Czy mogę jeść gołębie

Dove danie
Według oficjalnych danych, rodzaj gołębi ma teraz 35 gatunków. Siedlisko tych ptaków jest bardzo zróżnicowane. Można je znaleźć w Europie, Azji i Afryce. Gołąb był oswojony przez długi czas, a jego mięso uważane jest za przydatny produkt dietetyczny.

Czy mogę zarazić się gołębikiem?

Istnieje wiele chorób, na które narażone są niektóre gatunki ptaków. Niestety, wiele z nich jest przenoszonych przez unoszące się w powietrzu kropelki. Dlatego osoba, która miała kontakt z chorym ptakiem, ma ryzyko zarażenia się.

Dowiedz się więcej o tym, jak możesz zarazić się gołębiami.

Takie choroby obejmują:

  • ornitoza;
  • rzęsistkowica;
  • Campylobacteriosis.

Chory gołąb

Opiszmy bardziej szczegółowo objawy każdego z nich:

  1. Będąc ostrą chorobą zakaźną, ornitoza objawia się zwykle zimą. Objawy to: duszność, katar, zapalenie spojówek, biegunka. Osoba może złapać ją za pomocą unoszących się w powietrzu kropelek podczas wdychania pyłu lub wydzielin z dzioba ptaka. Zakażenie może wystąpić zarówno w postaci ostrej, jak i przewlekłej, a okres inkubacji trwa 1-3 tygodnie.
  2. Rzęsistkowica objawia się ptakom jako uszkodzenie gardła i przełyku. Zatkana krtań utrudnia oddychanie i może doprowadzić do śmierci ptaka. I chociaż ta choroba jest często przenoszona drogą płciową, istnieje ryzyko, że osoba dostanie ją od gołębia przez zainfekowane naczynia.
  3. Campylobacteriosis jest również chorobą zakaźną. Jego czynnikiem sprawczym jest bakteria, która asymptomatycznie pasożytuje na ciele ptaka. Zwykle choroba nie objawia się, z wyjątkiem niewielkiego zaburzenia trawienia.
Ważne! W ludzkim ciele ta bakteria może się połączyć z nieoczyszczoną wodą lub pożywieniem. Okres inkubacji wynosi 1272 godziny.

Istnieją inne rodzaje chorób, które mogą przenosić się z gołębi na ludzi, więc musisz być bardziej ostrożny w kwestii higieny.

Polowanie na gołębie

Czy można jeść

W nowoczesnych warunkach rozwoju hodowli drobiu gołębie zyskują coraz więcej. Rozwijając je na skalę przemysłową, możesz zapewnić dużej liczbie ludzi jedzenie.

Gołębie miejskie

Jeśli ptak jest miejski, nie powinien być spożywany w żaden sposób, ponieważ może być zarażony jakąś chorobą. Wynika to z faktu, że mogła karmić padlinę i odpady oraz pić zanieczyszczoną wodę.

Czy wiesz? Gołąb może latać 900 km dziennie z prędkością 70 km / h.

Dzikie gołębie

Dzikie gołębie są mniej podatne na takie ryzyko. Ich mięso jest bardzo wartościowym produktem dietetycznym, ale sądząc o zdrowiu ptaka, może to być tylko jego wygląd. Należy pamiętać, że jej mięso nie jest szkodliwe dla zdrowia ludzkiego w 85% przypadków.

Jak złapać i ugotować gołębicę: wideo

Gołębie domowe

Ale drób można jeść. W tym celu wprowadzono specjalną rasę mięsną. Ponadto istnieje wiele przepisów kulinarnych z tym składnikiem.

Ważne! Tusza zwykłego gołębia ma masę 200300 g, podczas gdy masa mięsa wynosi 600900 g. Największe osobniki są w stanie osiągnąć wagę 1200 g.

Zazwyczaj młodzi ludzie są wybierani do konsumpcji, ponieważ ich mięso jest bardziej delikatne. W przyrodzie gołębie żyją z reguły 3-5 lat, a podczas hodowli w domu – do 15 lat. W niektórych przypadkach okres ten może sięgać 35 lat.

Korzyści lub szkody dla gołębia dla ludzi

Mięso drobiu uważa się, że w diecie, ponieważ 100 g zawiera 142 kcal, przygotowanego w postaci wartości kalorycznej osiągnie 294 kcal na 100 g Przy stosowaniu go w umiarkowanych ilościach, można uniknąć otyłości.

Mięso z gołębia

Zawiera magnez, potas, fosfor, wapń, żelazo, cynk, miedź, a także witaminy A, B, PP. Ponadto jest bogaty w białka i tłuszcze i zawiera 13 gramów tych składników.

Dowiedzieć się, jakie rasy gołębi są najbardziej popularne mięso, jak hodować gołębie mięsa, niż karmić gołębi domowych, jak zbudować gołębia.

