Șase rețete delicioase de preparare a varzei pentru iarnă

Varza cu otet
Varza nu este doar delicioasa, ci si o leguma folositoare. În sezonul cald, când varza tânără apare pe rafturi, toată lumea se grăbește să facă o salată gustoasă și sănătoasă, dar mai aproape de iarnă, mulți încearcă să gătească o variantă murătătoare la domiciliu cu diverse adăugiri. În acest articol, vom sublinia câteva rețete de varză cu oțet, vom discuta despre procesul de preparare nu numai a unui produs gustos dar și util, pe care mulți îl folosesc în dieta pentru pierderea în greutate.

Cu morcovi

Cea mai simplă și cea mai comună opțiune este aluatul de legume în cauză cu morcovi. Această versiune a produsului poate fi pregătită nu numai acasă, ci și găsită în multe magazine, astfel încât să puteți încerca întotdeauna înainte de a vă pierde energia pe salata de gătit.
salată

Ingrediente necesare

Să începem prin achiziționarea produselor necesare. Trebuie să cumpărăm un mic cap de varză, oțet, morcovi, ulei vegetal, sare și zahăr. Cele mai multe ingrediente pentru a cumpara si nu trebuie sa.

Aflați ce este util și cât de crocantă dăunătoare.

ingrediente:

  • 500 g de varză;
  • 2 morcov mediu sau 1 mare;
  • 4 linguri. l. oțet;
  • 2 linguri. l. zahăr;
  • ulei vegetal (opțional);
  • sare.
Important! Pentru gătit este mai bine să folosiți un morcov mic, deoarece o legume de dimensiuni gigantice pot aparține varietăților furajere, din cauza faptului că gustul vasului va fi stricat.

Video: varză cu morcovi și oțet

Pas cu pas procesul de gătire

Acum ne întoarcem la pregătirea produsului.

  1. Subțire de varză subțire, pentru a obține o lungime mică de benzi subțiri. După tăiere, adăugați la o oală mare sau castron, apoi mâinile viguros mnem. Varza ar trebui să lase sucul, altfel procesul de fermentare va avea loc de mai multe ori. Arde puțin
  2. Morcovii trebuie să fie rase pe o grătar grosier, apoi se adaugă la varză. Nu uitați să pre-deshidratați leguma de pe piele. morcovi
  3. Adăugați oțetul și zahărul. Puteți utiliza trei variante de oțet: simplu, mere sau orez. Din opțiunea de vin ar trebui să abandoneze imediat.
  4. Uleiul este adăugat în etapa finală. Multe gospodine se adaugă doar în momentul în care impun o porție pe farfurie, adică înainte de consum. Absența uleiului de floarea-soarelui afectează numai gustul, dar nu la viteza fermentației.
Important! Se adaugă oțet pentru a accelera procesul de fermentare, astfel încât cantitatea sa poate fi redusă dacă există probleme cu stomacul sau intestinele.

În final, așezați recipientul cu legume în frigider timp de o oră. După această perioadă, vasul va fi gata de utilizare.

Vă sfătuim să citiți despre proprietățile benefice și răul de diferite tipuri de varză: Bruxelles, Savoy, roșu, colorat, broccoli, kahrrabi, kale și pack-choy.

Cu sfecla

Apoi, vom pregăti o altă opțiune, care, pe lângă morcovi, va fi, de asemenea, adăugat sfecla. Multe stăpâni se tem să facă un astfel de aluat, deoarece consideră că sfecla va fi dură, brută și fără gust, dar trebuie remarcat faptul că folosim oțet, deci nu trebuie să vă faceți griji.

Video: varză cu sfecla pentru iarnă

Ingrediente necesare

Vom avea nevoie de următoarele ingrediente:

  • 2 kg de varză;
  • 400-450 g de sfecla;
  • 300 g morcovi;
  • 4 cuișoare de usturoi;
  • piper cu mazăre;
  • bay de frunze;
  • 150 ml de oțet 9%;
  • 2 linguri. l. sare;
  • 150 g de zahăr;
  • 2 linguri. l. ulei de floarea-soarelui.

Toate legumele ar trebui să fie crude, inclusiv sfecla. Pre-nimic pentru a digera nu este necesar, este suficient pentru a spăla și îndepărta pielea, și varza de la frunzele exterioare.

Important! Pentru conservarea pe termen lung se folosește doar varza târzie.

