Sare de usturoi de gătit: rețete pentru feluri de mâncare, congelate, prăjite

Săgeți de usturoi
Cu siguranță, pentru mulți, articolul nostru va fi interesant, deoarece foarte puțini oameni știu că este posibil să gătești delicioase și originale feluri de mâncare de la usturoi shooters. La începutul verii, usturoiul produce tulpini de flori, pe care grădinarii sunt în mod necesar îndepărtați pentru a obține o recoltă reușită sub formă de capete mari.

Pur și simplu le trimiteți la coșul de gunoi. Propunem să folosim lăstari verzi în gătit și să oferim o selecție de rețete care pot fi făcute din săgeți de usturoi.

Cum să gătești săgețile de usturoi

Săgeți de usturoi Este partea solului a plantei, care este un tub “verde” lung. Ele apar în iunie. După atingerea unei lungimi de 10-15 cm, acestea trebuie rupte, astfel încât toți nutrienții să ajungă la dezvoltarea capului de usturoi.

Din partea verde a usturoiului puteți găti un număr imens de mâncăruri delicioase și sănătoase. Dintre ele pot găti sosul, se adauga la salata, ei pot prăjește, se fierbe in supa, marinate, preparate într-un mod special în coreeană, chineză, sau germene.

Folosirea săgeților de usturoi poate aduce atât beneficii, cât și rău organismului, pentru a afla cine poate avea săgeți de usturoi și cine nu ar trebui.

Săgeți de usturoi
Cresterea provoaca doar 2 saptamani. Desigur, perioada de valabilitate a lor foarte mici, dar vă puteți pregăti pentru viitor – de a păstra sau congela, gătiți-le, astfel încât uleiul în perioada de iarnă, caracterizată prin epidemii frecvente de infecții virale, consuma produse de vitamine și medicamente.

Umbrele de usturoi îmbunătățesc digestia, activitatea intestinului, împiedică dezvoltarea aterosclerozei, hipertensiunii, bolilor infecțioase. Sunt capabili chiar să ucidă o tijă de dizenterie, stafilococ, diverse ciuperci patogene.

Știți? Usturoiul aparține uneia dintre cele mai vechi plante, care a fost cultivată acum 6 000 de ani. Probabil, acest lucru a fost făcut pentru prima dată în Asia Centrală. Și deja din această localitate planta sa răspândit la vechii greci, egipteni și romani. Usturoiul a fost adus pe teritoriul modern al Rusiei de către bizantini.

Rețete pentru gătit

Mai jos veți găsi o listă de feluri de mâncare, unul dintre ingredientele cărora sunt săgețile de usturoi. De asemenea, vă oferim recomandări cum să le pregătiți pentru iarnă.
Săgeți de usturoi

Aflați ce poate ajuta usturoiul și ce să faceți.

înghețat

Cel mai bun mod de a stoca legumele și verdele în timpul iernii este înghețarea. În această formă, partea verde a usturoiului își păstrează majoritatea vitaminelor, aspectul atractiv, culoarea și masa. Și când înghețarea verde frunze gustul ascuțit și amărăciunea inerentă în usturoi.

Vă sugerăm să vă familiarizați cu instrucțiunile pas cu pas pentru înghețarea corectă a florilor de usturoi.

Inventar:

  • cuțit sau foarfece;
  • Pan;
  • lingură;
  • ambalaje sau recipiente pentru îngheț.

ingrediente:

  • usturoi;
  • sare.

Săgeți de usturoi

Aflați când să plantați usturoi de iarnă, usturoi, de ce se transformă în galben, cum să apă, să hrăniți, să vă curățați de paturi.

Metoda de preparare:

  1. Piciorușele verzi sunt bine spălate sub apă.
  2. Tăiați partea superioară, unde se formează inflorescențele.
  3. Tăiați verdele rămase în bucăți mici de 3-5 cm.
  4. Am pus o oală de apă pe aragaz și am fierbe.
  5. Apă caldă fierbinte.
  6. Am pus verdele.
  7. Se gateste timp de 5 minute.
  8. Fuzionăm apa.
  9. Verde “țevi” se răcească.
  10. Le punem în pachete sau în tăvi. Pachetele se leagă. Închidem recipientele cu capace.
  11. Am trimis-o la congelator.

În timpul iernii, lăstarii nu pot fi dezghețați, dar imediat puneți pe o tigaie încălzită cu ulei vegetal pentru a pregăti o gustare caldă. Va fi necesar doar să prăjiți ceapa și să adăugați smântână.

