Cum să crești soia la domiciliu și cât de utilă este

Răsaduri de soia
Sustinatorii alimentatiei sanatoase au tendinta de a inlocui alimentele animale cu legume. Cu toate acestea, în acest caz, mulți se confruntă cu problema compensării proteinelor și a altor substanțe benefice în organism. Până în prezent, cunoaștem deja câteva produse de origine vegetală, care pot înlocui parțial proteina animală pentru cei care nu o folosesc din vreun motiv. Un astfel de produs este boabele de soia cultivate, care vor fi discutate.

Cremă de soia

Soia este un produs de fasole, a fost cultivat în China timp de multe secole, în țările europene a fost doar popular în secolul al XIX-lea.

Varza de soia este utilizată în prepararea diferitelor feluri de mâncare și salate, în funcție de originea fasolei, calitățile gustului pot fi diferite. În formă prelucrată, sunt asemănătoare în gust cu sparanghel, ușor dulci, fără gust și gust pronunțat, în stare proaspătă – au o notă amară.

În aparență, germenii seamănă cu grâul încolțit și arată ca niște fasole mici cu germeni albi lungi.

Știți? Inițial, soia a fost considerată hrană pentru oamenii săraci din țările asiatice. În același timp, produsul a fost supus unei fermentări prelungite înainte de utilizare pentru a reduce conținutul de fitohormoni și toxine.

Varza de soia

Compoziția produsului

Soia este incredibil de populară în SUA, Europa și în întreaga lume datorită compoziției sale bogate și unice.

vitamine

Soia în sine este bogată în vitamine, dar cu creșterea fasolei, concentrarea unor creșteri. Astfel, în boabele încolțite lipsește înainte de vitamina C, conținutul de vitamine din grupul B și vitamina E aproape se dublează, vitamina K este de asemenea prezentă în compoziție.

Substanțe minerale

În plus față de vitamine, varza de soia include un set optim de minerale, zaharuri și fibre în compoziția lor: magneziu, sodiu, potasiu, mangan, zinc, fier, seleniu, fosfor.
Varza de soia

BZHU

Prin compoziția sa, soia este în principal un produs proteic: proteinele din 100 grame de produs conțin o medie de 13,1 g, grăsimi – 6,7 grame, carbohidrați – 9,6 g.

În același timp, în compoziție sunt incluși acizi grași, în special polinesaturați (acid linoleic), care nu sunt produși de corpul uman și provin numai din surse externe.

Vă recomandăm să vă familiarizați cu proprietățile utile ale leguminoaselor, cum ar fi mazărea, fasolea, negru, alb, roșu, verde și fasole.

Valoarea calorică a produsului

Conținutul caloric al germenilor de soia este destul de scăzut: în 100 de grame de produs conține 141 kcal, ceea ce reprezintă aproximativ 5,5% din rata zilnică de calorii.

Video: proprietăți utile ale germenilor de soia

Beneficiile boabelor de soia încolțite

Raportul dintre vitamine și minerale din germenii de soia face produsul foarte util pentru multe sisteme de corp:

  1. În primul rând, datorită antioxidanților, vitaminei C și seleniului, soia ajută la întărirea rezistenței organismului la infecții și viruși, consolidează sistemul imunitar.
    Pentru a crește imunitatea ar trebui să mănânce, de asemenea, dog dog, ceară de albine, echinacea, ceai de salcie, dovleac, mure, yucca, șofrănaș, schinduf, guelder rose și ulei de chimen negru.
  2. Magneziul, care face parte din produs, contribuie la normalizarea sistemului nervos, vaselor, afișează colesterolul rău, hrănește celulele creierului.
  3. Acidul folic are un efect benefic asupra sistemului hematopoiezei.
  4. Crepusii de soia sunt alimente cu conținut scăzut de calorii, favorizează curățarea intestinelor și sunt ideale pentru persoanele care aderă la o dietă.
    Folosirea frunzelor de struguri, ciuperci de lapte, daikon, cireș dulce, jalapeño, ridichi ajută și la curățarea intestinelor.
  5. Izoflavonele incluse în produs reglează fundalul hormonal al unei persoane, stimulează funcția reproductivă, reduc manifestările negative ale menopauzei la femei.

