Separator de lapte: tipuri, principiu de funcționare, reguli de funcționare

Separator de lapte
Separatorul de lapte oferă noi oportunități agricultorilor care se specializează în cultivarea raselor de bovine de lapte. Cu acest dispozitiv simplu, indiferent de dimensiunea producției, vă puteți pregăti ulei de casă, smântână, lapte degresat, smântână, lapte praf, brânză de vaci și zer. Cu toate acestea, alegerea modelului dorit determină productivitatea și numărul indivizilor de muls. Cum să utilizați unitatea și ce să căutați atunci când o cumpărați – citiți mai departe în articol.

Separator de lapte

Dacă laptele proaspăt este turnat într-un vas de sticlă și lăsat timp de câteva ore, lichidul își va pierde uniformitatea datorită grăsimii conținute în acesta. Picaturile sale mici, vizibile sub microscop, plutesc la suprafață, rezultând un strat gros de gălbui. În acest stadiu, separatorul este necesar.

Știți? Organizația Mondială a Sănătății recomandă ca fiecare locuitor al planetei să consume până la 330 kg de lapte pe an.

De ce avem nevoie?

Acest dispozitiv vă permite să împărțiți laptele în fracțiuni. Ca rezultat, se obține smântână și produsul din lapte degresat este curățat de diferite contaminanți. După fermentație, suspensia de lapte cu un separator se separă rapid în coajă și zer.
Separator de lapte
Selecția manuală a grăsimilor este foarte obositoare și ineficientă, deoarece în procesul de separare este posibil să se obțină orice procentaj de grăsime. Fermierii experimentați știu că proporția de 1:10 obținută în etapa finală de prelucrare înseamnă producția de la fiecare 11 litri de lapte proaspăt pentru 1 litru de cremă și 10 litri de întoarcere.

Veți găsi cu siguranță că este util să știți care sunt tratamentele și tipurile de lapte de vacă și luați în considerare și caracteristicile unor răcitoare de lapte.

Atunci când separarea se repetă, crema finită poate fi transformată în unt sau într-o cremă cremoasă.

În gospodărie și în ferme mici, mașinile de drenare convenționale sunt adesea folosite pentru prelucrarea primară a laptelui, care este un sistem care funcționează bine pentru alimentarea continuă a lichidului într-un vas cu disc rotativ.
Separator de separareSeparator de separator pentru prelucrarea laptelui primar
Rezultatul selecției grăsimii din suspensie depinde de:

  • procentajul programat de cremă și retur;
  • viteza de rotație a elementului de tambur;
  • temperatura produselor lactate primare;
  • fluxul de lichid printr-o centrifugă.
Știți? Finnii beau cele mai multe lapte din lume. Timp de un an, fiecare cetățean finlandez consumă aproximativ 391 de litri de produs. Antipodurile lor pot fi în mod sigur considerate chinezești, al căror consum anual de produse lactate nu depășește 30 de kilograme.

Cum funcționează

Toate separatoarele funcționează pe un singur principiu, bazat pe efectul forței centrifuge:

  1. Întreg procesul de împărțire a lichidului de lapte are loc în unitatea de cilindru, care constă dintr-un set de plăci perforate și un capac pe sticlă.
  2. Fiecare parte se potrivește într-o anumită ordine, rezultând formarea a 6 ieșiri pentru produsele prelucrate. Orificiul de scurgere este situat mai aproape de peretele rezervorului, în care este alimentat laptele proaspăt.
  3. Cu ajutorul unei plută personalizată, lichidul intră în compartimentul flotorului, de unde curge prin tamburul central. Cu cât centrifuga de centrifugare se rotește mai repede, cu atât mai rapidă este separarea moleculelor de grăsime.
  4. În timpul mișcării, lichidul este distribuit pe întreaga suprafață.
  5. Întoarcerea prin toate deschiderile se ridică în camera de primire și se lasă cu ajutorul unui corn într-un recipient pregătit anterior.
  6. În plus, aparatul furnizează o chiuvetă de noroi specială, în care se colectează impuritățile terților.

Separator de lapte

Ce sunt

În ciuda principiului unificat al muncii, fiecare model de separatoare se caracterizează prin caracteristici individuale care afectează calitatea și volumul produselor. Fermierii moderni folosesc două tipuri de instrumente: interne și industriale. Să luăm în considerare fiecare dintre ele în detaliu.

