Czy mogę zamrozić ziemniaki w zamrażarce?

Ziemniaki mrożone
Dzięki metodzie zamrażania można nabyć wiele różnych produktów, zarówno roślinnych, jak i zwierzęcych, do wykorzystania w przyszłości. I nie ma nic dziwnego w tym, że gospodynie postanawiają zamrozić ziemniaki. W ten sposób można zaoszczędzić czas przy codziennym gotowaniu. Ale że ten produkt zachowuje swój smak i użyteczne cechy, konieczne jest odpowiednie jego przygotowanie. W dalszej części artykułu dowiedzieliśmy się, jak zamrozić ziemniaki na zimę w domu.

Sprzęt do gotowania

Sprzęt, który będzie potrzebny do zamrażania ziemniaków, zależy od konkretnej metody zaopatrzenia. Ogólnie rzecz biorąc, konieczne jest przygotowanie:

  • patelnia;
  • duża miska;
  • durszlak;
  • taca;
  • torby do przechowywania produktów lub pojemników z tworzyw sztucznych.
Podczas zamrażania produkty zatrzymują więcej użytecznych substancji niż w przypadku ich konserwacji. Dowiedz się, jak zamrozić pomidory, brokuły, brukselkę, zielony groszek, pieczarki, ceps, kukurydzę, marchew, chrzan, cukinię, dynię, ogórki.

Wybór odpowiedniego ziemniaka

W przypadku mrozów odpowiedni jest najlepszy rodzaj ziemniaka, który zawiera niewielką ilość cukru i skrobi. Faktem jest, że po zamrożeniu skrobia zostanie przekształcona w cukier, a ziemniak zmieni swój smak na nieprzyjemnie słodki. Idealnie nadaje się do odmrażania “Segomlyazka”, a także innych odmian, które mają różową skórkę.
Odmiany ziemniaków

Ważne! Ziemniaki, które zostaną poddane zamrożeniu, powinny mieć gęstą strukturę i płaską powierzchnię. Bulwy z różnymi zagłębieniami i uszkodzeniami powodowanymi przez szkodniki nie mogą być używane.

Przygotowanie do zamrożenia

Na początek zalej bulwy wodą. Następnie, gdy powierzchnia ziemniaka staje się trochę mokra, można z łatwością umyć ją za pomocą pędzla do tego celu.

Następnie obieramy bulwy ze skórki, a następnie umieszczamy je w zimnej wodzie. Jest to konieczne, aby produkt nie ściemniał, a także aby usunąć część skrobi, która przejdzie do wody.

Przygotowanie ziemniaków

Sposoby zamrażania ziemniaków: instrukcje krok po kroku

Dziś doświadczone gospodynie zamrażają ziemniaki nie tylko w całości, ale także przygotowują unikalne półprodukty, na przykład do frytek. Oferujemy instrukcje krok po kroku, jak zamrozić ziemniaki w domu.

Możesz również zamrażać owoce i jagody – truskawki, jabłka, jagody, wiśnie.

Całość

Aby zamrozić całe ziemniaki, lepiej wybrać małe bulwy. Jeśli pod ręką są tylko duże, możesz je obciąć.

  1. Przede wszystkim należy umyć umyte i obrane bulwy blanszowaniem. Aby to zrobić, przygotuj dwie patelnie. Należy podpalić, a drugi nalać tyle zimnej wody, do której, o ile to możliwe, można dodać trochę lodu.
  2. Konieczne jest obniżenie ziemniaków do wrzącej wody i spróbuj mniej niż 5 minut. Następnie weź go i natychmiast włóż do schłodzonej wody.
  3. Po schłodzeniu produktu należy go rozłożyć na ręczniku i wysuszyć. Możesz zmoczyć bulwy za pomocą papierowych serwetek lub ręcznika. Bardzo ważne jest, aby ziemniaki były suche, w przeciwnym razie produkt zostanie pokryty lodowym ciastem po zamrożeniu.
  4. Dokładnie wysuszone bulwy można rozłożyć w torebkach i umieścić w zamrażarce.

Ziemniaki mrożone

Ważne! Aby uniknąć zbijania ziemniaków między sobą, można również zamrażać produkt w kilku etapach. Najpierw należy ułożyć bulwy w jednej warstwie na tacy i wysłać je do zamrażarki, a po zamrożeniu przeprowadzić pakowanie na opakowaniach lub pojemnikach.

