Cum să gătești gem de merișor: rețete simple și rafinate cu o fotografie

gem de la cowberries
Lingonberry nu este atât de popular fructe boabe cum ar fi zmeura sau alte culturi suburbane, dar în același timp are o multime de caracteristici utile care fac gem din ea a devenit atât de popular astăzi. Să ne uităm la unele dintre cele mai interesante și în același timp simple rețete pentru conservarea fructelor de merișor.

Cu privire la beneficiile de afine

Timp de mult, lingonberries a crescut pe teritoriul nostru ca o planta sălbatică, dar după ce a aflat despre proprietățile sale benefice, oamenii au început să o cultive ca pe o cultură.
merișor
Deci, consecințele pozitive ale folosirii acestui boabe sunt:

  • consolidarea funcțiilor de protecție ale corpului;
  • prevenirea bolilor de inima si a prostatitei;
  • efecte pozitive asupra organelor sistemului genito-urinar;
  • accelerarea perioadei de reabilitare după nașterea copilului;
  • normalizarea tractului digestiv;
  • tratamentul reușit al reumatismului și gutei;
  • îmbunătățirea întregului organism (în special, întărirea unghiilor, părului și eliminarea maladiilor de natură dermatologică);
  • vindecarea rapidă a rănilor;
  • lupta reușită împotriva helminților.

Nu numai fructe, dar, de asemenea, frunze de Cranberries sunt în măsură să exercite un diuretic, efect antiseptic și antimicrobian asupra organismului uman, iar în unele cazuri, infuzii și decocturi de boabe utilizate ca un mijloc coleretice și antisclerotic. Cu pregătirea corespunzătoare a fructelor de plante sunt o materie primă excelentă pentru medicamente pentru reumatism, tuberculoza, enurezis, gastrite, ficat si boli de rinichi, diaree, cistita, urolitiaza.

Aflați care este beneficiul și răul de afine.

În plus, utilizarea constanta a fructelor si a siropului din ele poate imbunatati viziunea, iar prepararea periodica a ceaiului nu numai ca va stinge setea, ci va reduce si temperatura corpului in bolile virale.

Știți? În ciuda faptului că pentru prima dată cultivarea de afine în Rusia a fost încercată în secolul al XVIII-lea, succesul real în această chestiune a apărut abia în a doua jumătate a secolului trecut.

Pregătirea preliminară a boabelor

Pentru a se bucura pe deplin de gustul și beneficiile afinelor, acestea vor trebui obținute mai întâi. Puteți face acest lucru în două moduri: cumpărați-l pe piață sau construiți-l singur, dar în ambele cazuri procesul ulterior de pregătire preliminară a materiilor prime pentru gem va fi același:

  • Toate fructe de padure ar trebui să fie turnat un strat subțire pe tavă și examinate cu atenție;
  • frunzele, crengile sau fructele rănite (ele vor fi moi) trebuie îndepărtate;
  • specimene bune selectate sunt turnate într-un castron de apă și spălate bine;
  • Așezați un cureș curat pe o sită și lăsați apa să se scurgă.

merișor
Acum aveți în mâinile dvs. ingredientul principal pentru crearea ulterioară a gemului conform uneia dintre următoarele rețete.

Versiunea clasică a gemului

Astăzi, puteți găsi multe rețete pentru a face gem de ciocolată, fiecare fiind bun în felul său. Vom începe examinarea opțiunilor posibile din modul clasic de a crea o recoltă delicioasă și, cel mai importantă, de recoltare a acestor fructe de pădure.

Ingredientele

  1. Cowberry – 970 g.
  2. Zahăr – 1280
  3. Apă – 210 ml.

Rețeta pentru gătit

  1. Alegerea din numărul total de afine întregi, nu corupte și sănătoase, afine, trebuie spălate așa cum este descris mai sus.
  2. Odată ce fructele se usucă, ele sunt mutate într-un castron adânc și se toarnă apă fiartă fierbinte (lichidul trebuie să acopere complet fructele). fructe de padure
  3. După câteva minute, apa este drenată, iar cowberry însăși este pusă deoparte pentru moment: este timpul să începeți prepararea siropului.
  4. Pentru a face acest lucru, luați o cratiță în care intenționați să gătiți gemul, se toarnă cantitatea măsurată de apă (210 ml pentru 970 g de mure) și se aduce la fierbere.
  5. Apoi, într-un lichid practic la fierbere, trebuie să umpleți zahărul și să-l gătiți puțin până când produsul dulce este complet dizolvat. De îndată ce se întâmplă – adormiți pe afine.
  6. Boabe sunt gătite la căldură scăzută pentru câteva minute după fierbere, și apoi infuzate timp de 7-10 ore. fructe de padure
  7. După timpul specificat, se reînnoiește blocajul, punând amestecul infuzat pentru încă 20 de minute pe foc. Gemul preparat poate fi turnat peste cutii și acoperit cu caprine capron pentru a fi plasat în frigider în viitor și poate fi laminat în mod obișnuit și trimis la depozitare într-o cămară.

