Jak zrobić kompot z rokitnika: krok po kroku ze zdjęciem

Kompot z rokitnika zwyczajnegoRokitnik jest jedną z najbardziej przydatnych roślin rosnących w Europie i Azji. Jednocześnie jego niewątpliwe zalety to bardzo wysoka wydajność: w dobrym roku z jednego drzewa można zebrać do 15 kg owoców lub nawet więcej! Oczywiste jest, że spożywanie tak wielu jagód, bez względu na to, jak smaczne, jest dość problematyczne. Na szczęście istnieje wiele sposobów na utrzymanie zbiorów do zimy, kiedy zapotrzebowanie na witaminy jest szczególnie wysokie. Jedną z opcji jest przygotowanie kompotu. I sprawiają, że jest to o wiele łatwiejsze niż mogłoby się wydawać!

Korzyści z rokitnika zwyczajnego

Możesz napisać całe tomy o zaletach rokitnika zwyczajnego. Wymieńmy tylko niektóre z najbardziej jego użyteczne cechy:

  1. Jagoda ma pozytywny wpływ na układ nerwowy dzięki swojemu serotoninie (często nazywany jest również “hormonem szczęścia”).
  2. Ze względu na biologicznie aktywne składniki rokitnik ma właściwości bakteriobójcze, pomaga leczyć rany, zmniejsza ból.
  3. Pomarańczowy kolor jagód wskazuje na obecność w nich karotenu, silnego przeciwutleniacza i immunomodulatora.
  4. Rokitnika jest przydatna do normalizacji metabolizm, poprawiają skórę i wątrobę (proponowane kompot przepis zalecamy korzystanie z mężczyznami „ponury poranek”, to pomoże uporać się z zespołem kaca).
  5. Jagody są często stosowane w medycynie ludowej w leczeniu chorób układu oddechowego górnych dróg oddechowych różnego rodzaju, a olej z rokitnika jest sprawdzonym środkiem do inhalacji.
  6. Beta-sitosterol występujący w owocach sprawia, że ​​są naturalnym lekarstwem na zapobieganie miażdżycy.
  7. Kwas askorbinowy, który jest również bogaty w rokitnika, jest niezbędny do zwiększenia obrony organizmu przed różnymi infekcjami.
  8. Uzdrawiające owoce mają działanie przeczyszczające i żółciopędne, dlatego zaleca się ich stosowanie jako środek przeciwzapalny.
  9. Witaminy z grupy B są użyteczne dla wszystkich, ale szczególnie ważne jest włączenie ich do diety z dużym stresem psychicznym (na przykład uczniowie lub dzieci w wieku szkolnym). Mężczyźni potrzebują tych substancji, aby zwiększyć moc.
  10. Powszechne stosowanie rokitnika, aw szczególności w kosmetologii, zauważyło, że ma niezwykły wpływ na szybkość wzrostu włosów.

Rokitnik

Ważne! Prawidłowe leczenie infekcji wirusowych nie wymaga stosowania leków, a zwłaszcza antybiotyków. Najważniejsze jest zapewnienie pacjentowi większej ilości płynów, aby zapewnić proces pocenia się i zapobiec przegrzaniu organizmu. Lepiej jest mieć więcej cukru w ​​napojach, to doda organizmowi dodatkowej energii do walki z chorobą. Nasycony witaminami i zdrowymi składnikami, słodki kompot rokitnika jest doskonałym środkiem antywirusowym w tym sensie, zwłaszcza jeśli w domu są dzieci.

Przybory kuchenne

Przygotuj wszystko, czego potrzebujesz:

  • banki z pokrywkami (w przypadku kompotów najbardziej racjonalne jest użycie pojemności 3 litrów, ponieważ napój jest spożywany bardzo szybko i po prostu nie ma sensu zajmować się mniejszymi objętościami);
  • maszyna do walcowania;
  • dwie głębokie miseczki umożliwiające równoległe przeprowadzenie procesu (jeden do przygotowania syropu, drugi do sterylizacji puszek i pokrywek oraz blanszowania rokitnika);
  • durszlak;
  • szklankę i łyżeczkę do herbaty jako miarki.
Zapoznaj się także z metodami zbioru rokitnika na zimę i korzystnymi właściwościami soku z rokitnika.

