Îngheț îngheț îngheț: cele mai bune rețete

Verdeață înghețatăÎnghețarea este o modalitate excelentă de a stoca alimente în timpul iernii. Stăpânii s-au agățat să înghețe legume, fructe, fructe de pădure, ierburi, verdeață. Acest lucru face posibilă hrănirea organismului cu vitaminele necesare și alte substanțe benefice în timpul iernii, când este dificil să se obțină legume și fructe proaspete. Pe site-ul nostru puteți găsi cele mai bune rețete pentru înghețarea diferitelor produse. În acest articol, vom vorbi despre înghețarea corespunzătoare pentru iarnă acasă.

Ce verdeață poate fi înghețată

Verzii, poate, cât mai bine posibil pentru o metodă de stocare, cum ar fi înghețarea. La urma urmei, vă permite să economisiți majoritatea substanțelor valoroase care alcătuiesc planta. Un verde este foarte util pentru corpul uman, iar nutriționiștii pretutindeni recomandă să intre în dieta zilnică.
verdeață
De exemplu, spanacul conține până la 25% din fierul zilnic pentru corpul uman, iar patrunjelul conține de patru ori mai multă vitamină C decât, de exemplu, o lămâie.

Știți? Pătrunjelul verde în aer liber poate rezista frigului de iarnă – până la minus 5-7 ° C.

Cu toate acestea, nu toate verdele sunt supuse la îngheț. De exemplu, nu recomandă înghețarea ceapa verde, pentru ca devine apoasa. În plus, își schimbă gustul și aspectul atractiv. Deși experții culinare susțin că există mai multe rețete, prin care se poate evita această problemă. De exemplu – pentru a adăuga planta la feluri de mâncare în formă neconsolită sau pentru a îngheța ceapa împreună cu mărar sau patrunjel.

Mulți sunt interesați dacă este posibil să înghețe frunzele de salată pentru iarnă. Acest lucru nu ar trebui făcut, de asemenea. După dezghețare, salata se transformă într-un terci neatractiv, care nu are gust sau miros proaspăt.

Aflați cum să uscați verdele pentru iarnă în mod corect pentru a păstra aroma și proprietățile benefice ale ierburilor.

De asemenea, nu vă sfătuim să înghețați busuiocul. Dacă este nevoie de conservarea ei pentru iarnă, este mai bine să se folosească uscarea. Deci, el va păstra mai bine acest parfum.
Verdeață înghețată

Pentru supă

Pentru o supă, patrunjelul înghețat, mărarul, castravetele, spanacul, urzica, țelina sunt perfecte. Ele pot fi congelate atât separat cât și prin amestecare.

Important! Pentru a preveni pierderea nutrienților în timpul gătitului, trebuie să se adauge mărar și patrunjel la sfârșitul pregătirii vasului, când acesta este deja scos din placă.

Pentru decorarea vesela

Pentru a decora felurile de mâncare, puteți îngheța patrunjelul curat și obișnuit, tăietorul de ceapă. De asemenea, verde îngheț pentru umplerea în plăcinte neinsoriate. În acest scop, spanacul și ceapa verde sunt bune.

Pentru ceai

Ceaiul excelent este obținut din menta congelată. De asemenea, puteți îngheța seturi de ceai de la:

  • zmeura frunze;
  • frunze de căpșuni;
  • frunze de coacăze negre;
  • frunze de afine;
  • lamaie de lamaie;
  • Sunătoare;
  • cimbru.

În plus față de ceai, aceste decoctări înghețate sunt excelente pentru procedurile cosmetice, frecându-vă fața.
Prepararea verdeata

Pregătirea verde înainte de congelare

Pregătiți și înghețați verdele pentru a îngheța este foarte simplu. Mai întâi de toate, trebuie să fie spălat – se toarnă apa într-un castron și clătiți plantele de mai multe ori în ea. Apoi clătiți cu apă curentă.

