Degetul linge: rețetă pas cu pas cu fotografie

Conserve de roșii
Conservarea la domiciliu nu este doar o pregătire pentru iarnă, ci o tradiție întreagă. Rețeta “răsuciți” este de obicei trecută din generație în generație. În ciuda apariției unei game largi de muraturi pe rafturile magazinelor, orice hostess care se respectă cu sine se ocupă de pregătirea unei marinade pentru aceste gustări.

Conservele de roșii sunt extrem de populare în timpul nostru, astfel încât iubitorii de muraturi în fiecare an încearcă să găsească o nouă rețetă delicioasă. Din păcate, instrucțiunile de pe Internet nu duc întotdeauna la un rezultat bun.

Roșiile se pot dovedi nu numai inodabile, ci și “împușcă” înainte de a fi consumate. Luați în considerare o rețetă exactă pas-cu-pas de proaspete de la o tomate pentru iarnă, astfel încât legumele transformat cu siguranta te-a placut!

Aparate și unelte de bucătărie

Prelucrările pentru iarnă nu necesită dispozitive speciale, este suficient tare, capace și o mașină de etanșare. Pentru conservarea produselor folosiți recipiente diferite, în special sticlă.

Este ieftin, inofensiv, ecologic, durabil și accesibil. Volumul de cutii poate fi oricare. Pentru tomate sfătuit să aleagă ambalajul în funcție de mărimea lor. Deci, dacă roșiile sunt mici, de exemplu cireșe, atunci ele pot fi de asemenea conservate în recipiente de 0,5 litri.

Aflați cum să faceți gem de tomate.

Această soluție este foarte optimă, deoarece o astfel de cantitate va fi suficientă pentru o cină de familie bună și o bancă cu roșii deschise nu va mai rămâne pentru o perioadă lungă de timp în frigider.

Pentru legume mai mari, alegeți un volum de 1-1,5 litri. În acest caz, roșiile pentru iarnă în băncile de litri – va fi soluția cea mai optimă. Desigur, este posibil să o păstrăm chiar și în recipiente de 10 litri, dar acest lucru este oarecum nerezonabil, deoarece banca neacoperită se va deteriora rapid.
roșii
Acordați atenție preparării recipientului pentru decapare. Trebuie să fie spălat bine înainte de utilizare.

Știți? Pentru inventarea metodei de conservare a produselor pentru armata napoleonică la sfârșitul secolului al XVIII-lea, bucătarul de la Paris, Nicolas François Upper, a primit titlul Binefăcătorul omenirii și 12 mii franci.

Marinate de roșii – un produs special, care are o cantitate mare de acid și necesită sterilizare. De aceea nu toate capacele sunt potrivite pentru conservarea acestuia.

O dată este necesar să se excludă produsele de tablă non-lac, deoarece acestea sunt susceptibile la oxidare (pot provoca o mulțime de reacții care vor transforma “răsucirea” într-o substanță dăunătoare); precum și polietilenă – se poate topi la temperaturi ridicate.

Să trăim în două feluri: Capace din lăcuire din sticlă și tablă. Prima opțiune are dezavantajul său, care este fragilitatea sticlei, dar cu o utilizare atentă capacul va rămâne potrivit pentru următoarea marinadă.

Al doilea tip este universal, dar este disponibil și necesită prezența unei taste de apus. În orice caz, bineînțeles, decideți, dragi gospodine.
roșii
Soarta muraturilor depinde în mare măsură de alegerea mașinii de setare. Înainte de decaparea roșiilor pe iarbă în cutii, asigurați-vă că vă identificați cu acest dispozitiv. Prin metoda de alimentare a elementului de criptare, tastele de șlefuire sunt împărțite în mod automat, semi-automat și manual.

Desigur, primul tip este considerat cel mai simplu și mai convenabil de utilizat, dar multe femei preferă metode semi-automate. Nu afectează gustul de roșii, dar principalul lucru este că dispozitivul a fost de serviciu și de calitate, laminate strâns capacul.

Important! Gustările conservate sunt contraindicate persoanelor cu afecțiuni renale, hepatice și cardiovasculare datorită acidității ridicate și conținutului ridicat de sare.