Fără gătit

În ciuda faptului că majoritatea rețetelor pentru pregătirea gemului sunt pentru fabricarea fructelor de bere, există și opțiuni pentru a evita această etapă. De exemplu, puteți șterge pur și simplu fructele cu zahăr, le puteți înmuia sau îngheța, dar pe care nu le alegeți, ca rezultat veți obține în continuare un produs delicios și sănătos. Luați în considerare una dintre posibilele rețete pentru prepararea gemului de ciocolată fără gătit.

Ingredientele

  1. Cowberry – 2 kg.
  2. Zahăr – 0,5-2 kg (depinde de preferințele dumneavoastră foarte dulci sau acru preparate).

Rețeta pentru gătit

Boabele de afine trebuie sa inceapa cu nevoia de a rezolva si sa se spele bine, permitand scurgerea apei (fructele uscate pot fi pe panza sau servetele care absorb lichidul bine).
merișor
Apoi, materiile prime curate și de calitate trebuie trecute prin mașina de măcinat cu carne și adăugați o cantitate măsurată de zahăr, amestecând până la o masă omogenă și dizolvarea completă a cristalelor.

Important! Raportul optim dintre piureul de zahăr și zahăr este un raport de 1: 1, dar în funcție de preferințele personale, cantitatea sa poate varia.

În timp ce se insistă asupra viitorului blocaj și zahărul se dizolvă în el, puteți prepara cutii și capace din polietilenă densă (pentru sterilizare, recipientele de sticlă sunt fierte sau calcinate în cuptor). Blocajul gata (de fapt este pur și simplu ștergând afinele cu zahăr) este turnat în cutii de conserve și trimis la frigider, deși este posibil să se descompună amestecul în recipiente de plastic speciale și să se înghețe.

Faceți un gem delicios din gutui, nucă de manhurian, coacăz negru, căpșuni, cireș alb, coacăze, coacăz roșu și căpșuni sălbatice.

«Orientare întâlnire»

Această variantă a gemului de gătit pentru iarnă a fost întotdeauna considerată cea mai rapidă și nu contează ce pregătiți din piesa de prelucrat. De data aceasta vom lua în considerare procesul de fabricare a soiului de cowberry.

Ingredientele

  1. Cowberry – 1650
  2. Zahăr – 1050 g.

Rețeta pentru gătit

Dezasamblat, curățat de resturi și cuburi spălate pentru a trece apa fiartă, lăsând în această stare timp de câteva minute. Apoi, boabele sunt mutate în vase smalț cu un fund gros, straturile sunt amestecate cu zahăr. După aproximativ o oră, fructul va fi dat suc și pot fi plasați într-un foc lent pentru gătit ulterior timp de 5 minute. Gemul gata este turnat peste cutii și închis în mod obișnuit.

Pregătiți vinul din gem.

Gem de mărar de mere

Combinația de afine și zahăr, bineînțeles, este bună, dar există și alte opțiuni gustoase pentru prepararea gemului, de exemplu, împreună cu merele.

Ingredientele

  1. Cowberry – 1100 g.
  2. Mere – 1100
  3. Zahăr – 1100
  4. Apă – 160 ml.

Rețeta pentru gătit

Am lăsat deoparte lingonberries spălat și spălat și bine și a procedat la pregătirea de mere. Ca fructe de padure, sunt mai întâi ale mele, apoi curățate de pediceluri, decojite, scoatem miezul și regimul în bucăți mici.
măr
Odata ce fructele sunt pregatite corespunzator, este timpul sa incepeti pregatirea siropului, pentru care trebuie sa turnati o cantitate masurata de apa intr-un recipient de email si sa adaugati zahar. Siropul trebuie agitat constant, în orice caz, fără a permite caramelizarea acestuia (dacă cantitatea specificată de apă nu este suficientă, puteți adăuga un pic mai mult).
Gem de mărar de mere
Pe următorul pas, bucăți de mere, împreună cu afinele, ar trebui mutate într-un sirop preparat și fierte un minut peste un mic foc. Amestecul finit ar trebui să se răcească complet (3 ore vor fi suficiente), apoi se încălzește din nou aproape până la fierbere, se dau din nou pentru încă 2,5 ore.
Gem de mărar de mere
După cel de-al doilea timp de nefuncționare, gemul de merișor și mere trebuie să fie fiert până ajunge într-o stare densă, ridicând în mod constant spuma în creștere și amestecând. Produsul finit trebuie să fie vâscos și ușor vâscos, după care poate fi mutat în borcane sterile și laminat.

