Cum se macină prunele pentru iarna: cele mai bune 3 rețete

Marinate prune
Prunele prăjite sunt un interesant, delicatese. Fructe de prune dulci și acri dulce își găsesc întotdeauna fanii.

În prezent, există multe rețete pentru pregătirea unei astfel de conservări. Să luăm în considerare câteva dintre ele.

Aflați ce beneficii poate aduce o prună femeilor.

Ce prune sunt cele mai bune de ales

Pentru decapare, este mai bine să alegeți varietățile de prune “maghiar”, “Rencode” sau orice alte soiuri cu carne densă. Cel mai adesea utilizarea este “maghiară”.

Fructele trebuie să fie suficient de ferme și fără deteriorări, altfel nu vor putea să păstreze forma după gătit. Prin urmare, pentru această conservare, adesea sunt luate prune uscate ușor necoapte. Fructele moi sau suprarepriză sunt cel mai bine utilizate pentru a face gem, pastilă sau alte feluri de mâncare.

Știți?maghiar, precum și greengage, este un subspecii de prune domestice și include multe soiuri (“Moscova”, “Korneevskaya”, “Italiană”, “Donetsk” și altele). Soiul “obișnuit maghiar” este adesea numit “Ugorka”. Din prunele acestor soiuri se fac prunele. Ele sunt, de asemenea, utilizate pentru conservare diferite. în maghiar alungite fructe de tonuri închise de violet sau purpuriu, pulpa densa, suculenta, cu un os mic si ușor de detașat.

prune

Pregătirea cutiilor și a huselor

Pentru a pregăti această conservare, cutiile și capacele trebuie să fie sterilizate. Înainte de sterilizare, acestea trebuie spălate bine cu sifon și examinate pentru crăpături și chipsuri. Puteți steriliza în multe feluri:

  1. Deasupra feribotului. O metodă folosită de mult timp, pentru care este plasată o sită pe un recipient cu apă clocotită și un borcan este așezat pe ea cu un gât. De obicei, se face peste un cazan sau oală. Cutii de conserve de jumătate de litru sunt ținute timp de câteva minute, timp de 15 minute. După sterilizarea cutiilor în apă clocotită, capacele sunt aruncate timp de două minute.
  2. În cuptorul cu microunde. În partea inferioară a cutiilor se toarnă 1-2 centimetri de apă și se pune într-un cuptor cu microunde la o putere de 900-950 W timp de 3-5 minute. Capacele nu pot fi sterilizate într-un cuptor cu microunde.
  3. În cuptor. După spălare, se pun recipiente umede în cuptor și se pornește la 150-160 ° С. Când cuptorul se încălzește până la o temperatură suficientă, picăturile de apă din sticlă se vor evapora. În apropiere puteți pune capace metalice fără garnituri de cauciuc. Jumătate de litri sunt sterilizate în cuptor timp de 10 minute, litri-15 minute.
  4. În abur. Pe vasele cu plasă puneți borcanul cu gâtul în jos, lângă care puneți capacul. Activați modul de gătire timp de 15 minute.
Important! Băncile după sterilizare nu pot fi supuse unui gât în ​​jos, altfel ar trebui să fie sterilizate din nou.

Sterilizarea cutiilor

Rețeta 1

Aceasta este o rețetă din fructele întregi fără îndepărtarea osoasă. Pentru el, puteți folosi soiuri cu un os greu de separat.

Ustensile de gătit

Pentru a pregăti acest butuc, se vor folosi astfel de ustensile de bucătărie:

  • cratiță – 1 bucată;
  • ladă – 1 bucată;
  • borcane din sticlă cu capace – 3 buc. litru sau 6 buc. jumătate de litru;
  • cheie pentru sigilare – 1 buc.

Dacă se folosesc bănci cu capace cu șurub, nu este necesară cheia pentru rularea conservării.

Aflați cum puteți pregăti un prun pentru iarnă.

