Soiul de struguri “Rkatsiteli” – descrierea soiului, proprietăți utile, rău

Struguri Rkatsiteli
Fiind despărțit de continent de creasta montană a Caucazului, Georgia a primit un climat delicat, blând, potrivit pentru dezvoltarea viticulturii. Au crescut strugurii și i-au procesat vinul în perioada neolitică. Timp de mulți ani, Georgia și-a dezvoltat propriile tehnologii pentru producerea acestui produs, care este apreciată în multe țări datorită soiurilor unice de struguri. Unul dintre ele este “Rkatsiteli”, caracteristicile pe care le vom lua în considerare astăzi în articol.

Caracteristici distinctive ale soiului

Acest soi de struguri este unul dintre cele mai vechi. El este apreciat pentru un buchet blând de arome.
Struguri Rkatsiteli

Peria de struguri Rkatsiteli este de dimensiuni medii: nu mai mult de 14 centimetri lungime și o lățime de ordinul 7 centimetri. Forma este cilindrică sau cilindrică-conică. În perie, boabele nu sunt dense, dar nu prea dese.

Probele de dimensiuni medii (15-18 mm lungime, 13-14 mm lățime). În medie, 100 de struguri cântăresc 180-260 de grame. Acestea au o culoare galben-aurie cu impregnări de bronz pe butoaiele iluminate de soare. O coaja subțire, dar puternică acoperă pulpa suculentă, în interiorul căreia sunt ascunse trei semințe.

Buza de struguri în sine este piramidală, cu lăstari drepți de culoare maro, acoperite cu frunze verzi cu nuanță de bronz. Foaia este mijlocă, are trei sau cinci lame. Fiecare lamă are denticule triunghiulare, ușor convexe.

Florile sunt bisexuale și bine auto-polenizate.
Struguri Rkatsiteli

Soiul “Rkatsiteli” distinge următoarele caracteristici de celelalte soiuri:

  • piramida bucșei;
  • fovea petiolului este lyroid, larg deschisa;
  • culoarea strălucitoare a petiolului;
  • în boabe, trei semințe;
  • Lăstarii de un an sunt drepți, au o culoare roșie-galbenă bogată.
Știți? De la georgianul “Rkatsiteli” literal se traduce ca “corn roșu” sau “tulpină roșie”.

Valoarea nutrițională a soiului

  • Conținut de calorii: 60,33 kcal;
  • Proteine: 0,54 g;
  • grăsimi: 0,08 g;
  • carbohidrați: 14,93 g.

Caracteristicile soiului

  • suc – 80%;
  • creastă – 3%;
  • semințe, coji, pulpă de fibre – 17%;
  • conținutul de zahăr – 17-23%;
  • aciditate – 7-9 g / l.

Struguri Rkatsiteli

Proprietăți utile ale soiului

Beneficiile fructelor de padure sunt că soiul este rezistent la multe boli și dăunători, ceea ce înseamnă că este tratat minim cu pesticide. În cele din urmă, când mâncăm o pensulă, numai în vitamine și minerale intră corpul nostru și există foarte puține elemente dăunătoare.

Strugurii conțin o cantitate mare de carbohidrați, astfel încât pot stinge rapid senzația de foame atunci când se utilizează o cantitate minimă de produs. Această calitate vă permite să utilizați “Rkatsiteli” ca parte a meniului de dietă pentru cei care doresc să scape de excesul de greutate.

Important! Din păcate, cantitatea mare de zaharuri conținute în struguri nu permite diabeticii să se bucure de gustul lor.

Particularitățile culturii

Locul nașterii Rkatsiteli este provincia georgiană Kakheti. Aici este cultivat mai presus de toate. Și condiții climatice favorabile pentru strugurii se află în regiunile de sud ale Ucrainei, Rusiei, Daghestan, Cecenia, Ingusetia, Bulgaria, Moldova, România, Macedonia, Azerbaidjan, iar unele state de pe coasta de est a Americii.
Struguri Rkatsiteli

Bazându-se pe geografia soiului, creșterea acestuia necesită un climat subtropical ușor, cu o cantitate suficientă de precipitații. Temperatura ar trebui să fie în medie + 23-25 ​​° C în timpul verii, iar iarna – nu scade sub zero. Dar dacă este mai rece în timpul iernii, atunci nu este înfricoșător pentru struguri: este rezistent la îngheț.

Pentru soiuri rezistente la rece de struguri includ, cum ar fi “Sultana”, “Fun”, “Ilya Muromets”, “Lancelot”, “cocktail”, “Rumba”, “super-zmeură”, “Isabella”.

Dar seceta nu tolereaza, ca soarele incins. Pentru a cade complet fructe de padure, au nevoie de 155-160 de zile, cu o suma de temperaturi de 2950-3000 grade.

productivitate

Soiul are un randament destul de ridicat – 150 c / ha. Din păcate, acest indicator nu este întotdeauna stabil: este afectat de condițiile meteorologice și nu întotdeauna de numărul de lăstari fertili.