Important! Dacă plăcile de tambur nu sunt suficient de curate sau secvența de plasare a acestora este deranjată, mașina nu va funcționa și laptele va curge din toate sloturile.

gospodărie

Aceste dispozitive sunt concepute pentru a procesa porțiuni mici de suspensie de lapte proaspăt. După separare, crema și spatele degresat sunt obținute într-o formă deschisă, este de asemenea posibil să se facă un ulei de uz casnic.

În funcție de unitatea utilizată, aparatele de uz casnic pot fi:

  1. mecanic (când separarea are loc manual). De exemplu, modelul RZ OPS, conceput pentru productivitate scăzută și echipat cu un volum de 5,5 litri. În versiunea din plastic, unitatea costă aproximativ 50 de dolari, iar în metal este de două ori mai scumpă. Separator mecanic pentru lapte
  2. electric (când designul oferă un motor electric care o conduce). De exemplu, modelul “Fermier”. Din separatorul anterior se distinge printr-o viteză mare de rotație a tamburului, ceea ce face posibilă divizarea mai eficientă a produselor lactate în funcție de densitatea lor. În plus, producătorii au furnizat un regulator pentru viteza de rotație a unității de cilindru. Dispozitivul datorat echipamentului electric încorporat este mai greu în greutate, iar costul său începe de la 105 USD (în funcție de echipament și materialul piesei de lucru). Separator electric pentru lapte

industrie

Acest tip de separator este proiectat pentru volume mari de procesare, prin urmare este activat numai de motoarele electrice. Unele modele industriale pot fi echipate cu o funcție suplimentară de separare a brânzei de gătit gătite din zer.

Practic, toți separatorii au pompe de noroi pentru îndepărtarea impurităților mecanice în suspensie în timpul mulsului.

Vă recomandăm să vă familiarizați cu cauzele sângelui din laptele de vacă.

La fel ca și pe piața internă, unitățile industriale pot avea un tip deschis de construcție care nu asigură protecția produselor primare și secundare de contactul cu aerul. Cu toate acestea, majoritatea mașinilor de separare a producției se caracterizează prin contactul laptelui și a atmosferei la intrare și se lasă sub presiune ridicată într-un recipient etanșat ermetic.
Separator industrial pentru lapte
Cele mai scumpe modele vă permit să sigilați suspensia de intrare și toate produsele produse din aceasta. Există și opțiuni care reduc conținutul de grăsimi din lapte în funcție de programele specificate.

Un exemplu de astfel de separatoare poate fi considerat modelul KMA Artern Nagema, a cărui capacitate permite o oră să depășească 25.000 de litri de lapte. Costul unității începe de la 350 USD.

Important! Laptele înainte de separare este în mod necesar încălzit la 40-45 ° C. Dacă nu există termometru la îndemână, temperatura laptelui trebuie să fie chiar superioară temperaturii degetelor. Laptele cald aburit poate fi separat imediat după muls.

Cum sa alegi un separator pentru lapte

La alegerea unui separator de lapte, fermierul trebuie să țină cont de volumul de produse prelucrate, frecvența de utilizare a dispozitivului, suprafața alocată pentru acesta, precum și caracteristicile sale tehnice. Hai să intrăm în detalii.
Separator de lapte

Volumul laptelui procesat

Modelele aparatelor de uz casnic se caracterizează prin receptoare de lapte, volumul acestora începând de la cel puțin 5,5 litri. Cel mai adesea există boluri proiectate pentru 12 litri. Cu toate acestea, la domiciliu, sunt posibile opțiuni de procesare de 30 sau mai multe litri de lichid. Unitățile industriale se caracterizează printr-un potențial mai puternic, de la 100 de litri.

Unii producători pentru confort oferă un șurub de reglare special, care permite variația volumului de prelucrare.

Vă sfătuim să luați în considerare toate caracteristicile construcției mașinii de muls pentru vaci.

Material de fabricație

În sortiment există construcții de separare din plastic și metal. Rețineți că această din urmă opțiune se caracterizează printr-o durată lungă de viață și rezistență, iar prima – ieftină.

