Cum și când să recoltați strugurii în mod corespunzător

Recoltarea strugurilor
Cultivarea strugurilor este doar jumătate din sarcina viticultorului. Este foarte important să se recolteze recolta în timp, astfel încât să fie bine depozitată și să fie o materie primă de calitate pentru prepararea vinului sau a sucului. Să ne dăm seama ce perioadă este considerată optimă pentru a elimina ciorchinii coapte și, de asemenea, cum să o facem.

Condițiile de recoltare: ce determină timpul de recoltare

Data exactă a recoltării nu poate fi determinată – fiecare grădinar trebuie să se bazeze pe experiența sa, condițiile meteorologice, gradul și gradul de maturitate al fructelor de padure. Temperatura optimă pentru maturarea fructelor de pădure este de obicei considerată a fi de 21-35 ° C, în timp ce ar trebui să fie însorită.

O cantitate mare de precipitații încetinește semnificativ acumularea de zahăr și suc în struguri. În mod similar, lipsa umezelii are un efect negativ asupra dulceții și calității fructelor de padure, astfel încât în ​​vara fierbinte și aridă este necesară monitorizarea udării.

Important! Îngrășămintele fosfat-potasiu și minerale vor ajuta la accelerarea maturizării strugurilor.

Recoltarea strugurilor

Soiurile și hibrizii de struguri sunt împărțiți în funcție de scadență:

  1. foarte devreme – a cărei perioadă de vegetație este de 95-105 de zile, adică recolta este colectată la sfârșitul lunii iulie – începutul lunii august.
  2. Foarte devreme – se maturează timp de 105-115 zile în condiții meteorologice favorabile. Aceasta înseamnă că boabele coapte pot fi eliminate în prima jumătate a lunii august.
  3. devreme – sezonul lor de vegetație este de 115-120 de zile.
  4. Timpurie la mijlocul sezonului – gata de utilizare și de procesare după 120-125 de zile după înflorirea buzelor.
  5. Răsăritul de mijloc – ajunge la o maturitate amovibilă până la sfârșitul lunii august – începutul lunii septembrie, adică după 125-135 de zile.
  6. târziu – pentru maturare, care durează între 130 și 150 de zile. Recoltarea acestor fructe de pădure este eliminată în septembrie-octombrie.
Probabil că veți fi interesați să citiți despre proprietățile benefice ale semințelor de struguri, frunze de struguri, suc de struguri, stafide și struguri.

În plus, maturarea culturii este afectată de starea podgoriei și de modul în care este îngrijită. Respectarea regulilor tehnologiei agricole contribuie la accelerarea maturării fructelor de padure.
Recoltarea strugurilor

Cum se determină gradul de maturitate

Deoarece perioada de maturare poate depinde de numeroși factori, cel mai bun mod de a afla cât de gata sunt fructele de fructe este să le privești în interior și în afară:

  1. Strugurii de culoare închisă sunt considerați copți atunci când boabele lor sunt vopsite în culoarea albastru închis sau violet închis; Pielea de culoare maro indică o maturitate insuficientă.
  2. Soiurile albe ar trebui să fie achiziționate la momentul sclipirii de culoarea chihlimbarului sau aurii, iar dacă fructele de pădure rămân verzui – atunci acestea nu sunt încă coapte.
  3. Pedunculul clusterelor trebuie să devină rigid.
  4. Fructele trebuie să fie ușor îndepărtate din “picior”.
  5. Ar trebui să aibă gust dulce, fără o aciditate pronunțată.
  6. Bomboanele trebuie să acopere o coajă subțire, transparentă.
  7. Semințele devin maro deschis și ușor separate de celuloză, dacă este coaptă.
  8. Strugurii de struguri ar trebui să exudeze o aromă plăcută caracteristică unui anumit soi sau hibrid.

Video: cum se determină gradul de maturitate al strugurilor

Știți? În vremurile vechi, numai celor care au făcut voia li sa permis să recolteze. Faptul este că plantele au fost plantate aproape de copaci, iar în timp, vița a învelit aproape toată coroana lor – din această cauză ramurile inferioare au fost epuizate și uscate. La momentul colectării, acestea ar putea provoca daune semnificative unei persoane, până la cele care au condus la un rezultat letal.

Norme de recoltare

Indiferent de scopul pentru care vor fi folosite strugurii, se recomandă colectarea acestora în zile uscate și însorite. Acest lucru se datorează faptului că precipitațiile și abundența rocii spală plăcuța de ceară din fructe de padure, ceea ce este foarte necesar, de exemplu, pentru depozitarea pe termen lung a culturilor.

Colectate după prânz într-o zi frumoasă, grupurile au o aromă mai intensă, care este importantă pentru vinificație și pentru soiurile de masă.

Clasele tehnice

Materiile prime pentru prepararea vinului și a sucurilor au propriile caracteristici. În primul rând, este aciditatea fructelor de pădure și conținutul de zahăr din ele, măsurate cu un dispozitiv special – un refractometru sau un hipermetru. O temperatură favorabilă pentru recoltarea materiilor prime este considerată a fi de 16-20 ° C de căldură.
Recoltarea strugurilor
Pentru producția unor vinuri, se utilizează struguri, care au fost colectați după congelare, dar numai când a ajuns la maturitatea tehnică înainte de îngheț. Dacă fructele verzi se înghesuie, calitatea vinului va lăsa mult de dorit, iar probabilitatea ca acesta să nu rătăcească deloc este foarte mare.

