Jak zamrozić pomidory na zimę w zamrażarce i co z nimi zrobić

Pomidory mrożoneAktywny okres konsumpcji pomidorów przypada na koniec lata i początek jesieni: w tym czasie są one najsmaczniejsze, aromatyczne i zawierają najmniej azotanów. Oczywiście w zimie można kupić pomidory w supermarkecie, ale cena za nie jest bardzo wysoka, a smak i zapach są zupełnie niezgodne z ideałem. Dlatego doświadczone gospodynie szukają sposobów rozwiązania tego problemu i coraz częściej uciekają się do metody zamrażania warzyw. Dzisiaj zastanowimy się, jak zamrozić pomidory na zimę w świeżej zamrażarce, a następnie można z nich ugotować.

Zalety

Jest wiele pozytywnych chwil w zamrażaniu pomidorów:

  • oszczędzanie pieniędzy w zimie;
  • przygotowanie na różne sposoby, co pozwala na stosowanie ich w różnych potrawach;
  • maksymalna ochrona przydatnych substancji;
  • Nie trać smaku i zapachu, charakterystycznego dla świeżych owoców;
  • wygodę używania półfabrykatów, pod warunkiem, że opakowanie jest prawidłowo zapakowane;
  • prostota i minimalny czas i praca w przygotowaniach do zamrożenia.

Mrożone pomidory

Czy wiesz? Początkowo aztecki owoc pomidorów brzmiał jak “pomidor”, a zwykły “pomidor” na cały świat został posadzony przez Francuzów. Słowo “pomidor” pojawiło się we Włoszech, gdzie owoce te nazywane były “pomo d’oro”, co oznacza “złote jabłko”. Dlatego teraz słowa “pomidor” i “pomidor” są oznaczeniem tego samego warzywa.

Wybór odpowiedniego owocu

Gwarancją wysokiej jakości blach jest właściwy dobór produktu do zamrożenia.

Wybierając owoce, należy zwrócić uwagę, aby były mięsiste, ale niezbyt soczyste. Lepiej jest dawać pierwszeństwo średnio dojrzałym pomidorom, ale nie za dojrzałe, aby nie były tak gęste, jak potrzeba. Idealne owoce na mróz są uważane za “kremowe” odmiany “Beginner”.

Jego przygotowanie można przeprowadzić przed początkiem listopada. Harmonijnie łączy w sobie wszystkie cechy, które idealnie nadają się do zamrożenia: smak, gęstość, mięsistość. Biorąc pod uwagę, że kształt tej odmiany jest podłużny, jest bardzo prosty i wygodny do cięcia.
Pomidory

Sprzęt do gotowania

Aby zebrać owoce w różnych formach, należy zaopatrzyć się niektóre przybory kuchenne, które pomogą w procesie i uprościć zadanie przygotowania produktu do zamrożenia:

  • nóż z nacięciami na ostrzu. To za pomocą takiego noża można idealnie ciąć pomidory, nie tłumiąc ich, co pozwoli zaoszczędzić cały sok w kawałkach;
  • plastikowa tacka do umieszczania półproduktów do zamrażania w zamrażarce;
  • pojemniki do przechowywania pomidorów, na przykład pojemnik z tworzywa sztucznego lub torby z polietylenu;
  • ręczniki papierowe do suszenia pomidorów po umyciu;
  • zamrażarka do zamrożenia;
  • deska do krojenia do pokrojenia pomidorów;
  • Głębokie naczynie do przechowywania pośredniego przygotowane do zamrażania produktów.

Nóż do krojenia pomidorów

Przygotowanie pomidorów

Przygotowanie pomidorów do zamrożenia jest dość proste. Po wybraniu odpowiednich owoców należy je dokładnie umyć pod zimną bieżącą wodą i przetrzeć ręcznikami papierowymi, aby wchłonęły całą wodę, która zakłóci normalne zamrożenie produktu.

Czy wiesz? Aż do początku XIX wieku w Europie pomidor był uważany za trującą roślinę i nie jadł owoców. Wykorzystywano je jako rośliny ozdobne, które zdobiły majątki szlachetnych ludzi.

Sposoby zamrażania: przepisy krok po kroku

Pomidor to produkt, który może być stosowany w różnych potrawach, jako całość lub w formie pokruszonej, lub w postaci przecieru pomidorowego. Dlatego należy rozważyć instrukcje krok po kroku dotyczące przygotowywania pomidorów do zamrażania na różne sposoby.

Radzimy zapoznać się z recepturami pomidorów na zimę: zieloną, kiszoną kapustą w beczce i soloną na zimno; pomidory solone i marynowane; Sałatka z pomidorami “Lick your fingers!” i dżem z pomidorów.

Całe owoce

Najłatwiejszym i najszybszym sposobem na zamrożenie jest zbieranie całych warzyw, ale zastanów się, czy można zamrozić całe pomidory w zamrażarce.
Mrożone całe owoce
Podobnie jak inne warzywa, całe pomidory można zamrozić: po rozmrożeniu nie będą gorsze od świeżych.