Varza de soia

Rănirea boabelor germinate

Desigur, ca orice alt produs, varza de soia are contraindicatii, care trebuie amintite:

  1. Soia cultivată nu este recomandată categoric pentru copii sub 12 ani – acest lucru se datorează faptului că fitoestrogenul conținut în ea poate afecta negativ pubertații, încălcând echilibrul hormonal natural.
  2. Persoanele care suferă de boala tiroidiană ar trebui să renunțe la acest produs înainte de a se consulta cu medicul, deoarece soia ajută la reducerea iodului și, fără a urma măsuri suplimentare de prevenire, poate duce la afectarea funcției organismului.
  3. În bolile pancreasului și în afecțiunile ulcerative ale stomacului, urolitiaza din varza de soia trebuie să se abțină.
  4. Cu mare grijă și numai după ce ați consultat un ginecolog, puteți consuma soia femeilor însărcinate – la cel mai mic indiciu de probleme hormonale, produsul ar trebui să fie imediat anulat.
  5. Atunci când alăptați la varza de soia trebuie tratată cu prudență. Dacă înainte de a nu le mâncați, nu începeți, iar dacă organismul este deja familiarizat cu produsul, puteți încerca mai întâi o cantitate mică de germeni și urmați starea copilului. În absența alergiilor și a gazelor la bebeluș, porțiunea poate fi ușor crescută, dar nu depășește norma zilnică.

Varza de soia

Cum să alegi și să salvezi sprouturile corect

Când cumpărați semințe de soia deja confecționate, trebuie să alegeți cu atenție produsul:

  1. În primul rând, atenție la aspectul și mirosul – lăstarii ar trebui să fie proaspeți în aparență, fără mirosuri străine, fără murdărie, complet curat și suculent.
  2. Lungimea tulpinii nu trebuie să depășească 1 cm, în caz contrar există riscul de a se rupe în produsul “vechi”, fără a aduce beneficii semnificative.
  3. Produsul finit din magazin trebuie să fie în compartimentul pentru frigider. După cumpărare, puteți stoca cereale numai în frigider.
Important! Boabele de soia încolțite își păstrează beneficiile pentru câteva zile (concentrația maximă de elemente utile în primele 48 de ore), după care începe creșterea plantei, iar proprietățile nutriționale scad treptat.

Cum să germineze boabele acasă

Potrivit consumatorilor experimentați de soia încolțit, cel mai bun mod de a obține cel mai util produs este să crești soia singur.
Varza de soia

Caracteristici de alegere

La soia încolțit te-a făcut fericit cu varză proaspătă și ai fost sigură să mănânci, trebuie să alegi cu atenție materiile prime. Se știe că boabele de soia sunt tratate cu diverse substanțe care pot fi periculoase pentru sănătate.

A se vedea nuanțele de plantare soia corectă, precum și de a afla ce fel de făină de soia.

În primul rând, aceasta se aplică semințelor care nu sunt destinate scopurilor culinare, ci pentru însămânțare – în acest caz ele pot fi tratate în prealabil cu stimulente de creștere și antibiotice. Din acest motiv, soia poate fi achiziționată numai în magazine specializate sau farmacii, unde trece controlul adecvat.

Cerealele trebuie sortate, aruncate în urma deteriorărilor, apoi se toarnă apă rece pentru a determina dacă sunt adecvate. Dacă boabele vin, puteți să le aruncați în siguranță – nu vor germina.
soia

Reguli de germinare

Pentru ca semințele să germineze bine, trebuie să respectați regulile de bază:

  1. Cerealele ar trebui să fie bine spălate (puteți să le spălați într-o soluție slabă de permanganat de potasiu și apoi clătiți de mai multe ori în apă rece).
  2. Germenii se dezvoltă activ în întuneric.
  3. Sămânța trebuie să germineze în condiții de umiditate ridicată și aerisire bună, apa să nu stagneze în recipient.

Pentru germinare, meseriașii propun utilizarea unei varietăți de mijloace improvizate. Este cel mai convenabil pentru a face acest lucru într-un vas de flori: are găuri de drenaj, prin care excesul de apă este drenat, și este situat convenabil pe masa de bucătărie.

