Kapusta Calais: co to jest, co jest przydatne i jak najlepiej korzystać

Kapusta Calais
Kapusta kapusta, której opis nie jest znany każdemu, ma wiele przydatnych właściwości. Ta odmiana nie ma kachanu, a liście wyglądają jak ażurowe sznurowadła w kolorze zielonym lub fioletowym. Ten rodzaj kapusty ma również inne nazwy: brązowa kukurydza, grunkol, brunkol.
W porównaniu do ich “krewnych”, takich jak kalafior, brokuły czy Bruksela, kapusta Calais jest rzadko spotykana w menu restauracji. Ale to nie jest wymówka, by nie docenić takiego produktu spożywczego.

Zawartość kaloryczna, witaminy i minerały

W kapusta kapusta Calais niska zawartość kaloryczna: 100 g zawiera 50 kcal.

W swoim składzie 100 g danego warzywa ma:

  • popioły – 1,5 g;
  • woda – 84 g;
  • błonnik pokarmowy – 2 g;
  • białka – 3,3 g;
  • tłuszcze – 0,7 g;
  • węglowodany – 8 g;

Kapusta Calais

Czy wiesz? Każda kapusta składa się z wody około 90%.

Również to warzywo zawiera:

  • cynk – 0,4 mg;
  • selen – 0,9 mkg;
  • mangan – 0,8 mg;
  • fosfor – 56 mg;
  • miedź – 0,3 mg;
  • magnez – 34 mg;
  • sód – 43 mg;
  • potas – 447 mg;
  • wapń – 135 mg;
  • żelazo – 1,7 mg.

Witaminy zawarte w 100 g kapusty głowiastej:

  • witaminy B1, B2 – 0,1 mg;
  • witamina A – 0,077 mg;
  • witamina K – 817 μg;
  • beta-karoten – 0,09 mg;
  • witamina B6 – 0,3 mg;
  • witamina C – 120 mg.

Kapusta Calais

Przydatne właściwości kapusty Calais

Dobry efekt ten produkt ma na pracę przewodu pokarmowego: Trzustka jest stabilna, regulowana jest perystaltyka jelit.

Rośliny takie jak rzeżucha, nagietek, Dodder, juki, maliny, szałwia (Salvia) kalina ki buldenezh agrestu, Platanthera bifolia i nutans Allium mają również korzystny wpływ na układ pokarmowy.

Dzięki zawartości witamin A i C kapusta jest uważana za dobry przeciwutleniacz i odmładzający produkt. Jest również przydatny do odzyskiwania po operacjach, urazach i różnych przeciążeniach. Dobrze wspiera ludzki układ odpornościowy.

Rozważany produkt służy do zapobiegania chorobom oczu i stresowi wzrokowemu (długa praca przy komputerze, czytanie).

Przydatne jest użycie tego warzywa do innych celów:

  • w walce z otyłością;
  • aby zapobiec tworzeniu się komórek nowotworowych;
  • z niedoborem potasu w ciele;
  • w zapobieganiu chorobom serca.

Kapusta Calais

Ważne! Konieczne jest stosowanie tej kultury roślinnej dla wszystkich tych, którzy przylegają do wegetariańskiego jedzenia. Kapusta uzupełnia zapas witamin i składników odżywczych w organizmie, które są obecne w mięsie.

Kapusta kapusta w kuchni: przepisy na gotowanie

Kapusta kapusta jest integralną częścią diety, więc istnieje wiele przepisów na gotowanie takich potraw.

Chips

Wymagane: 1 kg Calais, czosnek, sól, czarny pieprz, oliwa z oliwek.

Rozetrzyj liście Kale dłońmi, posyp solą i pieprzem, posyp je olejem. Połóż je na blasze do pieczenia. Rozgrzej piekarnik do 180 °. Przed umieszczeniem blaszki do pieczenia w piekarniku należy obniżyć temperaturę o 100 ° i wysuszyć aż do momentu, gdy drzwi będą otwarte.

Kapusta z grzybami i pieprzem

Będziesz potrzebował: 2 cebuli, oliwy z oliwek, 800 gramów Calu, 2 papryki słodkiej, 1 szklanki rosołu selerowego, 400 g pieczarek.

