“Riesling”: reguli pentru plantarea și îngrijirea unei varietăți populare


“Riesling” este un soi de struguri cultivat pentru producția de vinuri albe. Acest brand este unul dintre cele mai populare, precum “Chardonnay” și “Sauvignon”. Folosind strugurii acestui soi, ei primesc o calitate înaltă a vinurilor produse. Această calitate îi conferă o notă ridicată în rândul tuturor celorlalte soiuri de struguri. Sinonime “Riesling”, “White Riesling”, “Riesling de Rin”, “Riesling Yohanisberg”, “Yohanisberger”, “Weisser”, “alb”, “Moselle”, “ploaie”, “Rislinok”.

În acest articol vom afla ce fel de struguri este și ce vin este numit “Riesling”.

Vin și struguri: Istoria reproducerii

Prima mențiune a „Riesling“ se găsesc în poemul „Mozella“ poetul roman Ausones Magna, în care a menționat viță de vie încoronate îndoapă de-a lungul Mosel râul Rin.

În secolul al XV-lea, primele șase răsaduri ale acestui soi au fost plantate lângă zidurile castelului din Rousselheim. Și vinificatorii cred că primele soiuri au fost crescute în 843 în vremea lui Ludovic al II-lea, Le Germain, care în acea vreme deținea pământul german.

Planificată pentru domnia sa de-a lungul râului Văii Rinului, strugurii erau numiți Reisen (tradus din limba germană ca “toamna”).

Vei fi interesat să învețe din aceste soiuri de struguri ca “Helios”, “Gala”, “cameleon”, “Lady Fingers”, “Harold”, “Lily”, “Veles”, “Ruslan”, “Rapture”, “Sfinxul” , “Pretty Woman”, “Anyuta”, “Talisman”.

Inițial, vinul acestui soi nu era popular. Faima a adus o ocazie fericită. Potrivit legendei, mesagerul care a condus permisiunea de a recolta struguri s-a pierdut și a sosit două săptămâni mai târziu.

Strugurii erau deja îngroșați și mucegăiți până atunci. După ce au făcut vin din astfel de struguri, producatorii de vinificație au descoperit că, dacă fructele de superiori devin mult mai dulci și mai gustoase.

În cele din urmă, reputația “Riesling” a fost restaurată de întreprinzătorul Abbot Fulda, care a cumpărat și restaurat ruinele mănăstirii Johannisberg și podgoriile sale abandonate. Datorită starețului, acest strugure a devenit cel mai popular în țară. Treptat, faima a ajuns la Europa.

Știți? Standardul Riesling este considerat un vin din beciurile monahale din Johannisberg.

Popularitatea “Riesling” a reflectat și faptul că vinificatorii locali, încercând să creeze un analog, au plantat în schimb o varietate de struguri “Müller-Thurgau”. Vinul sa dovedit, în cele din urmă, a fi fără gust și de o calitate foarte scăzută.

Natura a ajutat această vină. De exemplu, într-una din iernile geroase vymerz întreaga varietate „Muller-Thurgau“ și să-l înlocuiască a fost plantat adevărată „Riesling“, capabil să overwinter iarnă aspră.

Principalul tip de podgorie din Alsacia “Riesling” a devenit după 1960.

Să luăm în considerare descrierea detaliată a strugurilor “Riesling”, descrierea unui grad și a fotografiei acestuia.

Caracteristicile soiului

Caracteristicile soiurilor de struguri permit ca boabele să obțină o greutate maximă. Perioada vegetativă este de 130-150 zile în absența unor schimbări de temperatură puternice.

tufiș

Arbustul este de dimensiuni medii, cu o creștere corespunzătoare a maturării viței.

Frunzele sunt de cinci lobi, groase, cu margini serrate de dimensiuni medii, ușor coborâte, cu o disecție superficială de culoare verde deschis (frunze tinere de nuanță de bronz). Partea superioară este încrețită.

Blossom frunze târziu, dar această proprietate oferă rezistență la îngheț Riesling. Deschis, umbra deschisă, roz.

Lăstarii tineri ai bucșei subțiri, ramificați, verzi și acoperite cu o ușoară pubescență.

Florile de flori de ambele sexe tind să scadă, ceea ce afectează ulterior randamentul. După înflorirea lor se formează o mică ciorchă îngustă, cu fructe mici verzi.

