Jak obrać orzech kokosowy


Coraz częściej współczesne gospodynie domowe używają w gotowaniu niezwykłych, a nawet egzotycznych produktów, a mimo że nikt nie jest zaskoczony ananasem na stole, kokos wciąż można uznać za ciekawostkę. Pomimo faktu, że te duże orzechy można łatwo znaleźć w bezpłatnej sprzedaży, nie wszyscy kupujący wiedzą, jak je prawidłowo wybrać i odkryć, ale istnieje wiele sposobów. Co warto wiedzieć o zasadach kupowania i dalszego używania kokosa – czytaj dalej.

Kokos

Kokos lub po prostu kokos jest nazywany owocem roślin należących do rodziny Palmow.

Zobacz listę najpopularniejszych rodzajów palm, zwłaszcza palmy daktylowej.


Przetłumaczony z portugalskiego „Soso” oznacza „małpa”, a jeśli przyjrzeć się bliżej do tego egzotycznego produktu, można zauważyć, że plamy na nim naprawdę wyglądają jak twarz zwierzęcia.

Czy wiesz? Według naukowców, kolebką drzewie jest uważany Azji Południowo-Wschodniej, ale w obecnych warunkach najważniejsze eksporterami tych orzechów są Filipiny, Indonezja, Tajlandia, Brazylia, Sri Lanka i wielu innych krajach, które znajdują się na wybrzeżu Pacyfiku.

Prawdę mówiąc, orzechy kokosowe wcale nie są orzechami, jak wielu uważa, ale zaokrąglonymi słomkami, z grubymi włóknami (ich średnica wynosi około 10-30 cm), które są czyszczone przed transportem. Jeden taki owoc osiąga wagę 0,4-2,5 kg.

Zewnętrzna skorupa pestki, którą widzimy z tobą na półkach supermarketów, jest twardą skorupą, z trzema “oczami” znajdującymi się na niej – miękkimi obszarami znajdującymi się w jednym miejscu.

Jeśli podzielisz skorupę, w środku znajdziesz inną nakrętkę, tę samą pustkę, ale nie twardą, ale miękką.

Orzechy zawierają orzechy pekan, pistacje, orzeszki piniowe, orzechy brazylijskie, orzechy laskowe, orzechy nerkowca, orzechy mandżurskie, orzech włoski.

Białe mięso jest często nazywane “koprą”, zawiera pewną ilość wody kokosowej, słodkiej do smaku.

Tylko to mięso, wraz z mlekiem kokosowym, i nadaje się do jedzenia.

„Wewnętrzny” kokosowego suszy się, dodaje się do różnych potraw (zwłaszcza do wyrobów cukierniczych) oraz przetwarzane w celu wytworzenia oleju kokosowego, cenny nie tylko do gotowania, ale także do celów kosmetycznych (dodana w szamponach stosowane w maskach na twarz ).

Czy wiesz? Aby uzyskać dobre zbiory dużych kokosów, dłoń powinna wydobywać z gleby co najmniej 1,34 kg soli rocznie. Dlatego największe owoce tej wielkości osiągają, gdy drzewo rośnie w pobliżu oceanu, a im dalej od niego, tym mniejsze one są, a sama roślina nie żyje długo.

Przydatne właściwości kokosa

Nic dziwnego, że kokosy są szeroko stosowane nie tylko w kuchni, ale także w innych sferach działalności człowieka.

W sumie 100 g pulpy kokosowego zawiera 0,06 mg tiaminy, 0,01 mg witaminy B2, 0,96 mg witaminy PP, 30 mcg kwasu foliowego, 0,72 mg witaminy E, 2 mg witaminy C i rozmaite inne równie przydatne składniki (na przykład potas, wapń, sód, siarka, żelazo, jod, fosfor, chlor itp.).

Kwas foliowy znajduje się w produktach takich jak szalotka, zielona cebula, chińskie gruszki, pigwy, cukinia, kiwano, rozmaryn.

Ponadto nie można nie wspomnieć o obecności białek, węglowodanów, naturalnego cukru i kwasów tłuszczowych w kokosach. Jeśli chodzi o kaloryczność tych dużych orzechów (będziemy je nazywać najczęściej używanym terminem), 100 g zawiera 364 kcal.

