Dlaczego biała kapusta jest przydatna?

Biała kapusta
Biała kapusta jest jednym z najpopularniejszych warzyw w wielu krajach. Jego popularność tłumaczy się bezpretensjonalnością w pielęgnacji oraz obecnością witamin i minerałów w składzie witamin pożytecznych dla organizmu człowieka. Poza tym ma niską kaloryczność. Na temat przydatnych właściwości białej kapusty i tego, co można zrobić, porozmawiajmy o tym artykule.

Zawartość kaloryczna, witaminy i minerały

Kapusta biała ma zawartość kaloryczną tylko 28 kcal na 100 g produktu. Jego wartość odżywcza jest następująca:

  • białka – 1,8 g (2,2%);
  • tłuszcze – 0,2 g (0,31%);
  • węglowodany – 4,7 g (3,67%);
  • błonnik pokarmowy – 2 g (10%);
  • woda – 90,4 g (3,53%).

Stosunek białek, tłuszczów i węglowodanów wynosi 1: 0,1: 2,6.

Czy wiesz? Największa biała kapusta ważąca 63 kg została podniesiona przez amerykańskiego Scotta Robba w 2012 roku. Wcześniej rekordzistą było warzywo uprawiane przez J. Bartona z Yorkshire. Kochan ważył 51,8 kg i był zapisany w Księdze Rekordów Guinnessa.

Kapusta biała ma unikalny skład chemiczny, ponieważ jest bardzo bogata w witaminy i minerały. Jego liście zawierają kwasy organiczne, fitoncydy, minerały, błonnik.
Kapusta
Warzywo jest bardzo bogate w witaminę C – tylko tyle, aby jeść tylko 200 g, tak aby organizm otrzymał niezbędną dzienną dawkę kwasu askorbinowego. Zawartość kapusty przewyższa jej liczbę w cytrynach i mandarynkach.

W dużo witaminy C znajduje się w owocach Actinidia, bez koralowy, wiciokrzew, mandżurskiej orzech, białe porzeczki, maliny, zielonej cebuli, rzodkiewki.

Ponadto w kapuście znajduje się rzadka substancja witaminopodobna U.
Wciąż witaminy, zawarte w białej kapuście:

  • A;
  • tiamina (B1);
  • ryboflawina (B2);
  • cholinę (B4);
  • pirydoksyna (B6);
  • kwas foliowy (B9);
  • alfa tokoferol (E);
  • filochinon (K);
  • PP;
  • niacyna.

Spośród makroelementów najbardziej warzywnych, potas, wapń, magnez, sód, siarkę, fosfor, chlor i pierwiastków śladowych – żelazo, mangan, cynk, aluminium, bor, miedź, nikiel, molibden i fluoru.

Korzyści dla ludzkiego ciała

Regularne odżywianie się człowieka o tak różnorodnej kompozycji białej kapusty zdecydowanie może przynieść korzyści jego ciału. Tak więc zawartość witaminy C ma działanie przeciwwirusowe i wzmacniające. Kwas foliowy w kompozycji wpływa na normalizację metabolizmu, poprawia krążenie krwi, jest użyteczny dla kobiet, które czekają na dziecko.
Korzyści z kapusty

Czy wiesz? Za pomocą obróbki cieplnej można zwiększyć ilość witaminy C w kapuście, ponieważ kwas askorbinowy zawarty w warzywach po podgrzaniu zamienia się w kwas askorbinowy.

Jest to bardzo użyteczny kwas tartronowy, zawarty w świeżych warzywach (zniszczony podczas obróbki cieplnej), – ważne jest, aby stosować go do zapobiegania stwardnieniu, depozycji cholesterolu i tłuszczów.

Ponieważ kapusta zawiera wystarczającą ilość soli potasowych, jest w stanie usunąć nadmiar płynu, dlatego jest zalecana dla osób cierpiących na problemy z nerkami, kamicą żółciową.