Ingrediente necesare

Pentru reteta delicioasa pentru rosii, pregatita pentru iarna, “Vei linge degetele!” Veti avea nevoie de urmatoarele ingrediente:

  1. Tomate.
  2. Ceapă.
  3. Piper negru parfumat (mazăre).
  4. Frunza de brad.
  5. Ulei rafinat din floarea-soarelui.
  6. Zahăr.
  7. Sarea este piatra.
  8. Oțet de masă (9%).

Toate produsele sunt foarte accesibile și există întotdeauna la gospodinele la îndemână, deci nu trebuie să alergi în jurul valorii de cumpărături și piețe în căutarea de plante incomprehensibile.
Ingredientele

Caracteristicile alegerii produselor

Pentru această rețetă sfătuiți să alegeți roșii mici, coapte, dar nu prea moi, cu o piele netedă și netedă. Roșiile care încep să putrezească și să se deterioreze – nu iau în niciun caz imposibil!

Ideal adecvat așa-numita “cremă”. Avantajul lor este că au un gust dulce, piele subțire și elastică, carne uscată și o cantitate mică de semințe. Forma alungită a acestor roșii le conferă un aspect estetic deosebit.

În funcție de soi, fructele pot fi roșii, galbene, portocalii și roz. Roșiile de diferite culori vor arăta într-o singură bancă și toți vor dori în mod necesar să încerce această frumusețe.

Știți? În ciuda adăugării de zahăr și alte ingrediente, laroșiile sunt considerate un produs alimentar, valoarea lor calorică fiind de aproximativ 15 kcal / 100 de grame de legume.

Alegerea unui tomat
Nu există cerințe speciale pentru ceapă: forma corectă, dimensiunea medie. De obicei, alegeți ceapa obișnuită, pe care o puteți lua și “Red Baron”, culoarea albastră Bordeaux, care va fi bine combinată cu roșiile. Cel mai important lucru este ca produsul să fie proaspăt.

Este permisă folosirea uleiului de floarea-soarelui rafinat, dar atunci gustul său va fi suficient de puternic. În acest caz, pe cineva cât vrei.

rețete Discover preforme Dovleac alb, măcriș, usturoi, pepene verde, dovlecei, ardei, varză roșie, fasole verde, vinete, patrunjel, hrean, păstârnac, țelină, rubarbă, conopidă, tomate, caise, pere, mere, cireșe, afine pe timpul iernii .

“Linge-ți degetele!”: O rețetă pas cu pas

Să luăm în considerare instrucțiunile complete cu privire la rețeta de roșii pentru iarna “Linsem degetele!”, Care include mai multe procese.

În primul rând, nu uitați să spălați de mai multe ori toate ingredientele murăturii în apă rece. Ai grijă, pentru că dacă nisipul intră în cutie sau altceva, conservarea va fi stricată și toate lucrările tale vor fi zadarnice.

Tomat tomat

Mai întâi tăiați roșiile păstăi, apoi le tăiați în jumătate de-a lungul legumelor.
Tomat tomat

Tăiați inele de ceapă

Pentru o rosie de conserve foarte gustoasă pentru iarnă, aveți nevoie de un arc, dar nu de usturoi, ca în multe alte rețete. Este tăiat cu inele subțiri obișnuite. Trei bucăți de ceapă sunt răspândite pe fundul recipientului, lăsându-l unul pentru frumusețe și o mai bună impregnare a roșiilor.
Tăiați inele de ceapă

Marcați tomato-ul

În partea de sus a cepei se toarnă 1 linguriță de ulei (calcul pentru 1 litru de gustări), apoi se pune roșiile. Roșiile ar trebui să fie ambalate dens într-un borcan cu o tăietură în sus, dar nu-i împingeți acolo prin forță.

Dacă deteriorați pielea de tomate, muraturi pierde aroma, saramura va fi tulbure, snacks-uri estetice lasă mult de dorit, iar banca intr-o saptamana sau cu risc de a deveni „umflat“.

