Este posibil să mănânci ouă de curcan

Oul din TurciaOuăle din Turcia sunt un produs rar și neobișnuit pe mesele noastre, deoarece în majoritatea cazurilor curcani sunt crescuți pentru a produce carne. Și în magazinele obișnuite de bacanie, nu pot fi găsite. Cu toate acestea, ouăle acestor păsări nu sunt inferioare în ceea ce privește nutriția și gustul la pui, în plus, ele sunt dietetice și foarte utile. În gătit, ele pot fi folosite în orice fel, ca și alte ouă de păsări. Dacă intenționați să includeți acest produs în dieta dvs., grăbește-te să înveți despre proprietățile utile, caracteristicile de utilizare, selecția și stocarea acestei delicatețe.

Cum să arate ouăle curcan

Principalele caracteristici externe ale produsului:

  1. greutate: 70-80 g (determinată de vârsta păsării).
  2. dimensiune: înălțime 5-7 cm, lățime până la 4-5 cm.
  3. coajă: are o structură densă, dar poroasă și în vrac.
  4. culoare: alb sau bej, uneori pot fi albastru, cu impregnări de nuanță contrastantă.

Ouăle din Turcia
Având în vedere faptul că productivitatea de curcani foarte scăzut (pentru un sezon de numai 10-25 de bucăți), iar ouarea se face foarte târziu, conținutul păsărilor de curte pentru obținerea de ouă este economic neprofitabil și nu provoacă interesul antreprenorilor. Prin urmare, în supermarketuri și magazine nu puteți cumpăra acest produs. Pentru majoritatea oamenilor, ouăle de curcan sunt produse delicate, greu accesibile și costisitoare. Poate fi obținut numai în ferme specializate, în magazinele fermierilor sau direct de la persoane implicate în creșterea păsărilor.

Știți? “Puii spanioli” – o astfel de poreclă a fost dată curcanilor din Europa. Țara natală a păsărilor este America, și datorită descoperirii lui Columb, păsările au ajuns în Europa și au câștigat popularitate la nivel mondial. În Spania s-au construit primele ferme de curcan, de ce cei cu pene aveau porecla lor ciudată.

Proprietăți utile ale produsului

Produsul conține o mulțime de substanțe vitaminice minerale, acizi grași nesaturați, proteine ​​și grăsimi, care provoacă beneficii organismului.
Oul din Turcia
Principalele proprietăți utile ale produsului:

  1. Colesterolul în ouăle curcan este “bun” (lipoproteine ​​cu densitate mare), astfel încât produsul are un efect benefic asupra stării inimii și a vaselor de sânge.
  2. Datorită producției hypoalergenice de curcani este permisă chiar și copiilor sub un an și sensibil la alergeni.
  3. Utilizarea regulată a efectelor benefice asupra proceselor metabolice, astfel încât producția de curcani este utilă pentru persoanele care se luptă cu excesul de greutate.
  4. Normalizarea tractului digestiv (folosită în special pentru persoanele cu aciditate ridicată a stomacului și gastrită).
  5. Stimularea sistemului imunitar.
  6. Normalizarea sistemului nervos, eliminarea insomniei și a oboselii.
  7. Consolidarea oaselor.
  8. Pielea și părul îmbunătățite în utilizare externă.

Datorită digestibilității ridicate și a hipoalergenicității, produsul este recomandat în dieta persoanelor care sunt slăbite de boli prelungite sau în vârstă.

Aflați mai multe despre ouăle de pui: ce este utilizarea, pot fi consumate crude; marcarea prospețime; de ce sunt ouă cu două gălbenușuri, gălbenuș verde, sânge; cum să îngheți ouăle de pui; decât căciul de ou este util și cum poate fi folosit în dressing pentru grădină și grădină.