Warzywa są zalecane w przypadku dny moczanowej, chorób serca, zaparć, problemów naczyniowych. Sok z kapusty jest doskonałym środkiem wykrztuśnym na przeziębienia, ARVI, grypę i stany zapalne górnych dróg oddechowych. Jest również zalecany do czyszczenia wątroby o niskiej kwasowości żołądkowej.

Gołąb kapuściany doskonale pomaga usunąć poranne skutki syndromu kaca, a kiszona kapusta, zjedzona przed świętem, uratuje przed ciężkim odurzeniem.
Kapusta
Interesujące jest to, że właściwości kapusty mogą się różnić w zależności od sposobu jej spożywania. Tak więc, na przykład, w surowej postaci, warzywo może złagodzić zaparcia i pobudzić pracę jelit. Ale w gotowanym, wręcz przeciwnie, wzmacnia. Ilość kwasu askorbinowego zwiększa się wraz z obróbką termiczną, a kwas tartronowy odparowuje.

Być może najbardziej znane i popularne z pożytecznych właściwości białej kapusty, gdy są stosowane na zewnątrz powinny być nazywane przeciwobrzękowe i przeciwzapalne. Liście kapusty, związane z miejscem zapalenia lub obrzękiem, mogą je zmniejszyć w krótkim czasie.

Ponieważ arkusze są stosowane do zapalenia występujących po szczepieniu u małych dzieci, powiększone żyły do ​​tych, których praca wiąże się z wysokimi wysiłku fizycznego na nogach, do stawów, które mogą odczuwać ból w klatce piersiowej przy mastitis. Ponadto wiadomo o właściwościach leczniczych i hemostatycznych warzyw.

Do utraty wagi

Często kapustę można znaleźć wśród składników różnych diet, zarówno leczniczych – dla osób z chorobami przewodu pokarmowego, jak i dla tych, którzy chcą schudnąć.

Witaminy U i PP o regularnym spożywaniu mogą wpływać na gojenie błony śluzowej żołądka, normalizować gruczoły trawienne, zapobiegać rozwojowi wrzodów.
Kapusta do utraty wagi
Cholina w kompozycji prowadzi do ustalenia metabolizmu tłuszczów, błonnika – do oczyszczenia jelit, normalizacji stolca.

Kapusta dla piękna

Ze względu na szerokie spektrum witamin kapusta znalazła szerokie zastosowanie w kosmetologii. Regularne stosowanie na skórę łagodzi plamy pigmentowe, oczyszcza i tonizuje, poprawia cerę, jędrność i kondycję włosów.

Oto kilka sposobów wykorzystania białej kapusty w recepturach kosmetycznych.

Maska na twarz

Dla suchej skóry. Pozostawia świeżą kapustę, tak aby surowiec był jednym kieliszkiem. Następnie nalej im pół szklanki mleka. Włóż do pieca, gotuj i gotuj przez kilka minut, aż arkusze będą miękkie. Nieco chłodny i użyj blendera, aby obniżyć jednorodną masę. Umieść mieszaninę na twarzy i szyi. Usunąć zimną wodą po 10-15 minutach.

Dla blaknącej skóry. Dwa świeże prześcieradła, dodaj łyżeczkę miodu, ¼ łyżeczki drożdży i ¼ szklanki świeżego jabłka. Wymieszać mieszankę z twarzą i szyją, odstawić na 20 minut, a następnie delikatnie zmyć bawełnianym wacikiem.

Przeciw łuszczeniu. Przygotuj mieszaninę jak w poprzedniej masce, a następnie dodaj jedno surowe jajko i jedną łyżkę stołową dowolnego oleju roślinnego. Nakładaj na twarz przez 20 minut.

Przeciw plamom starości. Po pierwsze, skórę twarzy należy przetrzeć olejem roślinnym. Lepiej jest, jeśli jest to oliwa z oliwek lub olej jojoba. Następnie pokroić liście kapusty w blenderze i nałożyć je na twarz. Po kwadransie umyć maskę ciepłą wodą.

