Rețetă pentru prepararea vinului de prune

Vin de prune
În mod tradițional, suntem obișnuiți cu faptul că vinul este fabricat din struguri. În cel mai rău caz – de la mere. Dar înțelepții asiatici știu că este prun care oferă înțelepciune, sănătate și longevitate. În articol, vom descrie cum să facem vinul de prune acasă folosind o rețetă simplă.

Selectarea și pregătirea canalelor de scurgere

Pentru a începe să pregătească vinul, desigur, este necesar cu pregătirea materialului pentru el. Avem nevoie de prunele pestele, care cad din copac și ușor podvyavlivshiesya la soare. Principalul semn al pregătirii va fi o piele ușor încrețită pe tulpină.

Știți? Pruna este o sursă de multe vitamine (A, B, C, P, PP, E și K) și oligoelemente (cupru, fier, iod, zinc, potasiu). Aceste fructe conțin pectină, fibre, antioxidanți și alte substanțe utile. Folosirea prunelor mărește imunitatea, protejează împotriva dezvoltării cancerului, prelungește perioada de tinerețe.

Spălați fructele de padure nu ar trebui să fie – pe pielea lor bacterii vii, care va oferi o băutură naturală de fermentație. Dar este bine să ștergeți prunele bine.
prune
Fructele uscate și uscate trebuie curățate de semințe. Va fi mai ușor să stoarceți sucul. În plus, oasele conțin substanțe nocive care vor strica produsul finit. Deci, fructele sunt gata, iar acum putem învăța cum să facem vin din prune.

Reteta clasica

Să trecem direct la crearea vinului.

Prepararea siropului (sucului)

Cea mai dificilă în prepararea vinului din prune la domiciliu este stoarcerea sucului. Este vorba despre pectina care leagă sucul și o face foarte groasă. Prin urmare, sucul se obține astfel:

  1. Este necesar să se macină toate fructele de padure într-un castron mare într-o specie de piure. Puree trebuie să fie bine pregătit.
  2. Apoi trebuie să turnați apă în raportul 1 la 1.
  3. Amestecul rezultat este lăsat singur timp de câteva zile, după ce a acoperit recipientul cu o cârpă curată.
  4. Fermentația trebuie să aibă loc la o temperatură de 20-25 ° C.
  5. În mod regulat, după 8-10 ore amestecul se amestecă.

Suc de prune
După 3 zile, trebuie să evacuați lichidul și să evacuați mashul și să stoarceți sucul din el. Această procedură se face cel mai bine în presă. Dar o puteți face manual.

Combinați sucul cu lichidul drenat. Acum trebuie să adăugați zahăr. Rata de zahăr:

  • pentru semi-uscat (semi-uscat) – 300 g pe 1 litru de suc;
  • pentru dulce – 350 g;
  • pentru uscat – aproximativ 200 g.

Se amestecă zahărul și se toarnă materialul de vin în rezervorul de fermentație. Acum, totul este gata pentru fermentație.

Important! Sucul trebuie să umple capacitatea cu nu mai mult de ¾.

fermentație

Rezervorul de fermentare este umplut cu sirop. Acum trebuie sigilat totul cu un sigiliu hidraulic. Dacă nu este acolo, o mănușă de cauciuc obișnuită cu o perforare pe unul dintre degete va face.

Sigiliul de apă poate fi realizat dintr-un tub, o parte din care este coborât într-un vas și o parte într-un borcan cu apă. Apoi, dioxidul de carbon va curge liber, iar aerul nu va intra în vas. Plasați vasul cu Braga într-un loc întunecos. Temperatura optimă pentru fermentare este de 23-25 ​​° C.
Apărătoare de apă
Procesul de fermentare durează aproximativ 40-50 de zile. Stoparea vizuală a fermentației poate fi determinată prin oprirea eliberării dioxidului de carbon. Scurgeți și tulpina brânză fermentată. Lichid lichid într-o navă nouă, iar acum băutura va începe să se coacă

Aflați cum să faceți vin de casă din coacăz negru, mere, struguri, compot și gem.

maturizare

Sigilați bine sticla și lăsați-o într-un loc întunecos pentru a coagula. Riparea vinului de prune durează mai mult decât strugurii sau mărul.

Primul eșantion poate fi luat după 4-6 luni. Dar în acest moment este încă tânăr și va fi suspendat. Pentru a obține o pregătire și o grație finală, trebuie să așteptați aproximativ 3 ani.

