Cum să verificați prospețimea ouălor la domiciliu

ouăBeneficiul maxim al ouălor poate fi spus numai dacă acestea sunt proaspete. După ce se află într-o frigider timp de o lună, își pierd valoarea nutritivă și devin periculoase pentru sănătate. Intrând în organism, produsul restante provoacă intoxicații grave, ceea ce poate fi fatal. Prin urmare, este important să se poată stabili în mod independent gradul de prospețime al unui astfel de produs și să se înțeleagă termenii admisi ai potrivirii acestuia. Mai departe, în articol, vom spune în detaliu ce să căutați când cumpărați ouă de pui și prepelițe, cât timp pot fi depozitate și unde să o faceți mai bine.

Cum să înțelegeți dacă oul este proaspăt: pui și prepeliță

Structura unică a coajului de ou permite părții interioare să își păstreze proprietățile utile pentru o perioadă lungă de timp. Dar pentru aceasta, anumite condiții de depozitare sunt importante. În caz contrar, interiorul produsului se va usca și se va forma o cutie de vapori murdară, inutilizabilă pentru utilizare ulterioară.
Ouă de pui și prepelițe

Există multe modalități de a verifica prospețimea ouălor la domiciliu. Și pentru aceasta nu este necesar să trageți un microscop și reactivi chimici rari în bucătărie. Puteți judeca gradul de adecvare a acestor produse chiar și în magazin. Să înțelegem detaliile.

Știți? Astăzi, cel mai mare producător de ouă din lume este Republica Populară Chineză. Anual se produc aproximativ 160 de milioane de bucăți din această producție. Mulți experți atribuie aceasta faptului faptului că puiul a apărut pentru prima dată în această țară. Și sa întâmplat cândva în 1400 î.Hr.

Când cumperi

Experții recomandă să nu faceți achiziții “orb”. În opinia lor, o evaluare vizuală a bunurilor este importantă. Prin urmare, plecând pentru ouă într-un supermarket sau pe piață, cu grijă să le inspectați. Copiile recent demolate vor fi distinse favorabil de suprafața mată a cochiliei. Dar cele care au mai rămas câteva zile vor fi caracterizate de un luciu specific lucios. Dar nu trebuie să vă bazați numai pe această metodă de verificare. Experții avertizează că vânzătorii inteligenți recurg la trucuri diferite, pentru a vinde cu succes produsele. Unul dintre acestea este frecarea sau spălarea fiecărui specimen.
Achiziționarea de ouă
Pentru ca achiziția să nu dezamăgească o substanță mirositoare neplăcută, alegeți o tavă de ou, comparați-o cu restul sortimentului. În mod ideal, toate cele zece ar trebui să aibă aceeași culoare și un grad de coajă strălucitoare. Dacă a existat un set diferit în fața dvs., cel mai probabil vânzătorul a amestecat ouă vechi și proaspete. Mirosi-le. În cutii puternic restante se va auzi un miros neplăcut.

Important! Coaja unui ou proaspăt are un miros specific, care este foarte asemănător cu varul.

Nu va strica sa amesteci oul crud. Dacă există o discuție clară în interior, merită să refuzați achiziția. La urma urmei, cutiile de chat nu sunt potrivite pentru utilizare.

Nu ignora produsul termenul de valabilitate. Informându-vă despre acest lucru, producătorul garantează prospețimea mărfurilor, cu condiția ca acestea să fie stocate corect. Alegeți întotdeauna numai produse proaspete și încercați să le utilizați înainte de expirarea datei indicate pe ambalaj.
Verificare de cumpărare

Când gătiți

Mulți consumatori nu sunt serioși în ceea ce privește ștampilele pe tăvile de ouă și continuă să consume mărfuri restante. În opinia experților, în realitate, își păstrează totuși adecvarea pentru un timp scurt. Dar înainte de utilizare, prospețimea sa trebuie verificată.