Lista składników

Aby przygotować kompot będzie bardzo mało:

  • owoce rokitnika;
  • cukier;
  • kwas cytrynowy;
  • woda.

W tym przepisie nie ma ścisłych proporcji. Skoncentruj się na tym, że uwarzysz kompot i nie gotujesz puszkowanych jagód. Nawet niewielka liczba owoców może zamknąć kilka puszek wspaniałego napoju witaminowego!
Rokitnik

Wstępne przygotowanie jagód

Prawidłowe przygotowanie kompotu rokitnika wymaga spełnienia jednego warunku: jagody muszą być świeże. Maksymalna ilość użytecznych w nich substancji jest przechowywana nie dłużej niż dwie godziny po pobraniu. Oczywiście osiągnięcie takich rezultatów w prawdziwym życiu jest bardzo trudne, ale należy do nich dążyć.

Dowiedz się, jak szybko zbierać jagody rokitnika.

Owoce rokitnika są bardzo małe, więc ich przygotowanie do konserw będzie wymagało pewnej ilości czasu. Po plon zbiera owoce muszą być starannie przejść, usunąć wszystkie branże, brud, liście i zgniłe lub uszkodzonych owoców (szczególnie należy zwracać uwagę na znaki pleśni na owocach).

Czy wiesz? Większość grzybów pleśni ginie, gdy temperatura wzrasta do +100 ° C. Niektórzy mogą wytrzymać ten tryb przez kilka godzin, a istnieją gatunki, które zachowują żywotność w temperaturze +650 ° C.

Przepis na kompot, który oferujemy, nie gwarantuje śmierci nawet najmniej odpornych gatunków grzybów, ponieważ naszym zadaniem jest zachować jak najwięcej składu witaminowego w owocach, a tym samym ograniczyć ich obróbkę cieplną. Pleśń złowiona w puszce podczas konserwacji zaczyna aktywnie się w niej rozwijać uwalniając trujące substancje zwane mykotoksynami (z greckiego “μύκης” – grzyb). Są wyjątkowo niebezpieczni.
Umyć owoce rokitnika
Produkt ten nie tylko nie może jeść (nawet nie starają się go uratować – nie późniejsza obróbka cieplna mikotoksyn nie zniszczyć), ze to wszystko trzeba trzymać się z daleka, bo pary z tych trucizn wdychania, może spowodować więcej szkody niż zatruty jedzenie w żołądku.

Przenoszone owoce można dokładnie przepłukać pod bieżącą wodą.

Czy wiesz? Jak wiadomo, Grigorij Rasputin próbował zatruć się ciastami nadziewanymi cyjankiem. Ku przerażeniu nieszczęśliwych morderców “święty starzec” absolutnie nie był wrażliwy na tę śmiertelną truciznę. Tajemnica tego cudu jest prosta: słodki tort neutralizuje działanie trucizny, dlatego trucizna nie przyniosła oczekiwanego rezultatu.

Przepis na gotowanie

  1. Najpierw przygotujemy słoiki. Najlepiej sterylizować naczynia o pojemności 3 litrów, wystarczy zalać je wrzącą wodą.
  2. Blanchire the sea buckthorn. Wlać jagody w durszlak i upuścić go na kilka sekund do wrzątku.
  3. Krok 2

  4. Pozwoliliśmy, aby woda spłynęła z jagód i natychmiast rozprowadziła je w przygotowanych puszkach (wystarczy, aby wypełnić 1/4 pojemności, ale im więcej jagód, tym bardziej nasycony będzie kompot).
  5. Krok 3

  6. Włożyć do każdego słoika ½ łyżeczki kwasu cytrynowego: ten składnik służy jako środek konserwujący.
  7. Krok 4

  8. Jednocześnie przygotowujemy syrop. Dodać cukier do wrzącej wody z szybkością 1 szklanki na 1 litr wody. Gotujemy przez 10 minut. Na jednym słoiku trzylitrowy potrzebujesz około 2,5 litra syropu.
  9. Krok 5

  10. W oddzielnym pojemniku gotujemy pokrywki do uszczelnienia, muszą one być sterylne.
  11. Szybko wlewaj do puszek syropu (płyn powinien znajdować się na samej szyi, ponieważ stygnie, jego poziom lekko opadnie).
  12. Krok 7

  13. Pokrywamy słoiki osłonami i zwijamy je.
  14. Krok 8

  15. Odwróć gorące słoiki do góry dnem i przykryj ręcznikiem lub dywanik, aż całkowicie się ochłodzą.
  16. Krok 9

Sterylizuj puszki na wiele sposobów: prom na garnku lub czajniku, w piekarniku, w kuchence mikrofalowej.

