Jak przechowywać cebule w zimie

Cebula
Cebula jest jedną z najpopularniejszych roślin uprawnych, niezależnie od strefy klimatycznej i opadów. Po zbiorach często pojawia się problem z przechowywaniem cebuli.

W obliczu problemu zepsutych produktów właściciele zadają sobie pytanie: jak prawidłowo przechowywać cebule, aby uniknąć strat? Dokładnie to zostanie omówione w tym artykule.

Jak przygotować i wysuszyć cebulę do długotrwałego przechowywania

Cebula
Dziwne, jak może się wydawać, dobrze zebrana i prawidłowo wysuszona cebula będzie dobrze zachowana nawet w niesprzyjających warunkach, więc przygotowanie cebuli do długotrwałego przechowywania powinno odbywać się na długo przed jej pobraniem.

Często rolnicy mają do czynienia z faktem, że rośliny okopowe nie osiągają właściwej masy w czasie zbiorów. Ten problem można rozwiązać na kilka sposobów:

  1. Zginanie zieleni na ziemi. Ta metoda daje cebulce możliwość wydawania energii nie na zielonej części, ale na zwiększaniu rezerw w korzeniach. Ogorodniki radzą zginać zielenie w czerwcu-lipcu, w zależności od klimatu.
  2. Rozdrabnianie korzeni lub usuwanie bulw. Ta metoda pomaga roślinie zrozumieć, że cała energia musi pozwalać na gromadzenie składników odżywczych w żarówce. Przez 14-15 dni przed zbiorem korzenie cebuli są lekko przycinane. Jeśli boisz się uszkodzić roślinę lub żarówka jest zbyt ciasno osadzona w ziemi, to po prostu musisz obrać ziemię, odsłaniając plon korzeniowy. Po tej procedurze podlewanie cebuli nie może być, w przeciwnym razie grozi zebrać zgniłe produkty. Nie zapominaj, że wystarczy rozebrać żarówkę przy suchej pogodzie.
Czy wiesz? Słodkie odmiany cebuli są uprawiane tylko w regionach południowych. Smakują wyśmienicie i dają dobre zbiory, ale są źle przechowywane i nieodpowiednie do długoterminowego transportu.

Porozmawiajmy teraz o zbieraniu i prawidłowym suszeniu.

Zbierz warzywa korzeniowe tylko przy suchej pogodzie. Zebrane w deszczową pogodę cebula schnie bardzo długo i może zacząć gnić. Uprawa korzeni w momencie zbioru powinna być całkowicie uformowana: płatki są pomalowane na czerwono lub w odcieniach, warstwy zewnętrzne są suche i łatwo odchodzą od owoców, warzywa są całkowicie suche.
Cebula

Początkujący ogrodnicy często są zainteresowani pytaniem: kiedy najlepiej jest usunąć cebulę, aby była dobrze utrzymana. W zależności od strefy klimatycznej cebula jest zbierana albo w połowie sierpnia, albo we wrześniu. Aby nie uszkodzić rośliny okopowej, jest ostrożnie nakłuta i delikatnie pociągnięta za wierzchołki. Po zebraniu natychmiast zaczynają wysychać.

Ważne! Uszkodzone lub zbutwiałe cebule nie mogą być suszone z dużą ilością korzeni. Odrzucone żarówki są odrzucane lub spożywane w najkrótszym możliwym czasie.

Wysusz cebulę na dwa sposoby: na łóżku lub pod baldachimem. Jeśli jesteś pewien, że przez następne dwa tygodnie będzie ciepła, sucha pogoda, to korzenie można zostawić na łóżkach. W przeciwnym przypadku cebulę układa się pod zadaszonymi zadaszeniami, które chronią łuk przed deszczem. Daszki powinny być dobrze wentylowane, suche i przestronne.

Często pojawia się pytanie: ile wysuszyć cebulę, aby pozbyć się niepotrzebnej wilgoci.

