniego lata, a także najbardziej prawdopodobne miejsca jego wzrostu. Jeśli jakakolwiek pojedyncza kopia wydaje ci się podejrzana – lepiej nie zakłócać jej.

Ważne! Zaleca się, aby letnie miody agarowe były zbierane w koszach, a nie w plastikowych torebkach lub torbach – w przeciwnym razie nasycone wilgocią grzyby zamieniają się w nieatrakcyjny korek.

Wideo: letnie fajerwerki – kolekcja, gotowanie

Letnie lato to pyszny i aromatyczny grzyb, z którego można uzyskać doskonałe kiszone przekąski i pachnące zupy. Pomimo tego, że w niektórych kulinarnych przepisach kapelusze są używane w surowej postaci, to jeszcze lepiej jest przynajmniej wykopać małą łąkę – nawet niewielka obróbka cieplna zniszczy potencjalne trujące substancje, a odurzenie organizmu zostanie uniemożliwione.