Ostra papryka “Habanero”: podstawowe cechy i zasady uprawy pieprzu

Pepper Habanero
Słowo “Habanero” może wywoływać skojarzenia z Hawaną, z kubańskim tańcem lub piosenką, cygarami i plażami … Nie można ignorować innego słynnego “portu”. Bez tego płonącego składnika nie zrobią ani słynne sosy “Tabasco” i “Cayenne”, ani większość dań kuchni latynoamerykańskiej. To pieprz “Habanero”, jedna z najbardziej gorzkich papryk na świecie.

Charakterystyka odmiany

Chili reprezentowane jest przez wiele odmian, z których najbardziej ostrą jest Habanero. Jego nazwa kojarzy się z nazwą miasta Hawany (pieprz został wyhodowany na Kubie). Obecnie większość produkcji tego pieprzu jest w Meksyku (półwysep Jukatan).

Ta odmiana wyróżnia się wysokim spalaniem i wyraźnym smakiem pieprzu. W skali Scoville przyjmuje pozycje od 100 tysięcy do 475 tysięcy sztuk.
Pieprz

Sprawdź najlepsze odmiany papryki w regionie Moskwy i na Syberii.

Drugą cechą charakterystyczną warzyw jest ich zewnętrzna dekoracyjność: małe owoce przypominają kształt serca.
Trzecia cecha to wysoka wydajność (z jednego krzewu można zebrać do 90 owoców o wadze od 30 do 50 gramów).
“Habanero” ma kilka odmian: różnią się one kolorem i stopniem kłucia:

  • Czekolada Habanero. Ten rodzaj czekolady została wyhodowana z Jamajki i Trynidadu, ma specyficzny posmak „dymu” i kwestionuje prymat ostrością z Red Savina (300-475 tys. Sztuk).

Czekolada Habanero

  • Habanero Red Savina. Zostało to wydedukowane w Kalifornii. Charakteryzuje się soczystością i ostrością.

Habanero Red Savina

  • Habanero Red Caribian. Również jedna z najostrzejszych papryki. Szczególnie popularny w kuchni meksykańskiej.

Habanero Red Caribian

  • Habanero Tigerpaw-nr. Jest hodowany w USA. Ma jasny pomarańczowy kolor. Acuity – od 265 do 368 tysięcy jednostek. Osobliwością tej odmiany jest jej duża odporność na nicienie.

Habanero Tigerpaw-nr.

  • Habanero Fataly. Jest hodowany w Afryce Południowej. Ma kolor pomarańczowy lub czekoladowy. Goryczka jest umiarkowana (od 125 do 325 tysięcy sztuk). Różni się cytrynowym i brzoskwiniowym aromatem.

Habanero Fataly

  • Habanero White. To najrzadsza odmiana – bardzo wymagająca opieka. Acuity – od 100 do 350 tysięcy sztuk.

Habanero White
Wszystkie odmiany “Habanero” są bogate w alkaloidy (kapsaicynę), witaminy C, A, B, D, pierwiastki śladowe (jod, potas, żelazo, mangan, miedź, wapń, sód). To może tłumaczyć ich właściwości, takie jak analgezji (zablokowanych bolesnych bodźców do komórek nerwowych), działanie antybakteryjne, przyspieszając metabolizm. Jest doskonałym przeciwutleniaczem, spowalnia proces starzenia, zwiększa odporność na stres.

Gorzka papryka “Habanero” – silny afrodyzjak (szczególnie dla mężczyzn), może stymulować produkcję “hormonów szczęścia”.

Czy wiesz? Pepper Habanero Red Savina – ostra i paląca, została wymieniona w Księdze Rekordów Guinessa jako najbardziej gorzka papryka na świecie.

Warunki do uprawy najbardziej ostrej papryki

Pieprz “Habanero” jest wieloletnią rośliną ciepłolubną, pochodzącą z tropików. Od tego, ile możesz stworzyć dogodne warunki dla rośliny, to zależy od tego, jak długo będzie ci się podobało jej plony. W szklarni, na parapecie w mieszkaniu o odpowiedniej temperaturze, oświetleniu i wilgotności “Habanero” będzie owocować przez cały rok.

Uprawa ogórków, pomidorów, cebuli, szpinaku, kolendry, pietruszka, koper włoski, rukolą na parapecie, trzeba będzie upraw warzyw i świeżych ziół przez cały rok.

Pierwszym zadaniem jest zapewnienie instalacji ciepła. W obszarach ogrodowych konieczne jest, aby sadzonka wybrała miejsca z dobrym oświetleniem na cały dzień, bez przeciągów. Kiedy pokój jest uprawiany, okna południowego kierunku są najlepsze.

