Granadilla: ce este, ce gust și cum este

Granadilla
Într-o călătorie este întotdeauna interesant să gustăm noi alimente neobișnuite, în special fructe. Granadilla este una dintre acele fructe tropicale exotice, încercând astfel, puteți obține o plăcere incredibilă. Să învățăm mai detaliat ce este acest fruct, cum să îl folosim și ce efect are asupra corpului uman.

Ce este o grenadilă

Granadilla este o liana de copac în creștere rapidă, reprezentantă a familiei Passionflow din familia Floarea Pasiunii. Patria sa este America de Sud, dar astăzi se găsește și în Hawaii, Haiti, Noua Guinee, Guam și Jamaica.

Știți? Populația locală din America de Sud folosește nu numai fructele din Granadilla. Frunzele sale uscate sunt utilizate ca frunze de ceai sau o răsucire a țigărilor, iar rădăcina uscată a vindecătorilor locali este utilizată în medicamentele eliberate pe bază de prescripție medicală împotriva epilepsiei și a constipației.

Fructele Granadilla – lunguieț cu o piele solid alunecos de culoare galben, portocaliu sau roșu cu un diametru de 6-7 cm Pulp -. Aproape translucid, gelatinos, cu semințe moi negre.
Granadilla
Când se ajunge la maturitate, fructul este acoperit cu mici urme negre, în timp ce fructul mediu maturat cântărește aproximativ 200 de grame. Granadilla este un fruct perisabil, durata sa de depozitare este o săptămână la temperatura camerei.

Important! Când cumpărați granadilla, alegeți un fruct cu o piele densă și netedă. Un fruct fără pete negre caracteristice sau unul moale nu trebuie luat.

Există câteva zeci de specii de Granadilla, cele mai populare dintre ele:

  • granadilla gigantic – oval fructe lungime 10-30 cm și o lățime de 8-12 cm, cu o piele galbena sau verzuie carne subțire, acru-dulce alb sau roz și un destul de mare seminte maro-violet; Granadilla Giant
  • granadilla galbenă – un fruct mic, de până la 6 cm în diametru, cu o piele groasă galbenă sau portocalie, o pulpă de jeleu ușor cu un gust dulce intens și numeroase semințe plate; Granadilla galbenă
  • granadilla albastră – fructe în formă de galben în formă de oval, cu lungimea de 6 cm și cu diametrul de aproximativ 4 cm, în interiorul căruia sunt numeroase boabe de culoare roșie; Granadilla Blue
  • Granadilla Banana – fructe de formă ovală de până la 12 cm lungime și 4 cm lățime de culoare galben pal sau verde închis, cu o carne de portocală închisă dulce-tartă cu o mulțime de semințe negre; Granadilla Banana
  • comestibilă granadilla sau fructul pasiunii – un fruct rotund sau oval de 40-80 mm în dimensiune galbenă, roșie, purpurie sau verde, cu pulpă suculentă și numeroase semințe. Granadilla comestibilă sau fructul pasiunii

Cum este

Fructul este bun în formă proaspătă, gustul său dulce-apoasă seamănă cu un pepene galben sau cu agrișă, iar carnea este ca un jeleu răspândit, cu numeroase semințe. Fructele sunt tăiate în două părți, carnea este îndepărtată cu o lingură și folosită împreună cu semințele.

Veți fi interesați să citiți despre proprietățile benefice ale pepene galben și capsuni.

În plus, granadilla este folosită în salate, sucuri proaspăt stoarse și diferite deserturi. De asemenea, preparați din el feluri de mâncare – cocktailuri, jeleuri, budinci, mousse, caserole.
Cocteilul de grenadilăCocteilul de grenadilă

Nutriție Fapte

Valoarea energetică de 100 de grame de granadilla proaspătă:

  • proteine ​​- 0,5 g;
  • grăsimi – 0,1 g;
  • carbohidrați – 8,0 g;
  • valoarea calorică este de 46 kcal.
Știți? În orașul american Asheville, Carolina de Nord oraș are „gradina comestibile“, în cazul în care există peste 40 de tipuri diferite de pomi fructiferi și de nuci, și fiecare cetățean poate veni înapoi și alege fructe proaspete.

Valoarea nutrițională și compoziția:

  • apă 72,93 g;
  • fibre alimentare – 10,4 g;
  • cenușă – 0,8 g.

Granadilla
vitamine:

  • vitamina C – 30 mg;
  • vitamina K – 0,7 mkg;
  • vitamina B2 – 0,13 mg;
  • vitamina B4 – 7,6 mg;
  • vitamina B6 – 0,1 mg;
  • vitamina B9 – 14 mcg;
  • vitamina PP – 1,5 mg.
Aflați ce vitamine și minerale sunt bogate în fructe exotice, cum ar fi papaya, kivano, lychee, longan, feijoa, cauțiune și avocado.

Substanțe minerale:

  • Potasiu (K) – 348 mg;
  • fosfor (P) – 68 mg;
  • magneziu (Mg) 29 mg;
  • sodiu (Na) – 28 mg;
  • calciu (Ca) – 12 mg;
  • fier (Fe) – 1,6 mg;
  • zinc (Zn) 0,1 mg;
  • cupru (Cu) – 0,09 mg;
  • seleniu (Se) – 0,6 pg.