Pentru aceasta, semințele pregătite se toarnă într-o oală, se toarnă apă rece și se acoperă cu o cârpă densă. Ulterior, cerealele ar trebui să fie udate la fiecare 2-3 ore, iar în a treia zi veți putea obține o recoltă excelentă de material săditor.
Răsaduri de soia
Unii folosesc un mod destul de neobișnuit: sproge boabe de soia în cutii de suc. Pentru aceasta, semințele preparate sunt turnate în cutia spălată, se toarnă apă și se taie recipientul în mai multe locuri la colțuri pentru a asigura drenajul.

În acest caz, adesea nu este necesar să se aprovizioneze cerealele, este suficient să se toarnă apă rece de două ori pe zi și să se lase să se scurgă. În ambele cazuri, germinarea majorității semințelor are loc în ziua 3. Produsul finit trebuie spălat în apă rece înainte de consum. Dacă semințele nu germinează în 48 de ore, acestea nu ar trebui să fie consumate.

Vă sfătuim să vă familiarizați cu proprietățile utile ale boabelor germinate de grâu.

Cât de gustos să gătești soia încolțit: salată de gătit

Deoarece boabele de soia sunt germinate in conditii de umiditate si caldura constanta, in plus fata de germeni, se pot dezvolta si bacterii patogene, astfel incat nu pot fi produse materialul de recoltare bruta.

Pentru a evita posibilele otrăviri, produsul este blantit în apă clocotită timp de cel mult 30-60 de secunde pentru a păstra maximum de substanțe utile.
Salată din răsadurile de soia
Varza de soia este utilizată în diferite feluri de mâncare (mâncăruri laterale, sandvișuri, salate), atât în ​​stare proaspătă, cât și în formă prăjită. Desigur, produsul cel mai util este cel care a suferit un tratament termic minim, așa că să ne uităm la rețeta pentru o salată simplă și nutritivă, virusul de neînlocuit și sezonul rece.

Ingrediente necesare

  • Varză de soia;
  • sos de soia;
  • oțet balsamic (poate fi înlocuit de obicei);
  • piper negru;
  • fulgi de ardei iute;
  • usturoi (1-2 catei);
  • ulei de floarea-soarelui.
Important! Persoanele care suferă de tulburări hormonale și copiii nu ar trebui să utilizeze varza de soia fără a se consulta un medic din cauza conținutului ridicat de fitohormoni din ele.

Listă de acțiuni pas cu pas

  1. Spalam varza de soia cu apa rece, puneti-o in preparate adanci pregatite.
  2. Umpleți varza cu apă clocotită și lăsați timp de 10 minute, apoi scurgeți apa. Prepararea salatei din răsadurile de soia
  3. Pulverizați cu sos de soia la gust, distribuiți uniform. Prepararea salatei din răsadurile de soia
  4. Adăugăm oțet balsamic sau obișnuit de masă. Prepararea salatei din răsadurile de soia
  5. Presați piperul negru și amestecați cu grijă germenii cu marinadă. Prepararea salatei din răsadurile de soia
    Știți? Contrar convingerii că japonezii și chinezii folosesc un număr foarte mare de soia, statisticile arată că media porțiunea de produs asiaticii nu este mai mult de 2 linguri pe zi și, în principal, sub forma unui supliment alimentar.
  6. Faceți o gaură în centrul amestecului rezultat, stoarceți usturoiul și adăugați chili. Prepararea salatei din răsadurile de soia
  7. Se incalzeste un ulei vegetal tigaie, nu-l aduce la fierbere, se toarna usturoi și chili, se stropesc mugurii. Prepararea salatei din răsadurile de soia
  8. Acoperiți salata cu un capac și lăsați-o timp de o jumătate de oră. Pregătirea salatei
  9. După ce a trecut timpul, ne amestecăm, insistăm încă 5 minute, apoi putem încerca.

Deci, am învățat că acest lucru este un simplu, la prima vedere, produsul, varza de boabe de soia, s-au familiarizat cu structura și proprietățile utile și contraindicații. Cele de mai sus conduce la concluzia că încolțite de soia este într-adevăr o comoară de vitamine și proteine, și, prin urmare, atunci când sunt utilizate în mod corect și măsuri de conformare va aduce beneficii incontestabile pentru organism.