Marinați roșiile verzi pentru iarnă

roșii verzi
Unii oameni cred că roșiile verzi de pe masă arată la fel de nefiresc ca și castraveții galbeni. În mintea lor există un stereotip rigid: roșiile trebuie să fie roșii, castraveți – verzi și ridichi – alb din interior. Din păcate, acești oameni nefericiți aparțin categoriei care nu a gustat niciodată feluri de mâncare cu roșii verde și usturoi mărunțite. Dar, după prima cunoaștere cu un astfel de gust minunat în majoritatea sceptilor, conceptul de priorități de culoare și gust pentru tomate se schimbă radical.

Care este utilizarea de roșii verzi?

De fapt, roșiile verzi sunt roșii necoapte. Și de cele mai multe ori au deja semințe complete și un set practic de substanțe utile pentru roșiile mature. Și există multe dintre aceste substanțe. Există 14 vitamine, dintre care unele sunt rare, cum ar fi E, K, PP și N. Și roșiile mai saturate sunt macroelemente și microelemente. Printre cele douăzeci de minerale cel mai valoros pentru sistemul cardiovascular este potasiul.
roșii verzi

Știți? Fructe de dimensiuni mici ale unor soiuri de roșii de cireșe, locul de naștere din care Chile și Peru, după etapa verde a dezvoltării sale nu devine neapărat roșu. Unii rămân verzi în stare matură, în timp ce alții devin galbeni și chiar negri.

Conținutul caloric al tomatelor este scăzut – aproximativ 20 kcal la 100 g de legume. Adică, nu este suficient să acoperim costurile de energie ale organismului, care au ajuns la asimilarea produsului în sine. Astfel, proprietățile dietetice ale roșiilor sunt evidente, și în special verde murat, care au o valoare calorică chiar mai mică.

Aflați cum să fermentezi și să gătești roșii verzi pentru iarna.

Medicii au stabilit cu siguranță că tomatele contribuie la scăderea tensiunii arteriale și, în timp ce diluează sângele, împiedică formarea cheagurilor de sânge în vase. Tomatele, inclusiv cele verzi, activează procesele metabolice din organism și încetinește îmbătrânirea corpului nu numai din interior, dar și din piele. Ele sunt capabile să optimizeze aparatul vizual uman.

rețete

Deși roșiile verzi nu sunt atât de frecvente în bucătărie ca și cele roșii, există multe rețete pentru pregătirea lor. Și în domeniul produselor decapate, ei, desigur, sunt lideri necondiționați.

Roșii murate verde «Buchet de usturoi»

ingrediente:

  • roșii – 5 kg;
  • oțet – 500 ml;
  • zahăr granulat – 6 linguri. l.;
  • sare – 1 lingura. l.;
  • frunză de laur – 6 bucăți;
  • usturoi – suficient pentru a avea jumătate din dinți pentru fiecare tomată;
  • mărar verde – 2 ciorchini;
  • semințe de fenicul – 2 lingurițe.

Mod de preparare:

  • în mijlocul fătului face o mică gaură în mărimea unei jumătăți de cățel de usturoi;
  • în zahăr diluat cu apă și sare, se adaugă semințe de mărar și frunze de laur la soluție, se toarnă oțet; oțet
  • soluția rezultată este fiartă;
  • așezați mărarul în partea de jos a rezervorului;
  • puneți roșiile deasupra; roșii
  • umpleți rezervoarele cu soluție fierbinte;
  • închideți-le bine;
  • întoarceți-vă cu capul în jos, acoperiți ceva cald.
Citiți și cum să faceți gem de roșii, salată de iarnă și suc de roșii.

Marinate roșii verzi cu usturoi, felii tăiate în felii

ingrediente:

  • roșii necoapte – 1 kg;
  • apă 100 ml;
  • sare – 1 linguriță;
  • usturoi – jumătate de cap;
  • Solutie acetica 9% – 125 g;
  • mărar de semințe – 1 linguriță;
  • piper în mazăre – 5 bucăți;
  • frunză de laur – 1 bucată;
  • mustar – 1 pinch.

Mod de preparare:

  • se fierbe un amestec de apă cu sare și oțet;
  • turnați semințe de mărar și mustar și alte condimente pe fundul cutiilor sterilizate;
  • Roșiile se taie în bucăți și se pun într-un recipient; roșii
  • toarnă în marinadă;
  • să sterilizeze un sfert de oră; bănci
  • sigilați bine cutiile;
  • După răcire, așezați recipientele de sticlă într-un loc răcoros și întunecat.

Important! Pentru a face ca produsul să fie ascuțit și pictat, este necesar să adăugați câte o felie de piper pe fiecare recipient.

Roșii verzi “georgian”

ingrediente:

  • roșii – 5 kg;
  • țelină – 1 grămadă;
  • coriandru – 1 grămadă;
  • Verde de mărar – 1 grămadă mare;
  • patrunjel – 1 grămadă mare;
  • zahăr granulat – 1 linguriță;
  • 9% soluție de oțet – 1 linguriță;
  • sare de masă – 2 lingurițe. l.;
  • piper ardei – 2 bucăți;
  • ardei iute – 1 buc;
  • usturoi – 1 cap;
  • apă – 1 litru.