Important! Cele mai utile sunt merele, consumate impreuna cu pielea, deoarece imediat sub ele contin toate substantele importante pentru noi. Astfel, de exemplu, vă puteți îmbogăți corpul cu o multitudine de fibre utile pentru acest lucru, îmbunătățind astfel procesele digestive.

Cranberry-pere

O bună alternativă la gemul de merișor de mere este un analog de merișor-pere, care se distinge prin gustul său caracteristic și nu mai puțin decât rezervă de substanțe utile.

Ingredientele

  1. Cowberry – 520 g.
  2. Pereți – 690
  3. Zahăr – 510 g.
  4. Lămâie – 65 g.
  5. Apă – 310 ml.
  6. Suc de lămâie – 1 lingura. l.

Rețeta pentru gătit

În acest caz, procesul de preparare a gemului nu pornește cu afine, ci cu pere, care după spălare trebuie curățat de piele și într-o formă generală, se toarnă apă. Apoi frecați pofta de lamaie, stoarceți sucul. Păstăi de merișor trebuie spalate sub un curent de apă curentă și, împreună cu restul de coajă și coaja de lămâie, se pune într-o cratiță de smalț, se umple cu 310 ml de apă.
gem
Amestecul preparat este gătit peste un foc mic timp de 12 minute, după care îl freăm printr-o sită într-un borcan pentru gătit. Pereții, care au avut deja timp să se înmoaie bine, ar trebui să fie tăiați cu plăci subțiri și adăugați la piureul gata preparat din mure (miezul trebuie să fie scos). În același vas se toarnă și zahărul, astfel încât, după amestecare, se poate găti toate acestea timp de 40 de minute și se toarnă peste borcane sterilizate. Blocajul finit este rulat în modul standard.

Cranberry-dovleac

Dacă combinația de fructe și fructe de pădure în timpul conservării este mai frecventă pentru noi, utilizarea dovleacului împreună cu merișorul este adesea uimitoare. Dacă pregătiți gemul după următoarea rețetă, atunci din propria experiență asigurați-vă că este nu numai gustos, ci și incredibil de util.
Gem de dovleac de dovleac

Ingredientele

  1. Cowberry – 1 kg.
  2. Dovleac – 0,5 kg.
  3. Zahăr – 250 g.
  4. Carnation – 2 g.
  5. Scorțișoară – 5 g.

Rețeta pentru gătit

Cowberry trebuie mai întâi să fie sortată, spălată și uscată puțin, permițând scurgerea apei. Apoi, boabele ar trebui identificate într-o tavă pentru gătit și trimise la un foc mic timp de o jumătate de oră, amestecând în mod constant viitorul blocaj. În timp ce fripturile se prepară împreună cu zahărul, se curăță dovleacul, se taie în bucăți mici și se adaugă la ciuperci împreună cu scorțișoară și cuișoare. Un amestec de aceste ingrediente ar trebui să fie gătit pentru a blândețe dovleac, care determină pregătirea de gem, care în cele din urmă este pur și simplu turnat peste cutii și laminate în sus.

Cranberry-citrice

Varianta foarte originală, care este apreciată pentru notele de citrice deosebite în gemul dulce obișnuit. Ca o completare la lingonberries puteți folosi de lămâie, portocale sau mandarine, dar pornind de la comentarii disponibile întruchiparea cea mai de succes va merișor-portocaliu gem, a cărui rețetă este prezentată mai jos.
merișor

Ingredientele

  1. Cowberry – 2 pahare.
  2. Portocale – 2-4 (în funcție de dimensiune).
  3. Zahăr – 1,5 pahare.

Rețeta pentru gătit

Procesul de preparare a gemului de merișor și portocaliu începe cu procedura obișnuită de sortare și curățare a fructelor de pădure, după care trebuie să se pună deoparte exemplare bune și curate într-un recipient separat și să se trateze prepararea citricelor. Portocalele sunt decojite și tăiate în bucăți mici, apoi adăugându-le la afine. O tigaie cu ingredientele specificate trebuie trimisă pe placă și adusă la fierbere, după care va fi posibilă adăugarea de zahăr (după circa 10 minute de fierbere).

Important! Gourmele adevărate pot adăuga, de asemenea, scorțișoară, pentru un anumit număr de produse poate dura nu mai mult de 3 linguri.