Sok kokosowy doskonale gasi pragnienie, ale lokalna populacja tych regionów, w których rosną palmy kokosowe, docenia roślinę i inne użyteczne właściwości.

Tak więc kokosy będą bardzo przydatne dla ludzi po zatruciu, dla tych, którzy cierpią na biegunkę lub cierpią na zapalenie ucha.

Mleko kokosowe – to doskonałe narzędzie, aby wyeliminować problemy układu rozrodczego (ma działanie moczopędne, zdolnej do rozbijania kamieni i skutecznie zwalcza infekcje) i wypalone skorupy mogą być stosowane na zmienioną zapalnie skórę, oparzeń i owrzodzeń.

Efekt moczopędny zapewnia kurkuma, krokosz, kora wierzby białej, nawłoci, trybula, róża psia, zaprawiarka.

Na bazie wody kokosowej często przygotowuje się roztwory soli, ponieważ ta ciecz ma właściwości przeciwgorączkowe.

Jego stosowanie jest dozwolone dla osób cierpiących na cukrzycę i jest również zalecane dla tych, którzy wykonują ciężką pracę fizyczną.

Wielu lekarzy uważa, że ​​regularne stosowanie kokosowego wielki wpływ na funkcjonowanie układu krążenia i obniża poziom cholesterolu we krwi, a tym samym zmniejsza się, a ryzyko miażdżycy.

Ważne! Oprócz wyżej wymienionych użytecznych składników kokosa, przechowuje on również kwas laurynowy, którego w jego pozytywnych właściwościach nie można wątpić. Jest podstawą mleka matki.

Jak wybrać wysokiej jakości orzech kokosowy

Aby wzbogacić organizm o jedynie użyteczne substancje pobrane z owoców palmy kokosowej, bardzo ważne jest, aby móc wybrać odpowiednie orzechy.

Daleko od wszystkiego w tym procesie zależy szczęście, dlatego warto zwrócić uwagę na główne kryteria wyboru:

  • Doceń zewnętrzny stan orzecha kokosowego, uważnie badając go ze wszystkich stron. Nie powinien mieć żadnych uszkodzeń mechanicznych, plam ani pleśni (szczególnie zgnilizny). Kolor owoców o wysokiej jakości będzie jednorodny, aw strukturze pęknięcia, wgniecenia lub przepływ mleka są niedopuszczalne.
  • Wąchaj wybrane wystąpienie. Świeży zapach jest oznaką świeżości produktu, a nieprzyjemny zapach gnilny wskazuje na długi transport lub długi pobyt towaru na półce, co jednak jest zrozumiałe.
  • Przyłóż nakrętkę do ucha i potrząśnij nią. Jeśli słyszysz plusk rozpływającego się w środku, wszystko jest w porządku, masz w dłoni kokos dobrej jakości. W przypadku braku poczucia pełności, warto pomyśleć o fetyszu płodu. Zastosowanie takich produktów grozi zatruciem, z wszystkimi wynikającymi z tego konsekwencjami.
  • Zwróć uwagę na trzy otwory umieszczone na końcu kokosa: tak jak na pozostałej powierzchni, nie powinno być gnicia ani pleśni. Pożądane jest, aby kolor w tych miejscach był nieco ciemniejszy niż odcień reszty.

Ważne! Jeśli jest szansa i przystępne ceny kokosów, można podjąć kilka orzechów: co najmniej jeden dokładnie odgadnąć ci (w większości supermarketów, są one sprzedawane na sztuki, co oznacza, że ​​będzie bardziej prawdopodobne, aby wybrać największe okazy). Najsmaczniejsze owoce będą owocami, których mięso przypomina znaną wszystkim kompozycję «Bounty, tyle że bez nieprzyjemnego posmaku chemii.

Jak obrać orzech kokosowy

Przypuśćmy, że wybrałeś już i kupiłeś najpiękniejszy i najbardziej jakościowy kokos w wyglądzie, ale aby cieszyć się nim w pełni – musisz wiedzieć, jak otworzyć go poprawnie. Istnieje kilka sposobów osiągnięcia pożądanego rezultatu.