Należy zauważyć, że mięso gołębi może wzmocnić odporność, poprawić funkcje przewodu pokarmowego i normalizować ciśnienie krwi, utrzymać zdrową skórę, paznokcie i włosy. Ponadto, będąc dietetycznym, pomaga zmniejszyć wagę, wzmacniając ogólny stan zdrowia.

Gotowanie gołębi

Ponieważ mięso gołębi zostało skonsumowane nawet w czasach istnienia starożytnych cywilizacji, we współczesnym świecie istnieje wiele przepisów na jego przygotowanie. W różnych krajach zwykle łączy się je z sosami jagodowymi i owocowymi, a także z grzybami i zielonym groszkiem.

Czy wiesz? Najdroższy gołąb na świecie sprzedano w 1986 r. Za 41 000 funtów szterlingów ze względu na jego osiągnięcia w wysyłce pocztowej.

Na przykład mieszkańcy Francji tradycyjnie przyrządzają ten drób w zalewie. W Mołdawii zwyczajem jest zapychanie go baraniną, w Egipcie – prosa.

Mięso z gołębia

Skubanie

Zanim zaczniesz ciąć i przygotowywać potrawę gołębia, musisz go zrzucić. Można to zrobić na kilka sposobów:

  • przez suche wyrywanie;
  • przez poparzenie.

Należy zauważyć, że metoda sucha jest nieco prostsza w praktycznym zastosowaniu, a ponadto możliwe jest zastosowanie powstałego wstrzykiwacza jako wypełniacza do poduszek. Jednak w tym przypadku należy pośpieszyć i zrywać ptaka natychmiast po jego zabiciu. Sam proces skubania obejmuje naprzemienne wyciąganie piór, aby nie uszkodzić skóry gołębia.

Dowiedz się, jak skubać kurczaka, kaczkę, indyka, jak za to użyć dyszy.

Aby przeprowadzić defeathering poprzez poparzenia, konieczne jest, aby przejąć ptaka i paznokcie po nawilżeniu go zimną wodą, zanurzone we wrzącej wodzie. Po 1-2 minutach. jest ciągnięty i oskubany. Należy pamiętać, że w takim przypadku pióro nie będzie już odpowiednie do przyszłego użytku.

Cięcie

Aby wyciąć ptaka, musisz wykonać kilka czynności:

  1. Weź ptaka za skrzydła i obróć je, oddzielając od tuszy.
  2. Usuń mostek z ciała.
  3. Pokrój filety i podrobów.

Cięcie gołębi

Przepis na gotowanie

Ponieważ gołąb jest małym ptaszkiem, najodpowiedniejszym sposobem jest zrobienie z niego zupy. To danie jest uważane nie tylko za dietetyczne, ale również przydatne do trawienia. Do jego przygotowania potrzebne będą następujące składniki:

  • mięso gołębia – 200 g,
  • cebula – 1 szt.,
  • marchewki – 1 szt.,
  • ziemniaki – 3 szt.,
  • woda – 2 l,
  • olej słonecznikowy – 2 łyżki. l,
  • sól, przyprawy.

Tak więc, na początek, musisz włożyć do pojemnika z wodą i zapalić. Tam należy umieścić mięso gołębia, a także obrać i pokroić w kostkę ziemniaki. W międzyczasie musisz ugotować pieczeń. Aby to zrobić, wlej olej na gorącą patelnię, a następnie na przemian posypuj cebulę i marchew.

Dowiedz się, co jest przydatne dla kurczaka, kaczki, gęsi, mięsa z indyka.

Po przejściu możesz usunąć powstałą masę z ognia. Kiedy gotuje się zupa, należy ją wysypać pieczeń, a także sól i przyprawy do smaku. Po 10-15 minutach naczynie będzie gotowe.

Wideo: jak gotować gołębie

Z reguły na rynku rolnika taki ptak sprzedaje się w segregowanej formie, jest zrywany, a głowa oddzielona. Wybierając takiego ptaka, należy zwrócić uwagę na fakt, że kolor jego skóry może mieć bordowy lub purpurowy odcień, a zapach nie powinien być odpychający.

Recenzje

Dove nie jest świętym ptakiem jak kot w starożytnym Egipcie i krowy Indii.Golub w Trzech Króli było widocznie Święty Duha.Esli myli ty nie eshte.A ban na jedzenie gołębia net.Prezhde niż odpowiadając na pytanie musiał uczyć się od literat duchowieństwa. Gdybym powiedział, że nie można mieć mięso gołębia, byłby wkradł masz nowe pytanie o świętości ognia (Descent Apostołów na 50. dzień po Wielkanocy) .tak że pożar używać również.

Wyspa Antipa
http://www.savva.org.ua/forum/viewtopic.php?f=21t=106#p524
Serdecznie nie zgadzasz się z niską jakością mięsa dzikich gołębi. Żywią się wyłącznie paszami naturalnymi, które nie zawsze znajdują się w gospodarstwach hodowlanych dla gołębi mięsnych.

IntellektualNik
http://www.lynix.biz/forum/edyat-li-golubei#comment-45448