Puteți stoca lăstari congelați timp de 10 luni. Înghețarea repetată este interzisă.

Important! Săgețile de usturoi nu sunt recomandate persoanelor care suferă de afecțiuni renale grave, inclusiv colelită, probleme intestinale, ulcere gastrice.

Video: cum să înghețeți săgețile de usturoi

prăjit

Prin pregătirea săgeților de usturoi prajit, veți fi, fără îndoială, surprins de cât de simplu este acest fel de mâncare, parfumat și gustos în același timp. Gustul său seamănă oarecum cu ciupercile prajite cu usturoi. Acesta va completa perfect feluri de mâncare din cartofi, orez, carne.

Inventar:

  • cuțit;
  • tigaie;
  • lopată pentru agitare.
Aflați cum să se usuce, cum să se prăjească, cum să gătească usturoi verde, cum să păstreze usturoiul în timpul iernii.

ingrediente:

  • pedunculi de usturoi – 0,5 kg;
  • ulei vegetal (porumb, floarea-soarelui, măsline, susan) – 4 linguri mari;
  • sare, piper – la gust.

Sos de usturoi prajit

Metoda de preparare:

  1. Usturoi sunt a mea.
  2. Am pus-o pe un prosop de hârtie pentru al usca.
  3. Tăiați în bucăți 6-7 cm.
  4. Preîncălziți tigaia, adăugați ulei. Focul face mic.
  5. Am plasat lăstarii.
  6. Se prăjește timp de 5-7 minute, în timp ce intervine continuu.
  7. Adăugați sare, piper. La cerere – suc de lamaie, zest.

Într-o altă formă de realizare, înainte de prăjirea lăstrăilor de usturoi, acestea sunt fierte în apă sărată timp de 5 minute. În timpul prăjirii de 15 minute, adăugați sos de soia (50 ml). După îndepărtarea din foc, amestecați susan (pulbere), piper roșu măcinat (la vârful cuțitului).

Știți? În cinstea usturoiului, americanii au numit unul dintre orașele lor. Chicago – în traducere din limba indiană înseamnă “usturoi sălbatic”.

Video: săgețile de usturoi prăjite

În limba coreeană

Inventar:

  • cuțit;
  • tigaie;
  • lopată pentru agitare.

ingrediente:

  • tulpini verzi de usturoi – 2-3 ciorchini;
  • ulei vegetal – 40-50 ml;
  • sare, piper – la gust;
  • condimente pentru morcovi coreeni – 1 lingura mare;
  • frunze de dafin – 3-4 bucăți;
  • zahăr granulat – jumătate de lingură mare;
  • măr de oțet – 1 lingură mare.

Usturoi mâinile în coreeană

Beneficiile de verde mult spus, să învețe cum să se pregătească mărar, coriandru, pătrunjel, arpagic, măcriș pentru iarna.

Metoda de preparare:

  1. Usturoi florile mele.
  2. Îndepărtăm topurile de la ele.
  3. Tăiați cu un cuțit în bucăți de 6-7 cm.
  4. Preîncălziți tigaia, adăugați ulei.
  5. Am plasat lăstarii.
  6. Păstrăm în tigaie timp de 5 minute cu căldură scăzută, interferând în mod continuu.
  7. Adaugam sare, piper, condimente, “laurushka”, zahar, otet.

Video: cum să gătești săgețile de usturoi în limba coreeană

Săgeți marinate

Inventar:

  • cuțit;
  • Pan;
  • lingură;
  • bănci.
Aflați cum să murarea prune, ciuperci unt, ciuperci, varză, castraveți, dovlecei, roșii, ardei pentru iarna.

ingrediente:

  • tulpina verde de usturoi – 1 kg;
  • apă – 700 ml;
  • zahăr granulat – o jumătate de ceașcă;
  • oțet (măr) – ¼ ceașcă;
  • sare – 1 lingură mare;
  • pasta de tomate – 500 g;
  • piper, frunze de dafin, boabe de muștar – la dorință și gust.