Acesta este și primul semn al produselor de botulism – o boală periculoasă și, prin urmare, de a mânca astfel de roșii, în orice caz, imposibilă.

În plus față de inelele de ceapă, roșiile trebuie să fie așezate pe o frunză de dafin și un mazăre de piper în fiecare borcan de gustări.
Marcați tomato-ul

Prepararea saramurii

Tomatele “Înghețați degetele” trebuie umplut cu soluție salină. 4 litri de tomate vor fi suficiente 2 litri de lichid. Pentru a pregăti saramura, trebuie să faceți următoarele:

  1. Se toarnă 2 litri de apă într-o cratiță.
  2. Adăugați 200 de grame de zahăr, 80 ml de oțet și 100 de grame de sare.
  3. Se amestecă ingredientele până se dizolvă complet.
  4. Se fierbe timp de 10 minute.

Înainte de a turna o murătură, se recomandă să încercați saramură pe gură. Este posibil să adăugați suplimentar un pic de zahăr / sare / oțet. Depinde de cât de concentrat este saramura pe care doriți să o obțineți ca rezultat.

Dacă totul este bine, puteți umple roșiile cu o soluție salină caldă, fără a adăuga câteva centimetri în partea de sus a borcanului.
Prepararea saramurii

sterilizare

Acum începem să sterilizeze roșiile conservate. Acesta este un proces foarte important, care în nici un caz nu poate fi ratat. Datorită tratamentului termic, băncile cu gustări vor fi păstrate pentru o perioadă lungă de timp.

Deci, ia o cratiță mare cu fundul gros, toarnă apă rece acolo (nivelul apei ar trebui să ajungă la 5 centimetri) și pune-l pe foc. Dacă partea inferioară a tăvii este subțire, atunci este mai bine să puneți ceva acolo, astfel încât oala să nu explodeze.

Într-o cratiță, adăugați borcane umplute cu murături, acoperiți-le cu capace, care în viitor va rula produsul. Adăugăm apă în tava astfel încât să închidă practic borcanul. Acoperiți tava cu un capac.

Așteptăm în timp ce apa începe să fiarbă și ne fixăm 10-15 minute. După aceasta, murăturile pot fi extrase și laminate.

Dacă cutiile sunt mai mari de 1,5 litri, atunci 15 minute vor fi scurte, este mai bine să extindeți sterilizarea la 20 de minute. Fiți foarte atenți să nu vă arziți, este mai bine să folosiți clești speciale sau alte dispozitive pentru a scoate cutiile.
sterilizare

de fălțuire

procesul de executare a cusăturii necesită anumite abilități de a lucra cu mașina. Aici este recomandabil să nu se experimenteze pe produsul finit, și instruit în prealabil cu privire la cutii goale, dacă nu sunteți sigur de abilitățile dumneavoastră.

După ce ați finalizat pașii, asigurați-vă că verificați dacă nu este scurs salina. Pentru a face acest lucru, întoarceți borcanul peste prosop și inspectați-l bine. Tarmul capacului trebuie să fie plat și aproape de gâtul cutiei.

Este de dorit să acoperiți vasele fierbinți din partea superioară. Această acțiune le va salva de la scăderea temperaturii și deteriorarea sticlei.
de fălțuire

Depozitarea corectă

Nu este necesar să depozitați gustăriile în frigider. Ar trebui să fie un loc retras și întunecat unde copiii sau animalele de companie nu vor ajunge și nu vor sparge paharul.

Important! Legumele marinate trebuie păstrate la o temperatură de 0 … + 20 ° C timp de cel mult 2 ani.

Înainte de utilizare, în mod ideal, conservarea trebuie lăsată să stea timp de aproximativ o lună. În această perioadă, roșiile “dau” sucul din saramură și absoarbă gustul ingredientelor rămase. Dacă într-adevăr doriți să serviți legume mai mult la masă, așteptați cel puțin o săptămână și bucurați-vă de capodopera cu plăcere.

Respectați cu strictețe această rețetă pentru roșiile conservate și murăturile dvs. vor cuceri chiar și pe cei mai capricioși oaspeți. Bon apetit!