Vița de vie este de un an, superficial, cilindrică, de culoare maro deschis, pe o tulpină scurtă de lemn. Lungime – 8-14 cm, lățime nu mai mare de 8.

fructe de padure

Boabele sunt mici (1,5 cm în diametru), rotunde, verzui-albe sau galbene, la momentul coacerii cu pete caracteristice de culoare brun închis pe coajă. Pielea este subțire, dar puternică. Fructul conține 2-4 semințe.

Important! O recoltă bună de struguri cu dezvoltare proastă indică moartea tufișului. Planta încearcă să asigure siguranța speciilor sale printr-o formare de semințe mari.

Pulpa este suculentă, dulce, plină de aromă.

Conținutul mediu de zahăr este de 20%, aciditatea este de până la 10-11 g / l.

Scadența scade după 5-6 luni.

Particularitățile culturii

Durata ciclului de viață și randamentul optim depind de condițiile și particularitățile Rieslingului în creștere.

Veți fi interesați să aflați despre regulile de cultivare a strugurilor din piatră.

O caracteristică importantă a cultivării sale este faptul că, crescând-o în condiții climatice fierbinți, toate arome de fructe de padure și vin sunt pierdute. Calitatea bună a acestui strugure este afectată de clima rece, care îi oferă un sezon de creștere lungă.

Știți? Dacă luați în considerare toate caracteristicile cultivării, vița este capabilă să producă fructe timp de 30-50 de ani, pe durata a două generații.

iluminat

Iluminarea este regula principală pentru buna dezvoltare și pentru fructarea ei.

“Riesling” nu-i plac prea umbriturile, dar căldura excesivă este contraindicată. Nu-i place căldura excesivă și preferă căldură moderată, nopți luminoase și reci.

Cererea solului

“Riesling” îi plac terenurile calcaroase și nu foarte fertile. Aceasta stimulează strugurii să acumuleze maximum de minerale și oligoelemente. El este foarte pretentios pentru umiditate. Nu iubește un sol mlaștinos, moderat umed și bine ventilat.

Cresterea “Riesling” poate si pe cele mai sarace soluri, dar acest lucru afecteaza direct randamentul sau.

Locația ideală pentru el este pantele pietroase.

Reguli de aterizare

Plantarea strugurilor este un proces îndelungat care necesită o atenție deosebită. Este produsă în teren deschis, însorit. Timpul de plantare este ales în primăvară sau toamnă.

Condiția principală este că temperatura aerului este de cel puțin 10 ° C sub zero și nu mai mare de 15 ° C.

Important! Cu o distanță între rânduri de cel puțin 3 metri și o distanță între tufișuri de 1,2 m, dezvoltarea viței se menține până la 10 ani.

Selectarea unui site, aterizarea se face în rânduri liniare la o distanță de cel puțin 3 metri unul de celălalt. O astfel de aterizare va asigura că strugurii viitorului vor avea suficient spațiu pentru creștere.

Pământul este pregătit în două moduri:

  1. Săpat un șanț cu o adâncime de 60-70 cm.
  2. O groapă de aterizare cu aceeași adâncime este excavată, cu diametrul de cel puțin 60 cm.

Materialul pentru plantare poate fi: material săditor, răsaduri (butași verzi) sau butași.

Important! Materialul de plantare nu trebuie să prezinte niciun fel de deteriorări, creșteri fungice și nici o manifestare a bolii.

Un material bun de plantare are o înălțime de cel puțin 20 cm, are 3-4 rădăcini umede și 4-5 muguri pe traiectoria superioară.

La plantare, sistemul de rădăcină trebuie să fie ușor reînnoit (tăiat) și înmuiat în soluția de stimulare a creșterii (Fumar, Heteroauxin, Amber Acid).

Plantarea se realizează în această ordine:

  • un strat de pământ fertilizat (10-15 cm) este turnat în cariera excavată;
  • Pe dealul format, care a răspândit sistemul de rădăcini, a pus un răsad;
  • până la mijlocul carierei, este turnat un pământ fertilizat și ușor călcat în picioare;
  • groapa se toarnă puțin cu apă caldă;
  • Când solul se usucă, groapa este complet umplută.

Apă strugurii de două ori la fiecare 2 săptămâni. În toamnă, udarea nu se poate face dacă vremea este umedă și ploioasă.

Important! Strugurii de plantare de primăvară dau roade pentru al doilea an. Metoda de toamnă va asigura fructul numai pentru anul 3.

Aterizarea corectă va asigura o dezvoltare puternică și un fruct bun în viitor.

