Plantarea și îngrijirea mărarului – în primăvară, vară și iarnă

mărar
Condimente delicioase și aromatice de mărar nu-și pierde popularitatea de mii de ani, continuând să rămână una dintre cele mai faimoase și accesibile condimente de la latitudinile medii.

După o iarnă lungă, când corpul a slăbit și doriți vitamine “proaspete” din grădină, întrebarea devine urgentă: când să plantați mărarul pe teren deschis în primăvară?

Știți? Marul era cunoscut de vechii egipteni ca produs medicamentos. Grecii antici fenicul în produsele alimentare, Sappho a cântat aroma de marar, fenicul Teofrast a menționat ca o parte din tămâie, Hipocrate, Dioscoride a lăsat sfaturi cu privire la modul de utilizare a medicamentului de la Dill. În buchetele antice din Roma și coroanele de mărar au fost prezentate reciproc de iubiți. În secolul al X-lea, Ibn Sina a descris în detaliu efectul mărarului asupra corpului uman. În Evul Mediu, ei au crezut în capacitatea de marar pentru a proteja de vrăjitorie.

Marar: o descriere a condimentelor erbacee

mărar
Dill (Anéthum) se referă la plante anuale umbelliferoase. Mararul are o tulpina drept verde inchis (inalta de 40 pana la 150 cm), acoperita cu canelurile fine. În partea de sus, ramurile ramurilor. Frunzele sunt pinnatize de patru ori (ultimii lobi sunt sub forma de siruri de caractere). Din iunie până în iulie, apare înflorire: florile de mărar sunt colectate în inflorescențe și formează o umbrelă mare (de până la 15 cm) de 25-50 de raze. Culoarea petalelor – galben. Semințele (cu lungimea de până la 5 mm și lățimea de 3 mm) se matură în septembrie.

Conform conținutului vitaminelor B2, B6, C, A, P, PP, macro- și microelemente (magneziu, potasiu, calciu, fosfor etc.), Acizi (oleic, palmitic, petroselinic), flavonoide mărar ia o poziție de frunte printre grădină culturi. Mai ales bogat în ea (în special semințe – până la 4%) uleiuri esențiale.

Știți? Mararul mărește hemopoieza în organism, are efect dezinfectant asupra tractului gastro-intestinal, sistemului genitourinar, îmbunătățește digestia, normalizează metabolismul, reduce tensiunea arterială crescută. Anetin, conținut în mărar, dilată vasele de sânge, îmbunătățește fluxul sanguin către creier. Combinația de substanțe și proprietăți utile, digerabilitatea lor ușoară fac mararul la fel de util copiilor și adulților.

Ce inseamna fenicul, alege un loc in gradina

Marar în grădină
Mararul nu diferă capricios. Această plantă este rezistentă la frig (rezistă înghețurilor mici, iar semințele încep să vină în viață la pământ la o temperatură de +3 ° C). Dacă doriți să obțineți o recoltă bună de mirodenii verzi, trebuie să vă gândiți că le place mărarul, iar cultivarea adecvată a mărariei sugerează crearea unor condiții favorabile pentru aceasta.

Important! Adăugarea de mărar înghețat în salate va strica antena – va exista o aromă neplăcută de ierburi și apă. Mirosul plăcut și gustul salatelor vor da mărar uscat (sărat). Mararul înghețat este folosit în prepararea supei și a sosurilor.

Iluminare pentru mărar

Cum sa semana mararul in mod corespunzator? Nimic nu este complicat în asta.

în primul rând, trebuie să asigurați iluminarea corectă. Lumina puternică a soarelui este ceea ce îi place fenicul. Zonele deschise sunt potrivite pentru el. Cu lumină suficientă, mararul are o culoare bogată în smarald, se dezvoltă în mod normal. Condiții ideale – iluminare solară 12 ore pe zi la un regim de temperatură de la 18 la 25 ° С.

În al doilea rând, va fi necesar să se asigure solul necesar.

Care sol este preferat de marar

Pregătirea paturilor
La alegerea terenului pentru plantarea de mărar, trebuie remarcat faptul că planta prefera solurile neutre, cu o bună ventilație și higroscopice. Dill nu necesită fertilitatea solului speciale (pentru zonele sale de plantare adecvate unde au fost cultivate anterior varză, castraveți și alte legume – anul trecut de fertilizare a plantelor undemanding va fi suficient).

Cel mai bine este să pregătiți paturile pentru mărar în avans (de preferință din toamnă). Aveți nevoie să vă săturați, să faceți îngrășăminte (puteți fertiliza cu gunoi, uree, superfosfat sau sare de potasiu – la o rată de 20-30 g pe metru pătrat). Astfel de hrănire a mărariei va ajuta la colectarea unei culturi mari.

Uneori, mararul începe să schimbe culoarea în galben-verde, creșterea acesteia încetinind. Acestea sunt semne de înfometare a azotului. Mijloacele împotriva acestei metode sunt aplicarea îngrășămintelor azotate (20 g pe metru pătrat).