Tehnic includ astfel de soiuri de struguri ca “Krasnostop Zolotovskii”, “Alpha”, “Isabella”, “Chardonnay”, “Cabernet Sauvignon”, “Riesling”.

Pentru soiurile tehnice, cel mai adesea se utilizează curățarea continuă, adică absolut toate crapurile sunt întrerupte, după ce conținutul de zahăr și aciditatea sunt la nivelul necesar.

Dar această metodă de recoltare este utilizată numai atunci când nu există semne de boală și dăunători în podgorie. La cele mai mici leziuni ale arbuștilor se recomandă scoaterea selectivă a clusterelor de struguri. Strugurii sunt separați cu un secatori secundari.
Recoltarea strugurilor

Clasamente de masă

Strugurii de masă sunt îndepărtați selectiv, adică ciorchinii sunt tăiați pe măsură ce se maturizează. Dacă este posibil, pentru a determina timpul exact al recoltării, este de dorit să se folosească un hipermetru care să arate cantitatea de zahăr din boabe.

Check out caracteristicile de cultivare a strugurilor de masă ca “Romeo”, “Crimson”, “Sfinxul”, “Arcadia”, “Original”, “Beauty”, “Sensation”, “Memory Negrul”, “Timur”, “Moldova” Talisman, Kesha, Helios, Ruslan, Extra.

Ca și cele tehnice, soiurile de masă sunt tăiate folosind un cuțit sau un cuțit ascuțit. Este necesar să se minimizeze contactul cu fructele de padure, pentru a nu perturba acoperirea cu ceară de pe acestea. Prin urmare, clusterele sunt ținute pentru tulpină și tăiate cu grijă.

Apoi, trebuie să îndepărtați imediat boabele uscate și deteriorate, astfel încât să nu pierdeți timpul de sortare după curățare. Puteți recolta din soiuri de masă și după îngheț, dar ar trebui să țineți cont de nuanța pe care aceste fructe de pădure nu vor fi stocate și trebuie să fie mâncate în primul rând.
Recoltarea strugurilor

Cum se păstrează o epocă de struguri

Nu toate strugurii sunt potrivite pentru depozitare, ci doar soiuri medii și târzii. Motivul este că structura fructelor lor este mai densă, iar coaja care le adăpostește este mai durabilă. De asemenea, de mare importanță este friabilitatea ciorchinelor, care sunt înzestrate cu aceste soiuri.

Vă sfătuim să verificați dacă este sau nu să aibă grijă de viță de vie în timpul înfloririi, cum să crească struguri din osul gambei și modul de transplant și nu deteriorează strugurii, decât să se hrănească strugurii în primăvara și toamna, precum și dreptul de a comunica și de a strugurilor pinch nevoie.

În cutie

Puteți stoca struguri în cutii de mică adâncime care trebuie căptușite cu hârtie sau frunze de struguri. Apoi, în ele un strat uniform este plasat ciorchini, de la care fructele de prism au fost eliminate anterior.

Puteți pune, de asemenea, strugurii în cutii în straturi și se toarnă cu rumeguș de pin fiecare strat. Cutiile sunt așezate într-un loc răcoros, cu o temperatură cuprinsă între 0 ° C și 5 ° C.
Depozitarea strugurilor

Important! Termenul de valabilitate este afectat nu numai de ceea ce și unde vor fi stocate grupurile. Într-o mai mare măsură, termenul este determinat de tipul de tehnologie agricolă utilizată în podgorie. Pentru a îmbunătăți acești indicatori, trebuie să faceți în mod regulat fertilizarea și monitorizarea udării în timpul perioadei de vegetație a plantei.

Într-o stare suspendată

Adesea, strugurii sunt atârnați pe un fir astfel încât să fie mai bine păstrați. Piciorul sau o parte a focului este fixat cu un fir sau sfoară și suspendat într-o cameră întunecoasă și rece. Această metodă vă permite să păstrați prospețimea boabelor de la 3 la 5 luni.
Depozitarea strugurilor

Știți? Strugurii sunt una dintre puținele plante a căror randament crește odată cu anii. Unele dintre soiurile sale chiar și 100 de ani după plantare poartă mai mult decât tinere.

În apă

Pentru aceasta, grupurile sunt tăiate cu vița de vie; apoi o parte din viță este plasată într-o sticlă umplută cu apă. Vasul este înclinat și periile de struguri fixate cu sfoară sau sârmă, astfel încât acestea să se încarce liber și să nu atingă sticla.

Se recomandă adăugarea de carbon activ sau de acid salicilic în apă, astfel încât bacteriile dăunătoare să nu se înmulțească în acesta. De asemenea, trebuie să actualizați periodic felia de viță de vie. Indiferent de modul în care ați decis să păstrați recolta, este necesar să inspectați și să eliminați periodic boabele stricate.
Depozitarea strugurilor
Acum știți când și cum să eliminați cel mai bine ciorchinii de struguri și cum să le păstrați în mod corespunzător pentru a vă bucura de fructe de pădure gustoase și suculente până în următorul sezon. Nu uita: cu cât îngrijiți mai atent vița, cu atât mai mult creează o recoltă, care la rândul ei este mai bine menținută.

Iar momentul potrivit pentru colectarea clusterelor joacă un rol decisiv atât pentru marcarea rinichilor pe vița de vie, cât și pentru depozitarea mai bună a boabelor.