Cum să cumpărați păducel pentru iarnă: rețete


Pădurile de păducel sunt evaluate pentru calitățile excelente ale gustului și sunt bine cunoscute pentru proprietățile lor medicinale.

Dar, pentru a-și păstra gustul și a-și aduce beneficii organismului, trebuie să știți cum să colectați și să depozitați în mod adecvat pădurea pentru iarnă.

Normele privind colectarea și pregătirea boabelor pentru depozitare

Recoltarea acestei plante unice începe la sfârșitul lunii septembrie, când fructele au început să se coacă și se termină cu primul ger. Vremea pentru recoltarea boabelor ar trebui să fie însorită și uscată. Îndepărtează-le în după-amiaza, când roua frunze, și imediat rezolva-te, aruncând păsările putred sau răsfățate. Este necesar să se rupă nu fructele de păstăi separate, ci scuturi complet.

Important! Numai acele plante care sunt departe de drumuri și de căi ferate, de uzine industriale și de haldele de gunoi sunt potrivite pentru recoltare.

Imediat după recoltare, boabele sunt culese, aruncate, toate necorespunzătoare și defecte, apoi pedunculii sunt îndepărtați. Ultimul pas este să spălați bine fructele selectate și să le permiteți să se usuce. Acum recolta este pregătită pentru prelucrare ulterioară.
păducel

congelare

În formă înghețată, această boabe vindecătoare poate fi păstrată timp de până la un an și, în același timp, ea păstrează partea leului de substanțe benefice pentru organism. Fructele prefabricate sunt așezate în congelator în două moduri:

  1. În partea de jos a pus o tavă sau căptușită cu film de alimente, turnat păducel într-un singur strat, puteți pune film din nou pe partea de sus și se toarnă un alt strat. După îngheț este pus în pungi și depozitat într-un congelator.
  2. Puteți descompune imediat fructele pachetelor speciale cu fermoar, destinate înghețării, introducerii în cameră și setării modului de “înghețare rapidă”.

Înghețarea păducelului

Cum se usucă fructele unei plante

Pentru a usca fructe de padure din aceasta planta minunata este potrivit in mai multe moduri:

  • într-un uscător special la o temperatură de cel mult 60 ° C, deoarece la temperaturi mai ridicate substanțele valoroase sunt distruse;
  • într-un cuptor electric sau cu gaz cu ușă deschisă;
  • în soare, așezând fructele într-un strat pe o cârpă de in, acoperindu-le cu tifon de la muște, întorcându-se periodic și selectând pe cele rupte;
  • pe bateriile din apartament – fructele sunt suspendate în pungi de țesut sau turnate în cutii de carton și puse pe partea de sus.

Fructele uscate bine ar trebui să miroasă frumos, să fie întuneric-burgund, dur și încrețit.
Pădurea uscată
Acestea pot fi depozitate nu mai mult de doi ani în saci de in, pungi de hârtie, cutii cu un capac strâns. În locurile de depozitare trebuie să fie uscate și întunecate, precum și o ventilație bună.

Aflați în detaliu modul în care să se scurgă bine prune și câine a crescut pentru a păstra proprietăți utile.

Recoltarea păducelului, frecat de zahăr

O altă rețetă simplă de recoltare din pădure pentru iarnă este să-i frecați cu zahăr.
Făcând astfel: osul este îndepărtat, pasta este păstrată în apă clocotită sau în oala cu abur timp de 2-3 minute, apoi se triturează printr-o sită sau răsucire într-o mașină de tocat carne. Piureul obținut zahăr adăugat la rata de 2,5 cani pe 1 kg boabe, amestecul a fost încălzit la 80 ° C, pentru a topi zahărul, și se împrăștie în borcane sterile. Plăcile de umplutură sunt pasteurizate timp de 20-30 minute în apă clocotită și laminate.
Paducel cu zahar

Jam, blocaje, piure

Aceasta este ceea ce ne place pentru proprietarii de păducel, deci este vorba de accesibilitate, randament și varietate de rețete de bucăți din el.

  • gem

Acesta poate fi făcut din pădure brută, care va păstra proprietățile benefice ale fructelor de padure, și este posibil și cu ajutorul tratamentului termic, atunci acesta va fi stocat mai mult.
Pentru prepararea gemului brut din păducel, cartofi piure în orice mod convenabil, adăugați aici zahăr și acid din calculul a 700 g de zahăr și 2 lingurițe. acizi pentru fiecare kilogram de fructe, se amestecă, se întinde în cutii sterilizate, se toarnă un strat de zahăr gros pe deget. Pentru a împiedica blocajele și pentru a nu înflori, puteți pune un cerc de hârtie în sus, după ce ați umezit-o cu alcool. Apoi, închideți bine cu un capac și depozitați într-un loc răcoros.
Amestec din păducel
Încălzește modul în care puteți găti acest lucru: un kilogram de pastă preparată fără gropi acoperite cu 600 de zahăr granulat și așteptați 2-3 ore, până când masa se scurge din suc. Gemul este fiert timp de trei zile – în primele două zile se fierbe seara timp de 5 minute și se lasă deoparte până dimineața, în a treia zi îi lasă să bea 2 minute și le dau în borcane sterile.