Wszystko zależy od pogody, w której zebrałeś cebulę, z pokoju, od temperatury otoczenia i od samego łuku. Średnio cebula jest suszona przez około dwa tygodnie. Jednakże, jeśli gleba była mokra lub surowa pogoda została ustalona na ulicy, okres suszenia może osiągnąć 25-30 dni.
Cebula

Najważniejsze punkty do rozważenia przy suszeniu cebuli.

  1. Podczas suszenia cebulę układa się cienką warstwą, aby przyspieszyć proces.
  2. Przed wyschnięciem cebula jest dokładnie oczyszczona z ziemi i resztek roślinnych (bez potrzeby odcinania korzeni lub wierzchołków).
  3. Podczas suszenia cebula musi być kilkakrotnie obracana, aby zapobiec rozpadowi dolnej części.
  4. Kilka tygodni po rozpoczęciu suszenia cebula jest cięta (pokrój liście, pozostawiając szyję o długości 4-5 cm). Korzenie są lekko przycinane, aby zapobiec kiełkowaniu rośliny okopowej.
  5. Po przycięciu cebule są sortowane i sortowane. Przechowywanie pozostawia się na twardej cebuli w jaskrawoczerwonym kolorze bez widocznych uszkodzeń.
Ważne! Podczas suszenia cebuli należy wykluczyć wnikanie wilgoci lub gruzu na rośliny okopowe.

Które odmiany cebuli są najlepiej przechowywane

Porozmawiajmy teraz o najlepszych odmianach cebuli do przechowywania. Nie jest tajemnicą, że hodowcy wprowadzili wiele odmian kultury dla różnych potrzeb: aby uzyskać dużą liczbę nasion, ogromną plon, ciężką zieloną część lub specyficzny smak. Uwagę hodowców przyciągnęła również ostrożność produktów, dlatego mamy możliwość wyboru kilku doskonale zachowanych odmian, zachowując ich strukturę i smak.

Czy wiesz? W ostrych odmian cebuli zawiera dużą liczbę olejków eterycznych i cukrów, które określają nasilenie korzenia.

Red Baron.

Red Baron
Różne wczesne niebieskie cebule. Korzenie mają prawidłową formę i ważą do 150 g. Cebula służy do gotowania różnych potraw, a także do konserwacji.

Root ma ostry smak, więc nadaje się również do marynat. Po prawidłowym zebraniu i wysuszeniu rośliny okopowe są doskonale przechowywane w każdym suchym pomieszczeniu.

Strigunovsky lokalny.

Wczesna odmiana żółtej cebuli. Rośnie zarówno w gorącym, jak i chłodnym klimacie. Żarówki mają zaokrąglony kształt i masę do 80 g. Miąższ korzenia jest bardzo ostry. Stosuje się go zarówno do konserwacji, jak i do przygotowywania różnych potraw.

Ważne! Wszystkie ostre odmiany cebuli są przedwczesne i dobrze utrzymane. Uprawy okopowe takich odmian pokryte są kilkoma warstwami zewnętrznych skal.

Sturon.

Średnio dojrzewająca odmiana żółtej cebuli. Odmiana “Sturon” ma kilka cech: jest odporna na karabiny i choroby. Żarówki są okrągłe, gęste, pomalowane na złoty kolor. Roślina okopowa ma masę 90-140 gi ma ostry smak. W użyciu cebula jest uniwersalna. Rośliny okopowe są doskonale zachowane, nie tracąc kształtu i gęstej struktury.

Centurion F1.

Centurion F1
Hybrydowa dojrzewająca odmiana żółtej cebuli. Hybryd ma takie same cechy jak odmiana Sturon. Miąższ żarówki jest soczysty, biały, ma ostry smak.

Korzeń ma okrągłe wydłużenie, waży około 80-140 g. Podobnie jak wymienione powyżej, ma uniwersalne zastosowanie.

Ważne jest, aby zrozumieć, że te odmiany mogą być również rozkładane, jeśli są niewłaściwie zebrane lub słabo wysuszone.