Metoda 1

Kokos to dość złożony owoc, ponieważ aby go zjeść, najpierw trzeba podzielić grubą skorupę. W domu może pomóc kilka instrumentów, ale narzędzia kuchenne pozostają najprostsze i najtańsze.

Aby dostać się do przepysznej miazgi, musisz użyć tylko dwóch noży: ostre wąskie i duże cięcie (dobrze, jeśli będzie ciężkie).

Cały proces czyszczenia jądra orzecha kokosowego w tym przypadku wygląda następująco:

  • Przygotuj kubek do osuszenia soku i dwóch z powyższych noży;
  • podnieś nabrany kokos i rozłóż go dziurami do siebie (okazuje się, że jest to kufa małpy, z oczami i ustami);
  • w otworze, który ostatecznie okazał się być najbliżej środka i spełnia rolę “buzi”, trzeba włożyć cienki i długi nóż, wybierając wszystko, co jest zbyteczne i zbliżając się do środka;
Ważne! Otwór musi być zrobiony trochę pod kątem, więc łatwiej było osuszyć sok kokosowy.
  • jak tylko nóż wejdzie swobodnie do środka, obróć orzech kokosowy nad filiżanką i spuść płyn do środka (być może będziesz musiał trochę wstrząsnąć owocem);
  • Teraz pozostaje tylko otworzyć grubą skorupę i uzyskać miąższ, który będzie wymagał drugiego dużego i ciężkiego noża;
  • wkrótce usłyszysz charakterystyczny pęk pękającej skorupy, po którym będziesz musiał usunąć wszystkie jego części (proces jest podobny do czyszczenia kurzych jaj).

To wszystko, w twoich rękach masz już miękki środek, który możesz po prostu zjeść lub użyć do uzupełnienia różnych potraw.

Metoda 2


W tym przypadku, po otwarciu dużego orzecha kokosowego, musisz mieć piłę (lub małą piłę), śrubokręt, kubek, miska, i, rzeczywiście, kokos. Nie można powiedzieć, że bardzo łatwo będzie osiągnąć to, czego pragniesz, ale dzięki dokładnemu wykonaniu wszystkich zadań, sukces jest gwarantowany.

Co musisz zrobić:

  • po przygotowaniu wszystkiego, czego potrzebujesz, weź kokos i umieść go poziomo na stole, wstępnie ułożonym niepotrzebnym papierem (aby nie plamił go latającymi cząsteczkami zewnętrznej skorupy);
  • zacząć hacksaw go wyciąć dokładnie w środku, ale pogłębienie narzędzia jest większa niż 0,5 cm (cięcie powinno odbywać się w kręgu, tak jak w wyniku otwarcia masz dwie identyczne połówki skorupy);
  • poradziwszy sobie z tym zadaniem, dobrze obmyj pestkę pod strumieniem bieżącej wody i wytrzyj ręcznikiem;
  • weź śrubokręt i wkładając go w różne miejsca uformowanego otworu, staraj się rozdzielić połówki, aby w rezultacie mieć tylko cały środek kokosa;
  • No cóż, w końcu można po prostu przeciąć ostrym, wąskim nożem kolejną aureolę z twardszą nakrętką.

Metoda 3


Ta metoda jest nieco podobna do pierwszej, tylko ciecz nie musi być odprowadzana przez otwór. Główną sztuczką w tym przypadku jest uderzenie młotkiem, trzymając w dłoni kokos, by tak rzec, wagowo.

Więc nie uszkodzisz środka, a gruba skóra zacznie pękać i spadać z owoców po kawałkach.

Ważne! Wszystkie strzały powinny być dokładne i dokładne, aby nie zaszkodzić bardziej miękkiemu środkowi.

Gdy tylko masz w rękach cały nieuszkodzony orzech kokosowy, musisz po prostu odciąć górę i osuszyć sok w środku. Miąższ doskonały zarówno do samodzielnego stosowania, jak i do uzupełniania różnych potraw.

W ten sposób każdy może ustalić najbardziej dogodny sposób otwierania kokosa, najważniejsze jest to, że jego zawartość Cię nie zawiedzie, chociaż, zgodnie z powyższymi zaleceniami dotyczącymi wyboru płodu, ta opcja jest praktycznie wyeliminowana.