Cum se face fumatul fierbinte afumat de mijloace improvizate

fumat de fumat
Un parfumat, mirositor de fum și carne de mirodenii sau un pește roșu fierbinte fumat decoreaza masa festiva, aduce varietate in meniul de zi cu zi si face un picnic pe natura cu adevarat de neuitat.

Structura și principiul de funcționare al unui fumător fierbinte

Pregătiți-vă un mod fierbinte afumat, pe care îl puteți găsi în lista mare de alimente: untură, carne, pasăre, pește și legume. Pregătirea are loc sub influența fumului și a temperaturii, emisă cu o bună încălzire a așchiilor de lemn. Procesul de fumat fierbinte dureaza de la unu la sase ore, in functie de produsul ales.

Cum functioneaza un fumator fierbinte?
În partea de jos a afumătoare este prevăzută lemn adecvat, pre-fărâmițate, de mai sus este o tavă specială, care curge în jos suc, produsul este izolat în timpul fumatului. La o anumită distanță există laturi, în care se află produsul selectat. Există găuri pentru fum de evacuare din fum. Focul de sub un magazin de fumat nu ar trebui să fie prea intens, temperatura optimă pentru proces este de la 45 la 55 ° C, de fapt arborele nu ar trebui să ardă, trebuie să toarne.

Avantajele și dezavantajele fumului de fumat fierbinte

fumatnu numai tratamentul termic al produsului, ci și conservarea parțială. În procesul de fumat produse pierde parțial apă, care contribuie la depozitarea pe termen lung. Produsele de fumat cald nu durează mult, este convenabil pentru produsele cu conținut scăzut de grăsimi. Camerele de fumat fierbinte pot fi instalate în orice loc convenabil, luând măsuri de siguranță.

Construcția unor astfel de fumatori nu este complicată, ele pot fi făcute din materiale improvizate. Locuințele mobile de fumat fierbinte pot fi folosite în afara casei, atunci când călătoriți în natură. Fumatul nu necesită nici o prelucrare suplimentară a produselor. Turnurile de fum produsă în mod automat sunt adaptate la acei parametri care sunt mai convenabili, nu sunt greu de operat și nu necesită injecții financiare mari.

Smokehouse Smokehouse
Judecând după recenziile proprietarilor norocoși, nu au existat deficiențe în ceea ce privește desenele. Singurul lucru care se poate spune în comparație cu metoda frigului frig este acela că produsele au o durată de depozitare mai scurtă și mai mulți agenți cancerigeni atunci când sunt tratați cu fum.

Important! Dacă decideți să utilizați lemn de mesteacăn atunci când fumați, asigurați-vă că scoateți coaja de pe el, altfel produsele vor avea un gust amar.

Alegerea unui loc pentru o fumători

Atunci când construiți un magazin de fum pe site-ul, este bine să-l aranjați astfel încât aroma și fumul să nu pătrundă în casa și vecinul tău. Opțiunea de locație convenabilă – pe un deal mic, iar dacă site-ul dvs. are o pantă, acesta poate fi folosit ca bază pentru un magazin de fum.

Așezați-vă sub fumat, alegeți o cameră spațioasă și la o mică distanță de casă. În primul rând, mirosul nu va înmuia lucrurile în casă și, în al doilea rând, nu trebuie să respirați produsele de combustie. Temperaturile mari și fumul vor interfera cu plantele, deci atunci când alegeți un loc, luați în considerare gradul de proximitate al aterizărilor. Nu amenajați construcția sub arbori, ele pot dispărea de expunerea constantă la temperaturi ridicate. Aveți grijă și de siguranța la foc: în apropierea magaziei de fumat nu trebuie să existe obiecte inflamabile.

Procesul de fabricare a unui magazin de fumat, instrumentele și materialele necesare

Fumatorii la domiciliu pot fi creați din aproape nimic. Sub corpul fumului este posibilă ajustarea atât a cilindrului cât și a găleții, puteți suda cutia de pe foile de metal disponibile.

Cameră de fum din frigider

Cameră de fum din frigider
Dacă aveți un frigider “vechi” în fermă, nu-l grăbiți. Din ea, cu ușurință și în mod natural, puteți face un magazin de fum fierbinte afumat. Materialele și uneltele, în principiu, nu vor fi necesare, cu excepția foii de metal pentru plasture, dacă există găuri în carcasă. Frigiderul este liber de toate piesele din plastic și de placare.

Grilajele metalice interioare nu trebuie aruncate: acestea vor fi produse localizate. În partea de jos a cazului, instalați o sobă electrică, lăsați spirala să se încălzească timp de aproximativ trei minute. Apoi opriți aragazul, puneți rumegușul pe spirală și fumați produsele cu ușa închisă. Pentru pește, timpul va fi de șase ore, pentru carne mai mult.

Cameră de fum din găleată

Cea mai simplă metodă de fabricare a unui magazin de fumat este să o faceți dintr-o găleată veche. Un astfel de fumator este potrivit pentru un număr mic de produse. Pentru a lucra veți avea nevoie de: o găleată, un capac (de la el sau de o dimensiune adecvată), grila (cu diametrul corespunzător o găleată, care nu se scufunda în partea de jos), pentru fabricarea de tije de sârmă cu un cârlig, clești, unghii 120 mm și un ciocan.

Cameră de fum din găleată
În partea de jos a pus brusochki din lemn, apoi zăbrele. În partea de sus a găleată trebuie să faceți găuri pentru firul cu cârlige, care va agăța produsele. Pe capacul găleții faceți, de asemenea, găuri pentru fum. Fumatorul este gata. După ce chipsurile sunt introduse pe foc, după ce chips-urile s-au încălzit bine și au început să se răcească, plasați produsele pe cârlige.