După amestecarea completă a tuturor ingredientelor, ele sunt lăsate să se mențină pe un foc mic timp de încă 10 minute, zdrobind periodic afine cu o lingură mare. După timpul specificat, rămâne numai să eliminați blocajele și, după răcirea la temperatura camerei, se toarnă în cutii.

Gem de afine cu condimente

Cowberry se amestecă bine cu condimentele populare, iar pentru a obține un gem delicios și sănătos nu trebuie să căutați suplimente mai exotice. Luați în considerare una dintre aceste rețete pentru pregătirea sa.

Ingredientele

  1. Boabe de merișor – 1 kg.
  2. Zahăr – 0,5 kg.
  3. Carnation – 3 bucăți.
  4. Scorțișoară – 1 băț.
  5. Apă – 100 ml.

Rețeta pentru gătit

Pregătiți afinele (au atins și spălat și uscat), ar trebui să fie turnat pentru câteva secunde cu apă clocotită și turnat într-un șuviță, așteptând până când apa se scurge complet. După aceasta, boabele sunt transferate într-o tavă și li se adaugă o cantitate măsurată de apă și zahăr, după o amestecare amănunțită pentru a fi trimise focului.
Gem de ciocolată
În timpul amestecării amestecului, așteptați până când se fierbe, adăugați toate condimentele de mai sus. În această condiție, mustul ar trebui să fie fiert la foc mic, amestecând viitorul blocaj timp de cinci minute. După ora specificată, puteți opri cuptorul și în timp ce blocajul este încă fierbinte, turnați-l peste borcanele sterilizate.

Ce trebuie făcut pentru a preveni apariția amarurilor

Dacă ați întâlnit deja fructe de pădure de afine, atunci știți despre amărăciunea prezentă în acestea, ceea ce poate strica bine gustul final al preparatului dumneavoastră. De aceea, pentru a îmbunătăți calitățile gustului de gem de ciocolată, boabele culese și decojite sunt lăcuite în apă clocotită timp de câteva minute sau pur și simplu căzute.

Citiți și cum să crească lingonberries în zona suburbană, și cum să-l pregătească pentru iarna.

Cu ce ​​altceva îți poți combina

Lingonberry în sine, poate servi drept o bază excelentă pentru a face gem fără adăugiri, dar dacă doriți să experimentați un pic, puteți adăuga la fructe de padure nu sunt doar citrice (da picanterie și ușor acru), dar unele altele nu sunt destul de ingrediente obișnuite:

  • Verde conuri de pin (pre-turnat cu apă și înmuiat timp de 1,5 zile, și după o perioadă de 10 minute de gătit, împreună cu zahăr și apă, adăugați la ele și merișor). Un astfel de gem va avea un aspect neobișnuit și aceeași aromă.
  • rubarbă. Ca și citrice, acest produs se caracterizează printr-o aromă plăcută și, dacă considerați că nu este lipsită de această caracteristică, atunci pentru un nivel optim de dulceață va trebui să adăugați mai mult zahăr. Rhubarb a fost mult timp folosit cu succes în pregătirea gemului, pentru că este capabil să păstreze forma bine și dă vasului gata un aspect mai festiv.
  • Cranberries și afine – cei mai buni prieteni ai boabelor descrise, care, în combinație cu ea, creează un amestec incredibil de vitamine. Chiar și o linguriță de acest gem va avea deja un efect pozitiv asupra stării organismului în timpul infecțiilor virale sezoniere, ajutând nu numai la prevenirea dezvoltării lor, ci și pentru a face față cauzei bolii.

Verde conuri de pin

Cu ce ​​să te supui la masă

De cele mai multe ori, gemul de merișor este servit pentru ceai, dar în același timp nu este rău combinat cu o varietate de produse de patiserie sau chiar clătite prăjite obișnuite. Dacă se dorește, este posibil să se facă o umplutură pentru o rolă sau o plăcintă și, de asemenea, să se includă în compoziția cocktailurilor de vitamine. Una dintre cele mai neobișnuite opțiuni de a folosi delicatețea este servirea împreună cu heringuri de prajitură de hering sau de carne, dar pentru acest gem ar trebui să fie dulce și acru.

Aflați despre subtilitățile de butuc pentru iarnă de coacăze, yoshty, afine, cranberries, chokeberry, cornelian și kalina.

Indiferent dacă decideți să mâncați gem de merișor în alimente, în orice caz, veți rămâne doar în câștig, deoarece împreună cu un delicios tratament, corpul dumneavoastră va primi un întreg set de vitamine utile. Trebuie doar să pregătiți în mod corespunzător o astfel de piesă utilă.