Apoi iarba trebuie să fie uscată bine, dar nu mai mult de o oră. Umiditatea suplimentară va duce la formarea de gheață inutile. Pentru uscare, iarba trebuie pusă pe un prosop de hârtie sau de bumbac.

Aflați cum să vă pregătiți pentru usturoi verde verde, cilantro, rukola, sorrel, menta.

Dacă se intenționează înghețarea masei verzi în mănunchiuri, va fi necesară scoaterea tulpinilor. Atunci când sunt înghețate în alte moduri, verdele va trebui să fie tăiat fin, folosind un cuțit ascuțit sau foarfece.

De asemenea, unele plante sunt recomandate a fi blancate înainte de îngheț. În cazul verdeților, aceasta implică opărirea cu apă clocotită. Este important să înțelegeți că în timpul acestui proces o parte din vitamine se evaporă și mirosul slăbește oarecum.

Important! Cu cât va trece mai puțin timpul din procesul de recoltare a ierburilor până la înghețarea lor, cu atât mai multe vitamine vor rămâne în plante.

Modalități de înghețare

Există mai multe moduri de a îngheța verde proaspete pentru iarnă. Ele trebuie să fie alese în funcție de locul în care intenționați să îl utilizați în viitor.

grinzi

Pentru a nu deranja puternic, masa verde poate fi înghețată într-o formă generală de grinzi. Iată cum:

  1. Din partea spălată și uscată, cu tulpinile scoase din verde pentru a forma un pachet mic.
  2. Transformați-l în folie sau folie de alimente, formând un fel de cârnați sau cârnați.
  3. Așezați-l în congelator.

Pentru consum, trebuie să scoateți “cârnații” din congelator, să-l deschideți de la un capăt și să tăiați cantitatea necesară de verde. Restul trebuie împachetat și plasat înapoi în congelator. Dacă integritatea foliei sau foliei este ruptă accidental, împachetați-o într-un strat nou.

Grinzile pot îngheța orice verde. În această formă se poate folosi în salate, primele cursuri, mâncăruri laterale, plăcinte, sosuri, pizza.
Grinzi congelate, înghețate
De asemenea, există o modalitate de stocare a verdeațelor în saci și în recipiente:

  1. Spălați fantele și puneți o tavă (pan, tavă, placă, antena) într-un singur strat.
  2. Puneți în congelator timp de două sau trei ore.
  3. După acest timp, scoateți crenguțele din congelator și le împrăștiați în vid sau în ambalajele obișnuite sau pe recipientele din plastic.

Preparat în acest fel, condimentele verzi imediat înainte de a fi introduse în vasul preparat sunt scoase din congelator și, fără dezgheț, tăiate și apoi adăugate la alimente.

Folosind metoda de înghețare, puteți pregăti căpșuni, afine, cireșe, mere, roșii, broccoli, porumb, ciuperci, mazare verde, vinete, dovleac pentru iarna.

feliat

Dacă aveți timp, atunci toată iarba pe care intenționați să o înghețați, trebuie să o ștergeți.

Plantele tocate sunt înghețate în felul următor:

  1. Se spală și se usucă.
  2. Tăiați cu un cuțit sau cu foarfece.
  3. Puneți o pungă normală sau vidă.
  4. Depuneți nivelul de aer și eliberați aerul.
  5. Trimiteți ambalajul la congelator.

Verdeață înghețată înghețată
Deci, puteți îngheța un fel de iarbă sau mai multe. Este de dorit – în loturi mici.

Există și un alt mod de a îngheța plantele tăiate:

  1. Masa verde mărunțită este împachetată într-un film, creând astfel un “cârnați”, ca în cazul grinzilor. Lungimea unui astfel de pachet nu trebuie să depășească 10-12 cm – acest lucru va dura între patru și cinci utilizări.
  2. Puneți cârnații în congelator.
Pentru a avea întotdeauna la îndemână ierburi proaspete, cresc ierburi (marar, coriandru, busuioc, rucola, salvie, rozmarin, cimbru, cimbru, tarhon, oregano, lamaie balsam) poate fi pe pervazul ferestrei.