Condiții de depozitare

Vinul îmbibat este îmbuteliat și depozitat într-o pivniță sau într-un loc răcoros. Se păstrează timp de aproximativ 5 ani în astfel de condiții.
Maturarea vinului

Când puteți bea vin

Primul eșantion dintr-un vin tânăr poate fi eliminat în termen de șase luni de la terminarea fermentației. Dar este mai bine să așteptați un an sau doi înainte de maturare completă. În această perioadă se va obține gustul și aroma adevărată, se va deschide complet și vă va permite să vă bucurați.
vin

Alte rețete

Am descris un vin de prune simplu deasupra. Mai jos vă vom spune cum să faceți alte slivki acasă folosind rețete simple.

Vindecarea vinului din prune

Vom avea nevoie de:

  • prune – 10 kg;
  • apă – 8 litri;
  • zahăr – 1,5 kg;
  • stafide – 2 kg.

Nu speli prune. Ștergeți-le cu o cârpă uscată și scoateți pietrele.

Știți? Persoanele care beau în mod regulat vin trăiesc mult mai mult, chiar dacă au boli de inimă. Vin reduce riscul de atac de cord cu 40% și riscul de tromboză cerebrală cu 25%.

Se toarnă jumătate din volumul de apă, se acoperă cu o cârpă, se lasă să se rătăcească în căldură. După 10-12 ore se amestecă. Se amestecă o jumătate de kilogram de zahăr și stafide, se adaugă apa rămasă. Lăsați să se deplaseze pentru aceeași perioadă.

Stoarceti sucul de prune (asa cum este descris mai sus) si amestecati cu apa in care erau stafide. Adăugați zahărul rămas. Amestecul rezultat este turnat într-un vas de fermentație
Adăugarea de zahăr

Important! Cel puțin capacitatea de ¼ trebuie să fie goală.

Închideți cu o mănușă sau un sigiliu de apă. Când gazul încetează să se despartă, se filtrează vasul și se toarnă în sticlă pentru a se coace. După 3-4 luni, băutura poate fi îmbuteliată și aruncată într-o pivniță de depozitare.
Vin de prune

Probabil că veți fi interesați să citiți despre cele mai bune note de prune galbene, coloane și chinezești.

Vin de masă de desert

Aceasta este o rețetă foarte simplă pentru vinul de prune. Pentru el aveți nevoie de:

  • prune – 8 kg;
  • apa este curata – 1 l;
  • zahăr granulat – 1 kg.

Curățați prunele de murdărie, dar nu le spălați. Răsturnați boabele și turnați apă caldă. Acoperiți prunele cu o cârpă și puneți-le pe ele câteva zile. Se amestecă în mod regulat.

Adăugați zahăr la sucul stoarse. Se toarnă într-o sticlă și se sigilează cu un sigiliu de apă. După terminarea fermentației, turnați vinul în sticle, etanșați-l și lăsați-l să pătrundă în pivniță. După un timp, îl puteți filtra.
vin
Vin proaspăt prăjit

Ingrediente pentru prepararea băuturii:

  • prune – 1 kg;
  • zahăr – 0,4 kg;
  • alcool – 0,3 l;
  • apă – 2 litri.

Scoateți oasele de la chiuvete. Preparați siropul de la 1 pahar de zahăr și 1 litru de apă. Se fierbe siropul și se toarnă în fructe de padure. Acoperiți și înfășurați cu o pătură. După 8-10 ore, siropul poate fi turnat.
sirop
Din resturile de apă și de zahăr, se face din nou sirop. Repetați procedura cu prunele și amestecați siropul rezultat în aceleași feluri de mâncare, unde a fost lăsată prima porție din sirop. Adăugați alcool la acesta și lăsați-l timp de 2 săptămâni.
vin
Se filtrează sedimentul, se toarnă în sticle și se pune într-o pivniță pentru perfuzie. Băutura va fi mai puternică decât vinurile anterioare. Acesta poate fi stocat pentru o lungă perioadă de timp și îmbunătățește proprietățile sale în timp.
vin
După cum puteți vedea, pentru a face un vin de prune acasă, rețeta de care am dat, este destul de simplă. Această băutură vă va satisface gustul nu numai dvs., ci și oaspeților dvs.