Ouăle de pui sunt utile, în ce formă este mai bună

ouăOua prajite pentru micul dejun sunt o farfurie foarte populara in multe tari ale lumii. Acest produs este disponibil în aproape toate frigiderele. În acest articol vom analiza care este baza iubirii universale pentru ouă și care sunt momentele și riscurile pozitive ale folosirii acestui produs.

Ce substanțe utile sunt conținute în ouă

După cum știm cu toții, oul constă din proteine ​​și gălbenuș. proteină are o digestibilitate ridicată și este o măsură pentru determinarea asimilării proteinelor din alte produse. gălbenuș, la rândul său, este umplut cu vitamine. Împreună, aceste două elemente fac ouăle foarte utile.
Oua de pui
Să analizăm în detaliu cantitatea de vitamine din întregul ou. Un testicul mediu cântărește aproximativ 55 g, ceea ce reprezintă aproximativ 85 kcal. Conținutul caloric la 100 g este de 155 kcal.

Uneori în ouăle de pui găsiți două gălbenușuri.

În 100 de grame de ouă / un ou conține:

  • vitamina A – 0,45 / 0,25 mg;
  • vitamina B6 – 0,1 / 0,08 mg;
  • vitamina E – 1,2 / 0,66 mg;
  • Colina (vitamina B4) – 320/176 mg;
  • Acid folic (vitamina B) – 17 / 9,35 μg;
  • vitamina D – 2 / 1,1 μg;
  • vitamina B12 – 2 / 1,1 μg;
  • biotină (grupul cu vitamina B) – 20,7 / 11,4 μg;
  • Acid pantotenic (vitamina B5) – 1,2 / 0,66 mg;
  • riboflavină (vitamina B2) – 0,44 / 0,24 mg;
  • acid nicotinic (vitamina PP, aceeași – B3) – 0,39 / 0,21 mg.

Oua de pui
Un galbenus conține aproximativ 200 mg de colesterol. Nu fi speriat de acest indicator, din moment ce alte elemente (lecitină, colină, un fosfolipid) și de echilibru nu permite de a ridica nivelul de colesterol din organism.

Important! Colesterolul este produs de ficatul uman. Merită să vă temeți numai de colesterolul din alimente bogate în grăsimi trans, este mai dăunător.

Gust calități

Contrar opiniei populare, culoarea gălbenușului, și cu atât mai mult coaja, nu afectează gustul produsului în sine. Culoarea gălbenușului devine mai saturată, când produsele găinilor conțin produse cu un pigment luminos (morcovi, porumb, dovleac). Adică, pentru a obține un gălbenuș portocaliu strălucitor, la domiciliu și la o fermă de păsări. Numai pe o scară industrială, colorantul poate fi sintetic.

Culoarea cochiliei depinde de culoarea stratului propriu-zis. Puii diferiți sunt maro și testiculele albe.
pui

Mai mult decât ouăle de pui utile

Un număr mare de vitamine conținute în ouă aduce un caracter incontestabil avantajează organismul:

  • ou alb este foarte util pentru refacerea țesutului muscular și cartilaginos, în special pentru cei care se implică activ în sport;
  • vitamina D, conținută în gălbenuș, ajută la absorbția calciului în organism;
  • Vitamina A este indispensabilă pentru menținerea acuității vizuale;
  • B2 este util pentru glanda tiroidă, retina ochilor și sistemul nervos;
  • B3 îmbunătățește funcția inimii și microcirculația. Utile pentru piele și mucoase ale gurii și stomacului;
  • B5 promovează producerea hormonilor suprarenali, mărește digestibilitatea altor vitamine;
  • B6 împiedică săriturile clare ale glucozei în sânge, afectează în mod favorabil memoria;
  • B12 este util pentru sânge (previne apariția anemiei) și pentru sistemul imunitar.
Citiți, de asemenea, despre beneficiile și prejudiciile cauzate de ouăle de coajă de ouă.

