Niż pożyteczne i szkodliwe brukselki

Brukselka
Rodzaje kapusty zachwycają różnorodnością. Jest ich ponad 100. Czasami wydaje się, że te zupełnie różne rośliny są zjednoczone pod wspólną nazwą. Różnią się one smakiem, rozmiarem, kształtem, gęstością płodową, okresem dojrzewania, rodzajem zastosowania. Dlatego popularność warzyw jest kolosalna. Najmniejszym owocem są brukselka.

Brukselka

Warzywa, które hodowali belgijscy hodowcy z kapusty liściastej, a później przybyli do Francji, Niemiec i Holandii, otrzymały swoją nazwę dzięki słynnemu szwedzkiemu naturalistom i lekarzowi Carlowi von Linnaeusowi.

On pierwszy opisał tę roślinę. Dystrybucja niezwykłego warzywa została odebrana w krajach Europy Zachodniej, USA i Kanadzie. W Rosji nie zakorzenił się z powodu trudnych warunków klimatycznych.

Według zewnętrznych znaków, krzew brukselki nie wygląda jak inne gatunki. Na grubej łodydze o wysokości od 20 do 60 cm szaro-zielone liście rosną na cienkich ogonkach.
Brukselka
W kątach liści powstają małe małe kocięta wielkości orzecha włoskiego. Ich liczba na jednym pniu może wynosić od 20 do 40 sztuk. Osobliwością tej rośliny jest nie tylko egzotyczny gatunek, ale także stabilność wzrostu w niskich temperaturach.

Okres wegetacji rozpoczyna się w 5-8 ° C. Zakład jest odporny na zimno i może wytrzymać zamarzanie do -5 ° C. Brukselka są lekką i wilgotną rośliną, ale lepiej niż inne gatunki cierpieć z powodu braku wilgoci z powodu dużego systemu korzeniowego.

Roślina jest wymagająca dla gleby, a podczas okresu wzrostu potrzebuje nawożenia. Smak, ze względu na zawartość olejków gorczycznych, nieco szorstki, charakteryzuje się słodkawo-orzechowym.

Ważne! Posadzić kapustę wraz z nagietkami w łóżkach. To ochroni je przed szkodnikami i pozwoli uniknąć używania narkotyków chemicznych do ich zwalczania.

Brukselka

Zawartość kaloryczna i skład

Brukselka, podobnie jak wszystkie jej odmiany, mają niską zawartość kaloryczną – 35 kcal na 100 g części liściastej. Dlatego można go bezpiecznie spożywać dla osób, które są na diecie.

Brukselka w swoim składzie zawiera wiele przydatnych substancji. Ma wysoką zawartość ciał stałych (15-17%). Białko w nim zawarte wynosi 3-5%, jest to 2 razy więcej niż w innych odmianach. Zawartość tłuszczu 0,3% jest taka sama jak w kalafiorze.

Węglowodany w roślinie 3,1%, czyli 2 razy mniej niż u siostry o białej sierści. Wyjątkowa wartość produktu polega na ilości i różnorodności witamin i minerałów.

Nikt nie wątpi w użyteczne właściwości białej odmiany warzyw, ale jeśli porównasz ją z Brukselą, liczby przekraczają wszelkie oczekiwania. Zobacz sam.

Witaminy (biały / Bruksela):

  • witamina A – 3 μg / 50 μg;
  • beta-karoten – 0,06 mg / 0,3 mg;
  • witamina B1 – 0,03 mg / 0,1 mg;
  • witamina B2 – 0,07 mg / 0,2 mg;
  • witamina B6 – 0,1 mg / 0,28 mg;
  • witamina B9 – 22 mcg / 31 mcg;
  • witamina C – 60 mg / 120 mg;
  • witamina E – 0,1 mg / 1 mg;
  • witamina PP, NE – 0,9 mg / 1,5 mg.

Brukselka

W swoim ogrodzie można uprawiać inne równie przydatne rodzaje kapusty: jarmuż, paczka-choy, kolor, Peking, kalarepa, savoy, rudogłowy, brokuły.