Przeciw podrażnieniom. Świeże liście posiekaj, dodaj 3 łyżeczki twarożku, a także 1 łyżeczkę soku z cytryny. W osobnym pojemniku wymieszaj jedną łyżeczkę miodu i pół szklanki ciepłej przegotowanej wody. Następnie połącz wszystkie składniki. Po 10-15 minutach po nałożeniu na twarz umyj ciepłą wodą.

Do oczyszczania i usuwania trądziku. Zmiel liście. Połącz z sokiem ½ cytryny, jedną łyżeczką nadtlenku wodoru (5%), jedną łyżeczką soku różanego guelder. Aplikuj na twarz przez pięć do siedmiu minut dwa razy w tygodniu.

Liście kapusty są również dobre, ponieważ można je po prostu myć w twarz przez pół godziny, a następnie myć chłodną wodą. Takie przywiązania wkrótce zostaną usunięte ze skóry za pomocą tłustego połysku, złagodzić obrzęk, nadać twarzy zdrowy, promienny wygląd.

Ważne! Maski na twarz najlepiej nakłada się po kąpieli lub prysznicu, gdy twarz jest na parze, a pory są dobrze otwarte.

Balsam do włosów

Balsam do włosów jest przygotowany w następujący sposób. Kapusta, szpinak i sok z cytryny zmieszane w równych proporcjach. Użyj do codziennego tarcia w głowie przez tydzień.
Kapusta
Balsam do włosów. Rozdrobnione liście kapusty, łopianu i pokrzywy (po 50 g) z mlekiem (400 ml), gotować do miękkości. Po ostygnięciu brzeczki należy ją wycisnąć i dodać sok z cytryny (20 g). Balsam wcierać w skórę głowy, płukać po pół godziny.

Maska do włosów cienkich. Kapusta, sok cebulowy i mieszanka oleju kamforowego w stosunku 2: 1: 1. Nałożyć na głowę, wcierać dobrze w skórę. Zakryj głowę ciepłym ręcznikiem. Po upływie 1-1,5 godziny myjesz włosy jak zwykle. Aby uzyskać dobry wynik, maskę zaleca się stosować raz lub dwa razy w tygodniu przez dwa miesiące.

Nabłyszczacz przeciw łupieżowi. Na 100 g suszonych liści łopianu i pokrzywy nalegać w gorącej wodzie przez pół dnia. Dodaj sok z kiszonej kapusty (50 g). Użyj do płukania.

Maska do wzmacniania włosów. Przygotuj mieszaninę jednej łyżki stołowej soku z kapusty i soku z aloesu. Dodaj łyżeczkę miodu i oleju rycynowego. Masując głowę, wcieraj w skórę. Po 10 minutach umyj włosy jak zwykle i spłucz mieszanką soku z kapusty i naparu z rumianku.
Maska do włosów

Do pielęgnacji rąk

Aby nawilżyć skórę rąk i wyleczyć mikropęknięcia, pomogą Ci następujące narzędzia:

  1. Sok z kapusty, ogórka, squasha i cebuli zmieszany z olejem roślinnym w równych proporcjach. Użyj do pocieranie skóry rąk w godzinach porannych i wieczornych.
  2. Nasmarować ręce solanką kapustą przez 10-15 minut. Po zmyciu solanki i nałóż krem ​​nawilżający na skórę.
  3. W ciągu 10 minut trzymaj dłonie w ciepłym soku z kiszonej kapusty. Po zabiegu pocierać ręce kremem odżywczym.

Jak wybrać kapustę dobrej jakości

Wybierając kapustę, pierwszą rzeczą do zrobienia jest ścisnąć dobrze głowę. Jeśli ulega deformacji, oznacza to, że jeszcze nie dojrzała. Takie liście nie będą chrupać w świeżej formie, staną się miękkie z zaczynem.

Roślinność dobrej jakości może być określona przez silne, sprężyste i gęste liście, na których nie ma plam ani pęknięć.
Kapusta

Ważne! Obecność nadmiernie grubych liści u podstawy kapusty wskazuje, że warzywo zawiera za dużo azotanów. Pod względem wagi głowa z główką jest znacznie łatwiejsza niż uprawiana bez szkodliwych dodatków. Optymalne warzywo powinno ważyć nie mniej niż 1 kg.

