La ce temperatură sunt depozitate cartofii în apartament

cartofi
Pentru depozitarea cartofilor este de dorit să se utilizeze spații speciale de depozitare – pivnițe, gropi, pivnițe. Cu toate acestea, astfel de facilități de stocare nu sunt întotdeauna disponibile, așa că, uneori, trebuie să păstrați o legume sănătoase într-un apartament oraș obișnuit. Să ne dăm seama cum să păstrăm cartofii în aceste condiții.

Recoltare pentru depozitare

Pentru a salva cu succes recolta de cartofi, ar trebui, în primul rând, uscat. În condiții meteo uscate și insorite, puteți să vă uscați direct pe teren, dar, de obicei, pentru a evita accidentele, uscați într-o încăpere uscată, închisă la culoare, de exemplu într-un garaj. Procedura durează de obicei între una și câteva zile – aceasta depinde de starea tuberculilor proaspăt recoltați.

Important! Nu este recomandat să lăsați tuberculii în lumina directă a soarelui pentru mai mult de două ore. Arsurile solare rezultate pot afecta în mod negativ stocarea lor ulterioară.

După uscare, tuberculii sunt sortați, separându-le pe cele deteriorate și cu semne de degradare. Cartofii sănătoși sunt lăsați într-o premisă uscată pentru încă câteva săptămâni, după care pot fi depozitați. Dacă cartofii au fost cumpărați în saci, atunci pentru o conservare mai bună este de dorit să se rezolve pur și simplu.
uscare

Condiții pentru cartofi

Cartofii sunt sensibili la condițiile de depozitare, deci trebuie să respectați anumite reguli, echipând apartamentul sau casa de depozitare pentru el.

iluminat

Locul de depozitare trebuie neapărat să fie întunecat, deoarece, sub influența iluminării naturale sau artificiale prelungite, tuberculii încep să nu germineze, ci și produce solanină otrăvitoare, a cărei utilizare poate duce la otrăvire severă.

Important! Cea mai mare cantitate de solanină se găsește în coaja și lăstarii de cartofi. În exterior, acest lucru este exprimat în culoarea lor verde.

Cartofi de verdeață

temperatură

Regimul de temperatură este, de asemenea, un factor important în depozitarea reușită a acestei legume. La ce temperatură este mai bine să depozitezi cartofii? Cel mai bun interval de temperatură pentru acest lucru este de la +3 ° C la +5 ° C (unele soiuri pot rezista la depozitare la +1,5 ° C). La temperaturi mai mari, tuberculii pierd rapid umiditatea, ridica, germina, cu negru negativ, devin dulci în gust.

Pentru o perioadă de timp (până la trei luni), cartofii pot fi păstrați bine și la temperaturi destul de ridicate, dar nu depășesc 20 ° С. Termenul de stocare depinde de soiul specific.

Știți? Soiul de cartof care este cultivat în zonele muntoase din Andes este considerat cel mai rece din lume – tolerează o scădere a temperaturii la -8 °S.

Umiditatea aerului

Umiditatea optimă pentru depozitare este de 80-90%. La rate mai scăzute, cartoful își schimbă rapid structura – devine moale și friabilă. Umiditatea prea ridicată contribuie la dezvoltarea bolilor fungice. Pentru a normaliza umiditatea în saci sau containere cu cartofi se adaugă sfeclă, care absorb excesul de umiditate.
Cartofi și sfecla

Locuri de depozitare

Chiar și într-un apartament mic, puteți găsi locuri pentru a stoca legume, în timp ce chiar și un balcon reușește să utilizeze ca pivniță și să păstreze cartofi pe ea în timpul iernii.

Pentru a evita surprizele neplăcute, este util să se cunoască regulile de depozitare de morcovi, pepeni verzi, dovleci, sfecla, castraveți, ceapă, porumb, usturoi.

În intrare

Abordarea este o locație foarte specifică pentru depozitarea cartofilor. Există riscul pierderii recoltei. Pentru a împiedica acest lucru, se recomandă ca cutia de depozitare să fie bine fixată pe podea și, de asemenea, prevăzută cu o încuietoare bună. În plus, în acest rezervor trebuie să găuriți orificiile de ventilație pentru a avea acces ușor la aer pentru cartofi.

Nivelul de umiditate la intrare poate fluctua în mod semnificativ și, prin urmare, trebuie să îl monitorizați cu un psychrometer sau cu ustensile din plastic deschis. Dacă în interiorul vaselor există pete întunecate, atunci acesta este un semn de umiditate crescută, care este dăunătoare pentru cartofi.

