Mazare: cât de multe calorii, ce vitamine sunt conținute, ce este util, pentru ce există

NăutReteaua de miel, sau mazărea turcească, este un produs exotic pentru regiunea noastră, dar apare din ce în ce mai mult pe rafturile magazinelor. Are calități plăcute de gust, aparține fasolei cele mai folositoare și are o aplicație foarte variată în gătit. Este adesea folosită în bucătăria vegetariană și vegană, precum și de către cei care aderă la regulile unei alimentații sănătoase echilibrate. În Est, năuturile au început să fie cultivate cu mult înainte de epoca noastră, pentru că știau deja despre proprietățile utile extraordinare ale produsului pentru corpul uman.

Produsul exotic este bogat

Beneficiul imens al năutului este în compoziția sa bogată. Cultură de fasole conține mai mult de 80 de nutrienți și este recomandată pentru utilizarea zilnică. De asemenea, mazărea turcească este un produs cu conținut scăzut de calorii și nutritiv, care saturează pentru o perioadă lungă de timp, fără a afecta figura. Conținutul de calorii de 100 grame de năuturi fierte este de numai 127 kcal.

Raportul dintre BZU în produs este următorul:

  • proteine ​​- 8,3 g;
  • grăsimi – 1,9 g;
  • carbohidrați – 19,3 g.

Năut
Printre substanțele utile din mazărea turcească se numără:

  • vitamine: A, B1, PP, beta-caroten;
  • macroelemente: potasiu, fosfor, sulf, calciu, magneziu, siliciu;
  • microelemente: cobalt, mangan, cupru, molibden, seleniu, ferment, zinc, iod;
  • celuloză – 10 g;
  • cenușă – 3 g;
  • amidon – 43 g;
  • zahăr – 3 g.

Este demn de remarcat faptul că cantitatea de vitamine din Nute destul de modestă, dar această cultură este un adevărat campion cu privire la conținutul de macro- și microelemente, din care numărul unu porțiune din produsul este capabil să acopere rata de zi cu zi a adulților.

Știți? În secolele XVII-XVIII, în Europa, pe bază de năut de nămol, a fost preparată o băutură specială, care urma să devină o alternativă la cafea.

Cât de util este mazărea turcească

Un set imens de nutrienți transformă năutul într-un remediu natural pentru controlul și prevenirea multor boli. Un mare avantaj al produsului este că, în timpul tratamentului termic, toate substanțele utile din acesta rămân. Acest produs este indispensabil în dieta vegetarianilor, alimentelor vegane și crude, deoarece este capabil să înlocuiască complet carnea și să devină o sursă de proteine ​​și aminoacizi.
Năut

Pentru sistemul imunitar

Mazăre turcească întărește sistemul imunitar, prin urmare în perioada toamnă-iarnă este o excelentă prevenire a gripei, a răcelii și chiar a unei rinite simple. Efectul imunomodulator al produsului asigură o lizină esențială a aminoacidului. Promovează producerea de celule imunitare speciale care rezistă la viruși și bacterii.

Citiți, de asemenea, despre o astfel de cultură de leguminoase ca mazăre: valoarea nutritivă, compoziția, proprietățile utile și răul; rețete de recoltare pentru iarnă, uscare, congelare.

Pentru sistemul cardiovascular

Efectul benefic al plantelor leguminoase se extinde asupra sistemului cardiovascular datorită conținutului ridicat de minerale diferite. Deci, atunci când este utilizat, riscul de accident vascular cerebral și atac de cord, precum și cataracta, scade. Potasiul și magneziul, parte a legumelor, asigură ritmul cardiac corect și tensiunea arterială, protejează vasele de depunerea de săruri, hrănesc musculatura inimii.

Pentru digestie

Utilizarea năutului are un efect benefic asupra sistemului digestiv. Acest produs în dieta are un efect preventiv împotriva tulburărilor în tractul gastrointestinal și favorizează eliminarea toxinelor, normalizeaza microflora: distruge agenții patogeni și creează un mediu favorabil pentru flora plăcute și dorite. Este tot fibra: năutul conține atât fibre solubile cât și insolubile. Prima formă formează o masă gelifiată în intestin, care elimină bila împreună cu colesterolul și toxinele, iar fibrele insolubile stimulează tractul digestiv.
Năut
Utilizarea mazăre de curcan reduce riscul de constipație și a tumorilor maligne din intestine datorită protecției față de radicalii liberi. Cu gastrită, ulcere și colită, utilizarea de produse leguminoase facilitează starea și reduce simptomele.