Ou fiert

Cum se utilizează în gătit

Retetele cu adaos de oua sunt pur si simplu nenumarate. Ele sunt folosite ca un element sau ca un fel de farfurie. Și unii chiar îi beau crude.

Pentru pregătirea a ceea ce feluri de mâncare sunt potrivite

Ouăle sunt un produs indispensabil în gătit. Importanța lor în bucătăria noastră este dificil de supraestimat. Este greu să găsești o rețetă coacere sau desert fără a imagina acest produs în rețetă.
Proteine ​​bătută
Ouăle sunt adesea folosite în salate, cum gustare, Unele gospodine le adaugă la supă sau bulion.
Salată de cartofi cu ouă
Și rețetele pentru preparate de înaltă calitate din ouă nu pot fi luate în considerare. Chiar și de obicei ouă amestecate pot fi preparate în mai multe moduri – ouă prăjite, ouă amestecate sau ouă amestecate. Pentru subțierea oului fiert poate deveni o gustare excelentă de proteine. ou fiertou fiert

Vă sfătuim să citiți despre beneficiile și pregătirea ouălor de gâscă, struț și cezariană.

Cum să gătiți bine

Se pare că toată lumea știe să gătească ouă, ceea ce este mult mai ușor. Dar în acest caz există unele nuanțe:

  • Înainte de gătire, acest produs trebuie spălat;
  • puneți mai bine ovulul în apă clocotită. Acest lucru va face unele proteine ​​”stres”, și va fi mai ușor să-l curățați mai târziu;
  • gătiți la foc mediu;
  • pentru un ou moale fiert – 3-4 minute, pentru gătit “într-o pungă” – 5-6 minute. Fierbe fierte – 8-10 minute;
  • Gradul de pregătire a ouălor

  • nu gătiți timp de mai mult de zece minute, astfel încât coaja de gălbenuș devine gri;
  • după gătire, se scufundă în apă rece (foarte rece) timp de 10-15 minute. Acest lucru va facilita curățarea.
Știți? Verificați oul fiert sau cel crud poate fi, pune-l și filare. Raw va face o jumătate de întoarcere sau se întoarce și se oprește, iar fierte va fi ușor de întors.

Este posibil să mănânci ouă crude

Întotdeauna a existat o opinie, ouăle crude sunt utile pentru acordurile vocale și stomacul – ele învelesc și hidratează membranele mucoase. Dar acum, în perioada de producție în masă, nu se poate asigura complet siguranța unei astfel de utilizări.

Există ouă crude de pui extrem de nedorite, deoarece fără tratament termic există o șansă de capturare a salmonelei sau de obținere a unei doze de antibiotice (vom discuta acest lucru mai detaliat în articol).
Să beți ouă crude

Cât de des puteți mânca ouă

Există o opinie conform căreia nu există ouă în mod regulat, deoarece dăunează sistemului cardiovascular din cauza cantității mari de colesterol. Da, într-adevăr, gălbenușele conțin 200 mg de colesterol (posibil mai mult, în funcție de mărimea testiculului). Cu toate acestea, numeroase studii nu au confirmat creșterea nivelului de colesterol din sângele persoanelor care consumă în mod regulat trei ouă întregi pe zi. Colesterolul din acest produs nu este “rău”. Trans-grăsimi mult mai dăunătoare și grăsimi grase și cârnați, pe care adesea le adăugăm ouălor noastre prăjite.

Persoana adultă poate să mănânce în mod regulat (în fiecare zi) doi testicule întregi. Unele proteine ​​pot fi consumate și mai mult.

În ceea ce privește copiii, la vârsta de șase luni până la un an, nu puteți da mai mult de jumătate de galbenus pe zi. De la un an la trei – jumătate de zi. La vârsta de trei până la șapte deja pe întregul testicul. Ei bine, va fi util ca elevii să mănânce câte două ouă.
Fructe de ouă

Masti de fata acasa

Măștile faciale de ou sunt o modalitate foarte accesibilă și accesibilă pentru a îmbunătăți starea pielii. Măștile de protecție sunt ideale pentru proprietarii de piele grasă. Proteina îngustă porii, îndepărtează luciul gras și atrage tot felul de murdărie.