Atenție vă rog! Este extrem de nedorit să se folosească copaci de conifere pentru fumat. În lemnul lor un număr mare de rășini.

Cameră de fum dintr-un butoi

Înainte de a face un magazin de fumat dintr-un butoi, trebuie mai întâi să pregătiți containerul în sine. Un butoi metalic trebuie să fie scos din vopsea. Pentru aceasta, încălziți-l timp de o oră la mînă, vopseaua va ieși. Cilindrul din lemn trebuie să fie spălat și uscat complet.

Veți avea nevoie de astfel de instrumente și materiale: placaj, dintr-un tub metalic (0,6 cm diametru), fierăstrău, tije de sârmă, grătare, un ciocan și dalta tablă subțire.

Cameră de fum dintr-un butoi
Din conductă faceți un pahar care este introdus mai aproape de fundul cilindrului. Este necesar atunci când utilizați un suflantă ca sursă de foc. În corpul cilindrului, faceți găuri pentru bastoane, la care se va atașa grâul. În funcție de mărimea cilindrului și de numărul de produse, pot fi instalate mai multe grile. Din tablă face un palet pentru grăsime, instalați-l, și deasupra acestuia grătare.

Pe capacul superior realizat dintr-o placă de placaj, pentru stabilitate și o fixare mai confortabilă, puneți încărcătura. Într-o astfel de fumătoare de fumat nu puteți fuma pe un grătar, dar pe verticală, suspendând pește sau carne pe cârlige.

Smokehouse de la Mangal

Zona de fum din brazieri necesită un efort ridicol de mic. Cea mai mare comoditate într-un astfel de dispozitiv – acesta va combina mai multe funcții. Pentru fabricație veți avea nevoie de un butoi cu fund, o mașină de sudură, o foaie de metal pentru ușă, o grătare.

Smokehouse de la Mangal
În interiorul incintei, instalați grătarul alimentar și, în locul capacului, sudați ușa. Cilindrul trebuie să fie instalat pe brazier întins, astfel încât să fie imobil. În partea de jos sub grătar se așeză rumegușul. În gratar fac foc. Zona de fum din brazier este usor de dezasamblat si folositi brazierul in scopul dorit.

Știți? Potrivit istoricilor, evreii au fost primii care au fumat pește și carne. Ei au crezut că carnea de pasăre afumată a fost curățată de păcate.

Cameră de fum din cărămizi

Pentru construcții veți avea nevoie de cărămidă, materiale de mortar, grătare metalice, fitinguri, colțuri metalice, sârmă, plăci și lut.

În primul rând, este necesară o bază fiabilă pentru întreaga construcție. Determinarea dimensiunii, vă rugăm să rețineți că camera de fumat ar trebui să fie de două ori cuptor. Când se construiește, este mai bine să se utilizeze cărămizi ceramice. Începeți să așezați colțurile, întăriți-le cu fir, încercați să urmați secvența netedă a zidăriei. Pentru mobila cuptorului este mai bine să alegeți un metal rezistent la căldură.

Cameră de fum din cărămizi
Înainte de a instala cuptorul, asigurați-vă că este bine armat cu colțuri și fitinguri. Când construiți, nu uitați de conductă, acesta trebuie să corespundă unui sfert din înălțimea structurii. Așezați capacul joncțiunii cu un “guler”. Faceți un capac de panouri din lemn. Ulterior, sub ea, poți să-ți dai panglica pentru strâmtorare. Procesul de fumat în camera de fumat fumător este același ca și în celelalte dispozitive.

Interesant! În procesul de fumat pentru tratamentul termic al produselor nu necesită adăugarea de grăsime, prin urmare, o astfel de alimente nu poartă colesterol în sine, care este tipic de alimente prajite. Prin urmare, consumând un produs afumat, organismul primește numai grăsimile primare conținute în produs.

Sfaturi de utilizare

Mulți experți consideră că fumul de lumină, care apare atunci când arderea incompletă a lemnului de foc, îmbunătățește semnificativ atât gustul, cât și culoarea produselor. Nu se recomandă umflarea focului în brazier: acest lucru poate duce la un incendiu.
Nuanța produselor afumate depinde de lemn de foc pe care l-ați ales.

Produse afumate
De exemplu, o culoare delicioasă de culoare aurie și galbenă va conferi produselor jetoane de arin și stejar. Pentru brazieri, lemnul este tăiat fin și acoperit cu rumeguș, astfel încât să nu ardă, ci să ardă, ceea ce este necesar pentru fumat.
Pentru a obține fum parfumat după formarea cărbunelui, etanșați toate deschiderile strâns. Pentru a obține produse de înaltă calitate, țineți cont de temperatură, rumegușul trebuie să fie turnat în măsura în care acestea se toarnă. Nu este de dorit să deschideți constant capacul pentru a verifica gradul de pregătire.

Luați primul test timp de 40 de minute după începerea procedurii.
Determinați temperatura în cazan, puteți stropi apă pe capac, la temperatura maximă potrivită pentru proces, apa se va evapora liniștit. Ca lemn, este mai bine să folosiți lemn de pomi fructiferi: măr, cireș, cătină.

Punerea o afumătoare pe site-ul propriu, va fi capabil să vă rugăm casa lui gustoase, și cel mai important, fără aditivi nocivi și produse în timpul săptămânii, și de sărbători, precum și pentru a trata prieteni și vecini.