Jedz zielonego ziemniaka: objawy zatrucia i pomocy

Ziemniaki
Wszyscy wiemy, że ziemniaki znajdują się na drugim miejscu (po chlebie) na liście pokarmów najczęściej występujących w naszej diecie. Jest obecny w prawie wszystkich potrawach. Ale są chwile, kiedy to warzywo jest nie tylko nie przydatne, ale także niebezpieczne. Jest to zielony ziemniak zawierający szkodliwe substancje, które w przypadku spożycia w dużych ilościach powodują zatrucie.

Kiedy ziemniaki są zielone

Wygląd zieleni wynika z faktu, że w sprzyjających warunkach ziemniak może się rozmnażać. Światło dzienne, umiarkowana wilgotność pomieszczeń przyczyniają się do rozpoczęcia procesu fotosyntezy, w którym uczestniczy chlorofil znajdujący się w roślinach okopowych. Proces ten staje się widoczny dzięki pojawieniu się zielonej farby na bulwach. Wiadomo, że chlorofil występuje we wszystkich roślinach i pod wpływem światła słonecznego wszystkie części roślin są zabarwione na zielono lub fioletowo.

Dowiedz się, jak przechowywać ziemniaki w mieszkaniu i czy zamrażać ziemniaki w zamrażarce.

Pędy i liście ziemniaków są również zielone, a ziemniaki, które są w ziemi, są po prostu chronione przez promieniowanie ultrafioletowe. Zielonkawe bulwy dostrzegają, gdzie można je zobaczyć z gleby. Pod wpływem świetlówek procesy te nie występują. Fotosynteza jest wyzwalana przez działanie światła ultrafioletowego lub podczerwonego.
Zielone ziemniaki

Czy wiesz? Po raz pierwszy ziemniaki pojawiły się w połowie XVII wieku, przyniósł je Peter I. Jednak na początku spowodował tylko negatyw, bo ludzie jedli tylko jagody i pędy. W rezultacie było wiele zatruć, a nawet zgonów. I dopiero w XVIII wieku ziemniaki stały się już “drugim chlebem”.

Czy mogę używać

Okazuje się, owoce “z zielenią” są niebezpieczne dla konsumpcji. Długie przechowywanie prowadzi do zwiększenia stężenia trucizny. Zmiana koloru skórki sprawia, że ​​nie nadaje się ona do jedzenia. Takie jedzenie jest niezwykle niebezpieczne dla kobiet w ciąży, małych dzieci, osób starszych i cierpiących na problemy zdrowotne.

Niż niebezpieczne

Ziemniak należy do rodziny Solanaceae, które zawierają szkodliwą substancję solanina. Jego wysokie stężenie znajduje się w nadziemnych częściach rośliny. W bulwach jego udział jest bardzo mały (0,05%). Jednak pod wpływem ultrafioletowej zawartości solaniny czasami dramatycznie wzrasta, co staje się niebezpieczne dla zdrowia.

Ważne! Podczas uprawy tego warzywa najważniejsze są dobrze znudzone krzaki, aby światło słoneczne nie padało na rośliny okopowe, ponieważ pod długim działaniem promieniowania ultrafioletowego ilość szkodliwej substancji może osiągnąć 500 mg na 100 g produktu.

Zielony ziemniak

Objawy zatrucia

Pierwsze oznaki zatrucia nie mają nic wspólnego ze zwykłym zatruciem pokarmowym. Jeśli jesz ziemniaki, w których solanina jest obecna w ilości 300 mg, to po 3 godzinach pojawiają się następujące objawy:

  1. Pershing i ból gardła.
  2. Ból spazmolityczny w żołądku i jelitach.
  3. Duża ślina, wymioty.
  4. Trudności z oddychaniem i gorączka.
  5. Rozstrój żołądka z bolesnym popędem i cuchnącym stolcem.
  6. Zwiększyć uczniów.
  7. Zaburzenia serca spowodowane niewydolnością rytmu serca i szybkim biciem serca.

Co robić w przypadku zatrucia

Kiedy zatrucie nie jest zbyt ciężkie, możesz ograniczyć się do prostych środków domowych:

  1. Opłucz żołądek roztworem na bazie nadmanganianu potasu lub dowolnego sorbentu.
  2. Pij dużo czystej wody.
Dowiedz się, jakie ziemniaki są przydatne i jak korzystać z peelingów ziemniaczanych i kwiatów ziemniaków w gospodarstwie i medycynie ludowej.