Granadilla

Proprietăți utile

Fructele au următoarele proprietăți utile:

  • concentrația ridicată de acid ascorbic este indispensabilă pentru prevenirea și tratamentul răcelilor (infecție virală respiratorie acută, gripa);
  • fosforul contribuie la întărirea țesutului osos (osteoporoza);
  • potasiul îmbunătățește activitatea inimii și a vaselor de sânge, a sistemului urinar și a sistemului nervos (hipertensiune, afecțiuni renale);
  • sodiu este indispensabil pentru presiunea intracelulară normală, este responsabil pentru volumul de lichid organic (edem);
  • fierul este necesar pentru a regla cantitatea de hemoglobină din sânge (anemie);
  • magneziu are un efect benefic asupra activității terminațiilor nervoase și a fibrelor musculare;
  • un conținut ridicat de fibre acționează purificator pe corp, îndepărtează zgurii și stimulează peristaltism (constipație);
  • uleiurile esențiale au un efect sedativ (nevroză, depresie);
  • un complex larg de vitamine și minerale permite menținerea tonului general al corpului și recuperarea rapidă a sarcinilor;
  • intareste parul si unghiile, promoveaza cresterea lor mai buna;
  • ajută la scăderea migrenelor și restabilirea unui somn sănătos.
Pentru prevenirea și tratamentul răcelilor sunt de asemenea utilizate: verbena medicină, anemonă, nucșoară, amarant, tei, zmeură și pajiște.

Contraindicații și rău

Nu există practic contraindicații pentru utilizarea acestui fruct. Ca oricare altul, trebuie utilizat cu prudență la pacienții cu diabet zaharat.

Important! Semințele de grenadilă au un caracter neobișnuit pentru proprietatea fructelor – sensibilitate și moale. Din acest motiv, ele sunt considerate comestibile și nu trebuie să fie extrase din fructe înainte de a mânca sau de a găti.

De asemenea, este necesar să se limiteze la cei care sunt înclinați la un set de exces de greutate. Deși grenadilla nu aparține alimentelor bogate în calorii, un conținut ridicat de fructoză poate provoca un salt al zahărului din sânge și un sentiment de foame.
Granadilla
Nu uitați de efectul de diuretic și laxativ al granadiliei și nu-l abuzați, mai ales cu tendința de diaree. În plus, nu se poate mânca fructe cu indivizi cu intoleranță la ea și să fii precaut cu tendința de reacții alergice.

Asigură un efect diuretic ca: mere, coaja pațachină, tei, rogozul, merișor, fructe de soc rosu, șofran, persimmons, sparanghel, ridiche neagra si ienupar.

Rețete de feluri de mâncare

spumă

ingrediente:

  • grenadilla coapte – 2 buc;
  • o banana coapta – 3 bucati;
  • unt – 25 g;
  • kiwi – unul mare;
  • cremă (conținut de grăsime 22-33%) – 0,5 cană;
  • zahăr granulat – 35 g;
  • suc de 1/3 dintr-o lămâie medie.

Granadilla

Rețetă pas cu pas:

  1. Curățați și frământați bananele cu o furculiță.
  2. Se topește untul pe o baie de apă și se toarnă într-un pudră de banane.
  3. Curățați granadilla, extrageți pulpa, amestecați cu cartofi de banane și puneți totul în frigider.
  4. Peel kiwi, tăiați, adăugați suc de lamaie.
  5. Beat smântână cu zahăr.
  6. Granadillovoy-banana amestec umple cu frisca.
  7. Pe vase, puneți kiwi-ul, apoi granadilla cu bananele, nu amestecați. Se răcește câteva ore înainte de servire.

Mousse de la Granadilla

Casă de brânză de tip cascaval

ingrediente:

  • grenadilla coapte – 2 buc;
  • brânză brută medie – 450 g;
  • zahăr granulat – 80 g;
  • ou de pui – 1 bucată;
  • Unt – 2 linguri. linguri;
  • amidon – 1,5 linguri. lingură.

Granadilla

Rețetă pas cu pas:

  1. Curățați granadilla, extrageți pulpa, stoarceți sucul, adăugați amidonul.
  2. În brânza de vaci adăugați ouă și zahăr, amestecați.
  3. Branza de brânză se amestecă cu suc, se pune într-o formă unsă și se coace timp de o jumătate de oră la o temperatură de 180-190 grade Celsius.
  4. Scoateți din cuptor, răciți, serviți o bucată de frisca și adăugați carnea fructului.

Caserola de brânză din granadilla

budincă

ingrediente:

  • grenadilla coapte – 3 buc;
  • var de var – 1,5-2 bucăți;
  • zahăr brun – 120 g;
  • făină – 60 g;
  • Unt – 60 g;
  • ou pui – 2 bucati;
  • lapte – 0,5 cana;
  • praf de copt – 1 lingurita.

Granadilla

Rețetă pas cu pas:

  1. În ouăle de găină, separați gălbenușurile de proteine, bateți gălbenușurile și jumătate din zahăr.
  2. Se amestecă gălbenușele cu unt și se amestecă. Se adaugă făina și se amestecă din nou.
  3. Spălați varul și granadilla. Răciți curajul de var, stoarceți sucul din pulpă. Extrageți carnea de granadilă.
  4. Alungați albi cu zahăr rămas, adăugați suc de lime și toate celelalte ingrediente.
  5. Încălziți cuptorul la 180 grade Celsius, coaceți până la maro auriu. Se serveste, se adauga la fiecare bucata o lingura de pasta de granadilla.

Pudding de la Granadilla
Deci, acum știi ce este Grenadilla și cum poate fi folosit. Dacă aveți ocazia să încercați acest fruct exotic, atunci asigurați-vă că îl utilizați. Dulceața tropicală drăguță din Granadilla vă va împinge cu siguranță la vise de peisaje îndepărtate și de aventuri fascinante, precum și de îngrijirea sănătății.

Video: grenadilla