Odbiór wideo kompotu z rokitnika

Z tym, co można połączyć rokitnika w kompot

Termin “mieszanie” nie ma zastosowania do napojów bezalkoholowych, ale pomysł mieszania różnych odmian owoców i jagód w celu uzyskania bardziej nasyconych produktów jest bardzo interesujący.

Czy wiesz? «Rokitnik “drzewo nazywa się po prostu dlatego, że jego owoce z krótkimi łodygami bardzo mocno pokrywają gałęzie. Bardziej interesująca jest historia łacińskiej nazwy rośliny – Hippofaë. Pochodzi z dwóch greckich słów: “hipopotamy” (koń) i “faza” (połysk). Istnieje legenda, że ​​nazwa ta pochodzi z czasów kampanii militarnych Aleksandra Wielkiego. Ciężkie koczownicze życie i stały udział w krwawych bitwach doprowadziły do ​​tego, że konie Greków ciągle chorowały. Jednak, gdy ktoś przyjdzie do głowy napoić konie z bulionu z jagód, liści i gałęzi niskich drzew rosnących wzdłuż brzegów rzek, zwierzęta szybko odzyskane, a ich włosy zdrowy połysk i blask.

Kompot z rokitnika z cukinią
Rokitnik bardzo dobrze łączy się z jagodami głogu, jabłkami, dynią, a nawet takimi nieoczekiwanymi składnikami kompotu, jak cukinia i cukinia.

Duże owoce są krojone w małe kostki – tak, że w rozmiarze prawie pasują do jagód kruszyny. Przygotowane kawałki są blanszowane we wrzącej wodzie (można nieco wydłużyć czas, proporcjonalnie do wielkości kawałków), a następnie włożyć słoiki z jagodami i zalać syropem w powyższej technologii.

Przeczytaj również o zbiorach dla głogu zimowego, jabłek, dyń (mróz, dżem, sok, miód), cukinii.

Jeśli do kompotu dodaje się cukinię, syrop może być nieco słodszy, ale w przypadku jabłek należy zmniejszyć ilość cukru.

Gdzie lepiej przechowywać puste miejsca

Oczywiście przygotowania do domu najlepiej przechowywać w piwnicy, jednak w mieszkaniu miejskim można to zrobić. Wystarczy znaleźć ciche i ciemne miejsce ze stałym tempem. W tym stanie skręty mogą być zupełnie normalne do następnej wiosny.

Ważne! Obrzęk powieki i mętna ciecz w banku wskazują, że kompot się pogorszył. Taki produkt nie nadaje się do jedzenia. Niektórzy rzemieślnicy, zaleca się stosowanie takich napojów do przygotowania wino domowej roboty, ale kategorycznie nie polecam tego „dziką” drożdże, gromadząc w sfermentowanego soku, nie mają nic wspólnego ze szlachetną grzybami, zapewniając na wyjściu naturalny napój alkoholowy!

W lodówce przechowywanie nie jest konieczne, ale można zabrać ją na zamknięty balkon. Zbyt niskie temperatury przedmiotów obrabianych również są niebezpieczne, ponieważ płyn w nich może zamarznąć, w wyniku czego po osiągnięciu ciepła banki czasami pękają. Ale nawet jeśli tak się nie stanie, zawartość puszki po rozmrożeniu całkowicie traci właściwości smakowe: jagody tracą swoją integralność i elastyczność.
Przechowywanie półfabrykatów na balkonie
Obniżenie temperatury do -5 ° C w przypadku kompotu ma decydujące znaczenie.