Pentru sistemul genito-urinar

Fructele de mazare de curcan au un efect diuretic persistent, elimină excesul de umiditate din organism, purifică rinichii și vezica urinară, împiedicând astfel formarea de pietre. Împreună cu excesul de lichid, toxinele, diverse deșeuri, colesterolul și bilele părăsesc corpul. Manganul, care face parte din legume, asigură normalizarea funcției de reproducere.

Este interesant să citiți despre proprietățile benefice ale fasolei: fasole (alb, roșu, negru, verde), fasole, arahide, soia încolțit.

Pentru sistemul nervos

Conținutul ridicat de mangan explică efectul benefic al năutului asupra activității sistemului nervos. Acest element asigură procesele neurochimice de bază în sistemul nervos central, stabilitatea membranelor celulelor nervoase și, în general, sistemul nervos. O cantitate suficientă de mangan în organism este cheia bunei performanțe, concentrării normale a atenției, reacției rapide și luării deciziilor.
De asemenea, toate procesele mentale, starea de spirit și memoria sunt îmbunătățite. Cu deficiența elementelor enumerate procesele sunt încălcate, în plus, pot fi convulsii, spasme musculare și dureri, alte tulburări motorii.
Carnea iertată

Important! Toate aceste efecte benefice ale năutului se pot obține numai cu ajutorul unui produs încolțit. În procesul germinării, sunt activate componentele speciale ale semințelor, necesare pentru creșterea plantei. Astfel, produsul devine “viu” și uneori îmbogățit cu substanțe utile. Pentru germinare, legumele trebuie să fie înmuiate noaptea, după scurgerea apei și păstrarea sub o cârpă umedă timp de încă 10 ore până la apariția germenilor care măsoară 0,5-1 cm.

Este posibil

Există o întrebare dacă este posibil să se accepte nucă de găină în toate avantajele sale pentru anumite grupuri de oameni. De exemplu, dacă mazărea este permisă în perioada de gestație și hrănire, în copilărie sau în anumite boli.

gravidă

Pentru tinerele doamne în poziție, mazărea turcească nu este permisă doar, ci și recomandat pentru utilizare. Produsul stimulează producerea de hemoglobină și previne formarea anemiei – o boală frecventă în timpul sarcinii. De asemenea, mineralele (calciu, fier și fosfor) întăresc țesutul osos, protejează mama viitoare de fracturi și tulburări ale sistemului musculo-scheletic.
Năut

îngrijire

Când alăptați, trebuie să fiți precauți atunci când utilizați năut. Din toate legumele este cel mai sigur și mai scump pentru sistemul digestiv, mai puține ori alte fasole provoacă flatulență. totuși în primele câteva luni după naștere din produs este mai bine să refuzați și așteptați până când sistemul digestiv al copilului se adaptează la un nou tip de hrană.

După această perioadă, năutul poate fi introdus în siguranță în rația mamei care alăptează. Promovează recuperarea rapidă după naștere, saturează corpul unei femei și un copil cu substanțe utile, promovează dezvoltarea organelor și sistemelor la copil.

Pentru a consuma este necesar doar pre-impregnate timp de 8-10 ore mazăre, nu pentru a pregăti feluri de mâncare complexe, multicomponent din năut, carne, fasole și alte leguminoase. În timpul perioadei GW, utilizați în mod optim 2 ori pe săptămână produsele leguminoase, la prânz.

Citiți, de asemenea, despre beneficiul și răul, utilizarea făinii de găină.

Pierderea in greutate

Mazărele turcesc sunt recunoscute ca un produs alimentar, care ar trebui să fie inclus în mod sigur în dieta persoanelor cu obezitate și excesul de greutate. Persoanele cu probleme similare sunt forțate să adere la o dietă specială, în care, în cele mai multe cazuri, se confruntă cu un sentiment constante de foame. Cu toate acestea, năutul se referă la acele câteva produse care, chiar și în cantități mici, pot sătura corpul pentru o perioadă lungă de timp. Produsul este capabil să ajusteze procesele metabolice, în plus, pierderea în greutate contribuie la eliminarea toxinelor, normalizarea scaunului.
Năut cu legume

Cu diabet zaharat

Mazăre turcească este o sursă excelentă de carbohidrați lenți, prin urmare poate deveni o alternativă sănătoasă la alimentele interzise în dietele persoanelor care suferă de diabet. Folosirea leguminoaselor nu provoacă salturi de insulină și chiar reduce nivelul crescut, deoarece este absolut sigur pentru această categorie de oameni.

