Cum să păstreze mazărea verde acasă: rețete cu fotografii pentru iarnă

conserve de mazăre verde
Perioada de conservare – una dintre cele mai mari probleme în viața gospodinelor: atât de multe lucruri au nevoie pentru a obține făcut să spun cu încredere că familia ta este prevăzută maxim de iarnă salinitate, iar rafturile din dulapurile ticsite până la revărsare cu bunătăți. În acest articol ne vom uita la două rețete simple, de mazăre verde conservate în timpul iernii, vă va încânta cu ușurință și viteza de execuție și rezultatele nu vor lăsa pe nimeni indiferent. Deci, înțelegem.

Cum să păstreze mazărea pentru iarnă: o rețetă clasică

Și mai întâi vom lua în considerare rețeta clasică pentru prepararea fructelor conservate de mazare.

Important! Pentru a pregăti această rețetă, trebuie să utilizați mazărea de maturitate a laptelui. Această consistență a fructului va face posibilă obținerea unei texturi suculente și moi în sărare. Dacă utilizați mai multă mazăre coaptă, atunci sărarea poate fi uscată și fermă.

Ingrediente necesare

conserve de mazăre verde

  • 600 g mazăre verde;
  • 1 lingura. o lingura de sare;
  • 1 lingura. o lingură de zahăr;
  • 100 ml de acid acetic 9%;
  • 1 litru de apă pe marinadă.
De asemenea, pentru iarnă, puteți pregăti roșii verzi, mărar, ciuperci, ulei, spanac și ceapă verde.

Procesul de gătit

  1. Toate mazărele trebuie curățate și curățate cu atenție pentru a provoca daune mecanice.
  2. conserve de mazăre verde

  3. Asigurați-vă că clătiți fructele de mazare sub apă rece. Apoi, coaja mazărea curată, apoi turnați-o cu apă rece, care ar trebui să acopere complet mazărea. Puneți focul și așteptați fierberea. În timpul fierberii va forma o spumă, care ar trebui să fie întotdeauna îndepărtată cu ajutorul unei linguri. Apropo, împreună cu spuma, restul de gunoi pe care ați putea să-l sari peste etapele anterioare ale gătitului este, de asemenea, eliminat.
  4. conserve de mazăre verde

  5. Imediat după fierbere ar trebui să reducă căldura la mazăre au fost languishing la foc mic și stropi din tigaie. Se fierbe fructele în acest fel timp de 10-15 minute (daca ai ales un tânăr mazăre, atunci acesta va fi suficient timp de 10 minute de fierbere, iar dacă utilizați un mai vechi, caz în care utilizarea de 15 minute se fierbe).
  6. conserve de mazăre verde

  7. În timp ce mazărea fierbe, ar trebui să luați o marinadă. Adăugați o lingură de zahăr și o lingură de sare într-un litru de apă. Aduceți marinada la fiert și așteptați ca zahărul și sarea să se dizolve, amestecând ocazional. Nu uitați să vă întoarceți în tigaie cu mazare și scoateți spuma.
  8. conserve de mazăre verde

  9. Când timpul de fierbere a mazării se termină, scoateți tigaia de la căldură și turnați apa de pe ciocan.
  10. conserve de mazăre verde

  11. În borcane pre-sterilizate, răspândiți mazărea fierbinte. Este important să nu umpleți cutiile sub capac. Cel mai bine este să lăsați un decalaj de câteva centimetri (se poate concentra pe grosimea degetului).
  12. conserve de mazăre verde

  13. În marinada fierbinte, adăugați 100 ml de oțet 9%. Aduceți marinada înapoi la fierbere din nou, apoi puneți-o de pe farfurie.
  14. conserve de mazăre verde

  15. Cu marinada fiartă se toarnă toate mazărele din cutii. Strângeți capacele și trimiteți cutiile pentru a steriliza.
  16. conserve de mazăre verde