Video: cum să murăm prune întregi

Ingrediente necesare

Vom avea nevoie de următoarele ingrediente:

  • prune – 2 kg;
  • zahăr – 0,5 kg;
  • apă – 1,25 litri;
  • oțet 9% – 120 ml;
  • cognac – 2 linguri;
  • condimente – 1 buc. anason, 12 buc. piper dulce, 6-8 bucăți. piper negru și 6-8 buc. catei, 1 lingurita de scortisoara, 5 buc. frunzele de dafin.

Oțetul din această rețetă este înlocuit cu patru lingurițe de acid citric. Puteți pune, de asemenea, în loc de 220 ml oțet de cidru de mere 6%, deoarece se va umezi puțin aroma de condimente. Cognacul nu este necesar să se pună în sirop, dar permite prunelor să rămână mai elastice și îmbunătățește calitățile gustului acestei conservări.

Aflați cum să gătiți gem de prune, compot, vin, prune.

Metoda de preparare

Când pregătiți aceste murături, urmați acești pași:

  1. În băncile pregătite să-și pună prunele spălate. Cum să mănânci prune pentru iarnă
  2. Se fierbe apa si se umple cu fructe in borcane. Lăsați-o să se răcească.
  3. Se scurge apa din cutii într-o cratiță, se adaugă mirodenii, zahăr, oțet. Aduceți la fiert și gatiți timp de 10 minute. Cum să mănânci prune pentru iarnă
  4. La sfârșitul gătirii, adăugați cognacul și fierbeți încă 2 minute. Cum să mănânci prune pentru iarnă
  5. Se toarnă fructele cu marinadă fierbinte în borcane. În același timp, ar trebui să încercați să nu scurgeți sedimentul de scorțișoară situat în partea de jos. Cum să mănânci prune pentru iarnă
  6. Închidem băncile cu șuruburi sau le rostogolim cu o cheie. Cum să mănânci prune pentru iarnă

Rețetă 2

Prunele din această rețetă elimină oasele, deci ar trebui să luați fructe cu o piatră ușor separabilă și o dimensiune destul de mare. Folosește procesul de turnare a fructelor cu o marinadă fierbinte înainte de a se răci de 12 ori. În rețetă, acest lucru se face de 4 ori în trei zile, dar puteți efectua această acțiune de 1-2 ori pe zi și puteți întinde gătitul timp de o săptămână.

Un astfel de preparat este tratat de obicei între cazuri la un moment convenabil. Aici, fructele sunt infuzate într-o marinadă fierbinte într-o oală din fontă, deoarece fonta se menține mai caldă, dar puteți folosi un vas obișnuit.

Aflați cum să murăți dovlecei, agare de miere, roșii verzi, chanterelles, roșii, ceapă, usturoi, pepene verde, squash, coacăze, varză.

Ustensile de gătit

Pentru această metodă de decapare a prunelor, se vor folosi următoarele ustensile de bucătărie:

  • cratiță – 1 bucată;
  • Castron din fontă (nu mic) – 1 bucată;
  • ladă – 1 bucată;
  • sticle de sticlă de jumătate de litru cu capac – 5 buc.
    ;
  • cheie pentru sigilare – 1 buc.

Cum să mănânci prune pentru iarnă

Știți? Conservarea prin sterilizare a fost inventată de francezul Nicolas Upper în 1809. La început a încercat să folosească recipiente de sticlă, dar sticla cu compot de căpșuni a izbucnit cu fierbere. Apoi a venit cu un staniu. Pentru invenția sa din partea guvernului lui Napoleon Bonaparte, a primit un premiu. Premiul de 12 mii de franci ia fost dat de împărat însuși.

Ingrediente necesare

Compoziția acestui bob de prune include astfel de ingrediente:

  • prune – 2-3 kg;
  • zahăr – 0,7 kg;
  • oțet de cidru de mere 6% – 300 ml;
  • sare – 1 lingurita;
  • condimente – 5 buc. piper negru și 5 buc. cuișoare, 1 ardei iute;
  • o grămadă de busuioc proaspăt (poate fi înlocuită cu menta).

