Kaczka tłuszczu: jak przydatne, co robić, jak zatopić i używać

Kaczka tłuszczuStosowanie tłuszczu z kaczki praktykowane jest w wielu dziedzinach życia. Jest popularny w kuchni, zajmuje zasłużone miejsce w medycynie alternatywnej i kosmetologii domowej. Wszystko dzięki pozytywnemu działaniu produktu na ludzkie ciało. Możliwe jest jednak czerpanie korzyści z ptasiego smalta tylko dzięki jego właściwemu wykorzystaniu. Jeśli nie masz pojęcia, co zrobić z tłuszczem i skórą po przecięciu tuszy – ten artykuł opowie Ci o sposobach ogrzewania tego surowca i niuansach dalszego stosowania odbieranej masy.

Skład chemiczny

Nikogo nie dziwi, że ptasi tłuszcz jest wysokokalorycznym produktem. Wartość energetyczna tłuszczu kaczki wynosi 882 kcal. Ilość tłuszczu w tym przypadku wynosi 99,8 g, cholesterol – 100 mg, a woda – 0,2 g. Białka, węglowodany i włókna pokarmowe w zapachu kaczki są całkowicie nieobecne.
Kaczka tłuszczu
Nienasycone kwasy tłuszczowe:

  • Omega-3 – 1 g;
  • Omega-6 – 12 g.

Całkowita liczba nasycone kwasy tłuszczowe wynosi 33,2 g (kwas mirystynowy – 0,7 g, palmitynowy – 24,7 g, stearynowy – 7,8 g).

Jednonienasycone kwasy tłuszczowe – 49,3 g (kwas palmitynowy – 4 g, kwas omega-9 lub kwas oleinowy – 44,2 g, kwas gadoleinowy – 1,1 g).

Wielonienasycone kwasy tłuszczowe – 12,9 g (linolowy – 12 g, linolenowy – 1 g).

Substancje organiczne w surowcach są następujące:

  • witamina B4 – 122,4 mg;
  • witamina D – 4,8 mcg;
  • witamina D3 – 4,8 mcg;
  • witamina E – 2,7 mg.

Kaczka tłuszczu
Niezastąpione w minerałach ciała reprezentuje selen (0,2 μg).

Czy wiesz? Niesamowite odkrycie przypadkiem dokonał naukowiec z Uniwersytetu Kalifornijskiego w Los Angeles. Po nieprzewidzianym incydencie laboratorium przestało działać i prawie wszystkie komórki macierzyste zmarły. Ocalał jedynie materiał pobrany z warstwy tkanki podskórnej. Te komórki nie tylko pozostały żywe, ale także aktywowane (innymi słowy, były w stanie przekształcić się w dowolne inne komórki ciała). W ten sposób ludzkość nauczyła się, że tłuszcz jest źródłem komórek macierzystych. To otworzyło nowe możliwości rozwoju medycyny transplantacyjnej i kosmetologii medycznej.

Jak użyteczny jest tłuszcz z kaczki

Dzięki bogatemu składowi witamin i składników mineralnych tłuszcz kaczkowaty ma masę przydatnych właściwości:

  • wytwarza silny efekt antyoksydacyjny;
  • jest uczestnikiem komórkowej odnowy ciała;
  • stabilizuje tło hormonalne;
  • pozytywnie wpływa na sferę sercowo-naczyniową;
  • działa jak naturalny lek przeciwdepresyjny – leczy zaburzenia nerwowe, łagodzi skutki wstrząsu emocjonalnego, łagodzi stres i chroniczne zmęczenie, poprawia nastrój, normalizuje sen, przywraca zdolność do pracy.
Przeczytaj także o korzyściach i kulinarnym wykorzystaniu jaj kaczych i mięsa.

Lekarze zalecają wprowadzenie tego produktu do diety, gdy osłabiona odporność lub rehabilitacja organizmu po ciężkiej chorobie. Białko, które jest bogate w tłuszcz kaczy, pomaga sportowcom szybko budować mięśnie. Cholina poprawia aktywność umysłową i funkcjonowanie układu nerwowego, normalizuje indeks insuliny. Selen bierze udział w syntezie hormonów gruczołu dokrewnego.
Kaczka tłuszczu

Jak wybrać przy zakupie

Na rynku lub w sklepie możesz znaleźć uśmiechy z kaczych ptaków. Głównym celem jest uzyskanie świeżego, stopionego tłuszczu. Przed zakupem należy zwrócić uwagę na odcień, aromat i konsystencję produktu. Jakość tłuszczu jest żółtawa (bliżej kremowego odcienia), czasem nawet biała. Dobry tłuszcz nie powinien pachnieć spalonymi skwarkami. Struktura masy musi być jednorodna, bez zauważalnych zanieczyszczeń. Odwrotność mówi o niezdatności towarów (jej użycie nie przyniesie ci korzyści).

