Congelarea castraveților pentru iarnă: cele mai bune rețete cu fotografii

castraveteEste cunoscut faptul că înghețarea este una dintre cele mai bune metode pentru pregătirile pentru produsele de iarnă, ceea ce permite maximul de a păstra nutrienții lor pe tot parcursul iernii avitaminoznogo perioada. În plus, este o modalitate foarte bună pentru acele gospodine care au puțin spațiu în cămară pentru cutii de conserve cu conservare sau care nu doresc să deranjez cu conserve în vreme caldă. În acest articol vom vorbi despre cum să înghețăm castraveții pentru iarna proaspătă în congelator. După toate, după cum știți, în stare proaspătă, acestea nu pot fi stocate foarte mult.

Pot îngheța castraveți pentru iarnă

Multe gospodine încearcă să înghețe diferitele legume și, ulterior, să împărtășească rezultatele. Web-ul are multe sfaturi și recomandări despre ce legume sunt potrivite pentru această procedură și care nu sunt. Castraveții sunt înregistrați în lista produselor care pot fi depozitate în congelator. Cu toate acestea, este foarte important să le pregătiți corespunzător pentru procedură, precum și să selectați varietatea corectă și să selectați specimenele corespunzătoare.

Știți? Cel mai mare castravete din lume, care a lovit paginile Cartii Recordurilor Guinness, a fost ridicata de Alfa Cobb in Anglia. Legumele au atins o lungime de 91,7 cm.

Ce castraveți se vor potrivi

Pentru îngheț este necesar să selectați tineri, bine coapte, dar nu și castravete moi. Carnea trebuie să fie elastică. Ele trebuie să fie întregi, fără pete, semne de putregai sau alte daune.
castraveți
Din păcate, există o serie de recomandări cu privire la ce fel de a alege pentru sărare și marinare ( „The Murom“, „Nijinsky“, „faza“, „Nosovskiĭ“, „picăturii“, „Orientul Îndepărtat“, „Felix 640“, „mare“) , dar nu există încă o listă a celor care rămân gustoase în forma necorespunzătoare.

Prin urmare, cel mai probabil, ele vor trebui să fie selectate prin propriile procese și erori, începând cu soiurile universale sau din cele enumerate mai sus. Acestea păstrează calitățile de elasticitate și gust după depozitarea prin metoda de conservare. Sperăm că nu vor schimba caracteristicile după îngheț. Congelați hibrizii este cel mai bine evitat. De asemenea, nu este potrivit pentru înghețarea legumelor de salată, deoarece acestea au o carne mai moale.

Pentru a avea castraveți proaspeți pe masă în timpul iernii, puteți încerca, de asemenea, să le crească pe pervazul ferestrei.

Cum să vă pregătiți

Legumele proaspăt luate au nevoie de bine spălați și uscați. Dacă sunt achiziționate, este recomandabil să le îmbibați pentru o oră în apă. Pentru uscare, este potrivit un prosop de hârtie sau de bumbac. Dacă timpul permite, uscarea trebuie să dureze între 30 și 60 de minute.
Spălați castravetele
Apoi, castraveții vor trebui să scape de ambele capete și să verifice prezența amărăciunii. Apoi, trebuie să aduceți legumele în starea în care intenționați să le înghețați: tăiați, stoarceți sucul etc.

Știți? Castravețul a primit numele său din cuvântul grecesc “agoros”, care în traducere înseamnă “imatur”.

Modalități de înghețare

Vă invităm să vă gândiți patru moduri de a îngheța castraveții:

  • în întreaga formă;
  • bucăți tăiate;
  • tocat cuburi;
  • sub forma unui suc de castravete.

Puteți încerca, de asemenea, să congelați castraveți murate.

Metodele de înghețare ar trebui să fie alese în funcție de ce aplicație doriți mai târziu să găsiți legume congelate.
castraveți

în întregime

Legumele întregi pot fi înghețate, dar nu sunt recomandate, deoarece sunt prea greu de dezghețat și tăiat. Mulți, de asemenea, nu le place această metodă, deoarece pielea de legume după dezghețare nu își păstrează aspectul – este rupt off, devine lent.

