Cum să gătești untură în ceapa de ceapă: rețetă pas cu pas cu fotografie

Grăsime în coji de ceapăSalo este considerat un produs cu adevărat ucrainean, dar astăzi nu numai ucrainenii știu un număr mare de rețete pentru sărarea sa, uneori chiar destul de neobișnuite. În acest articol vom lua în considerare opțiunile de pregătire a acestui produs în coji de ceapă pentru a arăta pas cu pas toate acțiunile necesare pentru un rezultat bun și gustos.

Ce grăsime este mai bine să luați pentru decapare

Cheia succesului în gătit este alegerea potrivită a produsului brut. Prin urmare, achiziționarea acesteia, este necesar să se ia în considerare următoarele recomandări:

  • alegeți doar bucăți de piele, cele mai utile fiind opțiunile cu o grosime de 2,5-4 cm sub ea;
  • produsul selectat ar trebui să fie uniformă, elastică și destul de dens, și pentru a vă asigura că toate aceste caracteristici, este suficient să-l strapunga cu un cuțit ascuțit (în cazul în care există o ușoară rezistență, dar nu trebuie să tresar – deci înainte de piesă într-adevăr de calitate);
  • preferă grăsimea femelelor și nu bărbații, deoarece acestea din urmă au adesea un miros neplăcut și un gust specific;
  • culoarea unui produs bun în tăietură trebuie să fie o nuanță saturată de culoare albă sau roz, astfel încât specimenele îngălbenite și moi să fie cel mai bine evitate.

În cazul în care piesa selectată de carne există dungi, este mai bine să fiarbă sau prokoptit ca în decapare convențional un astfel de produs se va transforma dur si poate strica rapid în frigider.

untură

Citiți, de asemenea, despre procesele de sacrificare și de pigmentare, despre amenajarea fumului de fumat din mijloace improvizate.

Rețeta 1

Pentru a pregăti o grăsime delicioasă sărată în coji de ceapă, veți avea nevoie de foarte puține ingrediente simple.

Aparate și unelte de bucătărie

Tot ceea ce este necesar pentru decaparea, conform următoarei rețete, pentru că există pe orice bucatarie, deoarece echipamentul necesar pentru a include numai oală de doi litri, un cuțit ascuțit și o presă de strivire usturoi.

Lista ingredientelor

Pentru această rețetă, pe lângă grăsime (0,5 kg), trebuie să pregătiți doar câteva componente suplimentare:

  • ceapa de ceapa – 15 g;
  • sare – 2 lingurițe. l.;
  • frunze de dafin – 6 buc;
  • usturoi – 4 cuișoare;
  • condimente “amestec de ardei” – 2 linguri;
  • apă – 1,5 litri.
Aflați mai multe despre proprietățile benefice ale usturoi și pericole, precum recoltarea de usturoi în timpul iernii (în special, cu privire la proprietățile și prepararea usturoi uscat).

Procesul de gătit

Procesul de gătit implică următoarele:

  1. Puneți un vas de apă pe foc și aduceți-l la fierbere.
  2. Într-un lichid fierbinte pentru a arunca o coaja, pentru a turna sare și a adăuga foi de laur.
  3. Pasul 2

  4. După amestecarea ingredientelor de mai sus, adăugați untură la acestea, așezând-o cu șmirghel în partea superioară.
  5. Pasul 3

  6. Când lichidul se fierbe, reduceți căldura, acoperiți tava cu un capac și fierbeți conținutul timp de 30-40 de minute.
  7. După timpul specificat, trebuie să obțineți și să răciți produsul, astfel încât să-l puteți apoi frecați cu usturoi (presa sfărâmată) și pregătiți condimentele.
  8. Pasul 5

Mâncarea pregătită și parfumată poate fi împărțită în bucăți mici și, răspândită pe pungi individuale, trimisă la congelator, pentru a fi utilizată ulterior, după cum este necesar.

Rețetă video pentru grăsimi în coji de ceapă

Știți? Pentru sărare, grăsimile ideale sunt de 4 cm grosime, deși un produs de 2,5 până la 5 cm grosime va fi potrivit pentru aceasta. Valorile mai mici sau mai mari indică deja faptul că produsul achiziționat este utilizat mai bine pentru alte rețete.

Rețeta 2 (în multivark)

Multivarka este un dispozitiv universal care poate fi folosit în scopuri culinare, iar prepararea grăsimilor sărate în coji de ceapă nu face excepție.