  • gem

Acest tip de butuc este excelent ca o umplutură pentru plăcinte. Pentru prepararea sa sunt necesare următoarele componente: 2 kg de păducel, 1 kg de zahăr 600 g, 800 ml de apă filtrată, 50 ml de suc de lămâie.

Știți? Strămoșii noștri au crezut că glanda (așa cum o numește poporul păducel) este capabilă să protejeze împotriva spiritului rău care trimite bolii la om.

Peștele decojit este așezat într-o cratiță, se toarnă apă și se fierbe peste un mic foc până la moliciunea fructelor de padure. Apoi, apa este turnată într-un recipient separat, iar fructele sunt frecate printr-o sită. În piureul rezultat se adaugă zahăr și apa drenată anterior, se fierbe până se agită îngroșarea. În cele din urmă, se toarnă suc de lămâie. Băncile cu gem sunt sterilizate timp de 5 minute și laminate.
Înghețați de păianjen

  • piure

Pentru recoltarea iernii, o pudră gustoasă și sănătoasă de la geld, este necesar să fierbeți pulpa fără semințe în apă până când este moale, așteptați până când se răcește și trece printr-o sită.

Apoi adăugați zahăr din calculul de 300 g pentru 2 kg de fructe de padure și imediat plută.
Puree de păducel

pastă

O altă delicată utilă, care se obține din fructe de padure a glandei și care poate înlocui dulciurile, este pastilă. Decojit din semințe și înmuiați în apă clocotită, transformați fructele într-o mașină de măcinat cu carne, adăugați puțină miere, topiți-o mai întâi într-o baie de apă.

Apoi puneți acest amestec pe o tavă de copt, umezită cu apă rece, netedă și pusă într-un cuptor cald. Când pastilele se usucă, se taie în bucăți și se păstrează într-un recipient de sticlă.
Pastilla de păducel

Cum se prepară sucul

Dintre băuturile diferite de la păducel, cele mai simple în preparat sunt compoturile și sucurile.

Aflați mai multe despre recoltarea de pere, dogwood, caise, yoshts, coacăze, viburnum, afine pentru iarnă.

În ciuda faptului că fructele în sine nu sunt suculente, nu este o problemă de a face suc de la ea. Pentru 2 kg de pastă fără semințe, luați 200 g de zahăr și 4 litri de apă. Pulpa se fierbe până devine moale și se freacă printr-o sită, apoi se toarnă zahărul și apa rămasă, se aduce la fierbere și se toarnă în borcane care se rostogolesc și se înfășoară.

Apropo, conform unei rețete similare din recoltele de păducel și compot, numai zahărul este necesar de două ori mai mult.
Suc de păducel

Pădurea uscată pentru iarnă

Procesul de preparare este similar cu procesul de uscare boabe de păducel uscate, numai pre-îmbibate-le pentru 10-12 ore într-un sirop de zahăr saturat, apoi îndepărtat, lăsat să se scurgă și sirop uscat prin orice mijloace disponibile.

Important! Băuturile nu fierbe, ci doar se fierbe, pentru a păstra toate substanțele utile în ele.

Alte bilete neobișnuite: dulciuri, jujube și alte dulciuri

Din fructe de padure, puteti prepara dulciuri delicioase si parfumate, o marmelada groasa si multe alte bunatati.

  • Marmelada este preparată după cum urmează: din fructe de padure sunt extrase gropi, se toarnă apă și se fierbe până se moale. Apoi masa se freacă, se adaugă zahăr și toate acestea se prepară la căldură scăzută până la densitatea dorită, cu agitare constantă. Ingrediente: 2 kg de boabe iau 2 kg de zahăr și 1,2 litri de apă.
  • Pe baza acestei marmeladă puteți face dulciuri. Pentru a face acest lucru, adăugați amidon într-o marmeladă gata preparată, neîncălzită, în cantitate de 100 g pe 1 kg de masă, amestecați bine totul. Această masă a unui strat subțire (1,5-2 cm) este distribuită uniform pe un obiect suficient de lemn și, după tăierea în cuburi, se lasă să se usuce într-o cameră bine ventilată timp de 2-3 zile.

Dulciuri din păducel

  • O altă delicateasă interesantă din fructele de păducel sunt fructele confiate. Pentru a le prepara, luați 2 kg de fructe de padure fără gropi, 2,4 kg de zahăr, 0,6 l apă purificată și 4 g acid citric. Din apă și zahăr face sirop, adormi în fructe de padure și pleacă la noapte. Dimineata pune focul si gatiti timp de 15 minute, la sfarsit adaugand acid. Seara, gătește a treia oară, până se moale. Apoi, fructele sunt scoase, se scurge siropul, se întinde pe o tavă, se presară cu zahăr fin și se usucă timp de câteva zile.
Știți? În greacă, păduța înseamnă “puternică” și a fost numită, conform unei versiuni, datorită lemnului solid și solid. Deși există o altă versiune: planta este un ficat lung și poate trăi până la 400 de ani.

Se prepară păducel în toamnă, va fi capabil să compenseze pentru furnizarea lipsă de nutrienți în timpul lunilor de iarnă și vă rugăm delicatese lor de uz casnic din acest boabe uimitor, dat la noi, prin natura. Deci, nu regretați petrecerea mai multor zile de toamnă cu privire la recoltarea și prelucrarea acestor fructe frumoase – acestea merită.