Îngrijirea soiului

Baza recoltei anul viitor este grija potrivită pentru vița de vie din acest an, care constă în udarea corectă, fertilizarea solului, tăierea în timp util și îndepărtarea buruienilor.

Acest lucru îi va permite “ochii” copți și iarna, și să dea viață viitoarelor lăstari.

Important!Riesling nu tolerează frunzele umede, iar umiditatea ridicată a solului va provoca boli de struguri.

adăpare

Apărarea moderată periodică se efectuează numai la puieți tineri cu vârsta de până la doi ani și cu două săptămâni înainte ca înflorirea să înceteze.

În climatul nostru temperat, nu se așteaptă adăparea frecventă, dar în sezoanele secetoase se umple moderat și uniform solul (nu mai mult de patru ori pe sezon). De la udare este necesar să se refuze pentru perioada de înflorire și în perioada de creștere intensă a lăstarilor.

îngrășământ

În cazul înrădăcinării răsadurilor de struguri, este permisă slăbirea periodică a solului și fertilizarea acestuia cu îngrășăminte minerale, cumpărate în orice magazin de grădină.

Aflați despre îngrășământul de struguri în toamnă.

Îngrășământul care a fost produs în timpul și după plantare este suficient pentru următorii doi ani.

După 3-4 ani, în perioada de fruct completă și stabilă, se efectuează fertilizarea suplimentară, altfel nu va mai fi o recoltă bună de struguri.

tăiere

Pentru a crește boabele strugurilor, în fiecare primăvară, din ramurile puternice tinere, niște rinichi sunt tăiați. Tunderea trebuie făcută neapărat, altfel tufișurile vor crește puternic, iar boabele vor deveni foarte mici.

Va fi util să aflați despre tăierea corectă a strugurilor în toamnă.

Când se taie, vița are o formă definită și convenabilă pentru îngrijirea și ascunderea ei pentru iarnă (dacă este planificat un adăpost).

Important! Tunderea nu se efectuează în primul an după debarcare.

Procesul de tăiere și modelare este repetat 3-6 ani, până când tufișul își obține forma optimă. În anii următori, tăierea este doar pentru a elimina un an sau o creștere slabă.

Îndepărtarea buruienilor și îngrijirea solului

Îngrijirea solului este o componentă importantă a bunei dezvoltări și dezvoltării strugurilor. Solul bun, umed și slăbit este factorul principal al activității microflorei solului util și, ulterior, îmbogățirea pământului cu nutrienți.

Solurile din întregul sezon de primăvară-toamnă ar trebui tratate sistematic și toate buruienile trebuie eliminate imediat.

Îngrijirea solului în timpul perioadei de vară presupune slăbirea obișnuită a terenului. În primăvara și toamna este necesară o săpătură adâncă, în timpul căreia în sol sunt introduse și îngrășăminte minerale și organice.

O bună modalitate de a păstra calitatea terenului și de a asigura absența buruienilor în struguri mai mari de patru ani este dragarea. Irigarea implică însămânțarea unor astfel de ierburi în inter-rând, cum ar fi păduche, trifoi, muștar, raigras, lucernă.

Această metodă va salva stratul fertil de sol și va servi drept protecție în timpul intemperiilor. Dar necesită o cosire sistematică a ierbii.

Trebuie să acoperim strugurii pentru iarnă?



“Riesling” nu-i place căldura, preferă un climat dur și se coace chiar și în vreme înghețată. De asemenea, rezistența la îngheț este afectată de calitatea debarcării.

Vedeți cele mai bune sfaturi pentru adăpostirea strugurilor pentru iarnă.

Dacă toate lucrările pregătitoare, plantarea și îngrijirea strugurilor sunt făcute corect, atunci planta devine puternică și poate chiar să iasă la iarnă chiar și iarna severă, fără daune semnificative.

Cultivarea strugurilor cu o acoperire și neukryvnym pentru iarnă se face în felul următor:

  1. Pentru strugurii nedezvoltate, este construit un lătrat cu o înălțime de 1,2 metri. În răsadurile tinere, tulpinile lor apar într-un an. Se bazează metoda tulpinilor de reglare a rinichilor și a ramurilor. În procesul de creștere, este important să se monitorizeze starea tijei: trebuie să fie verticală fără coturi. Când se îndoaie, trunchiul este legat de cui pentru a se asigura că este strict verticală.
  2. Pentru acoperirea strugurilor se folosește o metodă de ventilare fără orb, cu construcția a 3-4 manșoane cu lungimea de 40-60 cm. Metoda ventilatorului implică formarea mai multor legături de fructe pe o platformă verticală (jartieră verticală pe suporturi stabilite). Cu această metodă de cultivare, încărcarea maximă a plantei nu depășește 30 de lăstari. Mai mult, prin metoda de ștanțare a culturilor, orice risc de deteriorare a strugurilor este redus de îngheț.