Frozen – szybki, wygodny i prosty sposób zbioru warzyw, owoców, jagód i zieleni. Dowiedz się, jak zamrozić zielony groszek, bakłażany, dynia, truskawki, jabłka, jagody.

Aby przeprowadzić zbiór owoców na zimę w ten sposób, zaleca się postępuj zgodnie z instrukcjami:

  1. Małe lub średnie pomidory, uprzednio umyte i osuszone, należy rozłożyć na tacy. Ważne niuanse zamrażania w ten sposób polegają na tym, że pomidory rozłożone powinny być w jednej warstwie.
  2. Następnie tacka jest wysyłana do zamrażarki w celu zamrożenia owoców.
  3. Gdy pomidory są dobrze zamrożone, konieczne jest ich rozłożenie na pojemniki lub worki, pożądane jest wytworzenie pewnego rodzaju próżni, usuwając całe powietrze. Oczywiście nie możesz tego zrobić z pojemnikiem, ale dzięki plastikowej torebce możesz eksperymentować.
  4. Wyślij otrzymane spacje do zamrażarki.


Istnieje również sposób na zamrażanie pomidorów, które wcześniej były obrane.

Aby zrobić puste miejsca w ten sposób, postępuj zgodnie z instrukcjami:

  • wybrane pomidory powinny być dobrze umyte i przekroić na wierzchu owocu;
Ważne! Cięcie należy wykonać ostrożnie, aby nie uszkodzić miąższu i przeciąć tylko skórę.
  • gotującą się wodę, należy umieścić pomidory we wrzącej wodzie, aby ciecz całkowicie pokryła owoce;
  • we wrzącej wodzie pomidory są przechowywane przez około minutę, a następnie szybko wrzucane do lodowatej wody i utrzymywane przez około 10 sekund;
  • następnie szybko usuń pomidory z wody i usuń skórkę, którą należy delikatnie nakłuć nożem;
  • pomidory, obrane, powinny być układane w jednej warstwie na tacy, po przykrywaniu folią spożywczą i wysyłane do zamrażarki w celu zamrożenia;
  • ważne jest, aby pomidory nie stykały się ze sobą, ponieważ mogą się trzymać razem, a dzięki temu nie można już nic zrobić;
  • po pełnym zamrożeniu kęs powinien zostać umieszczony w pojemniku lub torbie, szczelnie zamknięty i wysłany do zamrażarki do przechowywania.

Mrożone całe owoce

Okręgi

Przygotowanie kręgów jest bardzo wygodne dla miłośnicy pizzy. Aby zrobić puste miejsce w ten sposób, potrzebujesz:

  1. Pomidory umyć i osuszyć, pokroić ostrym ząbkowanym nożem na kółkach tak, aby ich grubość nie przekraczała 0,7 mm.
  2. Tacę należy przykryć folią spożywczą lub papierem pergaminowym, ułożyć pokrojone plasterki pomidora w taki sposób, aby się nie stykały.
  3. Przygotowane półfabrykaty są umieszczane w zamrażarce na 2 godziny. Należy pamiętać, że zamrażarki są różne dla wszystkich i trzeba kontrolować stopień zamrożenia pomidorów.
  4. Gdy nastąpiło całkowite zamrożenie, półprodukty powinny być umieszczone w pojemnikach lub plastikowych workach, szczelnie zamknięte lub przywiązane i wysłane do zamrażarki w celu dalszego przechowywania.

Sztuk

Jest to bardzo wygodne, gdy masz zmiażdżone pomidory w swojej zamrażarce, które możesz po prostu dostać z zamrażarki i dodać do naczynia bez wstępnego przygotowania, oszczędzając czas i wysiłek.

Dowiedzieć się, w jaki sposób możemy przygotować i zapisać na ogórki zimowych, szalotki, cebula, zielony, czosnek, cukinia, dynia, papryka, czerwieni i kalafior, brokuły, zielony groszek, rabarbar, fasola szparagi, pomidory łuski, seler, chrzan , masło, grzyby.

Dlatego zastanówmy się, w jaki sposób zamrażaj pomidory na zimowe plastry krok po kroku:

  • aby zamrozić pomidory w ten sposób, należy wybrać najbardziej mięsiste owoce, które będą zawierać minimum wody;
  • dobrze umyte i wysuszone pomidory należy pokroić w kostkę;
  • ponadto konieczne jest przygotowanie małych pojemników lub toreb plastikowych;
Ważne! Trzeba pamiętać, że po zakończeniu rozmrażania zamrożonej worek z pomidorów, wlać część z nich i ponownie zamrażać ten sam produkt jest surowo zabronione, zaleca się najpierw wypełnić każdy worek lub pojemnik kwota pomidorów, które mogą być używane jednocześnie.
  • jeśli planujesz zamrażać kawałki bez skóry, powinny być one traktowane w sposób opisany powyżej (z wrzącą wodą);
  • przygotowane kostki pakuje się w paczki lub pojemniki i wysyła do zamrażarki w celu zamrożenia i przechowywania.