Într-un an, ele pot fi de 70% din numărul total într-un tufiș, în altul – 20%. Rinichii de pe tufiș apar târziu, deci recoltarea trebuie colectată în octombrie.
Struguri Rkatsiteli

Sfaturi pentru plantare și îngrijire

  1. “Rkatsiteli” îi plac granulele nisipoase și solurile argiloase.
  2. Dacă regiunea dvs. este vară caldă, atunci podgoria este mai bine plasată pe versanții de nord. Acest lucru nu va permite ca boabele să se coacă prea repede.
  3. Locul de amplasare ar trebui să aibă un sol umed, dar drenat.
  4. Deoarece bushul de struguri este erect, săgețile sale de fructe ar trebui plasate orizontal, astfel încât ciorchinii să primească cantitatea necesară de lumină solară.
  5. Este necesar ca subțire să fie subțire în timp. Pe ea ar trebui să fie 28-30 lăstari fertile cu ochi 50-60. Pe o săgeată de fructe ar trebui să existe 12 ochi.

Plantarea strugurilor

Boli și dăunători

Principalii dăunători ai strugurilor sunt placajul și acarienii de păianjen. Cu prima luptă aveți nevoie folosind insecticide – de exemplu, “Fufanon Nova”, “Aliot”, “Inta-Vir”, “Decis”, “Alatar”. Ei pulverizează planta înainte și după înflorire.

De asemenea, este necesar să se elimine și să se distrugă în timp. Cu acarienii se luptă cu acaricide: “Tivit Jet”, “Akarin”, “Kleshchevit”, “Fitoverm”. Totuși, trebuie să legeți lăstarii la timp și să eliminați părțile afectate ale bucșei.

Printre bolile, soiul este puternic susceptibil de a ataca mucegaiul praf. Pentru prevenire este necesară pulverizarea plantelor cu fungicide (“Tivit Jet”, “Topaz”, “Strobi”). Pentru tratament utilizați “Tivit Jet”, pulverizându-le cu tufișuri la fiecare 10 zile.
Stropirea strugurilor

Deasupra rezistenței medii a varietății la mucegai și gri. Cu mucegaiul praf se luptă cu ajutorul “HOM”, “Oxychom”, “Abiga-Peak”. Ei procesează planta de 3-6 ori pe săptămână. Pentru prevenire folosiți fungicide “Horus”, “Ridomil Gold”, “Strob” înainte și după înflorire.

Ca prevenire și tratare a putregaiului, este necesar să se utilizeze Alirin, Trichoderma Verida și Fitosporin.

Utilizați în gătit și vinificație

“Rkatsiteli” este o varietate universală. Se foloseste in stare proaspata, conservata, congelata, folosita pentru fabricarea dulciurilor, dulciurilor, gemurilor, compoturilor, sucurilor, vinului, coniacului, brandyi.

Veți fi, de asemenea, interesați să învețe cum să facă stafide din struguri, gem, vin, suc de struguri, șampanie din frunze de struguri.

Există două tehnologii pentru fabricarea vinului din acest soi:

  1. Europeană. Sucul de struguri se rătăcește fără o prăjitură (semințe, ramuri). Mustul de vin rosu poate conține coaja. Pentru alb, mustul este curățat. Produsul final este caracterizat de o aromă ușoară și astringență ușoară.
  2. Kakhetianul. Bomboanele sunt procesate împreună cu crestăturile, care dau tartinea băuturii, dar lasă un gust plăcut și o aromă mai fructată de fructe și boabe. Vinurile obținute cu această tehnologie sunt considerate foarte utile pentru organism, dar în cazul în care acestea au trecut prin toate etapele de producție.

Suc de struguri

Din clasa “Rkatsiteli” faceți următoarele vinuri:

  • Rkatsiteli;
  • Tibaani;
  • Valea Alazani;
  • Gareji.

Amestecarea cu alte soiuri produce:

  • Vazisubani;
  • Gurjaani;
  • Tbilisuri;
  • Tsinandali;
  • Hereti.
Știți? Începând din 2011, vinurile din Georgia au fost exportate în 40 de țări.

“Rkatsiteli” devine mai bine acasă în Kakheti. Clima mai rece face strugurii mai tartuit – din acest motiv, își pierde calitățile gustului unic. Prin urmare, atunci când cultivați o varietate de ciorchini, este mai bine să o utilizați numai în gătit, dar nu în vinificație.

Feedback de la utilizatorii de rețea

Avem mulți Rkatsiteli plantați în apropiere de Alma-Ata. Clasa tehnică excelentă. Am făcut vin de la el de multe ori. În forma sa pură și amestecuri.
Distilat la coniac. Nu văd lipsuri.
M-aș pune, dacă locul ar fi fost.

Gutov Serghei
http://forum.vinograd.info/showpost.php?p=101857postcount=2