Acest lucru se face în următoarele moduri:

  1. Îndepărtați produsul într-un recipient cu apă rece. Un semn de bună calitate este o scădere completă în partea de jos. În cazul în care oul este ușor înălțat, cu un cap abrupt la suprafață, nu este prima prospețime, dar este potrivit pentru aluat și mâncăruri fierbinți. Când ați văzut ridicarea lui la suprafață, este mai bine să renunțați la un astfel de specimen.
  2. Verificarea oului pentru prospețime în apă

  3. Agitați oul. În același timp, un produs calitativ nu ar trebui să aibă vreo stropire sau spargere. Prezența unor astfel de sunete înseamnă că mult aer a ajuns în interior, din care proteina și gălbenușul s-au deteriorat. Acest aliment este deja inadecvat.
Important! Ouăle sunt sursa de salmonela, astfel încât acestea ar trebui să fie gătite timp de cel puțin 5 minute în apă fierbinte abrupte. Luați în considerare faptul că bacteriile Salmonella își pierd vitalitatea la o temperatură de +70 ° C.

Video: Verificarea ouălor pentru apă proaspătă

De asemenea, puteți verifica ouăle pentru prospețime cu ajutorul unui ovoscop. Acest dispozitiv va ajuta la detectarea defectelor din ou: prezența petelor, mucegaiului, deteriorarea cochiliei.

La autopsie

Smash shell-ul și evalua vizual starea interioară. În probele demolate recent, proteina va fi vâscoasă și strâns colectată, iar gălbenușul va fi convex. Dacă oul se află mult timp, atunci veți vedea o proteină care se răspândește în lichid și un gălbenuș plat.
Ou proaspăt

Care este pericolul?

Stereotipul utilizării exclusive a ouălor de pui și prepelițe este în mod clar înrădăcinat în societate. Dar, dacă regulile de depozitare au fost încălcate, nu ar fi necesar să se vorbească despre valoarea nutritivă a acestei alimente cu proteine ​​și despre saturația organismului cu substanțe vitale. În acest caz, după cum arată datele statistice medicale, va fi vorba despre otrăvire și consecințele acesteia.

În plus, prelucrarea culinară necorespunzătoare a ouălor, folosirea vesela murdară, precum și a uneltelor de bucătărie infectate amenință dezvoltarea salmoneloza. Bacteriile care provoacă această boală trăiesc în albus de ou, gălbenuș și pe coajă. Sursa lor este găina ouătoare. Și prin semnele externe, chiar și experții nu pot recunoaște copiile infectate. Acest lucru nu va da culoarea cochiliei, nici mirosul, nici alte caracteristici vizuale ale produsului.

Știți? Oua de vopsea din China in rosu de fiecare data cand un nou-nascut apare in familie. Conform legendelor populare, acest ritual garantează copilului o viață lungă și fericită.

Atunci când utilizați ouă restante sau infectate Sunt periculoase pentru sănătate: maioneză de casă, amestec brut de ouă (proteină sau gălbenuș), precum și toate felurile de mâncare care au suferit un tratament termic insuficient. Pot fi ouă prăjite, ouă poacate și chiar ouă tradiționale amestecate. Prin urmare, medicii vă recomandă cu tărie să monitorizați cu strictețe termenul de valabilitate al acestor produse și să-i preparați la temperaturi ridicate.
Ouăle au fost sacrificate
Simptomele intoxicației cu ou se manifestă în prima zi după ce ați primit alimente de calitate slabă.

Consumatorul observă:

  • vărsături;
  • greață,
  • slăbiciune;
  • dureri abdominale;
  • dezvoltând pe fundalul gastroenteritei de afecțiune (când există inflamație a membranelor mucoase ale intestinului subțire);
  • diaree (de regulă, scaunele sunt foarte lichide, care amintesc de consistența bulionului de orez și se caracterizează prin culoarea verde sau galben închis);
  • creșterea temperaturii corpului la 39-40 °;
  • balonare;
  • semne de colită datorită proceselor inflamatorii din intestinul gros;
  • crampe;
  • apetit scăzut;
  • încălcarea funcționalității sistemului nervos central (manifestată prin otrăvire severă și dureri de cap exprimate, amețeli, insomnie, letargie);
  • funcționarea defectuoasă a sistemului cardiovascular (scăderea presiunii, ritmul cardiac și schimbarea frecvenței cardiace);
  • infecții bacteriene și sepsis (cu astfel de simptome rezultatul este letal).
Important! Pentru a prelungi termenul de valabilitate al ouălor la domiciliu, le grăsim cu grăsime de porc, ulei vegetal sau jeleu și puneți-le într-o cameră rece unde temperatura este sub + 10 ° С. Ca alternativă, fiecare piesă poate fi înfășurată cu hârtie simplă și pliată cu capete ascuțite, acoperite cu pânză.