Iată o modalitate de a îngheța castraveții pentru întreaga iarnă în stare proaspătă:

  1. Spălați și uscați legumele.
  2. Îndepărtați ambele capete.
  3. Desprindeți coaja.
  4. Legumele puse într-o pungă de plastic sau într-o pungă specială pentru înghețarea cu o clemă.
  5. Puneți sacul în congelator.
Aflați cum să înghețe în timpul iernii menta, ierburi, cireșe, căpșune, afine, mere, roșii, morcovi, varză de Bruxelles, broccoli, porumb, fasole verde, vinete, dovleac, ciuperci (ciuperci stridii, alb).

cerc

Legumele sunt înghețate de cani, la care se planifică în viitor să se adauge sandwich-uri sau salate, folosite pentru decorarea vesela.
Castraveți congelați
În plus, înghețate în acest fel castraveți sunt excelente pentru procedurile cosmetice pe fata.

  1. Legumele bine uscate tăiate în felii subțiri de 2-3 mm grosime.
  2. Scrub uscate din suc. Aceasta va dura aproximativ 30 de minute.
  3. După aceasta, puneți canele într-un singur strat pe o tavă, tavă, tigaie, carton, placă de tăiere etc.
  4. Acoperiți cu film de alimente.
  5. Pregătită pentru înghețarea legumelor puse în congelator pe timp de noapte.
  6. După înghețarea completă, așezați inelele în recipiente din plastic sau în pungi.

Important! Dacă castraveții tăiați imediat puse în saci pentru îngheț, vor fi mai greu de separat și separați de gheață.

cuburi

Adăugați castraveți congelați la okroshka, olivier, vinaigrette sau alte salate – asta puteți face cu ei. Cu toate acestea, în acest caz, legumele vor trebui înghețate în cuburi.

  1. Pentru a face acest lucru, legumele uscate din umezeală trebuie să îndepărteze capetele și să coacă.
  2. Castraveții tăiați în cuburi mici și puneți-le pe o tavă, o tavă de copt sau doar o farfurie.
  3. Se lasă să se usuce timp de 30 de minute.
  4. Ca și în cazul precedent, cuburile vor trebui acoperite cu film alimentar și așezate în congelator pentru noapte.
  5. Dimineața, acestea trebuie îndepărtate și turnate într-o pungă sau plasate într-un recipient. Aerul din sac poate fi îndepărtat cu ajutorul unui paie pentru cocktail-uri.

Suc de suc

Sucul de suc este o modalitate foarte bună de a îngheța legumele pentru care se intenționează utilizarea măști, loțiuni sau doar pentru a șterge fața.

  1. Se spală și se usucă castraveții la grătar.
  2. Strângeți sucul din amestec cu tifon.
  3. Se toarnă sucul într-o matriță pentru gheață.
  4. Formă pentru gheață pusă în congelator pentru noapte.
  5. Dimineața, cuburile pentru a economisi spațiu în congelator vor trebui turnate într-o pungă și plasate înapoi în congelator pentru depozitare.
Important! Sucul de suc poate fi obținut și cu un storcător, un mixer sau un dispozitiv de măcinat cu carne. Cu această metodă, legumele trebuie să fie pre-curățate.

sare

Desigur, aproape fiecare hostess se confruntă cu o situație în care o sticlă de castravete murate sau sărate a fost deschisă, și toate acestea nu au putut fi folosite. În astfel de perioade, mulți oameni încep să se întrebe dacă este posibil să înghețe castraveții sărate. Răspunsul nostru este posibil și chiar fără pierderea vederii, gustului și mirosului. Ele pot fi ușor adăugate vinaigret, olivier și rasolnik.
Castraveți castraveți

  1. Uscați castraveții din umiditate.
  2. Tăiați în cuburi.
  3. Așezați-l pe o placă de tăiere.
  4. Acoperiți cu film de alimente.
  5. Puneți în congelator.
  6. După ce așteptați patru sau mai multe ore, ridicați legumele sărate și puneți-le într-o pungă de vid.
  7. Returnați ambalajul înapoi la congelator.
Metodele Discover preforme pentru tomate de iarnă, ceapa, varza (culoare, roșu, broccoli), ardei, dovlecei, dovlecei, usturoi, ciuperci rucola, Physalis, rubarba, țelină, fasole sparanghel, hreanul, ciuperci albe, unt, lapte.

