Cum se păstrează usturoiul în timpul iernii

usturoi
Mulți rezidenți de vară cresc usturoi pe site-ul lor, iar când vine timpul să recolteze recolta, se pune întrebarea despre depozitarea acestuia. În acest articol vă vom spune cum să păstrați usturoiul pentru iarnă acasă, astfel încât să nu se usuce, vom lua în considerare diferite modalități de stocare a acestuia.

recoltat

Recoltarea în vederea recoltării pentru iarnă trebuie efectuată într-o anumită perioadă. Un semn clar că legumele este gata pentru recoltare este aspectul de stralucire pe frunze și așezarea vârfurilor. Anual, sezonul de recoltare a usturoiului de primăvară cade în a doua jumătate a lunii august.

Important! Pentru depozitare, nu se recomandă utilizarea usturoiului de iarnă, deoarece se va deteriora rapid. Dacă intenționați să depozitați bulbii mult timp, alegeți numai soiurile destinate acestui scop.

Disponibilitatea unor fisuri mici în ambalajul în apropierea inflorescențelor indică disponibilitatea colecției de usturoi de iarnă. Cântarele care acoperă bulbii devin subțiri și se usucă. În mod cert, perioada de colectare scade la sfârșitul lunii iulie.

Pentru a determina gradul de maturare a legumelor, este necesar să inspectați cântarele de acoperire. Dacă acestea diferă în finețea și puterea, puteți recolta. Pentru această procedură, o zi caldă și uscată este ideală.

Măsurile de recoltare a legumelor se recomandă să se facă rapid și în timp util. Dacă faceți recoltarea mai târziu, nu are cel mai bun efect asupra calității instalației:

  • se va începe ruperea cântarelor;
  • bulbii vor începe să se dezintegreze în denticule;
  • În partea de jos vor apărea noi rădăcini, ceea ce va duce la înrădăcinarea bulbilor;
  • astfel de becuri nu sunt recomandate pentru depozitare, deoarece acestea nu pot mint pentru o lungă perioadă de timp.

Depozitarea usturoiului în timpul iernii la domiciliu este precedată de curățarea acestuia, care trebuie efectuată în conformitate cu anumite reguli.

Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de o lopată sau o furculiță. Cu ajutorul lor, este necesar să se scurgă bulbii, să se colecteze și să se descompună pentru uscarea ulterioară. Recoltarea trebuie efectuată cu atenție, pentru a nu deteriora becurile cu scula. Terenul cu legume ar trebui îndepărtat manual.

Știți? Cel mai mare cap de usturoi a fost cultivat în California de către Robert Kerkpatrick în 1985. Greutatea sa era de 1,19 kg.

usturoi
Pentru uscare, trebuie să alegeți zile calde și să uscați planta timp de 3-5 zile. În cazul în care ploaia este prevăzută pentru această perioadă, merită să puneți recolta într-o încăpere bine aerisită (mansardă, verandă).

În timpul zilei, acesta poate fi lăsat la soare, iar noaptea este recomandat să le transferați într-o cameră caldă.

Aflați cele mai bune modalități de recoltare a usturoiului pentru iarnă.

Becurile uscate sunt necesare împreună cu vârfurile – nu trebuie tăiate. Acesta va fi fluxul din frunze în bulbul nutrienților, ceea ce va afecta masa și calitatea legumelor.

După uscarea completă, este necesar să tăiați rădăcinile, lăsând 2-3 mm, doar scoateți tija. După aceasta, este necesar să sortați bulbii și să le aranjați în depozite selectate.
usturoi

Cele mai bune condiții de păstrare

Înainte de a ne spune unde să păstrăm usturoiul, vă sugerăm să vă familiarizați cu condițiile necesare pentru plasarea acestuia.

Alegeți un loc întunecat pentru stocare. Puteți lăsa planta în pivniță, în frigider sau pe balcon.

Este important să se asigure următoarele:

  • Umiditate. Depozitarea nu este potrivită pentru încăperile cu umiditate ridicată – aceasta va duce la degradare. De asemenea, umiditatea joasă nu se potrivește – becul se usucă. Cifra ideală ar trebui să fie 70-80%.
  • Accesul la aer. Când se depozitează o instalație fără recipiente, excesul de aer va favoriza uscarea acesteia, microflora dăunătoare se va dezvolta. Se recomandă divizarea usturoiului în porții de 300-500 g, alinierea acestuia în cutii de carton, recipiente din plastic, cutii din lemn, cutii.
  • Temperatura. Este mai bine să alegeți camere cu temperatură scăzută. Totuși, planta nu tolerează frigul, deci nu trebuie înghețată. Temperatura optimă este de 2-5 ° C.

Oferind condiții simple pentru depozitarea legumelor, îl puteți mânca până în sezonul următor.
Depozitarea usturoiului

Cum să păstreze usturoi

În această secțiune vă vom spune cum să salvați usturoiul până la primăvară acasă în diferite moduri.

