Cum să marinați coacăze la domiciliu: rețete pas cu pas cu fotografii

merișoare de mure
Gătitul pentru legume și fructe pentru iarnă, mulți dintre ei, din anumite motive, trec prin partea de coacăze, deși din aceste fructe de pădure sunt obținute semănaturi foarte gustoase marinate. Cu ceea ce este posibil să murăm acest produs, rețetele și caracteristicile de conservare a unei bace vor fi luate în considerare în detaliu în materialul dat.

Pregătirea coacăzei

Pentru recoltare pentru iarnă, este important să folosiți fructe de calitate – ar trebui să fie puternice, rotunde, fără daune și lovituri. Este mai bine să folosiți fructe de pădure ușor nefertilizate decât cele suprapuse – altfel se vor transforma într-o mustă omogenă. Cu fructe de padure, eliminati crengile si frunzele, apoi clatiti bine cu apa curenta.

merișoare de mure

Rețeta 1

Mulți oameni credeau că boabele dulci pot fi făcute numai cu dulciuri și compoturi dulci. Cu toate acestea, astăzi vom elimina acest mit pregătindu-se preparate de merișor marinat ca o gustare.

Aflați mai multe despre cum să recoltați coacăze de iarnă

Ingredientele

Produsele necesare pe 0,5 litri pot:

merișoare de mure

  • boabe – 300 g;
  • cuișoare – 2-3 inflorescențe;
  • ardei gras parfumat – 3 buc.;
  • zahăr – 1 lingură;
  • sare – o treime dintr-o lingura;
  • oțet 9% – 2 linguri;
  • cireșe sau frunze de coacăze – 2-3 bucăți.
Pentru a păstra legumele și verdele în timpul iernii, citiți rețetele pentru prepararea de squash, vinete, patrunjel, căpșuni, castraveți, usturoi, dovlecei, fasole sparanghel, roșii.

Rețetă pas cu pas

Secvența de preparare a sosurilor de mazăre sărată:

  • Agrișele pregătite au fost sortate, eliminându-se toate crengile și frunzele și boabele stricate.
  • Puneți boabe într-un borcan sterilizat, adăugați cuișoare și piper dulce.
  • Se toarnă în borcanul apei fierbinți.
  • Se acoperă cu un capac sterilizat și se lasă să se răcească o jumătate de oră.
  • Am îmbinat salina răcită din borcan înapoi în tigaie.
  • Adăugați frunzele de coacăze sau cireșe și puneți-le în foc.
  • După ce intrarea cu frunzele a început să fiarbă, reduceți focul și dați frunze fierte timp de 5 minute.
  • Apoi scoatem frunzele din cratiță – nu vor mai fi necesare.
  • Adăugați sare și zahăr în cratiță cu soluție salină, amestecați.
  • Puteți adăuga puțină apă (în timpul procesului de gătire, apa se poate evapora).

  • Aduceți brânza la fierbere și turnați-i fructele care se află în borcan. Am lăsat-o la o parte până când soluția salină sa răcit (aproximativ 40-50 de minute).
  • Apoi amestecați din nou saramura într-o cratiță, aduceți la fierbere.
  • Odată ce boabele s-au fiert, se adaugă oțetul, se amestecă bine și se toarnă brânza cu fructe de padure.
  • Închideți capacul sterilizat și ridicați mașina.
  • Turnăm borcanul, verificăm cu grijă scurgerile și fisurile, înfășurați-l cu un prosop până când se răcește complet.
  • După ce piesa de prelucrat sa răcit, o întoarcem și o punem într-un loc răcoros.
Important! Pentru ca sticla sa nu crape, este necesar sa toarcem saramura intr-un borcan cald. Ca urmare a contactului cu saramură fierbinte cu Sticla rece este foarte probabil sa formeze micro-fisuri, care ruina complet piesa de prelucrat.

Rețetă 2 (marinată sărată)

Următoarea rețetă este o gustare picantă din Moldova, care este perfectă atât pentru pește, cât și pentru carne. Datorită utilizării oțetului și a sarei în marinada ca ingrediente principale, această gustare seamănă cu castravetele sărate.