Avantajele acestui loc este faptul că intrarea vizibil mai rece decât apartament, dar iarna este mult mai cald decât în ​​exterior, iar temperatura poate corespunde idealului economisirii tuberculilor variază în ° C … + 4 + 6 ° C
În intrare

Pe balcon

Dacă balconul nu este glazurat, atunci Protejați cartofii prin aplicarea unui strat de protecție. Mai întâi, recipientul de depozitare trebuie izolat cu un material izolator, spuma fiind potrivită pentru acest scop.

Într-o astfel de cutie tuberculii nu sunt stivuiți până la vârf – ar trebui să lăsați spațiu pentru a acoperi culturile de rădăcini cu zdrențe. Poate fi, de exemplu, o pătură veche sau alte cârpe inutile. În plus, la temperaturi prea scăzute, cutia este încălzită cu ajutorul unei lămpi electrice convenționale plasate în interior (becul trebuie să fie ascuns sub o acoperire opacă). Toate acestea vor ajuta la mentinerea suficienta a caldurii si nu la tritura tuberculilor.

Dacă balconul este glazurat, metoda de stocare este simplificată. O cutie de lemn simplă pentru depozitarea legumelor, dar un carton combinat la o consiliu sau mai multe astfel de cutii va economisi cartofii în cel mai bun mod posibil. Cu toate acestea, în acest caz, nu uitați de prinderea sezonieră la rece și monitorizați cu atenție temperatura atât pe balcon cât și pe stradă. În cazul unei căderi critice în timpul iernii, legumele trebuie să fie acoperite cu cârpe sau încălzitorul trebuie pornit.

În magazie

Temperatura camerei nu este foarte potrivită pentru conservarea cartofului, dar, totuși, mulți oameni, pentru lipsa unui loc diferit, o păstrează acolo. Trebuie să ne amintim următoarele: după tuberculii sunt dezgropate și uscate, ele sunt într-o stare de repaus și poate salvează cu ușurință și, uneori, de până la trei luni, la o temperatură de până la 20 ° C în creștere. Pentru depozitarea în cămară, ridicați cutii cu o bună ventilație, păstrând în același timp cămara în sine uscată și bine ventilată.

Deoarece durata de depozitare și calitatea aromei de fructe sunt direct dependente de clasa, este necesar să se acorde o atenție caracteristicile cartofului Zhuravinka, Red Scarlett, Veneta, Slavyanka, Neva, Rocco, Zhukovsky devreme, Adretta, albastru al avansului.

În bucătărie sub chiuvetă

O cantitate mică de cartofi poate fi depozitată sub chiuvetă în bucătărie. Cel mai bun recipient pentru această metodă este un coș de răchită, de asemenea, utilizați bazine și găleți, pre-găurite în găuri pentru o circulație mai bună a aerului. Chiar și pentru depozitarea pe termen scurt, pungile de plastic nu sunt recomandate, ceea ce poate duce la deteriorarea tuberculilor. Este necesar să se monitorizeze cu atenție starea obiectelor sanitare, astfel încât să nu se umple cartofii depozitați cu apă curgătoare.
cartofi

În frigider

Doar puțin cartofi pot fi trimiși la depozitare în frigider. Poate că acesta este modul cel mai corect de depozitare, deoarece frigiderul permite menținerea constantă a temperaturii optime și nu necesită uscarea preliminară a depozitării. Pentru ambalarea tuberculilor este mai bine să utilizați pungi de hârtie.

Varietate și termen de valabilitate

Trebuie reamintit faptul că soiurile de cartofi care se maturizate devreme nu sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung. Până în noiembrie, ei pot deveni fără valoare. Soiurile cu maturitate medie, ale căror recolte încep să fie colectate în mijlocul verii, au o durată de depozitare mult mai bună, dar soiurile târzii sunt cele mai potrivite pentru depozitarea pe termen lung.

Știți? Se crede că cel mai mare tubercul de cartof din lume a fost crescut de către fermierul libanez Khalil Semhat. Greutatea campionului a fost de 11,2 kg.

Astfel, atunci când se stabilesc privind depozitarea cartofilor soiuri adecvate, cât și în condiții optime este posibilă și acasă pentru a stoca aceste legume până la începutul verii, adică. E. Înainte primii cartofi din noua recoltă.