Kupując część głowy, należy zwrócić uwagę na jej cięcie. Powinien być lekki bez obecności brązowych obszarów. Ich obecność powie, że warzywo jest przechowywane zbyt długo i już zaczyna się pogarszać.

Jak poprawnie przechowywać

Kapustę białą można przechowywać przez długi czas, jednak ważne jest, aby wiedzieć, w jakich warunkach należy ją zachować. Informacje na temat jego właściwego przechowywania pozwolą również zaoszczędzić jak najwięcej użytecznych substancji.

Na daczy mogą rosnąć i innych nie mniej przydatnych rodzajów kapusta kolorystyczne, pekin, włoska, kapusta, pak choy, brokuły, kalarepa.

Optymalna temperatura przechowywania warzyw wynosi 0- + 5 ° C. Kapusta biała będzie leżeć do -8 ° С – przechowywanie w niższych temperaturach doprowadzi do zamarznięcia.

Przed przechowywaniem warzyw do przechowywania należy je dobrze wysuszyć przez 10-12 godzin i wyrzucić z zepsutych próbek.
Przechowywanie kapusty w piwnicy
Ci, którzy mają taką możliwość, przechowują kapustę w piwnicy w stanie zawieszonym lub rozłożonym na podłodze. Na ziemi warzywa nie powinny być przechowywane.
W mieszkaniu kapusta może być przechowywana w lodówce lub na zimnej loggii, balkon. Przed położeniem w lodówce, należy owinąć go w dwie lub trzy warstwy folii spożywczej.

Na balkonie można zbudować drewniane pudełko lub torebkę i odbywają się tam kapustę, pieprzem je piaskiem lub owijania każdy papier.

Przy pomocy takich metod kapusta może być przechowywana przez całą zimę, już przed nadejściem wiosny. Czas przechowywania zależy od odmiany warzyw.

Ważne! Przed użyciem kapusty do gotowania należy ją umieścić na 30 minut w słonej wodzie, a następnie dobrze spłukać silnym strumieniem wody. Spowoduje to usunięcie warzyw z brudu, pasożytów i pozostałości środków owadobójczych.

Biała kapusta w kuchni

W gotowaniu kapusta jest jednym z najpopularniejszych warzyw wraz z ziemniakami, ogórkami i pomidorami.

Jest aktywnie używany do gotowania sałatek, kapusty, pierwszego i drugiego dania. Stosuje się go w postaci świeżej, gotowanej, duszonej, smażonej, pieczonej, kwaśnej i marynowanej.
Kapusta w kuchni
Oprócz tych znanych naczyń jak zupy, zupy, rolki kapusta, kapusta, gulaszu również wytwarzać pasztecików stosowane do wypełniania ciasta, ciastka, naleśniki, babeczki wykonanych z nich.

Najwięcej składników odżywczych przechowywanych jest w świeżych i kwaśnych warzywach.

Czy wiesz? Aby użyć kiszonej kapusty do jedzenia, chińska myśl o tym, która namoczyła go w winie ryżowym. W III wieku przed naszą erą. To danie było karmione przez budowniczych, którzy zbudowali Wielki Mur Chiński.

Przeciwwskazania i szkoda

Pomimo absolutnej przydatności kapusty niektórzy ludzie nie chcą jej używać lub jest to zabronione. Te kategorie obejmują:

  • ci, którzy mają problemy z trzustką;
  • osoby z zapaleniem jelit, zapalenie okrężnicy;
  • ludzie o wysokiej kwasowości żołądka;
  • z chorobami wątroby w historii;
  • doświadcza częstych zaburzeń żołądka i jelit, cierpiących na zespół jelita drażliwego;
  • niedawno doznał zawału mięśnia sercowego.

Ważne jest, aby to zrozumieć nadmierne spożywanie kapusty może prowadzić do wzdęć i obrzęków.

Nie zaleca się jedzenia kikuta, ponieważ wszystkie szkodliwe substancje namoczone w warzywach podczas wzrostu są w nim przechowywane.