Kiełki nasion pieprzu
Drugim zadaniem jest wilgotność. Podlewanie powinno być regularne, ale nie nadmierne. Gleba do następnego podlewania powinna wyschnąć.

Ważne! Wśród ogrodników jest opinia, że ​​aby lepiej pokazać właściwości pieprzu, należy okresowo stwarzać roślinom stresujące sytuacje – nie karmić, rzadziej wodę. Zbiory będą mniejsze, ale ich jakość jest wyższa.

Trzecim zadaniem jest zapewnienie odpowiedniego odżywienia. Ostra papryka woli lekko kwaśne gleby.

Jak sadzić sadzonki

Miej własną papryczkę “Habanero” na siłę każdego kierowcy ciężarówki – jego uprawa nie jest trudna. Nasiona do sadzonek można nabyć w wyspecjalizowanych sklepach internetowych. Najlepszym sposobem zbierania nasion jest zbieranie ich własnoręcznie. Aby to zrobić, po dojrzeniu owoców, trzymaj je na krzakach przez kolejne 10 dni.

Następnie rozerwij i rozprowadź w jednej warstwie, aby lekko się zwiędły.
Następnie należy wyciąć i wyekstrahować nasiona, a po wyschnięciu rozprowadzić na papierowych torebkach. Pierwszym etapem hodowli “Habanero” jest sadzenie nasion sadzonek. Sadzenie nasion powinno odbywać się 8-10 tygodni przed sadzeniem sadzonek w stałym miejscu – w lutym.

Czy wiesz? Farmaceuta z Detroit Wilbur L. Scoville w 1912 roku opracował specjalną skalę do pomiaru goryczy różnych odmian papryki. Początkowo mierzono ilość pijanej słodkiej wody, którą spłukano zjadaną papryką. Od 1920 r. Poziom kapsaicyny w SHU (jednostkach ciepła Scoville) mierzony jest w pieprzu.

Przygotowanie nasion

Przed posadzeniem nasiona muszą być przygotowane: na miesiąc przed lądowaniem rozgrzewają się. Jeśli nasiona pochodzą ze sklepu, powinny być traktowane fungicydem. Z reguły umieszcza się je w roztworze nadmanganianu potasu, dodaje się niewielką ilość soli, przemywa w czystej wodzie.
Nasiona pieprzu

Ważne! Nasiona, które pojawiły się podczas przetwarzania nadmanganianu potasu, nie przyniosą żadnego owocu – są po prostu wyrzucane.

Następnie nasiona moczone są przez 2-3 dni w ciepłej, miękkiej wodzie (na / w serwetce, wacikach itp.).

Nasiona powinny być wilgotne i ciepłe, muszą pęcznieć i zacząć kiełkować.
Przygotowanie nasion

Wybór pojemności i przygotowanie podłoża

Do sadzenia nasion w pomieszczeniu lepiej jest używać nieprzezroczystych małych pojemników (światło ma bardzo zły wpływ na korzenie). Odpowiednie i zwykłe plastikowe kubki owinięte w folię. W szklarni można stosować małych pojemników i może być bezpośrednio sadzone w skrzynkach drewnianych (uprzednio określonymi w dolnej warstwie drenażowej – drobnoziarnistego gliniec, kawałki pianki, pokruszona cegła).
Przygotowanie podłoża
Posadź nasiona w specjalnie przygotowanym podłożu. Możesz kupić już gotową mieszankę, ale większość ogrodników uważa, że ​​bezpieczniej jest samemu zrobić podłoże: dodaj trochę ziemi, torfu i wermikulitu i perlitu do próchnicy i torfu (2 × 1 × 1). Ziemia musi być wysterylizowana.

Ważne! Jeśli sadzonki są sadzone w ogrodzie, wówczas gleba jest najlepiej pobierana z przyszłego miejsca – roślina łatwiej przeniesie przeszczep i będzie lepiej w nowym miejscu.

Posiew pieprzowy

Sadzenia nasiona dobrze ogrzanym podłożu (25-26 ° C stopnie Celsjusza) do głębokości 0,7-1 cm. Jeżeli zasiane w szufladzie, odległości między rzędami powinna 5-6 cm. Nasiona muszą posypać i ubija ziemię, a następnie zalać ciepłą wodą i przykryć szkłem lub przezroczystą folią (dla łatwego efektu cieplarnianego). Posiew pieprzowy
Zwykle kiełkują w okresie od 2 do 4 tygodni (w zależności od ilości ciepła, składu gleby, jakości nasion). Pożądane jest, aby w nocy temperatura otoczenia nie spadała poniżej 16 ° C. Rano i wieczorem posyp ziemię ciepłą wodą z pistoletu natryskowego.

