Jak wysuszyć marchew w domu

Suszone marchewkiZimą świeże warzywa nie są tak liczne, a cena znacznie wzrosła.

Wyjściem w tej sytuacji jest zamarznięcie, osuszenie lub wysuszenie. W tym artykule dowiemy się, jak wysuszyć marchew w domu.

Zalety metody zakupów

Ta metoda zbioru roślin okopowych ma kilka znaczące zalety:

  • możesz wybrać wygodną opcję suszenia;
  • nie zajmuje dużo miejsca;
  • nie jest konieczne przechowywanie na zimno;
  • zatrzymuje większość składników odżywczych;
  • zawsze pod ręką;
  • jest składnikiem wielu potraw;
  • Nie zepsuj przez długi czas z powodu braku wilgoci.

Suszone marchewki

Przydatne właściwości suszonej marchwi

Odpowiedź na pytanie: czy możliwe jest suszenie marchwi na zimę, jednoznacznie – nie tylko możliwe, ale także konieczne. Marchewki są pod wpływem temperatury utrzymuje prawie wszystkie przydatne przedmioty, takie jak karoten, który wspomaga ostrość widzenia i siatkówki zdrowia, wzmacnia układ oddechowy, obniża zły cholesterol, wzmacnia układ krążenia, zmniejsza ryzyko zachorowania na raka u kobiet, wspieranie zdrowia seksualnego mężczyzn.

Włókno w warzywach korzeniowych poprawia trawienie, usuwa toksyny, normalizuje poziom cukru, a tym samym zmniejsza ryzyko cukrzycy, pomaga utrzymać wagę w normie.

Kwas askorbinowy jest środkiem zapobiegającym przeziębieniom, lekiem wspomagającym układ odpornościowy. Kwas foliowy jest ważnym elementem układu krążenia, szczególnie dla kobiet w ciąży. Jest to również ważne dla zdrowia skóry, włosów i zębów, normalnego funkcjonowania układu nerwowego.
Suszone marchewki
Obecność dużej ilości pierwiastków śladowych jest użyteczna w zapobieganiu zapaleniu stawów, chorobom serca, narządom żołądkowo-jelitowym, wątrobie i nerce, żylakom, skokom ciśnienia krwi.

Ważne! Nie należy przesadzać z użyciem warzyw korzeniowych u osób z wrzodem żołądkowo-jelitowym lub o wysokiej kwasowości.

Która marchewka lepiej nadaje się do suszenia

Do suszenia wybiera się średnie rośliny okopowe, bez wad i uszkodzeń. Zalecane odmiany wczesnej i średniej dojrzałości, bogata pomarańcza. Pożądane jest wybieranie marchewki o bardziej miękkim rdzeniu, bez impregnacji twardych włókien.

Dowiedz się więcej o korzystnych właściwościach i użyciu żółtych, białych i fioletowych marchwi.

Przygotowanie i blanszowanie korzeni

Podnosząc produkt odpowiedniej wielkości i jakości, należy go wyczyścić i usunąć blaty. Jeśli jednak złapią zepsute rośliny korzeniowe, musisz wyciąć uszkodzone miejsca. Następnie surowiec jest dokładnie myte i blanszowane w całości we wrzącej wodzie. Proces ten trwa 10-20 minut w zależności od wielkości. Aby sprawdzić gotowość, produkt jest przebijany wykałaczką: wchodzi w grę z niewielkim oporem, więc jest gotowy.
Blanszowanie marchewki

Jak najlepiej wyciąć marchewkę do suszenia

Marchew można kroić na małe kostki o pół centymetra, ze słomką, kostkami, kostkami, ruszt na grubej tarce. Możesz zastosować różne metody cięcia, oddzielnie pakując je do przechowywania, w zależności od tego, jakie potrawy zamierzasz wykorzystać do uprawy korzeniowej.

Czy wiesz? W jednym z miast w Kalifornii, w Holtville w USA, coroczny festiwal poświęcony pomarańczowym owocom odbywa się w jednym z tygodni w lutym. Na uroczystość została wybrana królową marchew, ulicami paradzie mobilnych platform tematycznych, kulinarne szefów kuchni, amatorów i profesjonalistów konkurować na gotowanie potraw z marchwi, zorganizowany konkurs żart w której jednostka działa korzeniowe jako broń lub pociski.

Popularne metody suszenia

Wśród głównych metod suszenia marchwi stosuje się suszenie w warunkach naturalnych, w suszarce elektrycznej, w piekarniku i w kuchence mikrofalowej.