Pas cu pas procesul de gătire

  1. Shinku varza, astfel încât a fost convenabil pentru a pune într-un borcan. Dacă utilizați o cratiță mare sau un bol, atunci puteți tăia cum doriți. După aceea, varza trebuie să fie ușor zdrobită de mâini pentru a reduce volumul și pentru a obține sucul necesar. varză
  2. Am tăiat sfecla în benzi mici. Puteți folosi răzuitorul dacă este mai convenabil pentru dvs. Se taie foarte bine nu este necesar, pentru că sfecla va pierde o mulțime de sucuri, din cauza a ceea ce nu ajungem culoarea roșie așteptată a varzei. sfeclă
  3. Răspândiți jumătate de sfeclă tăiată pe fundul rezervorului, apoi, în aceeași capacitate, răspândim jumătate de varză. varză
  4. Pe partea de sus a straturilor obținute, se răspândește mediu sau usturoiul tăiat fin. Puteți, de asemenea, să vărsați un strat de sare, folosind jumătate din norma de mai sus.
  5. Tăia morcovii în fâșii sau inele, apoi le punem pe usturoi. morcovi
  6. Am răspândit rămășițele de varză, iar ultimul strat este sfecla. Avem o aparență a unei salate cu mai multe straturi “Shuba”. Se face astfel încât toate straturile să fie la fel de bine impregnate și să se adopte culoarea sfeclei.
  7. Luați 1 litru de apă și înmulțiți sarea și zahărul rămas în ea. Se adaugă oțet, piper și 2-3 frunze de dafin, se amestecă bine. Apoi puneți apa cu mirodenii pe foc și aduceți la fierbere. Fără a aștepta răcirea, apa care fierbe ar trebui să fie turnată în recipientul în care am pus legumele. apă fiartă
  8. În final, consumăm un amestec de varză cu legume, astfel încât lichidul să acopere complet amestecul. Dacă nu este suficient, apoi completați cu apă fierbinte obișnuită.
  9. Așteptăm răcirea, după care stăm la frigider timp de trei zile. Mâncarea este gata. gata

Cu ardei gras

Luați în considerare o bună opțiune cu piperul bulgar, care este cel mai bine lăsat pentru sărbătorile de iarnă. Conserve de varza cu piper bulgar pot concura cu rosii conservate obisnuite sau castraveti

Video: salată de varză cu ardei gras

Ingrediente necesare

ingrediente:

  • 1 kg de varză;
  • 1 ceapă de mărime medie;
  • 2 morcovi de dimensiuni medii;
  • 1 piper mare bulgar fără defecte vizibile;
  • 100 ml de ulei de floarea-soarelui;
  • 50 ml oțet de cidru de mere de 6%;
  • 1 lingura. l. sare;
  • 3 linguri. l. zahăr.
Important! Nu este recomandabil să folosiți ardei bulgari importat sau de seară, deoarece acesta nu va da gustul așteptat. Acest produs este potrivit pentru salată, dar nu pentru conservare.

Pas cu pas procesul de gătire

  1. Se curăță bine varza. Coji piperul din miez și tăiați în fâșii. Ceapa este curățată și tăiată în inele. Morcovi trei pe o răzătoare mică. Ceasuri de ceapă
  2. Facem realimentarea. Se amestecă sarea, oțetul, zahărul, uleiul de floarea-soarelui. Am amestecat totul bine. umple din nou
  3. Luăm un recipient mare și punem toate legumele în el. Prioritatea nu face diferența. În cele din urmă, vom turna pansamentul, apoi începeți încet să frământați amestecul cu mâinile, astfel încât varza să pornească sucul. În acest proces, este de dorit să se amestece astfel încât morcovii, ceapa și ardeii să fie distribuite uniform și să nu rămână într-un singur loc. interfera
  4. Dăm amestecului nostru aproximativ jumătate de oră, apoi îl punem în borcane și îl trimitem la frigider. bancă
  5. Produsul este gata în 24 de ore. Înainte de utilizare, puteți adăuga suplimentar ulei de floarea-soarelui.

Cu ardei iute

Această opțiune nu este plăcută tuturor, totuși varza picantă cu piper roșu în cantități mici este un plus bun pentru carne sau pește. Amintiți-vă că aceste alimente nu sunt potrivite pentru copii.

Ingrediente necesare

ingrediente:

  • 1 kg de varză;
  • 1 morcov mare;
  • 3-4 cuișoare de usturoi de dimensiuni medii;
  • 100 ml de oțet 6%;
  • 100 ml de ulei de floarea-soarelui;
  • 100 g de zahăr;
  • 4-5 frunze mici de laur;
  • ardei dulci și negri;
  • 2,5 linguri. l. sare;
  • 3-4 păstăi mici de ardei iute.

Trebuie remarcat imediat că unii oameni pot avea o reacție negativă la un produs foarte acut. Dacă rar mâncați ceva ascuțit, apoi reduceți cantitatea de piper.