Dla frytek

Aby przygotować półprodukt, który później można wykorzystać do głębokiego smażenia, wykonaj szereg działań:

  1. Oczyszczony produkt należy pociąć na bloki. Aby to zrobić, możesz użyć specjalnego noża z prostokątnymi otworami, tarka lub konwencjonalnego noża.
  2. Następnie produkt w plasterkach powinien być solony, co pomoże uniknąć blanszowania obrabianego przedmiotu w zamrażarce.
  3. Teraz musisz wlać osobną miskę z mąki pszennej i włożyć tam ziemniaki. Mąka pomoże zapewnić, że pieczone frytki mają złotą skórkę. Należy dokładnie wymieszać produkty tak, aby każdy płatek był pokryty mąką. Proces należy przeprowadzić szybko, w przeciwnym razie mąka będzie mokra i zacznie się sklejać, co spowoduje powstanie dużej mąki cukierniczej.
  4. Teraz musisz umieścić półprodukt na tacy w jednej warstwie i wysłać go do zamrażarki na zamrożenie. Po całkowitym zamrożeniu produktu należy go zebrać, rozłożyć na pojemnikach i odesłać z powrotem do zamrażarki w celu przechowywania.

Zamrożony ziemniak zamarza

Czy wiesz? Pierwszą na świecie rośliną okopową, która może rosnąć w nieważkości, jest ziemniak. Taki eksperyment przeprowadzono na amerykańskim statku kosmicznym Columbia w 1995 roku.

Puree

Szczególnie kreatywne hostessy są zainteresowane tym, czy można zamrozić tłuczone ziemniaki. Warto odpowiedzieć, że jest to możliwe, ponieważ wiele z nich już aktywnie korzysta z tej metody.

  1. Konieczne jest czyszczenie i gotowanie ziemniaków, aż będą gotowe, jak zwykle.
  2. Następnie zmiksuj produkt w smoothie. W razie potrzeby można do niego dodać masło lub mleko.
  3. Następnie należy całkowicie schłodzić ziemniaki, zapakować je do worka i umieścić w zamrażarce.
Ważne! Bardzo ważne jest, aby puree całkowicie ostygły przed wysłaniem do zamrażarki. W przeciwnym razie para zamarznie i utworzy skorupę lodową, która po rozmrożeniu sprawi, że naczynie stanie się wodniste.

Frozen tłuczone ziemniaki

Na zmianę w “zimowym” menu gospodynie zbierają zieloną cebulę, zielenie, szpinak, pasternak, paprykę, czosnek, kapustę białą i kalafior, kabaczkę, miętę, sanderberry, seler, pomidory.

Smażone

Zamrożone ziemniaki można również poddać przymrozkowi:

  1. Na początek należy wyczyścić produkt i pokroić na kawałki.
  2. Następnie ziemniaki są smażone na patelni, jak zwykle. W tym procesie można dodać sól i ulubione przyprawy.
  3. Po tym jak ziemniak jest całkowicie gotowy, musisz go schłodzić.
  4. Ponadto używanie ręczników papierowych powinno usuwać nadmiar tłuszczu z produktu.
  5. Pozostaje spakować smażone ziemniaki w porcjowanym opakowaniu i wysłać je do zamrażarki.

Smażone ziemniaki

Okres przydatności do spożycia

Przed gotowaniem nie jest konieczne rozmrażanie ziemniaków. Należy natychmiast rozłożyć na patelni lub zanurzyć w bulionie.
Przechowywać produkt w tej formie może być wystarczająco długi. Smażone ziemniaki i tłuczone ziemniaki zachowają swoje właściwości przez kilka tygodni, a bulwy całkowicie zamrożone można przechowywać przez około 2,5-3 miesiące.

Czy wiesz? Ojczyzna ziemniaków uważana jest za Amerykę Południową. Do tej pory istnieją dziko rosnące odmiany. To z Ameryki Południowej ten produkt zaczął podróżować po świecie, uderzając w kraje Europy.

Wydaje się, że taka procedura przygotowania produktów nie zajmuje dużo czasu. Pomaga to jednak w znacznym stopniu go zapisać w przyszłości, kiedy trzeba będzie szybko przygotować pyszne danie.