  17. În partea inferioară a tăvii, care va fi sterilizată, puneți un prosop de bucătărie sau o cârpă pentru a împiedica bidoanele să explodeze la fierbere. Umpleți cu apă caldă (este important ca diferența de temperatură să nu rupă borcanul). Determinați nivelul apei de pe umerii cutiilor. În acest caz, nu închideți capacul prea strâns, astfel încât aerul în exces să poată ieși. Aducem apa la fierbere, după care se sterilizează timp de 15 minute.
  18. conserve de mazăre verde

  19. După acest timp, scoateți borcanele și strângeți bine capacele. Procedând astfel, folosiți șervețele sau prosoapele pentru a nu vă arde.
  20. conserve de mazăre verde

  21. Verificați etanșeitatea borcanului rotind-o cu capul în jos. Dacă apa nu curge de sub capac, atunci ați făcut totul bine.
  22. conserve de mazăre verde

  23. Terminate cutii pentru a curăța sub prosoape sau o pătură caldă. Așteptați până când acestea sunt complet rece. Când se întâmplă acest lucru, sărarea poate fi păstrată la temperatura camerei.

Video: cum să păstreze mazare verde pentru iarnă

Știți? Mazărele sunt o plantă adesea folosită în practica rituală. Strămoșii noștri au crezut că boabele de mazăre, vârfuri și păstăi contribuie la fertilitatea animalelor, la recolta în câmp și la prosperitatea generală a fermei.

Conservarea mazărelor la domiciliu fără sterilizare

A doua rețetă este prepararea mazărelor conservate la domiciliu fără sterilizare suplimentară. Această rețetă este oarecum mai simplă, deoarece nu are ultimul element asociat cu fierberea suplimentară a cutiilor deja laminate.

conserve de mazăre verde

Dar pentru toate aparenta simplitate la prima vedere, cum ar fi sărarea aveți nevoie de timp și respectarea atentă a instrucțiunilor, deoarece sterilizarea suplimentară a băncilor poate exploda cu ușurință în cazul în care nu tehnologia prescrisă a fost luată în considerare.

rețete Discover preforme Dovleac alb, măcriș, usturoi, pepene verde, dovlecei, ardei, varză roșie, fasole verde, vinete, patrunjel, hrean, păstârnac, țelină, rubarbă, conopidă, tomate, caise, pere, mere, cireșe, afine pe timpul iernii .

Lista produselor

conserve de mazăre verde

  • 600 g mazăre verde;
  • 1 litru de apă pentru marinadă;
  • 50 g de sare;
  • 50 g de zahăr;
  • 1 lingurita de acid citric.
Important! În timpul pregătirii acestei rețete, după ce se toarnă mazărea într-o marinadă fiartă, nu este permisă încă agitarea. Din acel moment, puteți scutura doar o oală de apă. În acest caz, marinada ar trebui să acopere complet toate mazărele.

Rețetă pas cu pas

  1. Toate mazărele trebuie curățate și curățate cu atenție pentru a provoca daune mecanice.
  2. Asigurați-vă că clătiți fructele de mazare sub apă rece.
  3. Acum ar trebui să începi să faci marinadă. Pentru 1 litru de apă (puteți utiliza imediat apă clocotită pentru a accelera procesul) aveți nevoie de 50 g (3 linguri) de zahăr și sare. Puneți tigaia cu brânză pe foc, aduceți-o la fiert și dizolvați complet zahărul și sarea, amestecând ocazional.
  4. conserve de mazăre verde

  5. Într-o marinadă fierbinte, se toarnă curățată și curățată mazărea. Acum nu poți să-l amesteci.
  6. conserve de mazăre verde

  7. Lăsați mazărea sub capac până ce se fierbe. Când marinada cu fructe a început să fiarbă, agitați ușor tigaia pentru a asigura uniformitatea stratului de mazăre. După aceea, reduceți căldura și lăsați mazărea să se fierbe timp de 15-20 de minute, în funcție de maturitatea legumelor pe care le-ați selectat. În timpul fierberii, tigaia trebuie să fie agitată în mod constant, astfel încât mazărea să nu se coalizeze una cu cealaltă. Cerealele brute vor trebui eliminate.
  8. conserve de mazăre verde