Metoda de preparare

În procesul de prăjire de prune conform acestei rețete se realizează următoarele etape:

  1. Spălați prunele și tăiați prin despicare, scoțând-o din oase. Cum să mănânci prune pentru iarnă
  2. Se toarnă tot zahărul într-o cratiță și se toarnă cu oțet de cidru de mere. Se amestecă bine. Cum să mănânci prune pentru iarnă
  3. Puneți tigaia pe sobă și aduceți-o la fierbere, fierbeți puțin până când zahărul este complet dizolvat.
  4. Puneți fructele într-o oală mare, presărați cu sare și condimente, aruncați fantele de busuioc.
    Cum să mănânci prune pentru iarnă
  5. Se toarnă marinada fierbinte și se dă sucul de prune. După turnarea marinadei, trebuie să scuturați un mic fontă cu prune pentru o acoperire mai uniformă. Lăsați-o să se răcească. Cum să mănânci prune pentru iarnă
  6. Se scurge marinada răcită înapoi într-o cratiță și se aduce la fierbere din nou. Din nou, turnați prunele și lăsați-le să se răcească. Repetați acest lucru pentru o zi încă de două ori. Cum să mănânci prune pentru iarnă
  7. În următoarele două zile, repetați acest proces de turnare a unei marinate de fructe de prune. În general, se dovedește trei zile de turnare a marinadei de patru ori pe zi. Ultima dată când nu puteți goli marinada și puneți vasul din fontă pe sobă și încălziți-l, fără să ducă la fierbere. Cum să mănânci prune pentru iarnă
  8. Sterilizați borcanele și capacele.
  9. Aducem prunele la fiert și le împrăștiem de-a lungul cutiilor, împreună cu marinada. Am rostogolit-o. Cum să mănânci prune pentru iarnă

Video: prune murate pentru carne și pește

Rețeta 3

În această rețetă, fructele sunt umplute cu usturoi înainte de decapare, ceea ce face ca această gustare să fie mai interesantă și mai picantă.

Ustensile de gătit

La prepararea prunelor mărinate în acest fel, sunt necesare următoarele obiecte de bucătărie:

  • cratiță – 1 bucată;
  • ladă – 1 bucată;
  • sticle de sticlă de jumătate de litru cu capace – 4 bucăți;
  • cheie pentru sigilare – 1 buc.
Aflați ce murături sunt și cum să le gătești.

Ingrediente necesare

Pentru prunele mărunțite cu usturoi sunt luate astfel de ingrediente:
Marinată prune cu usturoi

  • prune – 1 kg;
  • zahăr – 160 g;
  • apă – 0,5 l;
  • sare – 1 lingurita;
  • oțet 9% – 50 ml;
  • usturoi – 2 capete;
  • condimente – 4 buc. piper dulce, 4 buc. garoafe și 2 buc. frunzele de dafin.
Aflați ce beneficii sunt cuprinse în frunza de dafin, usturoi, piper, cuișoare, anason, scorțișoară, busuioc, menta, oțet de cidru de mere, chili.

Metoda de preparare

Atunci când decapați prunele cu usturoi, ar trebui să faceți următoarele:

  1. Coaceți usturoiul, spălați-l. Cuișoarele de usturoi mari sunt tăiate în bucăți, proporționale cu locul care rămâne în chiuvetă după îndepărtarea pietrei. Marinată prune cu usturoi
  2. Spălați prunele, tăiați din lateral de-a lungul liniei de tăiere și trageți ușor oasele. Puneți un dinte sau o bucată de usturoi în mijlocul fiecărei prune. Marinată prune cu usturoi
  3. Realizați sterilizarea cutiilor și capacelor.
  4. Pentru a răspândi pe băncile preparate condimente și fructe umplute. Marinată prune cu usturoi
  5. Puneți zahăr, sare și apă într-o cratiță. Aduceți la fiert și preparați siropul timp de 2-3 minute până când zahărul este complet dizolvat. Marinată prune cu usturoi
  6. Se toarnă prune de sirop cald în borcane, se acoperă cu un prosop și se lasă timp de 30-40 de minute. Marinată prune cu usturoi
  7. Mergeți siropul din cutii într-o cratiță, adăugați oțetul, aduceți-l la fierbere și fierbeți timp de 2-3 minute. Marinată prune cu usturoi
  8. Cu o marinadă fierbinte, umplem fructele în borcane și le rostogolim. Marinată prune cu usturoi
  9. Le-am pus pe capac și le-am înfășurat înainte de răcire. Marinată prune cu usturoi

Unde este mai bine să depozitați spații libere

După răsucire, cutiile cu conservare sunt mutate într-un loc uscat, întunecat. Pentru aceasta, o pivniță sau o dulap este perfectă. În conserve, aceste blancuri sunt păstrate timp de cel mult trei ani.

Important! Conservele, în care au fost folosite fructe întregi cu os, sunt păstrate nu mai mult de un an. În oase există acid cianhidric, care începe să treacă treptat în conservare.

De regulă, acest butuc este utilizat rapid pe tot parcursul anului, deoarece este foarte gustos și este folosit pentru gătit multe feluri de mâncare.

Ce trebuie să faceți la masă

Prunele prăjite se potrivesc bine cu feluri de mâncare din carne și mai ales cu carne de vită și miel. Ele pot fi, de asemenea, bine completate cu păsări de curte și pești. Astfel de prune oferă o aromă pătrunzătoare atunci când pregătesc sosuri, pizza, primele cursuri, file de pui și supă.

Aceste fructe cu gust dulce și acru sunt o gustare excelentă. Pentru a face acest lucru, ele sunt recomandate pentru a pune în boluri mici, se presara cu ulei de măsline și se adaugă usturoiul tocat fin, și condimente după gust (cuișoare, piper negru). Ele pot fi, de asemenea, folosite ca ingrediente pentru prepararea salatelor.
Marinate prune
Marinada poate fi utilizată pentru marinarea cărnii, în sosuri și dressing. Acest fel de mâncare este bun pentru a servi shashlik. Și va fi bine să marinați carnea pentru kebab-urile de shish într-o marinadă și prunele de marinadă pentru a servi o gustare.

Prunele prăjite pentru aceste rețete vor completa masa de bufet bine. Ventilatoare de produse dulci și acre și sosuri, cu siguranță vor gusta. Marinada de la ei nu ar trebui să fie turnată, deoarece poate fi folosită pentru marinarea cărnii sau pentru alimentarea cu alimente.

Marinate prune: recenzii

Reteta este foarte simpla (foarte asemanatoare cu rosii, numai fara piper), pentru a gusta produsul final seamana cu tkemali (sosul georgian din prune).
Ideal pentru carne și gustare foarte …

Deci: luăm prune. Am avut două greșeli: odată ce am luat o prună cu o piele groasă, atunci era greu să mestec pielea

În acest an am încercat să închidă așa-coapte prune-spargere și obezla piele De obicei, eu iau prune (pentru noi este o astfel de prune oval dulce este doar în cazul)

Într-un borcan (am făcut în 700grammovyh) pune mărar zantik, o pereche de catei mari de usturoi, tarhon (am făcut-o fără el, pentru că. Nu a fost la îndemână), o foaie sau două din smorodiny.Zatem negru umple borcanul slivami.Banki natural , spălată și apoi spălată cu apă fiartă.
De 2 ori se toarnă apă fiartă, se îmbină, a treia oară de la această apă fiartă săpată: pentru 1 litru de apă 2-3 (până la 4) st.l. zahăr, 1 lingura. sare, luăm brânza în borcane și adăugăm direct la oțetul de la borcan din calcul pentru 3 l de borcan 1 st. l. 9% oțet.