Aparate și unelte de bucătărie

Pentru prepararea grăsimilor sărate în conformitate cu această rețetă, veți avea nevoie de mai multe unelte de bucătărie și de anumite echipamente:

  • multivarka;
  • apăsați pentru tăierea usturoiului;
  • cuțit ascuțit;
  • hârtie pergament și pachete pentru înghețare dacă doriți să lăsați antena finisată în frigider.

Lista ingredientelor

  • (cu vene de carne) – 1,5 kg;
  • sare – 150 g;
  • apă – 1,2 l;
  • ceapa de ceapa – aproximativ 100-150 g;
  • usturoi – 10-15 denticule medii;
  • amestec de ardei – 50-100 g;
  • frunze de dafin – 5 buc. + 20 g melen pentru frecare.
Este interesant să citiți despre proprietățile utile și utilizarea piperului negru măcinat, chili, frunze de dafin, coji de ceapă și utilizarea acestuia în grădina și grădina de legume.

Procesul de gătit

Pregătirea baconului sărat gustos și aromat în multivark este după cum urmează:

  1. Ceapa se crapă în apă, schimbând lichidul de mai multe ori.
  2. Pasul 1

  3. Jumătate din ceapă sunt așezate pe partea inferioară a multivarului de castron, iar în partea superioară a acestora se introduc bulgări.
  4. Pasul 2

  5. În partea de sus, se presară produsul cu piper, se întind foile de laur și se toarnă sarea.
  6. Pasul 3

  7. “Noi ascundem” grăsimea sub cojile rămase și turnăm apa. Când presați cojile cu o lingură, lichidul trebuie să pătrundă în ea și dacă acest lucru nu se întâmplă, puteți turna puțin apă.
  8. Pasul 4-1 Pasul 4-2

  9. Închideți capacul multivarcii și setați modul “Varka”.
  10. Pasul 5

  11. După ce apa se fierbe, trebuie să fierbeți totul timp de 20 de minute (nu mai), opriți aparatul și lăsați-l ca într-o zi (fără a deschide capacul).
  12. După incidentul de 24 de ore, deschideți capacul multivarkerului, scoateți stratul superior de coajă de ceapă și luați grăsimea, împrăștiați-o pe o farfurie.
  13. Pasul 7

  14. Toate bucățile sunt stropite cu piper, frunze de lauri măcinate și frecate cu usturoi zdrobit, frecați-l tot pe suprafață.
  15. Pasul 8

  16. Am înfășurat bucățile pregătite în hârtie de pergament, l-am așezat într-o pungă de plastic obișnuită și l-am trimis la congelator pentru depozitare.
  17. Pasul 9

Într-un congelator, grăsimea ar trebui să se afle timp de cel puțin 24 de ore, dar, dacă se dorește, puteți îngheța și obține-o după cum este necesar.

Rețetă de gătit video pentru slănină în multivariate

Important! Nu contează exact când decideți să extrageți produsul din frigider, în orice caz, înainte de tăiere este de dorit să se culce doar 10-15 minute.

Unde și cât de mult pot stoca

Locul ideal pentru depozitarea unturii pregătite (indiferent de ce rețetă ați folosit pentru aceasta) va fi un congelator. În astfel de condiții, produsul este păstrat bine pe parcursul iernii și poate fi obținut după cum este necesar. Nu vă faceți griji, că va îngheța puternic – înainte de a servi la masă trebuie doar să așteptați 10-15 minute. Desigur, dacă ați gătit un pic, atunci puteți ajunge cu un frigider convențional, în cazul în care o astfel de grăsime poate fi de câteva săptămâni, fără pierderea gustului.

Vă sfătuim să vă familiarizați cu rețeta de sărare acasă.

Cu ce ​​să mănânci și să te supui la masă

Opțiunea ideală pentru servirea mesei va fi o combinație cu borscht și ceapă, dar poate fi folosită și cu pâine, cu cartofi piure sau chiar cu un produs independent.
Grăsime în coji de ceapă
În plus, tăierea cu participarea lui va fi cu siguranță un plus excelent la orice masă solemnă, va arăta bine pe o farfurie cu carne coaptă.

Știți? 27 august în Ucraina este sărbătorită cu Ziua Fat, iar în Lviv există chiar și un muzeu dedicat acestui produs.

Pe scurt, toate retetele sunt descrise pentru a le utiliza în timpul săptămânii și de sărbători, și chiar dacă nu ați fost deosebit de mândru de slănină, apoi fierte în piei de ceapa, nu te va lăsa indiferent.