W jakiej temperaturze przechowywana jest cebula

Wielu właścicieli interesuje się temperaturą, w której przechowują cebulę w zimie. Po wyschnięciu cebula musi zostać zebrana i przeniesiona do innego miejsca w celu długotrwałego przechowywania. W wyznaczonym pomieszczeniu konieczne jest stworzenie specjalnego mikroklimatu, który nie pozwoli na zamrożenie, gnicie ani kiełkowanie warzyw.

Czy wiesz? Zmieloną świeżą cebulę nakłada się na oparzenia w celu zmniejszenia bólu i zapobiegania powstawaniu pęcherzy. Uprawa korzeniowa zapewnia nie tylko niezbędną wilgotność w uszkodzonym miejscu, ale także niszczy mikroorganizmy wokół oparzenia.

Okres przydatności do spożycia cebuli zależy bezpośrednio od temperatury, więc rozważ kilka możliwych opcji.

Istnieją trzy sposoby przechowywania roślin okopowych:

  • zimny;
  • ciepły;
  • połączenie.

Cebula

Zimne przechowywanie zakłada spadek temperatury o -3 ° C W takich małych stratach przechowywania cebuli, lecz utrzymywania stałej temperatury jest trudne, a minimalne zmiany mogą zepsuć całego zbioru (gdy temperatura pokojowa spadnie o minus 4-5? C, a następnie zamrożenie cebula).

Ta metoda jest odpowiednia dla wyspecjalizowanych hangarów, w których precyzyjna temperatura jest utrzymywana za pomocą systemów monitorowania.

Tryb ciepły obejmuje przechowywanie cebuli w wystarczająco wysokiej temperaturze (+ 18-22 ˚С). Taką temperaturę bez dodatkowych kosztów można utrzymać w domu, ale warto pamiętać, że wilgotność powinna wynosić co najmniej 60-70%. Ten mikroklimat może powodować ściemnienie lub uszkodzenie mebli, dlatego najlepiej jest instalować urządzenia grzewcze w piwnicy lub piwnicy i przenosić na nie cebulę. Aby zwiększyć wilgotność, użyj pojemnika z wodą.

Wielu właścicieli zainteresowanych jest pytaniem, jak przechowywać cebule, aby nie rosły. Rośliny okopowe kiełkują tylko wtedy, gdy w pomieszczeniu jest nadmiar wilgoci. Dlatego jeśli zauważysz, że cebula zaczęła kiełkować, zmniejsz wilgotność powietrza.

Metoda łączona Jego złożoność pozwala jednak na zachowanie produktów przy minimalnych stratach. Przed nadejściem chłodu cebula jest przechowywana w pomieszczeniu w temperaturze 18-20 ° C, utrzymując wilgotność powietrza 60-70%.

CebulaGdy temperatura za oknem staje się ujemna, cebula jest powoli chłodzona (przez kilka dni) i przechowywana w temperaturze minus 1-3 ° C. Wiosną, gdy mrozy przechodzą, cebula przenosi się do ciepłego pomieszczenia i przechowuje w temperaturze nie mniejszej niż +18 ° C.

Ważne! Cebula nie lubi ostrych zmian temperatury, więc przed przejściem od ciepła do zimna (i vice versa) należy stworzyć strefę “buforową” o średnich temperaturach.

Jeśli przestrzegane są wszystkie zasady, korzenie można przechowywać przez 200 dni lub dłużej po przechowywaniu.

Zasady i sposoby przechowywania cebuli w piwnicy

Możliwość podgrzania pomieszczenia umożliwia przechowywanie cebuli w piwnicy przez długi czas. Jednak po prostu rozłożyć rośliny okopowe na powierzchni, inaczej mogą zgnić. Dlatego warto rozważyć opcje pojemników do przechowywania cebuli i porozmawiać o ich zaletach i wadach.