Suszenie powietrzno-słoneczne

Aby uzyskać naturalną metodę suszenia, miejsce po południowej stronie, więc surowiec dłużej pozostanie pod słońcem. Wskazane jest, aby w pobliżu nie było drogi, aby produkt nie dostał pyłu i brudu. Dobrze, jeśli masz duże sito, ale możesz użyć tacy lub tacy pokrytej czystą szmatką. Posypać surowce cienką warstwą, złączyć razem i pozostawić na świeżym powietrzu. Jeśli produkt nie znajduje się na sicie, to od czasu do czasu należy go odwrócić. Do wysokiej jakości przetwarzania słońca i powietrza zajmuje to około dwóch tygodni.
Suszenie marchwi

W elektrycznej suszarce

Zastanów się, jak wysuszyć marchew w suszarce elektrycznej. Przygotuj marchewki na wszystkich paletach z siatką dostępną w suszarce. Liczba tacek lub palet nie jest taka sama: w niektórych urządzeniach pięć, w innych, bardziej wydajnych i nowoczesnych, – do dwudziestu. Rozdaj surowce tak, aby leżały swobodnie. Włącz temperaturę 55 stopni i wysuszyć przez 16-18 godzin. W niektórych urządzeniach wystarcza osiem godzin w temperaturze 50 stopni.

Ważne! Zwróć uwagę, że podczas odwadniania produkt znacznie się zmniejsza, z 9 kg oczyszczonej plonu korzeni – nieco ponad 900 g.

W piekarniku

Suszenie marchwi w piekarniku jest najczęstszym sposobem zbierania na zimę. Przygotowany surowiec jest równomiernie rozprowadzany na blasze do pieczenia i pozostawiony na 6-8 godzin w temperaturze do 80 stopni. Pożądane jest mieszanie produktu od czasu do czasu.

Dowiedz się, jak prawidłowo do wyschnięcia na pomidory zimowych, papryka, cukinia, dynia, cebula, pasternak, seler, brokuły, grzyby, nasiona dyni, orzechy i zioła (pietruszka, koperek, zielona cebula, kolendra, szpinak, szczaw, tymianek).

W kuchence mikrofalowej

Do suszenia w kuchence mikrofalowej należy przygotować pojemnik z wodą o pojemności około 200 ml. Marchewki, pokrojone w paski lub brusochkami, muszą być suszone. Masę owinąć ręcznikiem papierowym lub ręcznikiem i włożyć do wody w piekarniku. Ustaw pełną moc urządzenia na trzy minuty. Po upływie tego czasu usuń moc o połowę i wysusz przez kolejne trzy minuty. Następnie, w odstępie jednej minuty, sprawdź stan surowca i obecność wody w pojemniku, jeśli się zagotuje, dodaj.

Czy wiesz? Marchewki były częstym składnikiem kuchni starożytnego Rzymu, lecz jej właściwości lecznicze opisali starożytni naukowcy – Theophrastus, Hippocrates, Avicenna. W Rusi Kijowskiej używano warzyw korzeniowych, a sok zmieszano z masłem, od chorób żołądka.

Jak określić gotowość

W idealnej sytuacji wilgotność produktu końcowego powinna być zmniejszona o około 15%, ale ponieważ trudno jest określić, spójrz na elastyczność kawałków. Powinny być umiarkowane delikatne, ale nie kruszą się.
Suszone marchewki

Jak i gdzie przechowywać suszone marchewki

Podczas suszenia za pomocą urządzeń elektrycznych lub piekarnika, surowce muszą być dobrze schłodzone. Następnie umieszcza się go w szklanym, bawełnianym lub blaszanym pojemniku. Przechowywać w suchym i ciemnym miejscu. Produkt jest dobry przez rok.

Aby stworzyć niepowtarzalne desery i napoje pewnością wyschnięcia na wiśni zimowym, śliwki, winogrona, jabłka, gruszki, truskawki, porzeczki, żurawiny, borówki, owoc dzikiej róży, głóg, dereń, aronii i suszonych pomarańczy i cytryn będzie wspaniałym elementem dekoracyjnym.

Do czego mogę użyć?

Suszone marchewki mają szeroki zakres zastosowań:

  • w gulaszach warzywnych i mięsnych;
  • w zupach i barszczach;
  • w kaszach;
  • w zapiekankach;
  • w potrawach z ryb i mięsa,
  • w pieczeniu słodko-pikantnym,
  • podczas pieczenia chleba,
  • do robienia drinków,
  • w sosach i sosach.

Zupa z marchewką
Możesz zrobić herbatę leczniczą z suszonych surowców, ale musisz wiedzieć, jak suszyć marchewkę na herbatę. Jeśli suszenie przeprowadzono w sposób naturalny, wówczas nie ma żadnych niuansów. Cienkość jest w suszeniu za pomocą pieca: proces odbywa się w trzech przyjęciach po 20 minut. Po każdym przyjęciu surowce są schładzane, a następnie ponownie suszone. Temperatura wynosi 200 stopni.

Marchew w naszej kuchni stosuje się wszędzie: w pierwszym i drugim naczyniu, w deserach i pieczeniu. Zbiór na zimę będzie nieodzownym narzędziem dla każdej gospodyni – taniej, wygodnej i szybkiej. A zachowane w niej użyteczne substancje w okresie niedoboru witaminy będą dobrym zapobieganiem niedokrwistości i wirusowym infekcjom dróg oddechowych.