Toate băncile se rostogolesc, se răsucesc în căldură și se răcesc.

La ultimii oameni de știință, majoritatea prune prune, în ciuda tabelului de rupere
Apropo, de asemenea, puteți închide struguri, este, de asemenea, foarte gustos. Strugurii. relativ mare, neagră și dulce, înțepată sau cu o singură piatră (nu-mi amintesc cum se numește soiul).

Green4ik
http://dacha.wcb.ru/index.php?showtopic=1449view=findpostp=406811
O gustare excelentă, o completare excepțională la feluri de mâncare din carne și doar o decorare de masă în planul vizual!

Recent, a găsit o rețetă și fierte – beneficiul este doar sezonul de prune, dar în acest an există o mulțime de ele.

Deci, pentru această frumusețe

  • 500 g de chiuvete, dar în același timp suficient de solide
  • 3 cepe de culoare rosie medie
  • 250 g de apă
  • 150 de grame de otet de vin rosu (3-4%)
  • 6 linguri zahăr (mărturisesc că am pus doar 4 – este prea dulce pentru mine)
  • 1 linguriță sare
  • 1/2 linguriță. scorțișoară
  • 5-6 garoafe
  • puțin piper negru și muscat

Prunele se spală, se usucă și se taie în paturi. Ceapa – în 8 părți și dezasamblați fiecare parte în frunze separate (?). Așezați straturile într-un borcan. Dacă cineva are o cutie frumoasă de sticlă verde sau albastră, cu capace frumoase cu dopuri, acesta este exact ceea ce aveți nevoie. Într-o astfel de bancă, aceste prune cu ceapă arată incredibil de frumoasă.

Pentru marinada se amestecă toate ingredientele și se aduce la fierbere. Puneți cu grijă marinada în cutiile de la gât. Lăsați la temperatura camerei T rece (nu închideți) Apoi închideți capacul și puneți-l în frigider. După 8-12 ore este gata. În această formă, puteți stoca 1-2 săptămâni.

Dar acest lucru poate fi transformat într-o piesă de casă, după sterilizarea borcanelor, apoi dezinfectarea preformei în sine (10 minute pe litru de borcan) și închiderea strânsă a capacului.

În acest caz, prunele ar trebui să fie luate ușor neatinse. Oțet 100 ml, apă 300 g.

Da, am uitat să spun că această sumă va fi pusă într-un borcan de litru.

Perfect merge la carne la gratar, bun ca un aperitiv.

Bon apetit!

Olesia
http://dacha.wcb.ru/index.php?showtopic=1449view=findpostp=25752
Îmi dau o rețetă, m-am copiat + prune picante caucazian (eateries) de la klazy1. 10 kg de scurgere (maghiar, Anne Shpet) spălate, puse într-o neferoase straturi pelvisul, condimente schimbătoare: dafin lista30 20 c c c gvozdiki6 pertsa20 bețișoare parfumate koritsy2 lingura badyan1 tsp anise1 tsp coriandru 1 lingurita cardamomul 2. Se fierbe: 500 ml de vin 6% oțet se dizolvă în oțet 3 kg de zahăr3. Cu siropul de fierbere, turnați prunele. Se toarnă marinada, se aduce la fiert și se toarnă prunele de 2 ori pe zi timp de cinci zile. După 5 zile de prune cu condimente descompusă în borcane sterilizate, se toarnă sirop, rola, a pus cu susul în jos de fierbere, înfășurați pătură până la ostyvaniya.masliny complet nervos fum deoparte. P.S. Pentru ultima oară am făcut un sirop cu prune. Și sa răsuci.

zakytina
http://forum.likar.info/topic/895891-marinovannyie-slivyiuteryannyiy-retsept/?do=findCommentcomment=16486449