Săgeți de usturoi
Metoda de preparare:

  1. Noi pregătim marinada – fierbe apa și pune zahăr și sare în ea. După un timp – pastă de tomate.
  2. Pedunculii sunt bune pentru mine, uscate și tăiate în bucăți.
  3. Le-am pus în marinadă.
  4. Se fierbe în apă clocotită timp de 15 minute.
  5. Se toarnă în oțet.
  6. Păstrăvim în aragaz până când lichidul se fierbe.
  7. Am plasat în bănci.
  8. Închideți capacul.
Știți? Pentru a scăpa de mirosul ascuțit de usturoi din gură după folosirea sa va ajuta lapte, produse lactate grase sau patrunjel, în combinație cu scorțișoară.

Video: cum să alegi săgețile de usturoi

Acvariu cireșe

Inventar:

  • cuțit;
  • Pan;
  • lingură;
  • bănci.
Aflați cum să murăți varză, castraveți, roșii, ghimbir.

ingrediente:

  • pedunculi de usturoi verde – 0,5 kg;
  • mărar – 3 ramuri;
  • apă – 1,5 cești;
  • sare – 1 lingură mare;
  • oțet (4%) – 1,5 linguri mari.

Săgeți de usturoi

Metoda de preparare:

  1. Mâinile trebuie spălate și cioplite 3-6 cm.
  2. Se fierbe apa si se pune in bucati timp de 2-3 minute.
  3. Apoi mutați mâinile în apă rece.
  4. În borcan sau sticlă puneți 2 ramuri de mărar.
  5. Plasați săgețile.
  6. Când vasul este umplut, puneți mararul rămas.
  7. Pregătiți soluția salină: puneți-o în sarea cu apă fierbinte pentru dizolvare, adăugați oțetul.
  8. Sărul se toarnă și se toarnă.
  9. Banca a închis placa și a pus presiune.
  10. Se păstrează la temperatura camerei timp de 12-14 zile.
  11. În timpul întregului timp, îndepărtați spuma, adăugați soluție salină.
  12. Îndepărtați săgețile de usturoi pentru depozitare în frigider.

Mâini umplute de usturoi

Cu morcovi

Inventar:

  • cuțit;
  • tigaie;
  • lopată pentru agitare.
Aflați cum să păstrați morcovii și ceapa în timpul iernii.

ingrediente:

  • lăstari verzi de usturoi – 0,5 kg;
  • morcovi – 2 bucăți;
  • ceapa – 2 capete;
  • ulei vegetal – 7 linguri mari;
  • sare, piper, condimente – pentru gust.

Sare de usturoi cu morcovi si ceapa

Metoda de preparare:

  1. Clătiți pedanele cu apă și uscați.
  2. Tăiați în bucăți de 5-7 cm.
  3. Tăiați ceapa în jumătăți de inele.
  4. Răciți morcovii.
  5. Tavă de pâine.
  6. Adăugați uleiul.
  7. Se pune ceapa într-o tigaie și se prăjește până la aur.
  8. Adăugați morcovii.
  9. Prăjește legumele timp de 10 minute, amestecând constant.
  10. Adăugați pedunculi tăiați.
  11. Se toarnă în sare, piper, mirodenii.
  12. Puneți până când ați terminat.
  13. Înainte de servire, decorați cu ierburi proaspete.
Important! Mâinile de usturoi trebuie gătite în timp ce sunt încă moi. Lăstarii răniți în alimente nu sunt potriviți, deoarece devin fibroși și duri. După ce sunt tăiate, durata de viață utilă nu depășește 7 zile.

Video: Cum să gătești săgețile de usturoi cu morcovi și ceapă

supă

Există mai multe opțiuni pentru a face supa – obișnuit și piure. Vă sugerăm să încercați ambele rețete.

Supă cu pui.

Inventar:

  • cuțit;
  • Pan;
  • lingură.

ingrediente:

  • bulion dintr-o găină – 1,5 l;
  • usturoi – 2-3 ciorchini;
  • orez – 100 g;
  • morcovi – 1 bucată;
  • bec – 1 buc;
  • sare – la gust.

Metoda de preparare:

  1. Curățați pedunculurile și tăiați în bucăți 2-3 cm.
  2. Clătiți orezul pentru a curăța apa.
  3. Tăiați morcovii în cercuri.
  4. Tăiați ceapa.
  5. Se fierb supa si sare.
  6. Așezați săgețile, orezul, morcovii și ceapa.
  7. Gatiti timp de 20 de minute.
  8. Serviti cu smantana.

Supă de pui cu săgeți de usturoi

Supă cu cartofi piure.