Przeczytaj także o stosowaniu tłuszczu gęsiego w życiu człowieka.

Gdzie przechowywać

Surowce (tłuszcze i skórki) mogą stać w zamrażarce przez około 3-4 miesiące, bez utraty przydatności. Po podgrzaniu użyteczne właściwości nie tylko nie są tracone, ale nawet pomnożone razy. Faszerowany tłuszcz należy przechowywać w lodówce (w temperaturze od +3 do + 8 ° C). W takich warunkach zachowa on swoje przydatne cechy przez długi czas. Ponadto dozwolone jest przechowywanie towarów w zamrażarce (w temperaturach od -6 do -20 ° C). W stanie stopionym produkt można przechowywać przez 6 do 8 miesięcy.

Jak odświeżyć w domu

Po przewróceniu tłuszczu z kaczki we własnej kuchni, nie będziesz wątpić w jego jakość i korzyści. To dość łatwe. Na początek dokładnie wyczyść ścierkę od wewnątrz i na zewnątrz. Następnym etapem przygotowawczym jest usunięcie piór i odcięcie ptaka.

Ważne! W procesie przetwarzania kaczek najważniejsze jest, aby nie uszkodzić układu trawiennego, w przeciwnym razie tłuszcz nabędzie gorzki smak.

Odetnij tłusty tłuszcz i skórę, drobno posiekaj. Zanurzyć kaczego tłuszczuMożesz zatopić surowce na trzy sposoby:

  1. Na patelni. Złóż ser na patelni i wyślij go do najniższego ciepła. Po ochłodzeniu wylać masę na słoiki i przykryć.
  2. W kąpieli wodnej. Umieść odpowiednią głęboką miskę pod durszlakiem. Powstałą konstrukcję mocuje się na patelni wrzącą wodą. W durszlaku ułóż pokruszone tłuszcze i podgrzej je od 5 do 7 godzin.
  3. W piekarniku. Umieść tłuszcz w grubościennej formie i przykryj go nagrzanym piekarnikiem do temperatury 100 ° C. Po 3-4 godzinach, połącz powstałą masę w nowy kształt i odłóż do piekarnika na następne 50-60 minut. Odcedź gorącą masę przez gazę, przelej przez szklane słoiki, szczelnie zamknij pokrywki. Tłuszcz łatwo się wydobywa i podczas pieczenia całej osnowy w piecu. W tym celu po prostu spuść wszystko z formy, która zostanie utonięta w procesie pieczenia kaczki.

Do podgrzewania na patelni i łaźni wodnej zaleca się wybrać dużą kaczkę. Jeśli chodzi o ogrzewanie w piekarniku, najodpowiedniejszy będzie najmłodszy półroczny ptak.
Gotowy tłuszcz z kaczki
W wyniku późniejszego podgrzania przygotowanego smaltzu nie będą już wydalane czynniki rakotwórcze. Jeśli masa okazała się ciemnożółta, oznacza to, że nie trzymałeś się odpowiedniej technologii topienia (podczas gotowania, spalony tłuszcz).

Radzimy przeczytać o przygotowaniu smalcu: solenie smalcu, palenie, gotowanie w łuskach cebuli.

Jak używać tłuszczu z kaczki podczas gotowania

W celach kulinarnych, kaczych uśmiechy są wykorzystywane głównie dla pieczenie mięsa, grzybów i warzyw. Naturalny smalec jest bardzo ceniony w Europie Zachodniej i Stanach Zjednoczonych – na jego podstawie jest zwyczaj gotować ziemniaki. Pieczona bulwa okazuje się być bardziej satysfakcjonująca, smaczna i aromatyczna. Tłuszcz z ptactwa doskonale współgra również z kapustą – do tego, przy gaszeniu warzyw zamiast oleju słonecznikowego, dodajemy smalec.
Smażone ziemniaki
Ponadto produkt może być używany do gotowania gorące zupy lub dodaj to gulasz domowy. I wreszcie, od upieczonego tłuszczu można tworzyć oryginalne pasty z makaronem.

Ostro pasztet z kanapek jest przygotowany w następujący sposób: tłuszcz z kaczki jest podgrzewany smalcem, dodaje się czosnek i francuskie zioła.