Mikroelementy zawarte w jego składzie obejmują:

  • potas – 500 mg;
  • wapń – 40 mg;
  • magnez – 40 mg;
  • sód – 7 mg;
  • fosfor – 110 mg;
  • żelazo – 1,3 mg itp.

Dania wykonane z małych roślin kochanchiki mają wysoką wartość kaloryczną – 156 kcal na 100 g części liściastej, nieco mniej zawartości witamin, ale łatwiejsze do trawienia w przewodzie żołądkowo-jelitowym.

Jaki jest pożytek?

W oparciu o ilość składników odżywczych nie trzeba wątpić o zaletach brukselki. Jest to niezbędny pokarm dla osób starszych i dzieci.

Czy wiesz? Słowo “zupa kapuśniak” pochodzi z danie, które zostało rozpowszechnione podczas postu, – placki z kapustą. Później znaczenie tego słowa zmieniło się radykalnie: zaczęli nazywać małe żartobliwe prezentacje na aktualne tematy.

Należy ją włączyć do diety osób z zaburzeniami sercowo-naczyniowymi, cukrzycą, rakiem, miażdżycą, nadciśnieniem i arytmią.
Brukselka
Aby silniejszy wpływ na chore ciało, należy wziąć sok ze świeżego kochanchikova. Stymuluje trzustkę, ma ogólne wzmocnienie i działanie gojące rany na ciało, wspomaga procesy hemopoezowe, ma łagodny efekt przeczyszczający i zwiększa odporność.

Kobiety w ciąży tego typu biennale są bardzo przydatne ze względu na dużą zawartość kwasu foliowego.

Czy wiesz? W starożytnym Rzymie, 1 maja 305 r. Cesarz Dioklecjan odmówił zobaczenia tronu, aby wyhodować kapustę. Przez 200 lat z rzędu Rzymianie świętowali 1 maja jako Dzień Kapusty.

Aplikacja produktu

Kapusta była uważana za główne warzywo w Europie, aż do pojawienia się ziemniaków. Dlatego stosowanie wszystkich jego odmian w różnych sferach jest zwyczajną sprawą.

Od czasów starożytnych był kwaśny i uważany za koktajl żywości i zdrowia. Rozważmy bardziej szczegółowo, w jaki sposób dwuletni okres Brukseli jest wykorzystywany w kuchni, medycynie ludowej i dietologii.
Brukselka

W medycynie ludowej

Tradycyjna medycyna to szeroko stosowany sok z brukselki do leczenia chorób płuc. Stosuje się go w połączeniu z sokami innych zdrowych warzyw. Ta bomba witaminowa pomaga radzić sobie z astmą, zapaleniem oskrzeli i innymi chorobami.

Przygotuj zdrowe świeże warzywa w tym stosunku: 100 ml soku brukselskiego, 50 ml soku z marchwi, 50 ml soku rzodkiewki i 50 ml soku z selera. Mieszaninę pobiera się w tej objętości na pusty żołądek raz dziennie aż do całkowitego wyzdrowienia lub w okresie zaostrzenia choroby.

Efekt tonizujący na bulionie z kurczaka osłabionym ciałem z brukselką.

Wywar jest często stosowany w chorobach serca i naczyń krwionośnych. Aby to zrobić, 200 g kapusty posiekać, wlać 600 ml wody, doprowadzić do wrzenia. Bulion jest nalegany i chłodzony. Weź raz dziennie.
Świeży

W dietetyce

To warzywo jest niezbędne w diecie. Ponieważ produkt jest niskokaloryczny, zaleca się go stosować podczas korekcji masy ciała. I, co jest szczególnie ważne dla osób zaangażowanych w ten proces, ilość produktu nie może być regulowana.

W tym samym czasie włókna pomagają obniżyć poziom cholesterolu we krwi. Istnieją nawet diety na bazie kapusty. Ale nie zaleca się stosowania go przez lekarzy. Duża ilość błonnika może powodować dudnienie żołądka, obrzęk i biegunkę.