Cuburi de gheata

Puțini știu cum să înghețe verdele în cuburile de congelare. Cu toate acestea, această afacere este simplă și nu deloc deranjantă. Iată cum arată procesul în practică:

  1. Plante spalate si uscate tocate fin.
  2. Se așază, se rostogolește, în forme de gheață.
  3. Se toarnă matrițele cu apă.
  4. Puneți în congelator.

Cuburile pot fi stocate în continuare în tava de gheață. Și poți, după îngheț, să le elimini și să le varsi într-un singur recipient sau pachet.
Verzii în zaruri
În cuburi, este, de asemenea, excelentă înghețarea plantelor pentru ceai. Pentru a face acest lucru, se prepară mai întâi într-o băutură, iar apoi, după ce ceaiul se răcește, se toarnă în forme de gheață. După congelare, astfel de cuburi pot fi adăugate bine pentru gustul pe bază de plante în ceaiul fierbinte regulat sau pur și simplu în apă fiartă. De asemenea, ele sunt folosite pentru frecarea feței cu diferite probleme de piele sau pentru tonifiere.

Știți? Primii locuitori ai Greciei Antice și ai Romei nu au folosit mărar pentru mâncare, ci și-au decorat locuințele cu ei și au pregătit preparate medicinale din ea.

Termeni de stocare

Ierburile înghețate sunt utilizabile timp de un an după îngheț. În viitor, vor pierde mai mult din substanțele valoroase și vor rămâne gustoase, dar inutile pentru organism.
Verdeață înghețată

Sfaturi utile

Pentru a îngheța, vă sfătuim să utilizați următoarele recomandări:

  1. Verdeața este congelată convenabil în pungi de plastic, matrițe de silicon, recipiente din plastic. Containerele metalice sau din sticlă pentru aceste scopuri nu sunt adecvate.
  2. Pachetele cu plante înghețate trebuie să fie mici, de câteva ori folosite. Dacă iarba este stocată în mănunchiuri, atunci trebuie să fie tăiată foarte repede, astfel încât ramurile rămase să nu aibă timp să fie dezghețate. Înghețarea repetată a produsului este strict interzisă.
  3. Atunci când înghețați plantele în saci înainte de a le pune în congelator, trebuie să îndepărtați complet aerul. Acesta va ajuta în acest paie pentru un cocktail, care este introdus într-o gaură mică, în cazul în care sacul se închide sau legături.
  4. În congelator, verdele poate fi păstrat într-un compartiment cu legume, dar nu lângă carne și pește.
  5. În ambalaje este posibil să se înghețe un amestec de legume și verdeață, truse de supă cu adăugarea de verdeață.
  6. Grind iarba inutil cu ajutorul de tăiere a obiectelor, această sarcină va face față rapid cu blender.
  7. Dacă intenționați să înghetați cuburile de plante, atunci este recomandabil să utilizați mucegaiuri separate pentru acest scop, deoarece acestea au proprietatea de a absorbi aroma.
  8. Atunci când se îngheață pur și simplu tăiate plante, sau în cuburi, înainte de a le pune în pachete și forma de gheață, acestea trebuie să fie fiert, care este, albirea. Este mai bine ca acest lucru să pună iarba într-o șuviță – astfel apa se va scurge rapid. Pentru a îngheța plantele sunt trimise după ce se usucă.
  9. Verzii pot fi congelați în măsline sau unt.

Legume înghețate în ulei
Înghețarea este una dintre cele mai simple și mai ieftine modalități de preparare a alimentelor pentru o perioadă lungă de timp. Folosind una dintre rețetele pentru înghețarea verde pentru iarnă, dată mai sus, puteți să vă refaceți iarna corpul cu vitaminele și mineralele necesare conținute în feluri de mâncare delicioase și aromate.