Planta mori: cum să pregătească semințele

După cum arată practica, este posibil chiar și creșterea mărarului chiar și pentru începători. Înainte de pregătirea semințelor pentru plantare, trebuie să alegeți o varietate de mărar. Soiurile de momeală diferă în ceea ce privește maturarea:

  • soiuri timpurii – se coc la 30-35 zile, umbrele sunt formate rapid, foarte modest, parfumat, dar o mulțime de verdeață nu a lua de la ei ( „Reduta“, „Departe“, „Gribovsky«»Grenadier„);

  • note medii – mature timp de 10-15 zile mai târziu, au pe tulpina 10 lasă o productivitate de verde ( “aligator”, “Umbrella”, “Kibray”, “Amazon”, “Richelieu”);

  • soiuri târzii – timpul de maturare este de 70 de zile, mai mult de 10 frunze sunt formate pe tulpină, produc randamente mari de verdeață (Kutuzovsky, Rime, Ozornik).

Înmuierea semințelorAtunci când alegeți semințe, trebuie avut în vedere faptul că vom semăna mărar în sol deschis. Soiurile cu maturizare precoce sunt mai rezistente la frig, duc la îngheț ușor până la -4 ° C. Soiurile târzii sunt mai termofile.

Uleiurile esențiale din semințe inhibă procesul de gouging și germinare. Reducerea concentrației lor înainte de însămânțarea mărarului în sol deschis va reduce semnificativ timpul de germinare. Pentru aceasta aveți nevoie de:

  • face o pungă de pânză și o umple cu semințe;

  • timp de două minute, să se scufunde în apă fierbinte (60 ° C). Tratamentul termic va dezinfecta materialul de plantare dintr-o posibilă infecție;

  • lasati semintele timp de trei zile in apa (trebuie sa schimbati apa de 3-5 ori, cu spalarea semintelor);

  • extrageți semințele, se descompune pentru o jumătate de oră în aer. După aceea, ei sunt pregătiți să planteze.

Știți? Utilizarea unui compresor pentru acvariu și aerarea semințelor de mărar îmbibate va ajuta de trei ori să scurteze perioada pregătirii pentru debarcare.

Când și cum să plantați mărarul

Marar este semănat în orice sezon (în timp ce obține o recoltă). Totul depinde de condițiile meteorologice și de temperatura.

Pentru a semăna marar în mod corespunzător, aveți nevoie de:

  • Semănarea semințelor
    pe suprafața plană a zonei pregătite, pentru a obține caneluri groase de 2 cm adâncime. Pentru comoditate, puteți utiliza o placă lungă (distanța dintre două caneluri trebuie să fie de cel puțin 20 cm);

  • hidratarea solului, sămânța semințelor pregătite. Semințele de mărar sunt, de obicei, semănate cu o rată de maximum 1 g pe metru pătrat (astfel încât plantele să nu se îndoaie reciproc);

  • stropiți cu sol și ușor compact (pentru un contact bun al semințelor cu solul). Primele două zile plantați nu trebuie să fie adăpate – apa le poate spăla, aprofundând apariția lor;

Nu există un răspuns fără echivoc atunci când este posibil să se creeze mărar într-un teren deschis. Prima aterizare de primăvară este adesea efectuată după dispariția zăpezii și în toamnă – la începutul lunii noiembrie și mai târziu.

Știți? Proprietățile de vindecare a mărarului sunt folosite în mod activ în cosmetologie. Mararul face parte din diferite produse cosmetice. Din pungile sub ochi pot fi eliminate cu ajutorul lotiunilor de infuzie de marar (ierburi și semințe). Apă de mărar înghețată și împrospătează pielea feței.

Când să plantați mărarul în primăvară

creștere tânără
Timpul de înflorire a mărariei în primăvară depinde în întregime de condițiile meteorologice – dacă arcul este cald și devreme, calendarul va fi mai devreme. Fermierii cu experiență recomandă să se semene după 20 aprilie.

După înmugurirea lăstarilor, ele trebuie să fie subțiate, astfel încât să nu existe o îngroșare (distanța dintre lăstari trebuie să rămână între 5 și 10 cm).

Important! Mararul se înmulțește perfect prin însămânțare – nu trebuie să pierdeți momentul, altfel întreaga grădină pentru anul viitor va fi semănată cu mărar. Grădinari experimentați recomandă: pentru a evita însămânțarea spontană cu mărar, coaceți coșurile de tifon.