Pielęgnacja nasion i późniejsze zbieranie

Po pojawieniu się pierwszych pędów szkło lub folię należy usunąć i zapewnić oświetlenie przez co najmniej 16 godzin dziennie. W tym celu należy użyć lampy fito- lub fluorescencyjnej (w odległości 10 cm). Konieczna jest również częstsza wentylacja pomieszczenia.

Następny etap związany jest z pojawieniem się pierwszych prawdziwych liści (trzech lub czterech) – konieczne jest odrzucenie sadzonek dla poszczególnych pojemników.

Ważne! Jeśli sadzonki są sadzone w skrzynkach w szklarni i nie przeszkadzają sobie nawzajem, nie jest konieczne przeprowadzanie zbioru.

Wybory
Wybory odbywają się w następującej kolejności:

  • przygotować pojemniki (o średnicy 8-10 cm) i wypełnić je podłożem;
  • obfite jest podlewanie sadzonek i ich ekstrakcja;
  • szczypta korzenia (trzecia trzecia);
  • przygotował substrat do wody i pogłębił;
  • umieścić sadzonkę w otworze na poziomie liści liścieni, posypać glebą i lekko zwartą;
  • zalać i przykryć humusem (dodać trochę popiołu).

Jak dbać o odmiany pieprzu “Habanero”: podlewanie, nawożenie, pielęgnacja gleby

Po zbiorze należy rzadziej podlewać sadzonki, ale obficie. Podświetlenie powinno być podniesione do 50 cm nad rośliną i oświetlone przez co najmniej 12 godzin.

Podstawowe objawy, że rośliny są gotowe do przeszczepu. – 5 liści i wysokości 20 cm otwartym terenie chili pieprzem „Habanera”, to nie jest to konieczne do transplantacji, przy czym temperatura nie będzie znacznie powyżej 16 ° C (zazwyczaj na końcu maja). Podczas sadzenia gleba powinna być łatwiejsza – dodać torf, humus, perlit.

W okresie wzrostu przydatne będzie nawożenie azotem. Ale w przyszłości, z kwitnieniem lub owocowaniem, nawóz azotowy będzie zakłócać pracę jajników i pogorszyć smak pieprzu.
Top opatrunkowy z azotem
W przeciwieństwie do azotu, nawożenie fosforem jest korzystne przez cały sezon (szczególnie dla systemu korzeniowego).

Użyteczne będą nawozy organiczne (z wyjątkiem świeżego obornika).
Rośliny domowe powinny być podlewane rano i wieczorem (ale nie są zalewane). Zimą należy ograniczyć podlewanie. Najbardziej obfite podlewanie jest niezbędne dla “Habanero” w kwietniu.

Czy wiesz? Niektórzy farmerzy samochodów ciężarowych tworzą piękniejszą koronę za pomocą szczypiec z góry.

Pierwsze kwiaty są bardziej celowe do usunięcia (roślina zebrała siły). Zapylanie na wolnym powietrzu jest przeprowadzane przez owady. W tym pokoju musisz użyć pędzla.
Kwitnienie pieprzu
Na “Habanero” mogą wpływać nicienie korzeni. Aby się ich pozbyć, korzenie rośliny muszą ułożyć “kąpiel” – wrzucić je do wody o temperaturze 50-55 ° C (zniszczy to nicienie, ale nie uszkodzi rośliny).

Czy wiesz? Napar z “Habanero” pomaga ogrodnikom pozbyć się szkodników – mrówek, robaków, larw. W tym celu trzeba kilka razy podlać rośliny swoim naparem.

Zalety i wady odmiany

Zaletami “Habanero” są:

  • doskonałe walory smakowe, wysoki stopień ostrości – pozwala to na szerokie wykorzystanie różnorodności w gotowaniu (przyprawy, sosy, przetwory, itp.);
  • większa produktywność;
  • dekoracyjne;
  • łatwa uprawa.

Pepper Habanero
Wady:

  • podatność na choroby nicieniowe (chociaż już zidentyfikowano odmiany, które są na nie odporne);
  • termofilny, zamrażanie może z łatwością zniszczyć roślinę;
  • wysoka goryczka. Owoce powinny zostać oszukane w rękawicach medycznych, w przeciwnym razie bardzo trudno będzie umyć ręce. Dotykając śluzu (na przykład drapiąc lub pocierając oko), można je bardzo łatwo spalić. Ponadto, należy zmniejszyć spożycie tego pieprzu w okresie zaostrzenia chorób żołądkowo-jelitowych.