Pudełka plastikowe lub drewniane

Aby przechowywać cebulę, możesz użyć skrzynek z dużym spodem i niewielką wysokością boków. Złóż łuk w nich warstwą nie większą niż 50 cm (odpowiednio, wysokość pudełka nie powinna być większa niż 60 cm). Takie pojemniki do przechowywania oszczędzają miejsce, ale warto pamiętać, że pudełka nie powinny dotykać podłogi i ścian piwnicy. Mogą być umieszczone na stojakach lub ławkach. Cebula powinna być przechowywana w pudełkach na wypadek, gdyby mało miejsca w piwnicy lub w wielu produktach.

Cebula

Problem przechowywania w pudełkach polega na tym, że rośliny okopowe na dnie opakowania mogą się dusić i gnić. Możesz się o tym dowiedzieć tylko przez węch lub przez rozładowanie wszystkich pojemników. Pudełka mają pozytywną stronę.

Główną zaletą takich pojemników do przechowywania – zgnilizna nie rozprzestrzeni się poza pole (jeśli nie stoją blisko siebie).

Używając pudełek do długotrwałego przechowywania cebuli, zalecamy sprawdzanie jakości produktu co najmniej raz w miesiącu, aby uniknąć rozpadu dużej liczby cebulek.

Torby lniane

W workach płóciennych można również przechowywać cebule w zimie. Używaj małych torebek, ponieważ im mniej produktów, tym mniejsza szansa, że ​​się dusi lub stanie się spleśniały.

Zalety korzystania z toreb to:

  • taniość;
  • przestronność;
  • średnia siła;
  • możliwość ponownego użycia.

Cebula
Wady takiego pojemnika również są wystarczające. Jeśli łuk zaczyna gnić w worku, nie można go zobaczyć bez opróżnienia całej zawartości. Ponadto, jeśli torba zostanie “postawiona”, dolne żarówki zostaną stłumione.

Worki można ułożyć tylko jedną warstwą, ponieważ w przeciwieństwie do pudeł nie mają podparcia, a cała masa naciska na dolną warstwę roślin okopowych.

Dlatego najlepiej przechowywać niewielkie ilości produktów w workach, które będą w nich przez krótki czas.

Ważne!
Zabrania się używania toreb celofanowych, ponieważ nie pozwalają one na wnikanie powietrza i gromadzenie wilgoci.

Pończochy nylonowe lub rajstopy

Cebula
Wiele gospodyń domowych przechowuje cebule w rajstopach (pończochach). Dziwne, jak może się wydawać, ta metoda przechowywania nie jest tak zła, jak się wydaje: pończochy dobrze przepuszczają powietrze i pochłaniają wilgoć; dodatkowo dzięki rajstopom można zobaczyć jakość żarówek i szybko odrzucić zgniłe.

W małej skali ta metoda przechowywania nie jest zła, ale jeśli masz kilka centów cebuli, to pończochy nie wystarczą na połowę produktu. Nie zapominaj również, że pończochy mogą ulec rozdarciu.

Dlatego stosowanie pończoch jest możliwe tylko w przypadku przechowywania niewielkiej liczby roślin okopowych.

Pojemniki na jajka

Ta metoda przechowywania jest odpowiednia tylko dla małych i średnich cebuli. Rośliny okopowe umieszczane są w pojemnikach takich jak jaja, zamykane i umieszczane na stojakach. Używaj pojemników tylko wtedy, gdy masz dużo miejsca w piwnicy lub niewielkiej produkcji. Cebula w pojemnikach nie jest chroniona przed próchnicą, ale jedna zepsuta bańka nie zniszczy stu, więc ta metoda minimalizuje straty.

Ważne!
Używaj lepiej półotwartych pojemników z tworzywa sztucznego lub gumy. Opakowania papierowe są zabronione (gromadzą wilgoć i szybko rozkładają się).

Wady takich pojemników obejmują słabą cyrkulację powietrza pomiędzy roślinami korzeniowymi i kondensatem, które utworzą pod pokrywą pojemnika i doprowadzą do gnicia cebul.

Bułeczki lub warkocze

Cebula
Pamiętając o różnych sposobach przechowywania cebuli, warto pamiętać o metodzie dziadka – oplatanie. Jeśli zdecydujesz się na splatanie żarówek w warkoczach, wtedy na etapie suszenia nie możesz przeciąć szczytów.