Fenicul se plantează în timpul verii

Aterizarea de vară are anumite caracteristici. Este o oportunitate de a primi zilnic proaspete verdeață (este suficient să semănați o nouă porție de semințe la fiecare 10-15 zile). O altă trăsătură este că, în timpul verii, paturile de grădină sunt distribuite, ocupate de alte plante. Există întrebări – puteți pune împreună marar și patrunjel, mărar și alte legume. Mararul nu se întâlnește cu unele plante, de exemplu, cu fenicul, fasolea. Cu alții (varză, castraveți, roșii, ceapă, țelină) – termeni prietenos, protejează uleiul de la dăunători (afide, omizi), îmbunătățește gustul lor, crește perioada de fructoase. În schimb, mararul folosește solul fertil al vecinilor săi.

Cum sa semana marar pentru iarna

O anumită popularitate se bucură de plantarea mărarului în toamnă. Scopul plantării toamnei este de a obține cât mai curând posibil recolta de primăvară în primăvară. Încălzirea de toamnă trebuie să țină cont de faptul că:

  • Semănarea semințelor
    semințele trebuie așezate cu 1-1,5 cm mai adânc decât în ​​primăvară;

  • Rata de însămânțare crește cu 25%;

  • site-ul este acoperit cu mulci pentru iarnă;

  • pentru a decide când să semene mararul în toamnă, trebuie să vă amintiți că trebuie să completați însămânțarea înainte de începerea înghețului și înghețarea solului.

Important! În cazul în care solul de pe marginea paturilor nu este suficient de umed, acest lucru poate accelera “tranziția” de mărar la tulpină și flori.

Iarna este, de asemenea, un moment în care puteți semăna marar. Pentru a face acest lucru, trebuie să pregătiți un loc în grădină (de exemplu – pentru a elimina zăpada). Pe parcela curata, semintele de marar sunt imprastiate (nu este nevoie de pregatirea semintelor). Pe partea de sus a semințelor, humusul este amestecat, amestecat cu sol și acoperit de zăpadă (pe măsură ce se zăpește zăpada, semințele încep să germineze treptat). În cazul înghețurilor severe, zona poate fi acoperită cu un film.

Plantarea de mărar pentru iarnă și iarnă vă permite să câștigați una sau două săptămâni în prima recoltă de verdeață.

Caracteristici de îngrijire pentru marar, cum să obțineți o recoltă bogată


Mararul, plantat în sol deschis, necesită mai multă atenție pentru tine decât pentru a crește într-o seră. Este necesar să vă amintiți preferințele de marar (lumina solară, solurile neutre și umezeala) și să respectați mai multe reguli:

  • să se hrănească (dacă este necesar);
  • udare (nu abundent, dar în mod regulat);
  • slăbiți paturile;
  • în timp, la buruieni și subțiere (acest lucru este valabil mai ales în cazul plantării mărariei cu covor solid);
  • nu plantați un număr de plante “neprietenoase” – cumin, fenicul etc.

Recoltare și depozitare

Crop storage
Pentru utilizarea zilnică, mararul este cel mai bine rupt la o vârstă fragedă, când înălțimea tulpinilor este de 17-25 cm. Aceasta se întâmplă la aproximativ 30-40 de zile după plantare. Odată cu începutul înfloririi, datele privind gustul verde se deteriorează.

Prelucrarea mărarului se realizează prin diferite metode:

  • ruperea împreună cu rădăcina întregii plante;
  • ruperea frunzelor din tulpini;
  • subțierea în însămânțarea covoarelor. Mai multe tulpini sunt selectate, restul rămâne pentru cultivare;
  • achiziționarea de materii prime (tulpini, umbrele) pentru conservare – la începutul fazei de maturitate a ceară (50-70 de zile de la apariția materialului săditor).

Surplusurile de marar pot fi stocate pentru utilizare ulterioară:

  • Frozen (. Se spală, se îndepărtează apa, tăiate, răspândite într-un container și congela variantă interesantă este prepararea „cuburi de mărar“ – terciul de marar tocat marunt si apa fiarta pentru a umple mucegaiuri cuburi Ulterior utilizarea lor bune la prepararea supelor și în scopuri cosmetice.);
  • sărarea (spălare de mărar, o cârpă uscată, se taie și pune un strat de sare în bancă și închide magazin într-un loc răcoros o mulțime de minusuri: sare absoarbe sucul, mărar pierde aroma și proprietățile de altă parte, face posibil să stoc congelator fără mărar …);
  • vid (utilizarea pachetelor cu vid special);
  • decapare (pour marinata mărar – 0,5 litri de apă clocotită, 1 lingura de otet de 6%, si 1 lingura sare sterilizează 10 minute pe o baie de apă și rola …).
  • uscare naturală (uscare sub o magazie cu o bună ventilație. Este posibil să se usuce în cameră, fin tocat și se împrăștie pe o foaie, amestecând din când în când. A se păstra într-un borcan de sticlă cu capac etanș, pungi de hârtie).

Dintre toate căile de preparate de fenicul pentru iarna cel mai „bland“, în care cea mai mare parte aroma și substanțe nutritive și proprietăți continuă, – uscare naturală. uscarea dill în cuptor ucide complet toate proprietățile benefice ale plantelor și aroma.