Boabele sale sub influența înghețului își găsesc dulceața naturală. Și datorită maturării sale târzii, tolerează cu ușurință chiar înghețurile de primăvară.

Boli și dăunători ai unui soi

Nu este rezistent la boli cum ar fi cancerul bacterian, oidium (mucegaiul sub formă de pulbere), putregaiul cenușiu (putregaiul lut).

Mai rezistent la boala mucegaiului fungic.

Botrytis cinerea este o mucegai care acționează favorabil asupra boabelor de Riesling. Datorită acestui fapt în fructe de padure procentul de umiditate scade, iar cantitatea de substanțe minerale și zaharuri crește.

De asemenea, nu este rezistent la dăunători ai placajului phylloxera și grozdevoy. Strugurii de struguri sunt, de asemenea, atacați de o bifă, căpușă de fructe roșii (frunze de struguri de frunze) și struguri de struguri.

Prevenirea este considerată o protecție reușită a strugurilor cauzate de boli și dăunători. Măsurile preventive sunt: ​​îngrijirea activă a solului și fertilizarea acestuia, tăierea și udarea în timp util, precum și măsuri speciale de protecție.

Aflați despre bolile periculoase de struguri.

Acestea includ orice compuși de pulverizare a fierului, sulfului și a altor fungicide sau adăparea sub rădăcina de fondazol, cumpărată în magazin.

Întocmirea măsurilor de protecție în timp util face ca zona vieții să nu fie accesibilă pentru agenții patogeni și dăunători.

Cea mai importantă regulă – viile nu trebuie să fie sparte pe zone inadecvate, umede și înguste, cu aerisire slabă, care contribuie la aceste boli.

Tipuri de Riesling

“Riesling” este unic în genul său, iar tipurile sale sunt afectate de gradul de maturitate al boabelor.

Astfel, “Riesling” este împărțit în următoarele tipuri:

  • Kabinett (“cabinet”) – vin semi-uscat semi-uscat sau semisugurit din struguri necurățate din cultura principală, conținutul de alcool – nu mai mult de 8-10%;
  • Spätlese – vin uscat din fructe de padure deja maturate 12-14 zile dupa culesul fructelor de padure pentru Kabinett, continutul de alcool – 9-11%;
  • Auslese (“auslese”) este vinul dintr-o colecție manuală selectivă de fructe de padure coapte colectate după colectarea Spätlese. Se întâmplă atât desert uscat cât și dulce, conținutul de alcool nu este mai mic de 10-15%;
  • Beerenauslese (“berenauslese”) – vinul dulce obținut din struguri de Botrytis cinerea (botrytised) cu un conținut de zahăr de cel puțin 29% și deja uscat;
  • Eiswein (“aiswain”) este un vin dulce produs din boabe congelate colectate la o temperatură de -7 ° C. Datorită apei legată de gheață, se atinge un nivel ridicat de zahăr;
  • Trockenbeerenauslese (“Trockenberenausleuse”) este un vin desert dulce fabricat din fructe de padure complet botrificate, cu un conținut de zahăr mai mare de 36%.


În funcție de maturitatea strugurilor, vinul dobândește nuanțe și arome diferite, ceea ce îi afectează și gustul.

Știți? Pentru a produce o sticlă de Trockenbeerenauslese cu o capacitate de 0,75 litri, colectorul de struguri trebuie să colecteze struguri timp de două zile fără masa de prânz și pauze. Costul unei astfel de sticle este de 200 €.

Deci, cu vârsta, “Riesling” poate da ca note de miere, piersic și mere, și note de ulei. Dar nu apare în nici un fel în ceea ce privește calitatea și reputația.

Important! În producția de vin Riesling nu tolerează “asamblarea”, adică amestecarea între fructe de pădure de diferite soiuri (sau grade diferite de maturitate). Din acest motiv, gustul său se deteriorează.

Rezumatul poate fi foarte scurt. “Riesling” este un vin atât de unic și elit, botritizat, încât va fi o decorare excelentă a oricărei sărbători.