Ingredientele

marinarea unei coacăze

Pentru a pregăti o gustare sărată pentru un borcan de un litru avem nevoie de:

  • boabe de capsuni – 600-700 grame;
  • frunze de coacăz și cireș – pentru 2-3 bucăți;
  • usturoi – 2 denticule medii;
  • chili fierbinți – 0,5 bucăți;
  • verdeață de mărar cu semințe tinere – 2 inflorescențe;
  • frunze de menta – 2-3 bucăți;
  • oțet – 5 linguri;
  • sare – 50 de grame.
Știți? Numele de fructe de pădure are traduceri interesante în alte limbi – deci, în Marea Britanie se numește “boabe de gâscă” (agrișă»), și în Germania – “bomboane stinging” (“Stachelbeere”). În Belarus, agrișă se numește “agrost”, cuvântul a venit din italianul “agresto”, ceea ce înseamnă “ciorchine necoapte”.

Rețetă pas cu pas

  • Stăteam pe fundul unei cutii sterilizate de coacăze și frunze de cireșe, menta, 2 căței de usturoi și de mărar.
  • În vârf, cu o aripă bine spălată.
  • Umpleți borcanul cu fructe de padure în vârf cu apă fiartă.
  • Acoperiți cu capacul sterilizat, lăsați timp de 5 minute.
  • Apoi, fuzionăm marinada din borcan în cratiță, fierbe și toarnă din nou. Am lăsat-o la o parte pentru 5 minute.

marinarea unei coacăze

  • Apoi, din nou, drenați lichidul din borcan în cratiță. Adăugați sare și puneți focul la fierbere.
  • După ce marinada a început să fiarbă, scoateți-o din căldură și adăugați oțetul.
  • Marinada pregătită se toarnă într-un borcan cu coacăze, acoperă cu un capac și se rostogolește mașina.
  • Întorcând borcanul, înfășurat într-o pătură și lăsat deoparte pentru o zi să se răcească. Apoi, întoarcem tăblițele răcite și le punem într-un loc răcoros.
Important! Gooseberries pentru această piesă de prelucrat trebuie neapărat să fie înțepată cu un ac – aceasta va permite marinadei să pătrundă în carnea fructului și să o încălzească din interior, accelerând procesul de tratare termică.

Rețetă 3 (marinată dulce)

Recoltarea delicioasă pentru iarnă din fructul de vacă poate fi făcută dulce.

Ingredientele

La borcan de un litru:

marinarea unei coacăze

  • fructe de capră – 600 grame;
  • o scortisoara – 1 lingurita;
  • cuișoare – 5 stele;
  • piper ardei – 4-5 bucăți;
  • zahăr – 150 grame;
  • otet – 1,5 linguri.

Rețetă pas cu pas

Deci, pregătiți un dulce dulce de iarna:

  • Umpleți borcanul sterilizat cu acele pregătite fixate în partea superioară cu acul. Apucând borcanul pe masă, agitați fructele în mod egal.
  • În sus cu scorțișoară, piper dulce, cuișoare.
  • Litru de apă pus pe foc, fierbe și adormiți zahărul. Se amestecă până se dizolvă complet.
  • Se adaugă otetul în saramură și se umple cu un borcan de fructe de padure.

marinarea unei coacăze

  • Sterilizarea borcan marinata, se acoperă cu un capac (borcan stabilit într-un container de fier și se umple cu apă fiartă. Sterilizează jar pe foc foarte mic timp de 8 minute). Nu exagerați cu borcanul – în caz contrar jeleul se va întoarce din coacăze.
  • După sterilizare, rotiți borcanul, întoarceți-l în jos, acoperiți-l cu o pătură și lăsați-o să se răcească o zi.
  • Apoi restauram conservarea în poziția sa inițială (în jos) și o păstrați într-un loc răcoros.
Vă încurajăm să citiți rețetele pentru recoltarea de iarnă de cătină, Viburnum, chokeberry, caise, păducel, afine, porumb, ardei gras, morcovi, dovlecei, conopida, broccoli si ciuperci.