Zatrucie
W poważniejszej sytuacji pomoc wygląda następująco:

  1. Wezwij pogotowie.
  2. Opłucz żołądek roztworem nadmanganianu potasu i sztucznie wywołaj wymioty.
  3. Wypij podwójną dawkę aktywowanego węgla drzewnego.
  4. Jeśli to konieczne, dodaj środek przeczyszczający.
  5. Lekarz wykonuje dożylną rehydratację za pomocą sterylnego roztworu chlorku sodu.
  6. Aby zminimalizować wchłanianie trucizn, zaleca się spożywać produkty zawierające koperty, takie jak puree bananowe, mleko lub surowe białko jaja.
Czy wiesz? W Mińsku znajduje się pomnik ziemniaków, bo bulba to narodowy białoruski produkt. Według statystyk, w ciągu roku jeden Białorusin spożywa 183 kg ziemniaków, kiedy jako Niemiec – 168 kg, Polak – 123 kg, a rosyjski jest w połowie tak mały – tylko 90 kg.

Solanin

Pojawienie się tej toksyny chroni ziemniaki przed możliwymi szkodnikami i chorobami. Gdy roślina okopowa jest w pełni dojrzała, zawartość tej substancji jest niewielka, tylko 0,05%. Sześć miesięcy później, jego wskaźniki zaczynają rosnąć, najwyższy poziom znajduje się w niedojrzałych lub kiełkujących ziemniakach.
PomidorySolanina występuje również w zielonych pomidorach

Często słodki ziemniak warzywny nazywa się “słodkim ziemniakiem”, chociaż w rzeczywistości nie ma nic wspólnego z ziemniakami, nie robi tego.

Wiadomo, że solanina wpływa na układ nerwowy, prowadzi do zaburzenia trawienia i niszczenia czerwonych krwinek we krwi. Sprawdź, czy ich śmierć może być dokonana poprzez analizę moczu, będzie miała zwiększoną ilość białka. W procesie usuwania trucizny z organizmu dochodzi do uszkodzenia nerek i skóry. Ponadto solanina gromadzi się w organizmie. W rezultacie prowadzi to do chorób stawów i wzrostu komórek nowotworowych.

Jak zapobiec pojawieniu się

W celu uniknięcia pojawiania się zieleni podczas dojrzewania roślin okopowych konieczne jest przeprowadzenie systematycznego ho- lowania. Takie manipulacje powodują, że gleba jest luźna, zwiększa wzrost bulw i chroni je przed procesem fotosyntezy.

Ważne! Zebrane plony są ważne do przechowywania w chłodnych warunkach bez wchodzenia na nie. Wszystko to przyniesie plon, który przyniesie korzyść ciału.

Jeśli to odciąłeś?

Podczas usuwania uszkodzonej skóry ilość trucizny maleje, ale nie ma pewności, że nie przedostała się ona do miazgi rośliny okopowej. Eksperci nie zalecają jedzenia ziemniaków bez ekstremalnej konieczności, ponieważ nawet obróbka termiczna nie rozładowuje toksyn.
Ziemniaki

Odkryj najlepsze sposoby przechowywania ziemniaków w zimie.

Niż jest przydatny

Zielone bulwy najlepiej trzymać do wiosny, są mniej podatne na psucie i szybciej rosną. Ogrodnicy rozmyślnie układają rośliny okopowe, przeznaczone do sadzenia w przyszłym roku cienką warstwę, aby uzyskać zielonkawy odcień i gęste kiełki. Taki materiał nasadzeniowy rośnie lepiej, aw przyszłości plon można uzyskać na kilka tygodni przed zwykłym czasem, podczas gdy będzie on o rząd wielkości wyższy.

Dowiedziawszy się o szkodliwości zielonych ziemniaków, lepiej położyć je na kiełkowanie, aby zasadzić w ziemi, aby uzyskać bogate zbiory. Jeśli nie ma gdzie wylądować, lepiej jest wyrzucić i nie ryzykować zdrowia bliskich.

Wideo: co się stanie, jeśli zjesz zielone ziemniaki