  9. Pregătirea mazărelor trebuie verificată prin eșantion. Luați o lingură din compoziția fierbinte a unui mazar, răciți-o și încercați. Mazărea ar trebui să fie moale, dar să nu intrăm în coji.
  10. La sfârșitul perioadei stabilite de gătire, 1 linguriță de acid citric trebuie adăugată la marinadă fără o alunecare. Amestecarea este posibilă numai prin agitarea vasului.
  11. conserve de mazăre verde

  12. Borcanele pre-sterilizate, trimite mazăre, împreună cu sosul. Este important să se respecte intervalul la capac (aproximativ 1,5-2 cm). Alegeți un mazăre convenabil cu o sită mică. În acest caz, sosul ar trebui să fie pe foc, să fie de fierbere la momentul inundațiilor. După borcanul echipat cu fructe mazăre, acestea sunt umplute cu apă sărată de fierbere (nu se ajunge la marginile băncilor 1,5-2 centimetri, dar care acoperă în întregime mazăre).
  13. conserve de mazăre verde

  14. Acum, rotiti cutii cu capace sterile (adica fierbe in apa timp de 10-15 minute inainte).
  15. Verificați etanșeitatea borcanului rotind-o cu capul în jos. Dacă apa nu curge de sub capac, atunci ați făcut totul bine.
  16. conserve de mazăre verde

  17. Terminate cutii pentru a curăța sub prosoape sau o pătură caldă. Așteptați până când acestea sunt complet rece. Când se întâmplă acest lucru, trebuie să depozitați murăturile în pivniță sau în frigider, deoarece sterilizarea suplimentară a tuturor murăturilor din această rețetă nu are loc.
  18. conserve de mazăre verde

Video: cum să păstreze mazărea fără sterilizare

Știți? Originea legendelor de mazăre este asociată cu lacrimile lui Adam și ale Fecioarei. Când Dumnezeu a pedepsit oameni pentru păcatele lor cu foamete, Maica lui Dumnezeu a strigat, iar lacrimile ei s-au transformat în mazăre. Potrivit unei alte legende, când Adam, care a fost alungat din paradis, a arat pământul pentru prima dată, a strigat și mazărea a crescut acolo unde au căzut lacrimile lui.

mazăre verde, conserve de la domiciliu, cu propriile lor mâini, va fi un mare salvator de vieți în timpul preparării salate, supe sau pur și simplu ca o garnitura minunat pentru diferite feluri de mâncare.

conserve de mazăre verde

Deci, într-o situație în care oaspeții se află deja la ușă, nu veți fi agitați pentru că nu aveți un astfel de ingredient care vine în multe salate și feluri de mâncare preferate. Datorită acestor simple și ușor de preparat rețete, puteți face o rezervă de mazare verde conservate pentru iarna. Și acum depinde de tine: încercați, bucurați-vă și bucurați-vă de fructele minunate ale creativității voastre!

Feedback de pe Internet

O astfel de prescripție mi-a fost dată de soacra mea în urmă cu câțiva ani, pe care eu o folosesc personal în fiecare an. O reteta foarte usoara si simpla de conservare cu otet fara zahar.

Această marinadă este suficientă pentru aproximativ 5 borcane de jumătate de litru.

Pentru marinada aveți nevoie de:

-1 litru de apă;

-150 grame de oțet 8%;

-30 de grame de sare (sau mai ușor, 1 lingură de sare fără diapozitiv).

Se încălzește apa, apoi se toarnă sarea, se toarnă otetul, se aduce la fierbere.

Pregătiți mazăre, pentru aceasta curățăți păstăi de mazăre tânără, clătiți cu apă curentă. Apoi, adormiți în apă clocotită, fierbeți timp de aproximativ 5 minute, scoateți-o din apă, răsuciți-o peste drushel și scurgeți-o. puncte Acoperire în borcan curat litru jumătate, se toarnă sosul de fierbere, astfel încât mazăre erau acoperite cu marinata, capacul și sterilizate la 100 grade aproximativ 40-50 minute. După sterilizare, ridicați husă și asta este!

Wisa4910
http://www.lynix.biz/forum/kak-konservirovat-zelenyi-goroshek-s-uksusom#comment-1985