Zamrażanie przez plasterki

Puree z pomidorów

Ta metoda jest jedyną metodą, w której można używać absolutnie dowolnych pomidorów, najlepiej nawet jeśli są one wystarczająco soczyste. Dopuszczalne jest również stosowanie przejrzałych owoców.

Rozważ instrukcje krok po kroku dotyczące przygotowywania przecieru pomidorowego do zamrażania:

  1. Pomidory powinny być dobrze umyte, obrane i pokrojone na kawałki tak, aby łatwiej było przewijać maszynę do mięsa lub mielić je za pomocą blendera.
  2. Powstały przecier pomidorowy należy wylać na plastikowe pojemniki, szczelnie zamknąć i wysłać do zamrażarki.
  3. Należy wziąć pod uwagę, że ciecz może się rozszerzać podczas zamrażania, więc nie dopełniać tłuczonych ziemniaków do krawędzi pojemnika.

Puree z pomidorów
Istnieje również ciekawy sposób przygotowania tłuczonych ziemniaków formy lodowe. Aby to zrobić, wlać pomidory z pomidorów, poczekać, aż całkowicie zamarznie, a następnie przenieść kostki do torby lub pojemnika i wysłać je do zamrażarki do przechowywania.

W tej formie tłuczone ziemniaki można wygodnie wykorzystać, po prostu pobierając odpowiednią liczbę kostek z opakowania.

Oszczędzaj zioła na zimę, nie tylko przez suszenie. Dowiedz się, co zrobić z koperkiem, pietruszką, kolendrą, rukolą, szpinakiem, szczawiem, aby urozmaicić zielone menu zimy.

Ile mogę przechowywać

Okres trwałości mrożonych pomidorów zależy od temperatury w zamrażarce. Jeśli jest niższa niż -18 ° C, okres trwałości pomidorów wynosi 10 miesięcy. Jeśli temperatura w zamrażarce jest powyżej tej wartości, trwałość półfabrykatów zmniejszy się i będzie wynosić około 4 miesiące.

Jak prawidłowo rozmrażać

Pomidory, które zostały całkowicie zamrożone, należy pobrać z zamrażarki i przechowywać w temperaturze pokojowej przez około 20 minut. Całkowicie w tym czasie pomidory nie topią się, ale stają się bardziej miękkie, co pozwala na ich stosowanie do cięcia na różne sposoby.
Rozmrażanie pomidorów
Jeśli zamierzasz korzystać z całych pomidorów na sałatkę, to nie zaleca się rozmrażać: w tym przypadku konieczne jest, aby wyciąć cienkie plasterki pomidorów w misce i dodać do innych warzyw przed posiłkiem będą serwowane do stołu.

Ważne! Jeśli planujesz obrać mrożone pomidory przed dodaniem do potrawy, przesyłaj je na 10 sekund we wrzącej wodzie i zdejmij skórę lekkim ruchem.

Jeśli zamrażasz pomidory w kółkach, nie zaleca się rozmrażania ich, ponieważ po odszranianiu są zdeformowane i tracą atrakcyjny wygląd.

Powinieneś również zrobić to samo z pomidorami ciętymi. Dodaje się je tylko podczas gotowania, bez wstępnego odmrażania.

Puree z pomidorów również nie mogą być rozmrażane i dodać zamrożony produkt podczas przygotowywania potrawy. Istnieją przypadki, w których potrzebne UNFREEZE puree, na przykład podczas gotowania sosów, w którym to przypadku może być umieszczone w chłodziarce ustawionej na stole, rozmrażać w temperaturze pokojowej.
Pizza z pomidorami

Dowiedz najlepszych receptur przedmiotu obrabianego na wiśniowym zimie, truskawki, borówki, żurawiny, gruszki, jabłka, morele, agrest, porzeczki (czerwone, czarne), Jost, aronia, rokitnika, arbuz.

Co mogę ugotować

Pomidory mrożone są często używane do różnych potraw, więc zastanów się, co z nimi zrobić i jakie kulinarne arcydzieła można ugotować.

Zamrożone kęsy są przydatne dla Zupy, ragout, saute, pizza, sosy, pieczone dania. Generalnie można używać mrożonych pomidorów w taki sam sposób, jak w przypadku świeżych pomidorów – wszystko ogranicza tylko wyobraźnia i ilość zamrożonego produktu.

Zatem zamrozić pomidory w zamrażarce jest na tyle prosty, najważniejsze – aby uwzględnić pewne niuanse w wyborze produktu i postępować zgodnie z wytycznymi, które są opisane w tym artykule, aby uprościć proces przygotowania i zamrażania pomidory.