Do najbardziej niskokalorycznych pokarmów należą: marchew, chili, karczoch, brokuły.

Korzyści z brukselki dla kobiet są obserwowane z powodu wysokiej zawartości kwasu foliowego. Ta substancja jest bardzo przydatna we wczesnych stadiach ciąży.

Dzięki zawartości fitoskładnika, metan dinindolilu, który zawarty jest w warzywach, utrzymuje równowagę hormonalną kobiety i stymuluje produkcję żeńskiego hormonu estrogenu.
Brukselka
Również jedzenie szefów Brukseli stymuluje wzrost liczby plemników i ich witalność. Dlatego bardzo ważne jest uwzględnienie posiłków z warzywami w diecie dla przyszłych rodziców podczas planowania dziecka.

Regularne stosowanie takich naczyń przyczynia się do zwiększonej aktywności seksualnej zarówno u kobiet, jak iu mężczyzn.

Ważne! Kapusta kwaszona jest o wiele bardziej przydatna dla organizmu niż świeża. Zawiera kwas mlekowy, dzięki któremu korzystne bakterie są przechowywane w jelitach organizmu. Witaminy i minerały w postaci cukrowej pozostają do 10 miesięcy.

W gotowaniu

Za pomocą malutkich kochanchiki możesz stworzyć wiele kulinarnych arcydzieł. Zazwyczaj przygotowuje się z nich zupy, dodatki do potraw mięsnych lub stosowane jako główny składnik.

Są gotowane, pieczone, smażone, solone, marynowane, mrożone, a nawet suszone. Rozważmy kilka przepisów.

Brukselka kiełkuje curry

Składniki: 1 kg głów brukselskich, 100 ml śmietanki, 1/3 łyżeczki. l. sproszkowane curry, czarny pieprz i sól do smaku.

Dla lepszego wchłaniania błonnika przez ciało, warzywo musi być gotowane. Aby to zrobić, przygotowujemy go, napełniamy wodą i kładziemy na ogniu, aż się zagotuje.

Po przejściu do wrzącej osolonej wody na innej patelni i gotować na średnim ogniu z otwartą pokrywką przez 10 minut. Woda jest odwadniana, dodawać resztę składników i gulasz, mieszając, aż sos zostanie wchłonięty przez kapustę. Podajemy na gorąco.

Brukselka w marynacie

Składniki: 1 kg głów brukselskich, 50 gram chrzanu, 100 g cebuli, 80 g oleju roślinnego, warzywa, sok z cytryny, sól do smaku.

Shinkem Kochanchiki i gotuje się w niewielkiej ilości wody. Po schłodzeniu napełnij marynatę pozostałymi składnikami.

Zupa kremowa

Składniki: 400 g głów brukselskich, 1 główka cebuli, 1,4 litra mięsa lub rosołu z kurczaka, 100 g wędzonego boczku, olej roślinny, sól.
Zupa kremowa
Kroimy kochanchiki na pół i posiekamy cebulę. Na oleju z cebuli smażyć warzywa, dodać kapustę i tuszę przez około 2 minuty, ciągle mieszając. Dodaj tę mieszankę na patelnię z bulionem i gotuj, aż będzie gotowa około 10 minut.

Za pomocą blendera zmiel warzywa w jednorodny sposób, dodaj pokrojony w kostkę boczek i zielenie.

Czym jest szkoda?

Brukselka przynosi ogromne korzyści, ale w niektórych przypadkach może zaszkodzić ciału. Nie jedz z wysoką kwasowością soku żołądkowego.

Jeśli choroby układu pokarmowego są zaostrzone, warto ograniczyć stosowanie tego produktu. Należy go stosować delikatnie z dną moczanową ze względu na wysoką zawartość organicznych zasad purynowych.
Brukselka
Nie oznacza to, że musi być całkowicie wykluczony z żywności. Wystarczy stopniowo dodawać różne potrawy i koniecznie przetwarzać termicznie. Następnie włókno jest łatwo trawione przewodu pokarmowego, a organizm odniesie korzyści.