În cazul instrumentelor metalice, cel mai adesea bolul de recepție și alte părți sunt fabricate din aluminiu (deși există și componente din oțel). Ele sunt mult mai ușor de curățat din particulele grase din produsele lactate și, de asemenea, acest material nu se acumulează practic pe microorganisme. În plus, dacă este necesar, spălarea dispozitivului se poate face cu participarea oricărui detergent abraziv.
Distribuitor de aluminiu
Dacă mașina este folosită rar, nu ar trebui să cheltuiți bani pentru cumpărarea unui model de metal scump. Nevoile unei familii agricole ar putea oferi o opțiune economică din plastic.

Știți? Fabricarea laptelui face parte din Statele Unite ale Americii. Fermele americane pentru acest an produc aproximativ 80 de miliarde de litri de produs. Pentru comparație: în Marea Britanie, producția anuală de produse lactate variază de la 14 miliarde de litri.

funcționalitate

Calitatea produselor lactate depinde de caracteristicile tehnice ale dispozitivului achiziționat. În multe modele moderne, sunt furnizate regulatoare de grăsimi care vă permit să programați cantitatea și calitatea cremelor produse, precum și invers. Cel mai adesea, raportul reglabil este în intervalul 1: 10-1: 4.

În funcție de funcționalitatea specialiștilor, toate separatoarele sunt împărțite în:

  • cremă separatoare (la ieșirea din smântână și înapoi);
  • Normalizer (necesar pentru ajustarea conținutului de grăsimi din lapte);
  • produse pentru curățarea laptelui (conceput pentru a curăța lichidul primar de aditivii mecanici străini);
  • dispozitive pentru deshidratarea cașului;
  • separatoare-producători de cremă cu conținut ridicat de grăsimi.

Funcționarea separatorului de lapte

Tip dispozitiv

Aparatele electrocasnice pot fi acționate manual sau prin electricitate. Toate mașinile industriale funcționează din rețeaua de 220 V. Unele structuri electrice pot rezista în siguranță în salturi în intervalul 160-240 V.

Cu toate acestea, dacă unitatea este operată în zone îndepărtate cu surse de alimentare necorespunzătoare și cu căderi frecvente de tensiune, este mai bine să preferați un model mecanic. În astfel de separatoare, în locul unui motor electric, în partea de jos este prevăzut un mâner rotativ, care conduce ansamblul tambur.

Important! La alegerea separatoarelor electrice, acordați atenție funcționării motorului. Stabilitatea sa garantează o cremă de calitate adecvată.

Potrivit experților, volumul receptoarelor din ambele tipuri de dispozitive nu diferă. În același timp, separatorul manual câștigă la un preț (costă un sfert mai puțin), iar separatorul electric câștigă prin calitatea performanței sale.
Separator electric pentru lapte

Care separator pentru lapte este mai bun

În gama modernă de separatoare de lapte este foarte dificil să se facă alegerea potrivită. La urma urmei, fiecare producător încearcă să convingă cumpărătorul de unicitatea și multifuncționalitatea bunurilor lor. Prin urmare, în tabelul de mai jos vă oferim o evaluare a celor mai bune modele cu caracteristici tehnice detaliate.