Mieszanka ziół francuskich (prowansalskich) obejmuje rozmaryn, bazylię, tymianek, cząber, estragon, oregano, majeranek, miętę.

Przygotowana pasta jest solona i przenoszona do lodówki w celu zestalenia. Zamrożona pasta rozłożyć toast i podawać do stołu.

Confit kaczkiDuck Confit – klasyczne danie francuskie: kaczka duszona w tłuszczu z kaczki z przyprawami

Czy wiesz? Ludzie podczas diety tracą tłuszcz bardziej niż słodycze.

Zastosowanie w medycynie ludowej

W medycynie nietradycyjnej często stosuje się tłuszcz kacze, czasami w mieszaninie z innymi surowcami leczniczymi. Produkt pomaga ogólnie wzmocnić obronę organizmu. Folk healers często używają go w swojej praktyce w leczeniu kaszlu i zapalenia oskrzeli. W tym celu, stopiony tłuszcz stosuje się zarówno zewnętrznie, jak i wewnętrznie.

Do użytku na zewnątrz tłuszczu można zrobić kompresować: wymieszać kaczkę i tłuszcz wewnętrzny, a następnie dodać kilka kropli olejku z drzew iglastych. Z uzyskaną mieszanką masuj klatkę piersiową i plecy. Ścierane obszary muszą być owinięte wełnianym szalem i pozostawić na noc. Osoba czuje się lepiej po 3 dniach stosowania takiego kompresu.

Podobny efekt ocieplenia ma mieszankę tłuszczu i posiekanej cebuli (w stosunku od 1 do 2). Otrzymano masę wynikową tarcie klatki piersiowej i pleców.

Do użytku wewnętrznego tłuszcz dodaje się do różnych związków leczniczych i napojów. Na przykład tłuszcz z kaczki, miód i proszek kakaowy miesza się w równych ilościach, a następnie 15 gramów świeżego soku z aloesu. Wszystko to jest podgrzewane do temperatury pokojowej. 1 dużą łyżeczkę kompozycji rozpuszcza się w szklance ciepłego mleka. Napój leczniczy jest przyjmowany dwa razy dziennie (jedna szklanka) aż do całkowitego wyleczenia.
Kaczka tłuszczu
Oto kilka prostych przepisów na nietradycyjną medycynę:

  1. Lekarstwo na wyprysk. 3-4 łyżki stołowe. Łyżki z gęsiego tłuszczu zmieszane z 1 łyżką. łyżką jodłowego oleju wymieszać, nałożyć na obolałe miejsce, przykryć papierem pergaminowym i bandażować bandażem. Czas trwania terapii wynosi 2-3 tygodnie.
  2. Starożytny przepis na kaca. Weź 1 łyżeczkę. tłuszcz natychmiast po wypiciu alkoholu. Rano nie poczujesz się źle (bóle głowy lub ociężałość w żołądku).
Ważne! Przed zastosowaniem opisanego produktu do celów terapeutycznych pożądane jest skoordynowanie leczenia z lekarzem prowadzącym.

Jak stosować w kosmetologii domowej

Bazując na stopionym i schłodzonym tłuszczu z kaczki, można tworzyć odżywcze kremy, zmiękczające maści, różne maski, balsamy i wiele innych. Poniżej znajdują się proste, ale skuteczne recepty na domową kosmetologię.

Odżywcza maska ​​do suchej i bladej skóry

Aby przygotować odżywczą maskę na twarz, weź 1 łyżkę. l. olej kamforowy i taką samą ilość stopionego tłuszczu z kaczki. Wymieszaj składniki do uzyskania jednolitej konsystencji i pozostaw do zaparzenia przez 5 minut.

Nakładaj maskę na twarz delikatnymi kolistymi ruchami i przytrzymaj twarz przez około 20 minut. Po tym czasie musisz usunąć tłuszcz serwetką, a następnie umyć ciepłą wodą.
Kaczka tłuszczu

Maska do włosów suchych i łamliwych

Posiekać schłodzoną schłodzoną smalec z kaczki w skórze głowy przez 5-7 minut. Usiądź w tym stanie przez około 30 minut, następnie umyj włosy szamponem, który pasuje do ciebie jak z typem włosów. Następnie pożądane jest spłukanie włosów przy pomocy ziołowego wywaru (do wyboru) lub ciepłej wody z dodatkiem soku z cytryny.