Perioada de valabilitate

Perioada de valabilitate a castraveților congelați este de la cinci la opt luni, dacă a existat o înghețare preliminară rapidă. Fără pre-îngheț, legumele sunt utilizabile timp de șase luni.

Cum să dezghetați corect

Castraveții, congelați cu cuburi sau cercuri, nu trebuie să fie dezghețați în prealabil. În forma înghețată se adaugă la feluri de mâncare – acolo se dezghetează independent.

Dacă castraveții sunt dezghețați în mod special înainte de a fi plasați într-o farfurie, ei se vor scurge și își vor schimba aspectul, se vor transforma în măzăriche. Dacă adăugați legume la salată, atunci acestea trebuie să fie dezghețate prin plasarea lor în apă rece pentru un timp, care în viitor va trebui să fie drenate.
Castraveți dezghețați
Când se îngheață legumele întregi înainte de tăiere și se adaugă la vas, acestea trebuie așezate pentru dezghețare pe raftul inferior al frigiderului.

Cuburi de suc de castravete ar trebui să fie, de asemenea, imediat, fără decongelare, pune într-o loțiune sau masca.

După cum spun gospodinele experimentate, după decongelare castraveții devin oarecum apos, dar gustul și mirosul nu se schimbă cu ei. Când le adăugați la feluri de mâncare, diferența dintre un produs proaspăt și unul înghețat nu este aproape simțită. Calitatea slabă după congelare este, de asemenea, păstrată.

Hostess nota, de asemenea, o diferență semnificativă între castraveți cumpărate în timpul iernii, care de multe ori nu au gustul și mirosul, și legume aromatice, recoltate în timpul verii.

Nu este un secret că legumele auto-cultivate sunt mult mai gustoase și mai utile decât cele achiziționate. Aflați totul despre castraveți în creștere: cum să tratați semințele pentru germinare; când sunt plantate în răsaduri și plantate în sol deschis; cum să hrănești, apă, pasync; cum să tratați de boli și dăunători.

Ce pot face?

Cuburile proaspete de castravete congelate pot fi adăugate la:

  • salata de vinaigret;
  • salată de olivier;
  • amestecătură;
  • celulă.

Salată cu măsline
Legumele congelate sunt potrivite pentru gătit:

  • sandwich-uri;
  • decorarea salatelor sau a garniturilor;
  • salată verde tip.

De asemenea, fac o mască sub ochi.

Marinarii castraveti se adauga la:

  • vinaigrette;
  • Olivier;
  • marinat;
  • amestecătură;
  • azei;
  • sos de tip tar-tar.

Rozsolnik
Cuburile congelate cu suc sau gulă, rase, se adaugă la sosuri, de exemplu în tsatsiki greacă.

Cuburi cu suc sunt, de asemenea, frecat fata, fac din ele lotiuni, masti, cocktail-uri pentru pierderea in greutate.

Știți? În unele țări, castravetele sunt un desert. El, împreună cu fructe și alte dulciuri, este servit la o masă dulce.

Sfaturi utile

  • Pentru a obține o parte deja terminat de supa, așa-numitul set supa, castraveți, după congelare pot fi ambalate într-un pachet mic cu congelate mărar, pătrunjel, mazăre verde, ceapa verde.
  • Castraveții pentru okroshki se recomandă să fie congelați în pachete tăiate în bucăți împreună cu serul. În ser sunt mai bine conservate.
  • În ambalaje este de dorit să se plaseze legumele destinate unei singure feluri de mâncare, astfel încât produsul să nu fie supus la congelare repetată. Înghețarea repetată este strict interzisă.
  • Dacă înghețați legumele în pachete, atunci înainte de a le pune în congelator trebuie să eliberați complet aerul din ele. Acesta va ajuta în acest paie pentru un cocktail, care este introdus într-o gaură mică, în cazul în care sacul se închide sau legături.
  • Atunci când se îngheață legume în întreaga formă, ar trebui să fie alese exemplare mici.
  • În congelator, legumele trebuie păstrate separat de carne.

Congelarea castraveților – aceasta este o modalitate ușoară de a le pregăti pentru iarnă acasă. Astfel, vă puteți furniza legume proaspete pentru întreaga perioadă de deficit de vitamine. Acestea pot fi folosite în salate, okroshke, sandwich-uri. Delicios castraveți congelați se obțin în cazul pregătirii și selecției corespunzătoare a unui soi potrivit.