Inventar:

  • cuțit;
  • Pan;
  • lingură.

ingrediente:

  • usturoi zdrobiți – o jumătate de cești;
  • Praz – 1 bucată;
  • ulei vegetal (de preferință măsline) – 1 lingură mare;
  • usturoi – 2 cuișoare;
  • dovleac – 1 kg;
  • piper negru – o lingurita de lingurita;
  • sare – la gust;
  • sos de soia – 2 linguri mari.

Un mod de preparare a cartofilor de piure:

  1. Pregătiți un bulion de legume.
  2. Usturoi lăstarii mei și uscat, tocat fin.
  3. Grind ceapa.
  4. Am pus-o într-o tigaie, în ulei preîncălzit.
  5. Se toarna timp de 6 minute.
  6. Usturoi zdrobit, se toarnă într-o cratiță.
  7. Dovleacul tăiat în cuburi de 2 cm. Am pus-o în legume.
  8. Turnăm supă.
  9. Solim, piper.
  10. Păstrați pe aragaz până când lichidul se fierbe.
  11. Se topește la foc mic până când dovleacul este înmuiat (aproximativ o jumătate de oră).
  12. Se toarnă în sos de soia.
  13. Supa este răcită. Beat cu un blender.

Supă de cremă

Ne închidem pentru iarnă

Inventar:

  • cuțit;
  • Pan;
  • lingură;
  • bănci.

ingrediente:

  • pedunculi de usturoi verde – 1 kg;
  • apă – 1 l;
  • zahăr granulat – 50 g;
  • oțet (9%) – 100 ml;
  • sare – 50 g;
  • piper, frunze de dafin, boabe de muștar – la dorință și gust.

Săgeți de usturoi pentru iarnă

Aflați cum să închideți adzhika, murături, legume pentru iarnă.

Metoda de preparare:

  1. Lăstarii tineri au fost spălați, uscați și tăiați în bucăți de 5-6 cm.
  2. Se pune în apă clocotită și se fierbe timp de 2 minute.
  3. Răcește-l.
  4. Băncile se sterilizează.
  5. Puneți piper, “laurushka”, muștar în partea de jos.
  6. Umpleți cutii cu săgeți strâns.
  7. Pregătiți marinada: apă + zahăr + sare + oțet.
  8. Se toarnă în cutii. Sterilizați timp de 5 minute.
  9. Rola cu capace.
  10. Transformați recipientele cu susul în jos.
  11. Se lasă să se răcească.
  12. Depozitați-l într-un loc cu o temperatură răcoroasă, în care razele soarelui nu penetrează.
Important! Se recomandă închiderea săgeților într-un recipient de jumătate de litru, astfel încât, după deschiderea blanii, să se utilizeze imediat și să nu se depoziteze în aer liber.

Video: Recoltarea shooterilor de usturoi pentru iarnă

Fără sterilizare

Inventar:

  • cuțit;
  • Pan;
  • lingură;
  • bănci.

ingrediente:

  • usturoi – 1 kg;
  • apă – 1 l;
  • zahăr granulat – 50 g;
  • oțet (9%) – 100 ml;
  • sare – 50 g.

Mâini de usturoi

Metoda de preparare:

  1. Sturionii de usturoi sunt plasați în apă clocotită.
  2. Gatiti-le timp de 1-2 minute.
  3. Am îmbinat lichidul fierbinte și umplem recipientul cu apă rece.
  4. Când rănile se răcesc, le distribuim băncilor.
  5. În apă punem sare și zahăr.
  6. Am pus-o pe foc și l-am adus la fierbere.
  7. Se gateste timp de 2 minute.
  8. Scoateți din foc, turnați oțet.
  9. Umplem cutia de conserve în vârf cu o marinadă fierbinte.
  10. Îl închidem cu capace răsucite sau din polietilenă.
  11. Produsul este păstrat în frigider timp de aproximativ 7 zile.
  12. Apoi mutăm piesele de prelucrat în subsol sau în altă cameră rece.

Video: Cum să gătești săgețile de usturoi fără sterilizare

Sperăm că, după ce ați citit articolul nostru, nu veți mai arunca un produs atât de valoros ca săgețile de usturoi. Încercați să preparați diferite feluri de mâncare de la ei. Din cele de mai sus, veți găsi cu siguranță ceva care vă place. Și poate nu una. În plus față de rețetele descrise, lăstarii de usturoi sunt, de asemenea, fierte în roșii, smântână, cu legume, brânză de vaci, unt, paie și omeletă. Se sting, se adaugă la pui, coaste de porc.