Manifestarea acestei simptomatologii depinde în mare măsură de imunitatea victimei. Dar, la orice grad de intoxicație cu ouă, este important să protejezi organismul de deshidratare.
Primul ajutor pentru intoxicații alimentare
În acest scop, se recomandă următoarele:

  • soluție de “Regidron” sau “Oralita”;
  • orice sorbenți (carbon activ, Smekta, Polyphepan);
  • medicamente imunomodulatoare (complexe multivitaminice, “meturacil”);
  • antibiotice, care sunt numite de medic individual;
  • limitând utilizarea produselor lactate, a legumelor brute și a produselor afumate (de preferat în această perioadă pentru a oferi pacientului o dietă strictă).

Dacă după o zi boala continuă să progreseze, trebuie să căutați ajutor medical fără a pierde timpul.

Aflați care sunt coaja de ouă utile și dăunătoare și ouăle crude; ouă și prepelițe de bivol.

Perioada de valabilitate a ouălor

Cât timp ouăle de pui și prepelițe vor fi proaspete, depinde în mare măsură de lor originea și condițiile de depozitare:

  • dacă vorbim despre producția industrială, atunci durata de viață utilă a acestor produse este limitată la 28-30 de zile;
  • dar produsele interne pot menține valoarea lor nutritivă pe tot parcursul trimestrului;
  • dacă au fost îndeplinite toate cerințele pentru regimul de temperatură și gradul de umiditate din încăpere, produsul proaspăt nu se va deteriora nici măcar după o lună (aceasta se referă la pivnițe și frigider);
  • Depozitarea ouălor în frigider

  • în formă fiartă, ouăle sunt potrivite timp de 2 săptămâni (cu condiția ca acestea să fie fierte și depozitate în frigider);
  • când produsul fiert este la temperatura camerei, după 48 de ore nu mai poate fi consumat;
  • chiar și în frigider, ouăle după fierberea fierberii s-au deteriorat după 2 zile;
  • Oua fierte

  • În nici un caz nu pot fi copiate cu o coajă de explozie (acestea sunt recomandate pentru utilizarea în aceeași zi) nu sunt supuse unei stocări îndelungate.
  • Coji îngropată

  • dacă carapacea este divizată în procesul de gătire, o astfel de specimen poate să stea în frigider timp de 4 zile;
  • în cazul în care ați pregătit ouăle pentru ouă care au fost curățate din coji de ouă, acestea ar trebui utilizate la 3 zile după depozitare în frigider;
  • Ouă decojite

  • Paște colorate krashenki nu strica timp de 15 zile, cu condiția să folosească numai coloranți naturali;
  • Oua de paste, vopsele naturale

  • dar ouăle de Paști, care au fost colorate cu reactivi chimici, pot fi utilizate timp de cel mult 17 zile;
  • Oua de paste, vopsea

  • Eșantioanele de Paști din filmul termic ar trebui să fie consumate timp de 3 zile.
  • Ouă de Paști în film termic

Știți? În cazul în care ouă proaspătă obișnuită este ținută timp de mai multe zile într-o oțet de 9%, coaja va deveni atât de tare încât nu va rupe nici măcar o lovitură puternică pe podea.

Unde și cum se depozitează cel mai bine ouăle

Pentru a stoca astfel de produse, majoritatea consumatorilor preferă un compartiment în ușa frigiderului. Dar experții cu această ocazie își exprimă indignarea, care se datorează unei scăderi dramatice a temperaturii. În astfel de condiții, ouăle își pierd rapid valoarea nutrițională și nu reprezintă nici o valoare gastronomică.