Numele modelului Motor SICH 100-15
funcționalitate Separator-separator de cremă
material Metal, polipropilenă
Producția de lapte, l / h 100
Frecvența rotației tamburului, rpm 12
Numărul plăcilor din tambur, buc. 10-12
Capacitatea recipientului pentru lapte, l 12
Conținutul de grăsime în sens invers 0,05
Consum de putere, W 60
Gama de reglare a raporturilor volumice de smântână pentru a reveni De la 1: 4 până la 1:10
Consumul de energie electrică, W / h 0,120
Frecvența curentului, Hz 50
Preț, USD 170
Motor SICH 100-15
Numele modelului UralElectro CM-19-DT
funcționalitate Separator de cremă electrică
material Oțel inoxidabil, plastic
Producția de lapte, l / h 100
Frecvența rotației tamburului, rpm 12000
Numărul plăcilor din tambur, buc. 12
Capacitatea recipientului pentru lapte, l 8
Conținutul de grăsime în sens invers 0,05
Consum de putere, W 45
Gama de reglare a raporturilor volumice de smântână pentru a reveni De la 1: 4 până la 1:10
Consumul de energie electrică, W / h 0, 60
Frecvența curentului, Hz 50
Preț, USD 730
Numele modelului Р3-ОПС (Пензмаш)
funcționalitate Un dispozitiv portabil pentru separarea laptelui în smântână și lapte degresat, precum și pentru curățarea acestuia din diferite contaminanți
material De înaltă calitate de plastic
Producția de lapte, l / h 50 (după care se oprește automat timp de 20 de minute pentru odihnă)
Frecvența rotației tamburului, rpm 10000 (la 60-70 de rotații ale mânerului)
Numărul plăcilor din tambur, buc. 12
Capacitatea recipientului pentru lapte, l 5.5
Conținutul de grăsime în sens invers 0,08
Consum de putere, W
Gama de reglare a raporturilor volumice de smântână pentru a reveni De la 1:10
Consumul de energie electrică, W / h
Frecvența curentului, Hz
Preț, USD 110
«Р3-ОПС (Пензмаш)»
Numele modelului ESB-02 (Penzmash)
funcționalitate Separator de cremă electrică
material Policarbonat, aluminiu
Producția de lapte, l / h 10000 (la 60-70 de rotații ale mânerului)
Frecvența rotației tamburului, rpm 9500
Numărul plăcilor din tambur, buc. 11
Capacitatea recipientului pentru lapte, l 5.5
Conținutul de grăsime în sens invers 0,05
Consum de putere, W 40
Gama de reglare a raporturilor volumice de smântână pentru a reveni De la 1: 4 până la 1:10
Consumul de energie electrică, W / h 40
Consumul de energie electrică, W / h 50
Preț, USD 102
«ESB-02 (Penzmash)»
Numele modelului P3-OPS-M
funcționalitate Separator mecanic de cremă și churn
material plastic
Producția de lapte, l / h 12
Frecvența rotației tamburului, rpm 10000 (la 60-70 de rotații ale mânerului)
Numărul plăcilor din tambur, buc. 10
Capacitatea recipientului pentru lapte, l 5.5
Conținutul de grăsime în sens invers 0,05
Consum de putere, W
Gama de reglare a raporturilor volumice de smântână pentru a reveni De la 1: 4 până la 1:10
Consumul de energie electrică, W / h
Frecvența curentului, Hz
Preț, USD 97

Cum se utilizează separatorul: reguli de funcționare

Pentru durata lungă de viață a dispozitivului și pentru cea mai bună calitate a produselor lactate produse, este important să respectați următoarele recomandări:

  1. Înainte de a lucra, asigurați-vă aranjamentul corect al componentelor plăcilor, curățenia recipientelor și, de asemenea, verificați integritatea cablului electric. Strângeți bine piulița tamburului.
  2. Pentru fiabilitate, fixați unitatea la o suprafață plană folosind 3 șuruburi și șaibe. Rețineți că separarea ar trebui să aibă loc într-o încăpere fără praf, cu un nivel de umiditate optim de 65%.
  3. În cazul depozitării pe termen lung a separatorului electric la temperatura minus, este necesar să îl păstrați într-un loc cald și uscat timp de cel puțin 6 ore înainte de a porni.
  4. Setați nasurile destinatarilor cremei și cremei într-o poziție convenabilă și plasați un recipient mare pentru întoarcere și unul mic pentru cremă.
  5. Instalați camera flotorului, introduceți un flotor în cavitate, introduceți receptorul de lapte și dopul de plastic în orificiul conic situat pe fundul carcasei. Rețineți: ștecherul trebuie să fie în poziția “închis”.
  6. Înainte de activarea separatorului electric, setați comutatorul de cheie la poziția “0” (“Oprit”). Apoi conectați cablul de alimentare la priza.
  7. La discreția dvs., ajustați procentajul de grăsimi. Acest lucru se face cu ajutorul unui regulator de șurub special conceput. Dacă aveți nevoie de cremă groasă, atunci șurubul trebuie rotit în sensul acelor de ceasornic, dacă este lichid – în sens contrar acelor de ceasornic. De obicei, este suficientă o întoarcere spre una sau cealaltă parte.
  8. Se toarnă laptele proaspăt încălzit sau proaspăt în cupă și se pornește unitatea electrică a dispozitivului. După atingerea vitezei maxime de rotație a tamburului, după 30-40 de secunde după pornire, deschideți robinetul, adică Rotiți mânerul ștecherului (partea îndreptată) spre crestătura de pe marginea receptorului.
  9. După separare, dispozitiv de suspensie lăptoasă pentru spălarea receptorului reumplere bol 3 litri de apă caldă și se hrănesc printr-un separator pentru a îndepărta reziduurile incluse lapte degresat și smântână. În același timp, asigurați-vă că timpul de funcționare continuă al mașinii nu depășește normele recomandate de producător.
  10. Apoi, dispozitivul trebuie dezasamblat și clătit bine în apă caldă. Pentru a face acest lucru, scoateți-l din priză și așteptați până când arborele se oprește complet. Îndepărtați cu grijă ansamblul cilindru, evitând oscilația excesivă. Utilizați o cheie specială pentru a deșuruba piulița, însă nu deșurubați complet șurubul de reglare.
  11. Piese de tambur sunt spălate în apă caldă. Lapte și murdărie reziduurile sunt îndepărtate cu o perie, iar canalele sunt curățate Yorshik, în special o gaură pătrată a șurubului de reglare și trei găuri oblice ale plăcilor suportului. Tamburile cu structuri metalice sunt curățate cu acizi și alcalii, mai ales atunci când vine vorba de aluminiu (în caz contrar părțile din acest material vor fi colorate și se pot prăbuși).
  12. În secvența de dezasamblare inversă, asamblați toate piesele spălate și uscate. Nu uitați să lubrifiați piulița de reglare cu orice grăsime alimentară. Nu strângeți prea mult piulița și strângeți-o întotdeauna.

Eventualele defecțiuni ale coliviei

Operarea incorectă, încărcăturile grele și curățarea necorespunzătoare a părților componente deseori dezactivează dispozitivul și afectează caracteristicile produselor produse. Luați în considerare problemele legate de activitatea agregatelor de lapte, cu care se confruntă fermierii.

Citiți mai multe despre cum să alegeți corect vacăa de lapte potrivită și, de asemenea, să aflați ce caracteristici ale structurii de vaci pentru uger.

Degresare slabă

Potrivit experților, cauzele acestui defect de separare constau în probabilitatea de aspirație a aerului sau în atașarea fragilă a părților, ceea ce este foarte probabil datorită uzurii și ruperii. În plus, în timp, echilibrarea tamburului poate fi redusă în dispozitiv, ceea ce degradează degresarea.

De asemenea, dacă există distanța prea mare între bolurile cu tobe, acest lucru afectează negativ calitatea cremei. Cu toate acestea, este la fel de rău ca distanța prea mică. Astfel, media aurului și puterea materialelor sunt importante.
Separator de lapte
Pentru a remedia problema:

  • verificați deteriorarea componentelor;
  • Cu o perie și un detergent, curățați părțile din particulele de lapte tare;
  • curățați toate canalele dispozitivului și ungeți șurubul de reglare;
  • reglați unitatea cilindru;
  • dacă este necesar, înlocuiți piesele deteriorate;
  • asigurați-vă că ansamblul tambur este asamblat corect și, dacă este necesar, livrați plăcile intermediare care lipsesc;
  • strângeți ferm piulița cilindrului;
  • verificați instalarea inelului O.
Important! În cazul în care procesul de separare este însoțit de zgomote exterioare și jarire puternică a dispozitivului, lucrarea trebuie oprită și cauza disfuncționalității eliminată.

Laptele curge printr-un canal de drenaj

Motivele pentru scurgerea de suspensie a laptelui au fost numite greșeli de asamblare a separatorului și pregătirea acestuia pentru lucru. De obicei, problema apare atunci când separarea începe când robinetul este deschis înainte ca tamburul să atingă viteza de operare. De asemenea, problema apare când tamburul este relativ scăzut în raport cu marginile cremelor.

Pentru a remedia problema:

  • verificați dacă tamburul este poziționat corect în înălțime;
  • supapa trebuie deschisă la 2 minute după pornirea electrică;
  • asigurați-vă că este corectă șurubul de reglare al tamburului (este răsucite cu 1-1,5 rotații).