Măștile de gălbenuș sunt o mântuire pentru pielea uscată. Vitaminele, care se găsesc în gălbenuș, se hrănesc perfect, reduc exfolierea și pielea uscată.

Puteți, de asemenea, să faceți tot mascota de ou. Aceasta este probabil cea mai simplă rețetă. Proteina și gălbenușul trebuie să fie scuturate și aplicate pe piele. După 10-15 minute, spălați masca cu apă rece. Dacă aveți nevoie de alimente suplimentare, adăugați o linguriță de ulei vegetal (în mod ideal, ulei de măsline).

Proprietarii de piele uleioasă în timpul gătitului pot aplica pur și simplu o mică cantitate de proteine ​​(de obicei rămâne întotdeauna pe coajă) pe zona T (frunte și nas) timp de 10-15 minute și continuă să gătească. Apoi clătiți cu apă rece. Și felul de mâncare este gata, iar pielea este bine.
Mască de ouă
Pentru o ușoară clarificare a pielii la o proteină bătută, puteți adăuga o linguriță de suc de lamaie. În principiu, orice produs care conține acid, – fructe de padure, produse lactate, se va potrivi. Se amestecă amestecul și se aplică pe piele, evitând zona din apropierea ochilor. După zece minute, spălați-l cu apă.

Pentru a hrăni pielea, un gălbenuș trebuie amestecat cu o linguriță de miere lichidă. Această bomba cu vitamine trebuie aplicată pe piele și spălată cu apă caldă după 15 minute. Puteți adăuga suplimentar o linguriță de ulei vegetal, apoi masca va fi și mai nutritivă.

Check out varietatea de tipuri de miere: salcam, tei, floarea-soarelui, hrisca, Diaghilev, trifoi dulce, espartsetovy, fatselievy, akkuraevy, păducel, chernoklenovy, bumbac, mai, munte.

Pentru a pregăti o mască de hidratare, adăugați 2-3 lingurițe de lapte la un gălbenuș. După 20 de minute, clătiți cu apă caldă.

Video: masca de fata cu lamaie si oua

Cum să alegeți atunci când cumpărați

Pentru a selecta testicule de calitate, acordați atenție etichetării. Litera “D” inseamna dietetice. Acestea includ numai produsul care a apărut cu 7 zile sau mai puține. Dupa aceasta perioada, ei primesc litera “C” – sali de mese. Astfel de ouă sunt păstrate timp de până la 25 de zile cu regimul de temperatură corect.

De asemenea, testiculele se disting prin greutate:

  • B – gradul cel mai înalt (75 și peste gram);
  • О – selectați (65-74,9 grame);
  • Prima categorie (55-64,9 grame);
  • A doua categorie (45-54,9 grame);
  • Categoria 3 (35-44,9 grame).

Trebuie remarcat faptul că calitatea ouălor nu depinde de dimensiunea lor. Verificați data fabricării. Înainte de a cumpăra, inspectați ouăle pentru crăpături sau sânge. Un astfel de produs nu poate fi luat în niciun caz. Nu merită să cumpărați dacă coaja este prea murdară cu o pipă – ceea ce înseamnă că găinile ouătoare sunt ținute în condiții nepotrivite, iar infecția sau antibioticele sunt posibile.
Selectarea ouălor
Atunci când alegeți un testicul de acasă, merită să ne amintim că acestea nu au aceeași dimensiune. De asemenea, este dificil să se determine prospețimea produsului. Homemade pui de găină nu sunt atât de regulat, deci într-o “petrecere” pot exista ouă de diferite grade de prospețime. Puteți determina prospețimea în funcție de greutate. Dacă oul este greu, tangibil în mână, atunci este proaspăt. Cu cât produsul este mai vechi, cu atât este mai ușor.

Aflați cum să verificați prospețimea ouălor acasă (în apă).

Acordați atenție, de asemenea, coajă. Suprafața aspră înseamnă că produsul este proaspăt. Cu cât este mai lucioasă, cu atât mai mare este testiculul.