Dodaj cebulę i grzyby w oliwie z oliwek. Kale liście i posiekane papryki. Wszystko wymieszać, wlać bulion i gulasz, aż warzywa się ugotują.

Zapiekanka
Zapiekanka

Będzie to wymagane: 1 cukinia, 800 g piersi (kurczak), 2 jajka, 1 cebula, 5 łyżek. l. czerwona fasola, twardy ser, 0,5 kg kału.

Od piersi i cebuli do mielonego mięsa. Zetrzeć startą cukinię i wymieszać z połową jajka. Uformuj smar z oliwą (oliwką) i rozprowadź składniki w warstwach:

1. warstwa – fasola;

Druga warstwa – mięso mielone z piersi kurczaka;

Trzecia warstwa – starta cukinia;

Czwarta warstwa – znowu farsz;

Piąta warstwa to Calais.

Udekoruj jajkiem i posyp serem. Następnie przykryć folią i przez 40 min. piec w temperaturze 180 °.

Sałatka z fasolą i Calais
Sałatka z fasolą i Calais

Będzie to wymagane: 0,5 kg liści kapusty, 1 puszka puszki fasolowej (biała, konserwowa), 200 g pomidorów, 1 czerwona cebula, sól morska, ocet balsamiczny.

Fasola przecedzić za pomocą durszlaka. Kale łzy, pokroić warzywa. Wszystko wymieszać i doprawić sosem z masła, octu, soli i pieprzu.

Wołowina z Calais
Wołowina z Calais

Będzie to wymagane: 1 kg wołowiny, 200 g selera, 1 pomidor, 2 kg kapusty, 2 papryki słodkiej, masło, 1 marchew.

Warzywa smażyć za pomocą masła. Wołowinę pokroić i dodać do warzyw. Dodaj wodę i gulasz przez 1,5 godziny pod pokrywką.

Rolls

Będzie wymagane: 6 łyżek uzbeckiego ryżu, 6 łyżek kwaśnej śmietany, 6 tuszek kałamarnicy, 1 jajko, koperek, 400 g liści tego warzywa.

Pokroić kapustę ryżem i jajkiem. Kalmary wyczyść i napełnij nimi powstałą mieszaniną. Złożyć na patelni, dodać wody i gotować na wolnym ogniu przez około 40 minut. Wymieszaj śmietanę z koprem. Podawaj potrawę z tym sosem.

Czy wiesz? W Japonii kapusta jest nie tylko spożywana, ale jest również wykorzystywana jako roślina ozdobna, dekorująca kwietniki.

Sposoby przechowywania

Możesz przechowywać to warzywo w lodówce przez około dwa tygodnie. W tym celu należy użyć oddzielnych pojemników lub worków próżniowych. Jeśli chcesz przechowywać produkt przez dłuższy czas, możesz go zamrozić. Smak tego się nie zmieni.
Kapusta Calais

Przeciwwskazania

Chociaż ta kultura warzywna może przynieść wiele korzyści, istnieją również przeciwwskazania do jej spożycia.

Ważne! Przy nadmiernym stosowaniu, ta kultura warzywna może prowadzić do zaburzeń trawiennych, a także wszystkich zielonych warzyw.

Nie możesz użyć tego warzywa do jedzenia, jeśli:

  • masz wysoką krzepliwość krwi;
  • w niedalekiej przeszłości cierpiałeś na atak serca, udar, zakrzepicę;
  • w czasie ciąży, jeśli lekarz nie zalecił czegoś przeciwnego;
  • cierpisz na hemoroidy lub żylaki;
  • masz dnę;
  • cierpią na kamicę żółciową;
  • masz dysbioza, zapalenie żołądka, wrzód;
  • z przewlekłą chorobą tarczycy.
Przeczytaj także o innych rodzajach kapusty: kolor, brokuły, savoy, kalarepa, Bruksela, Pekin i Chiny.

Kapusta Calais

Przy niewłaściwym transporcie i przechowywaniu zmniejsza się wartość odżywcza warzyw. Przy wyborze zwracaj uwagę na liście. Nie powinny być pomarszczone i ociężałe. Aby uzyskać wszystkie korzyści z tej kultury warzywnej, uzyskać najbardziej świeży produkt.