Zgodnie z ogólną zasadą, zebrane podczas letniej ochrony powinny być używane w trakcie sezonu, więc tworzenie kompotów na kilka lat naprzód jest z zasady błędne.

Radzimy przeczytać o przygotowaniu kompotów z czereśni, truskawek, moreli, śliwek, gruszek, jabłek, derenia, melonów.

Nawiasem mówiąc, obawy o ograniczoną trwałość kompotu z rokitnika ze względu na fakt, że jego kości nie zostały usunięte z kości, są mocno przesadzone.

Po pierwsze, cyjanku wodoru (Amigdalina), jednakże w każdym przypadku niebezpiecznych dawkach zawartych w kościach rośliny, takie jak migdałowy, jabłkowy, wiśni, śliwek, moreli, brzoskwiń, rokitnika zwyczajnego, ale lista ta nie jest niebezpieczna.

Po drugie, aby poważnie zatruty dołów z kwasem cyjanowodorowym jeść dostatecznie (na przykład, dawka śmiertelna amigdalinę zawarte dwieście nasion jabłka, a więc w jednym z nasion jabłkowy zazwyczaj nie więcej niż, a często mniej niż dziesięć). I na koniec najważniejsze: kwas pruski rozkłada się pod wpływem cukru. Tak więc, w słodkim kompotu, nawet wiśniowym, amigdalina nie może być!
Kompot z rokitnika
Krótko mówiąc, jeśli przypadkowo pokazałeś zeszłoroczny słoik kompotu rokitnika, – bezpiecznie otwórz i ciesz się drinkiem, upewniając się, że pokrywka jest wciągnięta do słoika, a płyn jest całkowicie przezroczysty.

Rady do uprawy rokitnika w strefie podmiejskiej: sadzenie i pielęgnacja, popularne odmiany, rozmnażanie, choroby i szkodniki.

Pomocne wskazówki

Aby danie było jeszcze smaczniejsze, skorzystaj z dodatkowych wskazówek:

  1. Jeśli w domu nie ma kwasu cytrynowego, można go zastąpić sokiem z cytryny lub limonki, ale nie można całkowicie zignorować tego składnika, ponieważ kompot może fermentować.
  2. Nigdy nie wkładaj aspiryny do ochrony. Kwas acetylosalicylowy ma ogromną liczbę przeciwwskazań, w wielu krajach jego stosowanie jest ogólnie zabronione. Oczywiście, prawdopodobnie nie zauważysz bezpośredniego oznak zatrucia takim produktem, ale twoje nerki, żołądek i jelita poczują je dokładnie. W tym przypadku skuteczność aspiryny jako środka konserwującego nie została jeszcze udowodniona.
  3. Podczas sterylizacji puszek nigdy nie napełniaj ich natychmiast wrzątkiem: szkło może pęknąć. Najpierw umyć pojemnik ciepłą wodą, następnie wlać do niego wodę, podgrzać do temperatury + 60-70 ° C, odczekać chwilę, osuszyć i dopiero potem zalać wrzącą wodą.
  4. Nie musisz gotować jagód razem z syropem: im więcej dajesz ich obróbce cieplnej, tym mniej przydatnych substancji pozostaje w nich.
  5. Czasami można znaleźć przepisy o wyższej zawartości cukru w ​​syropie. Taki skręt z mniejszym prawdopodobieństwem “wybuchu”, ale zbyt słodki kompot – napój dla amatora, i rozcieńczenie go wodą po otwarciu puszek – to jak rozcieńczyć wodę z barszczem! Ale jeśli nie masz pewności siebie i nie masz żadnego doświadczenia w konserwowaniu, możesz się ubezpieczyć.
  6. Nie bój się eksperymentować: nie trzeba dodawać do kompotu dokładnie składników wymienionych powyżej. Możesz użyć dowolnego owocu, który możesz zebrać, być może smak przygotowanego dania przyjemnie Cię zaskoczy!

Kompot z rokitnika
Kompot z rokitnika jest doskonałym środkiem przeciw zimnym zimom, ale nie trzeba go pić jako lekarstwa. Pełny proces przygotowania takiego przygotowania zajmie nie więcej niż godzinę, a wynik można zjeść przez cały zimny sezon!