Rețeta 4 (salată de grâu)

Pregătiți o coroană delicioasă sărată pentru iarna poate fi o cale rece, fără sterilizare și fierbere.

Ingredientele

Pentru a pregăti o gustare rece pe borcan de un litru, aveți nevoie de:

marinarea unei coacăze

  • boabe de capsuni – 600 grame;
  • porumb negru – 5 bucăți;
  • usturoi – 2 cuișoare;
  • mărar – 2 inflorescențe;
  • frunze de cireșe sau coacăze – 5-6 bucăți;
  • sare – 4 linguri;
  • zahăr – 2 linguri.
Știți? conservare Tatăl poate fi considerat ca un bucatar francez Nicolas Appert François care a inventat lipire și se fierbe containerul de gem, pentru care a fost acordat, ia fost înmânat personal de Napoleon Bonaparte.

Rețetă pas cu pas

  1. A pregătit o umplutură curată cu frunze de cireșe sau coacăze, puneți usturoi, mărar și piper tăiat (mai bine să o zdrobiți într-un mortar în bucăți mici).
  2. Umpleți borcanul cu fructe spălate în vârf.
  3. În 1 litru de apă rece fără apă, adăugați sare și zahăr. Puteți adăuga câteva picături de oțet balsamic la gust.
  4. Este bine să amestecați marinada până când zahărul și sarea se vor dizolva complet.
  5. Se toarnă un borcan de fructe de padure cu o saramură pregătită.
  6. Închideți capacul înșurubat și puneți-l în frigider pentru depozitare.

marinarea unei coacăze

Cu ceea ce puteți marina împreună

Gooseberries – o bace universală, din care este posibil să se pregătească atât un butuc dulce și sărat de iarnă. Pentru prepararea marinadei este posibil să folosiți un set diferit de condimente – de exemplu, pentru decaparea ciupercilor sau pentru decaparea castraveților.

Pentru sosul acestei boabe folosit usturoi, hrean, frunze de coacăz, fenicul, scorțișoară și cuișoare – cu fiecare dintre aceste coacăze condimente este deosebit de atingere picantă, ceea ce va afecta gustul alimentelor si placut surpriza tuturor celor care gusta o bucata.

Unde este mai bine să depozitați spații libere

Cele mai bune blancuri sunt stocate într-un loc răcoros – Pe balcon, în subsol. Desigur, dacă nu este posibil să dați cana la frig, puteți să le salvați la temperatura camerei, dar în nici un caz într-un loc cald sau lângă un foc deschis. Mănușa, făcută într-un mod rece, trebuie depozitată numai în frigider.

marinarea unei coacăze

Sfaturi utile pentru gospodine

În scopul de a marinovka și conservarea de capsuni a fost de succes, și în timpul iernii s-ar putea bucura de preparate delicioase, trebuie să respectați aceste reguli:

  • Boabele combinate pot fi utilizate numai dacă pregătiți gem sau jeleu;
  • banca pentru rulare trebuie neapărat sterilizată – aceasta va asigura durata de depozitare a piesei de prelucrat. Același lucru este valabil și pentru capac;
  • semifabricatele făcute într-un mod fierbinte trebuie ambalate și lăsate să se răcească învelite într-o pătură sau un prosop – astfel încât fructele să sufere un tratament termic suplimentar în apă fierbinte.
Vă sfătuim să vă familiarizați cu produsele agrotehnice de cultivare a unor soiuri de galbenie, cum ar fi: Grushenka, Kolobok și Komandor.

Din capsuni, puteți pregăti gustări neobișnuite, savuroase, dulci și sărate, care vor deveni o adevărată decorare a mesei de iarnă. Sperăm că rețetele și sfaturile de mai sus vă vor inspira să pregătiți și să păstrați această boabe delicioase suculentă. Bon apetit!