Gospodinele experimentate recomandă alegerea unui astfel de produs, unde este întotdeauna rece. În nici un caz nu ar trebui să puneți tava în congelator.

Sfaturi pentru agricultori de păsări de curte: ce se întâmplă dacă puii sunt ouă mici sau Rush Evaluare rase de pui ou rău, perioada de găini ouătoare, puicuțe, vitamine pentru găini ouătoare pentru a crește producția de ouă.

În frigider

Asigurați-vă că fiecare piesă trebuie fixată într-o poziție stabilă, cu un capăt ascuțit în jos. Este important ca ouăle să nu atingă. Este mai bine să le lăsați într-un stand special sau în tavă, răspândită în celule. Nu uitați să închideți recipientul deoarece coaja de ou este foarte sensibilă la mirosurile învecinate. Din frigider va absorbi totul în apropiere.
Depozitarea ouălor în frigider
Asigurați-vă că temperatura din cameră este la nivel +2 … + 4 ° С. Nu spălați niciodată cochilia înainte de depozitare. Astfel de manipulări scurtează durata de viață utilă.

Important! Când gătiți ouăle, nu aruncați în apă fierbinte la fierbere, care tocmai a fost scoasă din frigider. Dă-i 10 minute să se încălzească. Aceasta va păstra integritatea cochiliei.

Nu există frigider

Dacă preferați această metodă, atunci fiți pregătit ca produsul proaspăt să fie folosit timp de 20 de zile, atunci când acesta este depozitat în încăperi cu regim de temperatură de +20 ° C. Pentru o conservare mai bună, ouăle sunt așezate în cutii de lemn, după care adorm Nisip, rumeguș sau sare, acoperiți cu o cârpă naturală și ascundeți într-un loc întunecat. Este important să existe o bună ventilație în cameră.

Unii proprietari de păsări de curte sunt sfătuiți să depoziteze ouă în condiții de cameră pentru a le prelucra cu saramură de sare, preparată în următoarea proporție: pentru 1 litru de apă, 20 g de sare de masă. În această formă vor fi potrivite timp de 4 săptămâni.
Depozitarea ouălor

Verificarea prospețimii și stocarea ouălor: recenzii

Hmm. Nu știu, îmi amintesc că vara au rămas în stupoare în tufișuri și că există o ouă lungă uitată. Au luat-o într-o cratiță și au decis să-l gătească pentru noroc. Nu a apărut nici un ou și sa așezat într-o cratiță ca și când ar fi mințit, nu pe verticală. Toate ouăle s-au dovedit a fi putrede. Mirosul a fost de așa natură încât de atunci am preferat ouă dubioase imediat să arunc afară și să nu efectuez experimente.

Pasha838
http://farmerforum.ru/viewtopic.php?t=3365
Ei bine, există câteva versiuni destul de vechi ale kK pentru a salva ouăle – prima este acoperită cu argilă umedă, dansul acestei metode este că ouăle în timpul transportului sunt aproape garantate că nu vor fi bătuți. Ei bine, poate cel mai accesibil pentru depozitarea la domiciliu este lubrifierea lor cu o soluție de 2 părți glicerină și 1 parte apă, doar ștergeți-le bine înainte de lubrifiere.

Bazil
http://greenforum.com.ua/showpost.php?p=12372postcount=2
Ei bine, există o altă versiune bună a oului plasată într-o soluție de acid salicilic de 50 g pe 1 litru de apă, apoi se îndepărtează prin ștergere și uscare, după care pot fi ținute într-o cameră rece timp de până la 4 luni.

Katyunya
http://greenforum.com.ua/showpost.php?p=12374postcount=4

Acum știți că ouăle au nevoie de o atitudine serioasă față de alegerea bunurilor achiziționate și a condițiilor de depozitare. Dacă ignorați aceste cerințe elementare, puteți submina sănătatea și cei dragi. Sperăm că articolul nostru vă va ajuta să evitați astfel de riscuri.