Rețete pentru bastoane de păstrăv pentru iarnă

păstârnac
Ca multe alte plante, păstârnac a fost mult timp renumită pentru proprietățile sale utile și chiar vindecătoare. Acest lucru a dus la disponibilitatea unei varietăți de modalități de pregătire a acestuia. Retetele din pastinza vor fi deosebit de interesante pentru persoanele care sufera de boli ale inimii, vaselor de sange si ale organelor digestive. În plus, această plantă acționează ca un diuretic și este primul asistent în colică, iar unii oameni o folosesc adesea chiar și pentru prevenirea chel.

O astfel de varietate de zone de utilizare a cărbunelui a cauzat nevoia de depozitare corespunzătoare în timpul iernii, așa că vom vorbi despre modalitățile de recoltare a acestei plante miracole în continuare.

Pașnică uscată

În lumea modernă există un număr mare de tot felul de opțiuni pentru păstrarea legumelor, fructelor sau fructelor de pădure, dar cea mai veche și dovedită este uscarea. Bunicile noastre, de asemenea, pregătite pentru iarnă în acest fel, astfel încât, atunci când răspunde la întrebarea: “Cum să pregătească păstrăvul pentru iarna?” Este necesar să începem cu el.

Săparea toamna cantitatea dorită de rădăcinoase, au fost spălate cu grijă sub jet de apa rece (necesar pentru a elimina boabe chiar mici), tăiate în cercuri mici (câțiva milimetri grosime) și pus într-un singur strat de uscare. Există mai multe posibilități de uscare. Unii proprietari preferă să usuce parsnipsul în cuptor, alții lăsându-l pe un pervaz bine luminat, în timp ce alții pur și simplu plasează piesa într-un dulap spațios suspendat pentru uscare pe termen lung.

Pașnică uscată
Dacă decideți să efectuați uscarea într-un cuptor sau în cuptor cu microunde, asigurați-vă că monitorizați temperatura (nu ar trebui să fie prea mare), deoarece cercurile pot arde. Ușa cuptorului trebuie lăsată deschisă, amestecând în mod constant cultura rădăcinii. Nu este necesar ca procesul să se finalizeze, deoarece un parsnip ușor uscat poate ajunge “perfect” la temperatura camerei.

Procesul de uscare a unei plante fără cuptor va dura mai mult, dar calitatea produsului final poate fi mai mare. Deci, lăsând parsnipul să se usuce la soare, veți avea mai mult timp pentru a controla procesul.

Odată ce planta va primi forma cerută, poate, din nou, trimite-l în cuptor și cu atenție încălzit, iar după ce sa răcit complet, nu va fi doar să se stabilească piesa de prelucrat într-un recipient de sticlă curat și pus într-un dulap de culoare închisă.

Important! Pentru a preveni producerea de molii de mâncare în culturile radacin uscate, este mai bine să închideți cutiile etanș cu capace ermetic etanșate: metal sau polietilenă.

Dacă începeți brusc să vă îndoiți ca un parsnip uscat, atunci în timpul iernii va fi posibil să-l scoateți din cutii și încă o dată să-l uscați într-un cuptor preîncălzit (va fi suficient timp de 10 minute). Deci, puteți scăpa nu numai de umezeală și mucegai, ci și de a distruge posibilele dăunători.

Timpul total de depozitare a plantelor uscate nu trebuie să depășească un an, deoarece peste parsnips timp își pierde proprietățile sale medicinale (in rădăcinoase uscate contin vitamine, săruri minerale, zaharuri și carbohidrați digerabili).

Pătrunjel congelat

Pregătirea pentru îngheț
Recent, cel mai ușor și accesibil mod de recoltare a fructelor pentru iarnă (inclusiv parsnipul) a fost înghețul lor. La prima vedere, nu este nimic complicat în acest proces, dar pentru fiecare cultură există unele subtilități.

De exemplu, înainte de a se întoarce la înghețarea păstănciului, trebuie clătit bine, curățată și uscată. După aceea, fructul este tăiat în cuburi mici, dimensiunea cărora depinde de modul în care intenționați să utilizați planta. Dacă în viitor se pregătesc supe din acesta, este mai bine ca cuburile să fie de 1-1,5 cm * 1-1,5 cm sau să se taie pasmanul în benzi de 0,5-1 cm grosime.