Video: sfaturi pentru alegerea ouălor

Unde se depozitează

Termenul de valabilitate al acestui produs depinde de originea sa. gospodărie testiculele sunt stocate o lună, furt din magazine – 25 de zile. Termenul de valabilitate al carcasei spălate este redus la 12 zile, deoarece îndepărtează microflora utilă.

Sfaturi pentru crescătorii de păsări: aflați ce să faceți dacă găinile își coacă ouăle, nu vă grăbiți, purtați ouă mici.

Puteți depozita ouă atât în ​​frigider, cât și la temperatura camerei. Pentru depozitare pur și simplu în cameră, temperatura nu trebuie să fie mai mare de +20 ° C. Umiditatea într-o astfel de cameră ar trebui să fie ridicată – aproximativ 70-75%.

Important! Ochelarii sunt foarte poroși. Prin ea în interior pot pătrunde mirosuri și infecții. Nu depozitați ouăle în apropierea cărnii proaspete și a peștilor pentru a evita obținerea sucului pe coajă.

Puteți să-l păstrați prin împachetarea fiecărui element cu un ziar sau punându-l într-o tavă de carton și acoperindu-l cu aceeași tavă. Pentru păstrarea în frigider este cel mai potrivit compartiment pentru legume, dar nu pentru ușă, unde le avem de obicei. Fiind în ușă, produsul intră în contact regulat cu aerul cald. Astfel de “leagăne” de temperatură reduc durata de conservare.
Depozitarea ouălor

Ce rău poate face

Din păcate, există ouă în uz și câteva momente periculoase. Luați în considerare cele mai frecvente:

  • salmoneloza – prezentă inițial numai pe coajă. Dar, în cele din urmă, pătrunde prin pori. Pentru a vă proteja de această boală, este necesar să respectați reguli simple: să spălați carapacea înainte de gătire; Spălați-vă mâinile după atingerea oului; nu mănâncă ouă în formă brută; Depozitați ouă separat de alte alimente; dobândește în locații dovedite;
  • hormoni – pentru ca puiul să se grăbească constant, hormonii (sintetici sau naturali) pot fi adăugați la dieta sa, care, prin urmare, se încadrează pe masa noastră. Dar este de remarcat, de asemenea, că și în ouăle domestice există hormoni naturali (colina), care au chiar un efect pozitiv asupra organismului;
  • antibiotice – la fermele de păsări pentru supraviețuirea găinilor în dieta lor, se administrează antibiotice. Acestea cad în testicule și apoi în organismele noastre. Răul antibioticelor este foarte mare – cu aportul lor constant, organismul nu se poate recupera, iar sistemul imunitar este puternic slăbit. De asemenea, sensibilitatea la antibiotice este redusă, iar dacă acestea sunt prescrise de un medic, atunci efectul asupra organismului va fi mai mic. Puteți ieși din această situație cumpărați ouă de casă. De asemenea, reduce parțial cantitatea de tratament termic pentru antibiotice;
  • o alergie poate apărea atât pe proteine ​​cât și pe gălbenuș. Cu toate acestea, alergenii de gălbenuș sunt afectați de temperatură. Proteina este cauza cea mai frecventă a unei reacții alergice. Dacă apar simptome (erupții cutanate, mâncărime, dificultăți de respirație, vărsături, diaree), trebuie să întrerupeți utilizarea acestui produs și consultați un medic.
Știți? Diametrul celui mai mic testicul este de numai 12 mm. Ea pune astfel de colibri.

Video: rețete pentru preparate din ouă

ou fiert

Ouă “Benedict”

Omeletă franceză


Ouăle sunt un produs foarte util. Un set bogat de vitamine și o digestie excelentă a proteinelor, combinate cu un preț accesibil, le fac într-adevăr un produs indispensabil. Puteți să le mâncați în mod regulat și să le aveți nevoie. Dacă există îndoieli cu privire la hormoni și antibiotice, atunci alegeți doar testiculele de acasă de la vânzătorii dovediți.