Laptele curge printr-un canal de drenaj

Laptele curge prin marginea camerei plutitoare

Apariția acestei probleme este cauzată de înfundarea canalului camerei plutitoare, care poate fi o consecință a spălării necorespunzătoare. Pentru a remedia defectul:

  • dezasamblați dispozitivul și curățați gaura;
  • prin deschidere, verificați dacă laptele a fost turnat în flotor (dacă este necesar, goliți spațiul).
Important! Este interzisă utilizarea separatorului electric atunci când tensiunea din rețea scade sub 160 V. În cazul indicatorilor sub standardele admise, se recomandă comutarea separatorului prin intermediul unui regulator de tensiune de uz casnic.

Crema se obține prin lichid

Crema excesiv de lichidă este rezultatul temperaturilor necorespunzătoare ale laptelui procesat și unității de cilindri slab curățate. Pentru a rezolva problema, aveți nevoie de:

  • pentru răcirea laptelui la o temperatură de 35-45 ° C;
  • dezasamblați tamburul, curățați restul pieselor sale și clătiți bine (dacă este necesar, utilizați detergenți abrazivi și perii).

Crema lichida

Crema este foarte groasă

Aceasta este o problemă foarte frecventă între fermierii începători. Potrivit experților, este cauzată de temperatura scăzută a suspensiei de lapte și de șurubul de ajustare a tamburului ajustat incorect.

Agricultorii ar trebui să învețe cum să coacă bine vacile cu mâinile și cu mașina de muls.

Pentru a elimina disfuncționalitatea, aveți nevoie de:

  • rotiți șurubul de reglare 1-1,5 rotații;
  • Preîncălziți laptele la 35-45 ° C;
  • După ce tamburul a atins viteza maximă, deschideți robinetul;
  • verificați prezența flotorului și puneți-l în poziție.

Crema groasă

Livrarea de lapte de la receptorul de lapte a scăzut

Acest lucru se întâmplă de obicei atunci când robinetul receptorului nu este complet deschis sau înfundat. Pentru a rezolva problema este suficient sa se spala bine si sa se deschida complet. De asemenea, nu vă faceți griji pentru a vă asigura că tamburul este asamblat corect.

Știți? Rușii au fost primii care au învățat cum să gătească smântână și brânză de vaci, ucraineni – varenets, kazahi – Ayran, Karachay alpinisti – kefir, georgieni – matzoni. Gustul real al acestor produse poate fi experimentat numai în zonele îndepărtate din mediul rural, unde tehnicile vechi de fabricare au fost păstrate.

Separatorul se agită sau rulează cu zgomot

Defecțiunea este cauzată de o piuliță de tambur ușor răsuită sau de un ansamblu incorect. De asemenea, zgomotele și zgomotele sunt posibile atunci când este aleasă o suprafață neuniformă pentru funcționarea instrumentului.

Pentru a remedia problema:

  • asigurați-vă că ansamblul cilindru este asamblat corect;
  • strângeți piulița;
  • Instalați unitatea pe o suprafață orizontală și verificați rezistența fixării sale.

Prepararea produselor lactate

Tamburul atinge ustensilele pentru lapte

De obicei, acest lucru se întâmplă atunci când ustensilele de lapte în grabă sunt colectate incorect, ducând la o înclinare. De asemenea, este posibil ca contaminarea din particule de lapte solide să se formeze pe axul motorului electric și al tamburului.

Pentru a rezolva problema, experții recomandă:

  • verificați corectitudinea instalării ustensilelor pentru lapte;
  • curățați cu atenție toate accesoriile, acordați o atenție specială arborelui de antrenare și găurii din partea inferioară a tamburului;
  • setați corect tamburul în înălțime față de cremă.
Important! Nu întotdeauna eficiența separării depinde de unitatea în sine. Uneori, din cauza contaminării fizice a degresării laptelui scade.

Acum știi de ce într-o industrie lactată specializată în producția de lactate ai nevoie de un separator, ce este, cum funcționează. Sperăm că articolul nostru vă va ajuta să navigați în mod corespunzător atunci când alegeți o unitate și în viitor pentru a evita funcționarea analfabetică.

Video: cum să separați laptele