Balsam z pęknięć na wargach

Aby zrobić balsam, który pomoże złagodzić usta, weź 20 płatków róży lub róż ogrodowych (różowy lub czerwony kolor). Rub płatków w gnojowicy i wymieszać z 1 łyżka. l. tłuszczu z kaczki. Smarowanie ust za pomocą tego narzędzia co najmniej 3-4 razy w tygodniu, otrzymasz gładkie i elastyczne usta bez pęknięć.

Dowiedz się więcej o korzystnych właściwościach i zbieraniu róż.

Krem do zwietrzałych dłoni

Aby przygotować śmietankę, aby pomóc w pobrudzonej i szorstkiej skórze dłoni, najpierw trzeba przygotować nalewkę z eukaliptusa. W tym celu pobiera się 50 ml oleju eukaliptusowego i 30 g rozgniecionych liści aloesu. Umieść składniki w jednym wspólnym pojemniku i nalegaj na dwa tygodnie. Po tym czasie usuń ziołowe ciasto, a uzyskaną ciecz połącz z 40 g tłuszczu z kaczki. Wlać 40 g stopionego miodu i dobrze wymieszać.

Przeczytaj także o właściwościach leczniczych i stosowaniu aloesu i aloesu, a także o traktowaniu aloesu i miodu.

Nałożyć gotowy krem ​​na skórę rąk i zachować co najmniej 20 minut. Usuń produkt ze skóry za pomocą chusteczki, następnie trzymaj ręce pod chłodną wodą, a następnie osusz ręcznikiem.
Kaczka tłuszczu

Maść zmiękczająca obcasy i stopy

W celu przygotowania maści, która może zmiękczyć skorzoną skórę nóg, weź smalec kaczy i sok Kalanchoe (w stosunku od 3 do 1,5). Wymieszaj składniki i umieść w szklanym słoiku.

Okresowo stosować ten balsam do zwilżania pięt i stóp (w przypadku innych obszarów ciała krem ​​nie jest dobry). Nasmaruj uszkodzony obszar (na przykład pęknięcia na piętach), przykryj stopy zwykłą saszetką z celofanu i pozostaw ją na noc. Rano opłucz resztki kremu pod ciepłą wodą.

Jak to może boleć

Błędem będzie twierdzenie, że tłuszcz z kaczki jest ciągłą korzyścią dla osoby. Surowiec ten ma również minusy, które mogą wyrządzić wiele szkody dla zdrowia. Kaczka tłuszcz – nie jest dietetycznym produktem, ponadto jest skoncentrowany na znacznej ilości cholesterolu. Dlatego należy znać zakres jego stosowania, zwłaszcza jeśli jesteś predysponowany do przybierania na wadze lub zamierzasz schudnąć.

Ważne! Tłuszcz kaczki jest surowo zabroniony do użytku wewnętrznego osobom z poważnymi zaburzeniami metabolicznymi, jak również pacjentom z cukrzycą.

Zwróć uwagę, że jest to produkt trudny do strawienia. Nie jest wskazany w przypadku chorób układu trawiennego, trzustki lub wątroby.

Mogą również wystąpić reakcje alergiczne i skutki uboczne. Jeśli po spożyciu potraw z dodatkiem tłuszczu z kaczki odkryto problem żołądkowy, wysypkę skórną lub osłabienie organizmu – są to przejawy indywidualnej wrażliwości na opisany produkt.

Wideo przepisy na potrawy z tłuszczu kaczki

Confit kaczki

Ziemniaki pieczone z kaczym tłuszczem

Duck fat: recenzje

Lubię ziemniaki duszone na tłuszczu z kaczki. Jest tak pyszny, kruchy, delikatny

Tutti
http://forum.likar.info/topic/575725-utinyiy-zhir/
jeśli piecze się w paczce, to w kaczce i pod nią można wsypać wstępnie namoczoną kaję gryczaną [/ url]. owsianka zamienia się w tłuszcz i jesteśmy zjedzeni przed jedzeniem.

dziki
http://forum.homedistiller.ru/index.php?topic=31511.0
Sam uprawiam kaczki, nie okazują się grube. Ale kiedy gotuję, a tłuszcz pozostaje, to odkładam go do zamrażalnika, a jesienią, kiedy robię rzezi ptaka, dodaję do przygotowania gulaszu. Obraca się zhirnenko i smacznie))

Irina
http://forum.homedistiller.ru/index.php?topic=31511.20

Nie zapominaj o środkach ostrożności i używaj tłuszczu kaczego tylko do zamierzonego celu – wtedy będziesz w stanie uniknąć niepożądanych konsekwencji dla swojego zdrowia.