Turcia și ouă de pui: diferența, care este mai utilă

În general, ouăle de curcan și de pui sunt foarte asemănătoare în gust și în proprietăți. Obiectiv, primele au dimensiuni și greutate mari, care se explică prin dimensiunea păsării în sine. De asemenea, ele diferă în ceea ce privește culoarea și rezistența cochiliei. Ouăle din Turcia sunt considerate un produs mai dietetic datorită conținutului de colesterol sănătoase. Turcia și ouă de pui

Cum se utilizează în gătit

Utilizați produsul în același mod ca și ouăle altor păsări. Din produsele de curcan sunt pregătite ouă și omlete, adăugați-le la produse de patiserie și salate, mâncați în formă fiartă, coapte și prăjite. Având în vedere dimensiunea lor mai mare, ouăle sunt folosite pentru gătit deserturi, sosuri.

Citiți și despre proprietățile și aplicarea culinară a ouălor: rață, gâscă, caesarină, struț.

Mulți oameni preferă să guste ouă în formă marinată și sărată. Producția de curcani nu are un gust sau un miros specific, atipice pentru ouăle de pasăre. Când este tratată termic, proteina se dovedește a fi perfect albă și omogenă, iar gălbenușul rămâne o culoare galbenă saturată.
Hot curcan ou

Ce este pregătit în diferite țări ale lumii

În bucătăria diferitelor națiuni din lume, ouăle curcan sunt destul de populare și populare produs.

De exemplu, spaniolă ca un desert bătut la o proteină din spumă, la care se adaugă fructe uscate și condimente.

Portughezii gătește fidea de ouă, care este servită cu o pasăre.

În Norvegia Ouăle sunt folosite în mod tradițional pentru a face coacerea luxuriantă și delicată.

În Din Anglia Ouă din epoca victoriană au fost folosite pentru a prepara sosul de beșamel. De asemenea, de mult timp sa crezut că producția de curcan este cea mai potrivită ca bază pentru sosuri.
Ouă curcan coaptă

Este posibil să mănânci prime?

Produsul nepregatit are un efect de invelire asupra mucoasei gastrice, iar alcalina scade nivelul de aciditate. Mancand ouale crude poate aduce o scutire si reduce durerea in gastrita.

Cu toate acestea, experții nu recomandăm să folosiți acest produs în forma sa brută, datorită digestibilitatea proteinei săraci și capacitatea de a „bloca stomac“, ceea ce poate duce la indigestie. Copiilor nu li se permite să mănânce ouă crude!

Important! Atunci când se utilizează produsul în forma sa brută, există un risc ridicat de infecție cu salmonella. În special periculoase sunt consecințele infectării pentru copii, vârstnici și oameni cu un corp slăbit ca urmare a bolilor.

Cât ar trebui să gătesc

Durata gătitului depinde de dimensiunea produsului și de gradul dorit de gătit. Pentru ouăle de dimensiuni medii, 3-4 minute sunt suficiente pentru a obține o consistență delicată, cremoasă și 8 minute pentru fierbere. Probele mai mari trebuie gătite timp de 5-6 minute și respectiv 12 minute.
Oua curcan fierte
Tehnologie de gătit corectă:

  1. Înainte de tratamentul termic, produsul trebuie clătit bine sub apă curentă cu o perie.
  2. Apoi, trebuie să puneți ouăle într-o cratiță, turnați apă rece, puneți pe foc mediu.
  3. Sare de apă pentru a preveni fisurile cojii (1 lingură per 1 litru).
  4. Gatiti timp de 5-12 minute, in functie de gradul dorit de sudare.
  5. La sfârșit, puneți în apă rece timp de 3-5 minute pentru o mai bună curățare a cochiliei.
Vă sfătuim să citiți despre compoziția, valoarea și utilizarea cărnii de curcan și a ficatului.

Cum să alegeți atunci când cumpărați

De la ouăle de curcan – o plăcere scumpă și rară, merită să alegeți cu atenție produsul, astfel încât să nu cheltuiți bani pe cei răsfățați.