În pigtails

Aceasta este o metodă destul de populară, deoarece nu necesită un ambalaj suplimentar. De asemenea, “panglica de usturoi” poate deveni un decor original al oricărei bucătării. Pentru a lega o panglică, este necesar să luați firul obișnuit și să legați tulpinile plantei în acesta. Când îl tăiați, lăsați aproximativ 15 cm.
Depozitare în pigtails

În bănci

Pentru a face acest lucru, uscați cu grijă usturoiul. Rădăcinile ar trebui să fie ușor arse pe foc, după care capetele sunt dezasamblate în denticule. Faceți acest lucru foarte atent, pentru a nu lăsa nici o deteriorare pe coajă, precum și pentru a nu pierde un usturoi bolnav sau inutilizabil.
Depozitare în bănci

Important! Usturoiul de masă poate fi păstrat timp de cel mult 2 luni. După aceea, acesta strică și nu este supus consumului de alimente.

După aceasta, dinții trebuie să fie uscați timp de 7 zile, pliate într-un borcan de trei litri. Nu îl acoperiți cu un capac – lăsați recipientul într-un loc uscat și cald.

În frigider

Cu ajutorul acestei metode este mai bine să depozitați usturoi de iarnă, deoarece într-o cameră întunecată nu va fi ușor să purtați iarna. Există mai multe modalități de stocare:

  • În bancă. Această metodă este potrivită pentru un număr mic de legume. Este necesar să curățați dinții, să le aruncați într-un borcan, să închideți capacul și să-l trimiteți la frigider. Depozitare în bancă
  • Într-un vid. Este necesar să curățați denticulele și să le îndoiți într-un recipient din polietilenă, apoi extrageți aerul și creați un vid. În astfel de ambalaje, planta se va simți minunată pe raftul inferior al frigiderului. Depozitarea în vid

Depozitarea la frigider este foarte convenabilă, dar, din păcate, nu este potrivită pentru o recoltă bogată.

În ciorapi

Această metodă a fost folosită întotdeauna de bunicile noastre – au pliat legumele în ciorapi din nailon și l-au atârnat pe pereți. Datorită simplității, această metodă este încă relevantă.
Depozitarea în ciorapi

Veți fi probabil interesat să citiți cum și unde este mai bine să depozitați castraveți, morcovi, dovleci, ceapă, roșii, mere în timpul iernii.

În sare

Principiul depozitării în sare este de a “înfășura” cât mai mult posibil. Puteți pune capetele într-o cutie cu găuri și straturile sunt presate cu sare, puteți amesteca usturoiul și sarea și le puteți pune în borcane sterilizate. Este important să se respecte regula – în partea de sus a plantei trebuie să fie neapărat un strat gros de sare, aproximativ 3 cm.
Depozitare în sare

terenul

Aceasta este o altă metodă comună de păstrare a usturoiului la domiciliu pentru iarnă. Poate fi folosit în cazul în care capetele au început să se deterioreze.

Este necesar să alegeți dinți buni și cei care sunt răsfățați ar trebui aruncați. Apoi, merită curățat usturoiul și lăsându-l prin mașina de măcinat cu carne. Se recomandă să se sare puțin amestecul rezultat și să fie pus în cutii. După aceea, sunt acoperite cu capace și trimise la frigider.
usturoi

În pământ

Pentru această metodă, este necesar să selectați becuri sănătoase, care trebuie ambalate într-o pungă groasă (nu mai mult de 1 kg). Apoi, este scos o gaura, adancimea care este de aproximativ 50 cm.

Știți? Orașul american din Chicago și-a luat numele în onoarea acestei plante – în traducere din limba indiană înseamnă “usturoi sălbatic”.

Ambalajul trebuie ambalat într-un ziar în mai multe straturi și picurat. Urmează un fel de băț în locul ăsta, apoi găsește unde ai îngropat usturoiul. Nu vă căutați înainte de primăvară.

Dificultate în stocare

În timpul depozitării usturoiului pot apărea următoarele dificultăți:

  • Uscarea bulbilor. Procesul de evaporare a umidității conduce adesea la faptul că becurile încep să se usuce. Pentru a preveni acest lucru, adesea recurge la ceara. Metoda este că ceara se topește, iar capetele de usturoi se scufundă în ea. Parafina îngheață și creează un strat protector, care nu permite evaporarea umezelii. Parafina acumulează în mod activ dioxid de carbon, ceea ce contribuie la moartea microorganismelor dăunătoare. Becuri uscate
  • Mold. În timpul depozitării, becurile pot fi acoperite cu mucegai verde sau mucegai. Cel mai adesea, aceste ciuperci infectează usturoiul cu leziuni sau cu bulbi congelați. Pentru a rezolva problema, după recoltare, uscați cu grijă usturoiul la soare. El dobândește rezistență la boli. mucegai
  • Germinarea. Că becurile nu au germinat, este necesar să le arzi pe gaz. Această metodă vă permite să depozitați usturoiul pentru o perioadă lungă de timp. germinare

După ce ați citit articolul nostru, ați învățat cum să păstrați usturoiul curățat și acum puteți alege oricare dintre modalitățile de a stoca becurile în timpul iernii.