În cazul în care patrunjelul congelat se transformă în final în cartofi piure, acesta trebuie înghețat cu roți sau cu bucăți mari. Dacă doriți, puteți experimenta tăierea rădăcinilor.

Parsnipul tocat este așezat pe plicuri pentru înghețare și le închide strâns, eliberând în prealabil excesul de aer de acolo.

Important! Toate piesele trebuie distribuite într-un pachet în maximum două straturi, altfel va fi dificil să se obțină o înghețare rapidă și de înaltă calitate.

Legumele congelate pot fi folosite a doua zi, obținându-se cantitatea potrivită de cuburi din plic.

Pasternak în formă congelată este folosit atât pentru a face supe sau cartofi piure, cât și pentru a crea sosuri preferate sau ca o componentă a salatelor.

Măcinarea pașnică

Măcinarea pașnică
Dacă sunteți mai obișnuiți să conspirați conservarea, vă sugerăm să ridicați pașnică. Pentru a îndeplini această sarcină, un kilogram de rădăcină necesită 250 g de sare și ulei vegetal fără un miros pronunțat. Mai întâi, spălați bine și coajați rădăcina coajei și lăsați-o să se usuce complet.

Apoi tăiați-o în bucăți mici sau paie (ca în versiunea anterioară), se amestecă cu sare și se întinde pe borcane sterilizate. Pe partea superioară a firului se pune o bucată de pânză și se toarnă uleiul astfel încât să acopere conținutul recipientului cu 10-15 mm. Acum rămâne doar să sigilați cutiile bine și să le așezați într-un loc răcoros.

Îmbrăcăminte pentru supă

Acele gospodine care preferă supă de păstăi, ar trebui să folosească metoda de recoltare a plantei ca o pansament pentru primele feluri de mâncare. În acest caz, în plus față de rădăcină favorit, aveți nevoie, de asemenea, pătrunjel, țelină, fenicul și care se spală cu atenție, purificat, se usucă și se taie în bucăți de 4-6 cm lungime. Un total de 1 kg de verde trebuie să ia 600 g de sare.

Îmbrăcăminte pentru supă
Morcovii (de asemenea, de multe ori folosite pentru umpluturi), țelină și păstârnac ar trebui să grătar, se adaugă sare, se amestecă bine și a pus în borcane mici, bine, conținutul pasteurizate compactate o lingură. Apoi fiecare borcan este acoperit cu hârtie pergament și așezat în frigider.

Știți? Mirosul caracteristic specific al plantei este o consecință a prezenței de etil octil butilic al acidului butiric în compoziția sa.

Sos de paine

Majoritatea amantelor folosesc una dintre metodele de stocare a parsnipului de mai sus, dar puteți pregăti planta pentru iarnă, pregătindu-i un sos de la el. Pentru 500 g de legume rădăcinoase, veți avea nevoie de 200 g de suc de roșii sau paste făinoase, 50 ml de ulei de floarea-soarelui, 100 ml de oțet și 2 lingurițe de sare. De asemenea, ar trebui să fie pregătite și unele condimente – mai multe frunze de laur și unghii.

În primul rând, parsnipul se spală cu apă curentă, apoi se pune în apă fiartă și se fierbe la foc mediu până devine moale. De îndată ce leguma atinge starea dorită, se extrage și se amestecă cu un malaxor (puteți folosi o sită, dar în acest caz procesul va dura mult mai mult timp de la dvs.). După aceasta, masa rezultată este turnată într-o cratiță, se adaugă toate ingredientele rămase și se lasă la foc timp de o jumătate de oră, amestecând ocazional, pentru a nu arde.

Pregătirea sosului
La sfârșitul acestei perioade, parsnipul este din nou bătut la o masă omogenă, iar sosul rezultat este turnat peste borcane pasteurizate, înfundându-le. Înainte de a servi, este mai bine să adăugați puțin ulei de floarea-soarelui, smântână sau bulion.

Știți? În antichitate, parsnipul a fost folosit ca unul dintre principalele mijloace de stimulare a activității sexuale, creșterea apetitului, ca analgezic pentru colica hepatică, renală și gastrică, precum și pentru controlul halucinațiilor.

Oricare dintre metodele de recoltare de mai sus vă va oferi suficiente vitamine în timpul iernii, pentru că un fel de pașnică utilă va fi mereu la îndemână.