De la ce vârstă pot fi copii

Năuturile pot provoca formarea crescută a gazului, deoarece în dieta copiilor foarte mici, acesta nu este prezent. Puteți să vă familiarizați cu copilul leguminoasă util la vârsta de 1,5-2 ani. Mazăre turcească poate fi servită sub formă de cartofi piure sau supe piure. Ar trebui să începeți cu 1 lingură. și creșterea treptată a cantității produsului, dacă copilul nu suferă reacții nedorite. În copilărie, este suficient să consumați până la 80-100 g de produs pe zi.

Important! Vasele de năut pentru copii mici trebuie să aibă în mod necesar o structură omogenă (complet omogenă).

Aplicarea în gătitul țărilor diferite

În gătit, utilizarea acestui legume este foarte diversă. Pe bază de năut, salate, snacks-uri, primul și al doilea curs sunt pregătite.

Cel mai bine este combinarea năuturilor cu astfel de produse:

  • legume (diferite tipuri de varză, morcovi, roșii, ardei);
  • uleiuri vegetale (măsline, susan, semințe de in);
  • verzui (marar, patrunjel, busuioc, coriandru, fenicul);
  • sosuri (roșii, muștar);
  • condimente și condimente (piper, coriandru, chimen).

Năut cu legume
Recomandări pentru utilizare:

  1. Năutul este un produs nutritiv, ușor greu, așa că, după ce a luat-o pentru alimente ar trebui să treacă cu cel puțin 4 ore înainte de următoarea masă, astfel încât plantele leguminoase pot digera în mod normal.
  2. Pentru a evita fermentarea, puiul nu trebuie spălat cu apă.
  3. Pentru o masă este de dorit să folosiți un tip de proteină (în cazul nostru, numai năut).
  4. Evitați consumul simultan cu pâine și cartofi.
  5. Ca și alte produse din fasole, mazărea turcească poate provoca flatulență. Pentru a slăbi un astfel de efect, vasele din acesta trebuie să fie completate cu produse carminative (fenicul, mararul, coriandrul).
Află cum să gătești fasole în sos de roșii pentru iarnă.

Desigur, cele mai renumite feluri de mâncare de la năut sunt falafel și hummus.

humus – o gustare cu consistenta unei paste, care, în plus față de năutul, se adauga usturoiul, uleiul de măsline, boia de ardei, suc de lamaie si ulei de susan roase. Distribuit în Orientul Mijlociu.

Video: rețetă pentru gătit hummus

Falafel este considerat un vas tradițional evreiesc, deși originea sa exactă este necunoscută. Se prepară din năut cu coajă prăjită, învelită în lavash subțire.

FalafelFalafel

Știți? Israeliții sunt atât de îndrăgostiți de aceste produse, încât aceștia chiar și-au aprobat sărbătorile cu ei. Deci, în fiecare an pe 12 iunie, se sărbătorește ziua falafelului, iar pe 13 mai este ziua humusului. Ambele sărbători sunt foarte mici și au fost sărbătorite începând cu 2011.

Contraindicații

Contraindicațiile pentru acest produs sunt foarte mici, sunt reduse la ulcerul vezicii urinare, o intoleranță individuală și o tendință de creștere a producției de gaze. Cu prudență ar trebui să se utilizeze în cazul copiilor senini și foarte mici datorită riscului de flatulență.

Dacă nu sunteți încă familiarizat cu acest produs, este timpul să evaluați gustul și beneficiile acestuia. Datorită contraindicațiilor minime, năuturile intră perfect în dieta multor oameni, îmbogățind corpul cu substanțele necesare și protejând împotriva bolilor. Imaginați-vă fantezie, experimentați și, probabil, surprindeți-vă pe cei dragi cu un vas fin de mazăre turcească!