Mod de preparare:

  • taie fiecare roșii;
  • lăsați în apă încălzită timp de o jumătate de oră;
  • folosind un blender, usturoi, verdeață și ardei pentru a deveni o consistență superficială;
  • tăiate roșii umplute cu amestecul rezultat; roșii
  • umpleți-le cu bănci;
  • pregătiți o soluție de apă, zahăr, oțet și sare;
  • aduceți soluția la fierbere; soluție
  • umpleți cutia cu marinada;
  • după sterilizare, sigilați recipientul.
Va fi interesant să știți cum să murăți ciupercile, țelina, varza și broccoli.

Umplut usturoi verde rosii

ingrediente:

  • apă – 1 litru;
  • roșii necoapte – 2 kg;
  • usturoi – 2 capete;
  • verdeață de mărar – 1 buchet mare;
  • zahăr granulat – 1 lingură. l.;
  • sare comuna – 3 linguri;
  • mărar de semințe – 1 linguriță;
  • frunză de laur – 1 buc.;
  • O soluție de oțet de 9% este de 70 ml.

usturoi
Mod de preparare:

  • în roșii să facă găuri;
  • lipiți-le în cățelul de usturoi;
  • Sufletele de mărar așezate pe fundul recipientului;
  • locul roșiilor în băncile cu densitate maximă;
  • într-o soluție de apă, sare și zahăr, condimente;
  • marinada rezultată este fiartă;
  • umpleți-l cu containere;
  • acoperiți containerele cu capace din plastic;
  • depozitați produsul într-un loc răcoros.
Important! Băncile cu acest fel de mâncare nu ar trebui să fie sterilizate.

Marinate roșii verzi cu verdețuri

ingrediente:

  • roșii – 1,8 kg;
  • verdeață de mărar – 1 buchet mare;
  • pătrunjel verde – 1 grămadă mare;
  • ardei negri și aromatici – pentru 6 mazăre;
  • piper dulce – 1 buc;
  • ardei iute – jumătate de ceară;
  • ceapa – jumatate de cap mare;
  • semințe de mărar – 3 lingurițe;
  • usturoi – 2 capete;
  • sare, sare comuna – 2 linguri. l.;
  • frunză de laur – 1 bucată;
  • zahăr granulat – 1,5 linguri. l.;
  • Solutie acetica 9% – 80 ml;
  • hrean frunze – 1 buc.

Mod de preparare:

  • hreanul tăiat în bucăți;
  • usturoi tăiat în plăci longitudinale;
  • benzi de ardei clocoti;
  • faceți o tăiere peste roșii, fără a tăia complet fructele;
  • într-o secțiune pusă pe o pereche de plăci de usturoi, împreună cu delfinii și pătrunjelul pliată în jumătate;
  • în partea inferioară a vasului sterilizat puneți mirodenii; bancă
  • roșiile și ardeii dulci ar trebui plasate astfel încât dungile de piper să fie pe părțile laterale ale recipientului, iar roșiile în mijloc;
  • turnați semințele de mărar, plăci de usturoi și frunze de hrean feliate;
  • containere umplute cu apă fiartă abundentă și acoperite cu capace sterilizate, lăsate în căldură timp de zece minute;
  • turnând lichid într-un recipient metalic, umpleți cutia cu apă clocotită și lăsați-o sub ceva cald timp de un sfert de oră; bancă
  • în lichidul rămas după prima turnare, se adaugă 100 ml de apă pură, precum și sarea de masă și zahărul granulat;
  • fierbeți marinada până când ingredientele se dizolvă complet;
  • drenând apa din borcane și turnând oțet în ele, umplut cu marinadă;
  • etanșând bine borcanele, punându-le cu gâtul și acoperindu-le cu ceva cald, țineți-le până se răcesc.
De asemenea, puteți îngheța, puteți marina și puteți face roșii uscate la soare.

Roșii verzi marinate cu piper

ingrediente:

  • piper dulce – 5 buc;
  • roșii – 1,5 kg;
  • zahăr-2 linguri. l.;
  • 9% acid acetic – 50 ml;
  • sare – 4 linguri. l.;
  • ulei vegetal – 1 lingura. l.;
  • Semințe de mărar – 1 lingura. l.;
  • apă – 1,5 litri.

roșii
Mod de preparare:

  • roșii mari taiate în mai multe părți, mici lăsate intacte;
  • piper pentru a tăia în felii;
  • puneți roșiile și ardeii în așa fel încât piperul să fie plasat pe pereții recipientului, iar roșiile sunt situate în mijloc;
  • apa de fierbere umple cutiile;
  • după răcire, drenat din recipiente de sticlă, se fierbe din nou apă și se umple cu recipiente de sticlă;
  • toarnă zahărul și sarea în lichidul răcit și din nou drenat;
  • se fierbe;
  • se toarnă în soluția de acid acetic de marinadă;
  • recipiente de sticlă cu roșii și piper umplut cu marinada primită;
  • se presara top cu semințe de mărar și, fără agitare, se toarnă ulei vegetal;
  • etanșați bine borcanele.

Spre deosebire de tinerii, despre care se spune că sunt verzi, care încă nu pot concura pe picior de egalitate cu adulții, roșiile verzi au puțin inferior față de frații lor roșii. Și în originalitatea și pizmatismul unor feluri de mâncare, ele chiar le depășesc.