Video: varză mărunțită cu piper fierbinte

Pas cu pas procesul de gătire

  1. Se taie varza în pătrate mici și se adaugă la o tavă sau la un bazin.
  2. Trei pe un răzătoare mare morcovi sau tăiat în benzi subțiri. Taiem usturoiul cu cani. Adăugați la varză.
  3. Luați un litru de apă și adăugați sare, zahăr, ulei de floarea soarelui, piper și frunze de dafin. Puneți-l pe foc și aduceți-l la fierbere, apoi îndepărtați-l din foc și adăugați oțetul.
  4. Puneți la varză tăiatul tăiat în bucăți mici (astfel încât să puteți găsi rapid și trageți dacă vasul este prea ascuțit), apoi se toarnă amestecul de legume cu apă clocotită.
  5. Așteptăm răcirea, după care l-am pus în frigider. O zi mai târziu, vasul este gata.
Știți? Mulți oameni folosesc suc de varză în dimineața următoare, după o petrecere tumultoasă. Așadar, oamenii de știință au dovedit că sucul ajută să nu se îmbăieze în timpul unei sărbători și, de asemenea, să facă față unei mahmureli.

Cu un măr

O soluție interesantă este adăugarea de mere. Această bucată primește suplimentar acid din fruct, ceea ce necesită mai puțin timp pentru fermentație. Astfel varza nu va părea neobișnuit de dulce.

Video: salată de varză cu mere

Ingrediente necesare

ingrediente:

  • 700 g de varză;
  • 200 g de mere dulce și acru (de la acidul de refuz imediat, altfel vasul va fi prea “acid”);
  • 1 morcov mic;
  • carnații verzi;
  • piper cu mazăre;
  • 30 ml de 6% oțet;
  • 1 lingura. l. sare.
Fermeaza varza acasa.

Pas cu pas procesul de gătire

  1. Tăiați ușor varza, apoi mutați-o într-un recipient convenabil și frământați puțin.
  2. Îndepărtăm morcovii pe o răzătoare mare. Adăugați la varză.
  3. Se spală merele, se îndepărtează miezul și se coajă, se taie în fâșii și se adaugă amestecul de legume. Toate amestecate împreună
  4. Luați 1 litru de apă, adăugați sare și piper, apoi puneți-l pe foc și aduceți-l la fierbere. După fierbere, scoateți din căldură și turnați oțet. Solul rezultat este turnat în amestecul nostru.
  5. Se lasă să se răcească la temperatura camerei timp de 30-40 minute, apoi se adaugă cuișoarele și se pune ziua în frigider. În ziua următoare, produsul este gata de utilizare.
Important! Este interzisă folosirea ustensilelor din aluminiu pentru aluat, deoarece reacționează cu acidul, din cauza căruia vasul va avea un gust metalic.

Cu hrean

O opțiune excelentă, ușor caldă, care este perfectă pentru un pește răcit sau jelit. Veți obține nu numai o gustare bună, ci și o fel de mâncare frumoasă care poate fi folosită ca o garnitură.

Video: varză cu hrean

Ingrediente necesare

ingrediente:

  • 2,5 kg de varză;
  • 3 rădăcini de hrean;
  • 900 g de morcovi;
  • 3 linguri. l. zahăr;
  • 15 ml de oțet;
  • 1 lingura. l. sare.

Imediat este de remarcat faptul că, dacă vă place foarte varza, atunci puteți lua mai mult oțet. Din cantitatea sa depinde nu numai gustul, dar și timpul de pregătire, de aceea mai mult oțet – cu atât mai puțin este necesar să așteptăm.

Citiți și despre modalitățile de recoltare a varzei colorate, roșii și broccoli.

Pas cu pas procesul de gătire

  1. Se agită varza și se adaugă într-un recipient convenabil. Apoi, trei pe un răzătoare mare morcovi și adăugați la legume.
  2. Hreanul se spală și se curăță. Apoi, se taie într-o paie mare, apoi se pune într-un vas separat.
  3. Pregătiți un borcan de trei litri. La fundul ei răspândim hrean, după care punem varză și morcovi.
  4. Luați aproximativ 1,2 litri de apă, adăugați sare și zahăr. Am pus soba, aduc la fiert si adaugati otetul. Umpleți apa clocotită cu un amestec de legume, apoi umezită ușor.
  5. În timp ce conținutul vasului se va răci, este mai bine să nu îl acoperiți cu un capac. Când se răcește, acoperă cu un capac de silicon și o otrăvește o zi în frigider. După o zi, vasul este gata de utilizare.
Știți? Sauerkraut este un vas național german. Din acest motiv, în timpul celui de-al doilea război mondial, a refuzat să cumpere în SUA, din cauza căruia era necesar să redenumiți vasul în “Varza de libertate”.

varza cu varza de varza cu hrean
Acestea sunt câteva rețete simple pentru varza mărunțită. Acestea vă vor ajuta să vă pregătiți în cel mai scurt timp pentru o vacanță mare sau o zi de naștere, dacă ar trebui să vizitați mai mulți oaspeți. Amintiți-vă că, în orice caz, produsul va fi foarte acru, astfel încât oamenii care au probleme cu stomacul sau intestinele, este mai bine să refuzați utilizarea legumei cu oțet.