  1. Cojocul trebuie să fie curat, fără urme de gunoi, pene și alți contaminanți.
  2. Pe coajă nu trebuie să existe deteriorări mecanice și defecte mecanice.
  3. Mirosul produsului – nu ar trebui să existe miros străin sau neplăcut.
  4. Cu o ușoară tremurătoare, gălbenușul nu ar trebui să bombească.
  5. Înainte de gătire, verificați prospețimea. Pentru a face acest lucru, coborâți produsul în apă: cele proaspete vor fi înecate, iar cele vechi vor pluti la suprafață sau în mijlocul vasului.
Important! Amintiți-vă că la sfârșitul toamnei și la începutul sau mijlocul iernii este aproape imposibil să cumpărați produse de curcan de calitate proaspătă datorită productivității sezoniere a păsărilor de curte.

Cum se păstrează

Datorită structurii învelișului vrac și poros, producția de curcan are o caracteristică – pentru a absorbi rapid mirosurile altor produse și substanțe. Prin urmare, în timpul depozitării, nu se poate evita contactul cu alte produse cu un miros puternic (pește, fructe citrice, mirodenii și condimente, produse afumate, ceapa, etc.).
Ouăle din Turcia
Proaspătul este împărțit în două grupe principale:

  • dietetic, acest lucru se numește produse cu o durată de valabilitate de până la 10 zile;
  • sali de mese. Poate fi depozitat nu mai mult de 25-30 de zile.

Produsele spalate sunt potrivite pentru utilizare în produsele alimentare timp de până la 12 zile. În toate cazurile, temperatura de depozitare nu trebuie să depășească +7 ° C, umiditatea trebuie să fie între 60-80%. Puteți păstra produsele în frigider sau în pivniță. Dacă după utilizare aveți gălbenușuri neatinse, ele pot fi introduse într-un vas cu apă și depozitate în frigider timp de 2-3 zile.

Aflați cât de mult cântă oul și cum să verificați prospețimea ouălor acasă (în apă).

Creșterea semnificativă a duratei de valabilitate a produsului poate fi după procesarea cochiliei cu parafină, grăsimi vegetale sau untură. Aceste substanțe înfundă porii și împiedică impregnarea mirosurilor străine. În această formă, produsele sunt utilizabile timp de 90 de zile. Totuși, tratamentul trebuie efectuat în cel mult 1-3 zile de la demolare.
Ouăle din Turcia
De asemenea, este posibil să se conserve produsul într-o soluție salină. De exemplu, pentru a salva o duzină de ouă, este nevoie de 1 litru de apă, 1 linguriță. sare și 50 de grame de calcar. Într-o astfel de soluție, produsele pot fi depozitate timp de 4-5 luni în sticlă sau sticlă emailată. Cu toate acestea, merită considerat că învelișul cu această metodă este subțire, iar gustul devine mai specific.

Știți? Cojocul de ou este acoperit cu un număr mare de pori – peste 7500. Acestea sunt necesare pentru respirație și schimbul de gaze al viitorului pui.

Cine și cum poate face rău

Nu se recomandă utilizarea produsului pentru astfel de afecțiuni:

  • viciile grave ale ficatului, rinichilor, inimii;
  • afectarea digestibilității proteinelor;
  • intoleranță individuală.

De asemenea, merită să ne amintim că, în ciuda proprietăților dietetice și utile, produsele nu ar trebui să fie supuse excesiv excesului de greutate. Având în vedere valoarea nutritivă și calorică ridicată a unei bucăți pe zi, va fi suficient să se obțină beneficiul maxim al produsului. După cum am arătat mai devreme, înainte de a mânca ouăle trebuie spălate și tratate termic pentru a asimila și a reduce riscul de salmonela.
Oul din Turcia
În America, ouăle de curcan au fost folosite de multe triburi indiene. În lumea modernă, acest produs a fost împins de ouă de pui foarte productive, disponibile și ieftine. Cu toate acestea, producția de curcan este mai utilă pentru corpul nostru. Dacă aveți ocazia să încercați această delicatețe, nu ezitați pentru un moment!