Dzianie warkocza zajmuje dużo czasu. Natychmiast musisz pomyśleć o tym, jak powiesić to wszystko w piwnicy, tak aby warkocze nie dotykały się wzajemnie, ścian ani podłogi.

Zaletą tej metody jest dobra cyrkulacja powietrza, brak dodatkowego obciążenia dla każdego owocu (jak w przypadku pudełek i worków) oraz możliwość kontrolowania jakości cebulek.

Warto jednak wziąć pod uwagę, że podobnie jak w przypadku pończoch, szczyty nie mają wysokiej wytrzymałości i są podatne na próchnicę. Dlatego wraz ze wzrostem wilgotności, wszystkie “plecionki” mogą znajdować się na podłodze i szybko się pogarszają.

Jak prawidłowo przechowywać cebulę w mieszkaniu

Porozmawiajmy o tym, jak przechowywać cebulę w domu. Wielu właścicieli nie ma dużych piwnic ani piwnic, a zebrane cebule trzeba przechowywać gdzieś w zimie. Dlatego rozważymy możliwe opcje pojemników do przechowywania warzyw korzeniowych w mieszkaniu.

Wiklinowe kosze

Cebula
Jeśli masz w domu kilka koszy z wikliny, lepiej przechowywać w nich cebulę. Otwory w koszu nie pozwolą na pogorszenie cebuli, ponieważ powstanie dobra cyrkulacja powietrza. Sam kosz materiału nie wpływa na warzywa korzeniowe.

Jedynym negatywem takiego pojemnika jest nacisk na dolną warstwę. Jeśli przesadzisz i wrzucisz za dużo cebuli do kosza, po prostu zgniataj rośliny korzeniowe na dnie i zaczną gnić.

Otwory w koszu mogą dać negatywny efekt: przez nie do cebuli łatwo wpadają szkodniki lub odprowadzają wodę.

Pudełka plastikowe lub drewniane

Podobnie jak w przypadku piwnicy, skrzynki mogą być również przydatne, gdy są przechowywane w mieszkaniu. Korzystając z takiego pojemnika, można zaoszczędzić ogromną ilość miejsca, ale nie zapominaj, że brak wilgoci nie oznacza, że ​​cebula nie zgnije z powodu zmiażdżenia lub złej wentylacji.

Zalecamy ładowanie skrzyń cebulą na minimum i mieszanie jej od czasu do czasu, aby cebula była lepsza.

Czy wiesz?
Przyczyną takiego rozdzierania cebuli jest specjalna substancja – lakrimatore. Po wycięciu żarówki łzawnik uwalnia się i rozpuszcza w wodzie, a zwłaszcza w ludzkich łzach. Jednocześnie powstaje kwas siarkowy, który podrażnia błony śluzowe oka.

Pudełka kartonowe

Cebula
Cebulę na zimę można wkładać do zwykłych kartonów, ale przechowywanie warzyw w takim pojemniku nie jest najlepszą opcją. Pudełka nie tylko słabo przepuszczają powietrze, ale mogą się zmoczyć lub rozerwać. Ponadto, podobnie jak w pudełkach, ciśnienie powstaje na dolnej warstwie roślin okopowych.

Jeśli zdecydujesz się na przechowywanie cebuli w kartonach, zrób dużą liczbę małych otworów ze wszystkich stron, aby zapewnić minimalny dostęp do świeżego powietrza.

Siatka z polipropylenu

Ten pojemnik jest często używany do przechowywania cebuli w dużych supermarketach. Siatka z polipropylenu zapewnia dobrą cyrkulację powietrza i pozwala czas na zobaczenie zepsutych produktów. Jeśli nie możesz użyć takiego pojemnika w piwnicy, to w mieszkaniu cebula nie jest zagrożona wysoką wilgotnością, a kratka jest jedną z najlepszych opcji.

Cebula
Warto jednak pamiętać, że przez siatkę widać tylko ostatnią warstwę cebuli. Jeśli na środku torby znajdują się zgniłe rośliny okopowe, a następnie usunąć i usunąć zepsute, musisz wylać całą torbę. Dlatego też należy używać małych torebek lub dokładnie sprawdzić produkt przed napełnieniem.

Torby z tkaniny lub papieru

Worki papierowe i papierowe są używane do przechowywania cebuli w mieszkaniu tylko wtedy, gdy nie ma innych opcji. W takiej torebce nie widać zepsutych plonów korzeniowych, zawsze istnieje presja na dolną warstwę i zły obieg powietrza. Jeśli pozostaniesz przy tej konkretnej opcji, spróbuj wybrać mniejsze torby lub paczkę cebuli, tak aby jej wysokość w torbie nie była większa niż 30 cm.

Pończochy lub rajstopy

Jeśli nikt nie widzi tego “pojemnika” w piwnicy, to pończochy z cebulkami wiszącymi w mieszkaniu nie tylko wyglądają dziwnie i dają stały zapach, ale także zajmują dużo miejsca. Pończochy są nadal dobrym rozwiązaniem, jeśli nie bierze się pod uwagę estetycznego wyglądu. Pochłaniają wilgoć i umożliwiają cyrkulację powietrza między cebulkami.

Ważne!
Podczas przechowywania cebuli w mieszkaniu pojemniki nie powinny być umieszczane w pobliżu urządzeń grzewczych lub okien.

Bułeczki lub warkocze

Cebula
Być może, jedna z najlepszych opcji do przechowywania cebuli w mieszkaniu. Pleciony “plecionka” można umieścić w szafie lub szafie (uważaj, aby pomieszczenie było suche). Cebula nie styka się z podłogą, nie ma dostępu do świeżego powietrza, nie ma nacisku na cebulki.

W każdej chwili możesz sprawdzić obecność zgniłych żarówek lub wziąć jedną głowicę do gotowania.

Negatywną stroną jest wielki czas spędzony na “robótkach”; niska wytrzymałość “warkocza”.

Małe sztuczki do długiego przechowywania cebuli

CIstnieje wiele sposobów ochrony cebuli przed wilgocią lub kiełkowaniem. Korzystając z naszych wskazówek, będziesz w stanie zaoszczędzić całą plonę bez strat.

  1. Kreda bardzo dobrze wchłania wilgoć, dlatego podczas konserwowania cebuli w piwnicy lub w innym mokrym pomieszczeniu w pojemniku z warzywami korzeniowymi, dodaj 200 g kredy na 10 kg produktów.
  2. Glina lub limonka pomaga zatrzymać kiełkowanie cebuli. Jeśli rośliny okopowe zaczęły kiełkować, należy przyciąć korzenie i pokryć je roztworem gliny lub wapna. Należy pamiętać, że taki łuk nie będzie odpowiedni w postaci materiału do sadzenia.
  3. Surowe cebule można suszyć za pomocą piekarnika, kominka lub baterii. Aby wysuszyć warzywa w piekarniku, należy rozłożyć je cienką warstwą, włączyć minimum i pozostawić otwarte drzwi. Gdy łuska na cebuli wyschnie i będzie łatwo oddzielić, można zakończyć suszenie.
  4. Zmniejsz wilgotność w pomieszczeniu można użyć wiadra z popiołem lub piaskiem. Te materiały dobrze wchłaniają wilgoć i mogą być ponownie użyte.

Cebula

Czy wiesz?
Cebula zawiera więcej naturalnego cukru niż w jabłkach i gruszkach. Plastry cebuli zawierają 6% cukru.

Teraz już wiesz wystarczająco dużo, by złożyć produkty na czas, odpowiednio je wysuszyć i trzymać aż do wiosny. Powiedzieliśmy ci, czego potrzebujesz do przechowywania cebuli w domu lub w piwnicy, jak radzić sobie z możliwymi problemami i jaka klasa jest lepsza. Przestrzegaj opisanych zasad, a zbiory zbierane są przez ponad dekadę.